Abyste mohli jíst lahodný česnek pěstovaný vlastníma rukama od podzimu do jara, musíte jej umístit na vhodné místo. Prozradíme vám, jak správně skladovat česnek v bytě, aby nevysychal a neshnil.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Již dlouho jsou známy dva hlavní způsoby skladování česneku: studený (při teplotě 1-3°C a vlhkosti 50-70%) a teplý (při 18-20°C a vlhkosti 70-80%). Každá z těchto metod má několik druhů. Zvažte nejúčinnější z nich.
Dobře se skladuje pouze velký, zralý a sušený česnek. Proto se v první řadě používají malé hlavy. Poškozené a rozpadající se žárovky se také neskladují. Navíc mějte na paměti: zimní česnek se skladuje hůře než jarní. Posledně jmenovaný dobře snáší teplé i studené metody.
Skladování česneku ve věnci, trsu nebo copáncích
Tento klasický recept na skladování česneku vymyslely naše „babičky“. Usušené stonky se neoddělují od hlav, ale pomocí motouzu se splétají do věnce nebo copu. Nové hlavy se přidávají postupně. Optimální množství v jednom copu je 15 ks.
Na konci tkaní se vytvoří smyčka a k ní se připevní česnek v suché a dobře větrané místnosti při pokojové teplotě nebo ve spíži při teplotě vzduchu 1-3 ° C. Česnek s krátkými stonky se sváže do svazků po 13-15 kusech a skladuje se za stejných podmínek.
Skladování česneku v síti
Můžete si koupit nylonovou, polyethylenovou nebo bavlněnou síťovanou tašku nebo ji utkat vlastníma rukama. Velký česnek je tam umístěn a skladován na suchém místě. Místo provázkové tašky můžete použít staré punčochy nebo síťované punčocháče.
Druhý život nylonových punčocháčů – užitečné životní hacky pro dům a zahradu
Jsou vaše nylonové punčochové kalhoty roztrhané, jsou žmolkované nebo mají rýhy? Nespěchejte s vyhazováním poškozeného šatníku.
Skladování česneku v zásuvce nebo krabici
V krabici se štěrbinami nebo vyvrtanými otvory, v koši nebo v kartonové krabici jsou hlavy česneku umístěny ve vrstvách a posypány suchými pilinami. Nádoba je uložena až do jara na zaskleném balkoně.
Skladování česneku ve skleněné nádobě
Skladování česneku ve sklenici asi víte, protože jde o velmi oblíbený způsob. Má však několik variant. Sůl, mouka nebo popel se zpravidla nalije na dno čisté skleněné nádoby o objemu 2-3 litry s vrstvou 2 cm. Nahoru se položí vrstva hlav česneku, poté se posype stejnou vrstvu sypké látky. Manipulace se opakují až k hrdlu sklenice, přičemž nahoře by měl být prášek, ne česnek. Sklenice se skladuje v bytě na suchém místě, ale mimo dosah topných spotřebičů.
Jak uchovávat česnek v lednici
Česnek se v zeleninové části při teplotě 1-3°C dlouho nekazí. Tam jsou umístěny hlavy, které byly předtím zabaleny do sáčků vyrobených z přírodní tkaniny (například gázy) a také z nylonu nebo pergamenu.
Skladování česneku v půdě
Tento způsob je ideální pro dlouhodobé skladování až do jara. Česnek se zabalí do igelitového sáčku a 2-3 vrstev novin, poté se zahrabe do země do hloubky 40-50 cm.Sklad je pokryt spadaným listím, slámou nebo pilinami.
Skladování česneku v povlaku na polštář
Česnek je umístěn ve starém bavlněném povlaku na polštář, posypaný cibulovou slupkou. Poté se povlak na polštář zavěsí do spíže a hlavy se pravidelně třídí, aby nehnily.
Skladování česneku v parafínu
Z hlav se odříznou kořeny a odstraní se horní šupiny. Parafín se zahřeje ve vodní lázni do tekutého stavu a hlavy se v něm ponoří. V tomto případě musí být parafín teplý. Když vrstva zaschne, česnek se umístí do kartonové krabice a uloží se do sklepa nebo spíže.
Vrstva této látky zabraňuje odpařování vlhkosti a oxid uhličitý, který se hromadí v zubech, zabíjí patogenní mikroorganismy a chrání tak česnek před nemocemi.
Skladování česneku v rostlinném oleji
Česnek se zbaví šupin, hlava se rozdělí na stroužky, nalije se do sterilizované nádoby a zalije se slunečnicovým nebo olivovým olejem. Poté se sklenice uzavře plastovým víčkem s předem připravenými otvory a vloží se do chladničky. Takový česnek se nezkazí několik měsíců.
Po použití stroužků česneku ve zbylém oleji můžete smažit maso, ryby nebo jimi přelít vařené brambory a okořenit saláty.
Pokud se česnek začne kazit, můžete ho nechat mletý. Za tímto účelem se hřebíček očistí, projde mlýnkem na maso, osolí, vloží do skleněné nádoby, uzavře plastovým víčkem a vloží do chladničky.
Jak dlouho česnek vydrží
Rozdrcená česneková hmota zůstává čerstvá 2 měsíce. V mouce, soli, pilinách, parafínu, plátěných sáčcích (podléhá teplotě a vlhkosti), česnek se skladuje asi 5 měsíců, v oleji – maximálně 3 měsíce, v lednici v papírových sáčcích – asi 3 měsíce.
Nejlepší je uchýlit se k několika způsobům skladování: ušetří se tím maximální množství sklizně.
Aby byl česnek v zimě dobře uskladněn, musí být ze zahrádky odstraněn včas, právě když dobře dozraje. Vykopané hlávky je nutné důkladně vysušit, následně odříznout zcela vysušené stonky, peří a kořeny.
Volba způsobu skladování je rozhodující pro druh této plodiny cibule: letní nebo zimní. Jarní česnek, který se sází na jaře a sklízí na konci léta nebo na začátku podzimu, může dobře vydržet až do nové úrody, skladuje se přesně minimálně šest měsíců.
Zimní druh se vysazuje na podzim a vykopává se již v polovině léta. Obvykle neleží dlouho (asi 3-4 měsíce), protože na jeho zubech je mnohem méně ochranných skořápek než v létě. Zimní odrůdy jsou náchylnější k vysychání a také k napadení chorobami a různými hnilobami.
Skladování česneku, i přes nenáročnost této pikantní kultury, je spojeno s určitými obtížemi. Za nevhodných zimních podmínek může zelenina uhnít, vystavena houbové mikroflóře, vyschnout, ztratit vlhkost nebo vyklíčit a ztratit tak pikantní chuť a prospěšné vlastnosti.
Udržovací kvalita hlávek česneku je výrazně ovlivněna několika důležitými faktory, které je třeba vzít v úvahu při pokládání kořenité zeleniny na zimu:
Teplota. U letních odrůd jsou teplotní ukazatele optimální v oblasti + 18 . + 20 ° С. Zimní česnek je mnohem lépe zachován, když místnost není teplejší než + 5 . + 10 ° С.
Vlhkost vzduchu. Pokud je vzduch příliš vlhký, hlavy rychle hnijí, plesniví. Na příliš suchém místě česnek uvolňuje vlhkost a vysychá. Optimální vlhkost je 50-70%.
Osvětlení. Česnek uchovávejte na zimu na stinném místě, kam nedopadají sluneční paprsky. S nadměrným světlem začnou zuby klíčit.
Větrání. Vysoká vlhkost, která se často vyskytuje při stagnaci vzduchu, nepříznivě ovlivňuje žárovky. Vzduch musí volně proudit.
7 nejlepších způsobů, kde a jak správně skladovat česnek až do jara
Tradičně je lepší skladovat zeleninové plodiny pro zimní skladování v: skladech zeleniny, sklepech, sklepech, podlahách, půdách a dalších podobných prostorách. Zavařovat česnek doma je však docela možné, jen je potřeba podle toho připravit hlávky.
V bankách
Některé hospodyňky a majitelky velmi úspěšně skladují celé hlávky česneku nebo rozdělené na stroužky do sklenic. Nádobu je nutné nejprve důkladně omýt saponátem nebo sodou a poté sterilizovat v troubě a vysušit.
Bankovní technologie je následující:
Důkladně vysušené hlávky se nejprve roztřídí podle velikosti.
Pokládejte ve vrstvách, které lze (volitelně, volitelně) posypat popelem, hrubou solí, moukou atd., aby se cibule tak těsně nedotýkaly.
Místo víka je hrdlo sklenice pokryto gázou nebo bavlněným hadříkem, takže dovnitř bude volně pronikat vzduch. Nemůžete to pevně zavřít, jinak se tam česnek udusí. Nemůžete zakrýt vůbec nic.
Poté se nádoby umístí do spíže, skříně atd. (chladné a tmavé místo).
Bude to až do jara.
V copáncích
Starý, dalo by se říci, rustikální způsob skladování česneku bez použití jakékoli nádoby. Copánky vypadají mimořádně barevně a zdobí interiér. Zaplétat můžete jak jarní, tak zimní česnek. Žárovky jsou dokonale skladovány a po dlouhou dobu se nezhoršují (zpravidla celou zimu a dokonce i na jaře, až do teplého počasí).
Po vykopání a vysušení se stonky nezkrátí, musíte nechat ocasy alespoň 15-20 cm.
Počínaje 3 hlavami splétejte cop a postupně přidávejte další.
Volitelně. Je snadné navléknout cibuli na provázek nebo provaz (můžete to udělat také).
Hotový oplet se zavěšuje ze stropu nebo na stěnu (lodžie, balkon, kuchyně), mimo topné spotřebiče.
V této podobě lze česnek chovat i ve sklepě nebo na půdě (hlavní je, že to teplotní a vlhkostní podmínky dovolí).
Poznámka: místo copánků můžete vytvořit pravidelné svazky (vázání 5-10 hlav na základně). A také zavěste česnek na vhodné místo.
V síťkách nebo punčochách
Síťky na zeleninu, provázkové sáčky, staré punčochy a dokonce i punčochové kalhoty jsou skvělé pro uchování česneku v zimě. Síťovaná tkanina, která má mnoho mezer, dokonale prochází vzduchem a zabraňuje navlhnutí a pocení žárovek. Výborná je i konzervace, do jara určitě. Kromě toho lze v zimních měsících plodinu snadno kontrolovat, zda nehnije nebo vysychá.
Postup je následující:
Vezměte si síťku nebo punčochu.
Dovnitř položte hlavičky česneku.
Kravata nahoře.
Zavěšují se na háčky na nejchladnějším místě bytu nebo soukromého domu: u balkonových dveří, na verandě, na kryté terase, v chodbě atd.
V масле
Originální a trochu neobvyklý způsob, jak uchovat česnek čerstvý. Zároveň je olej nasycený kořeněným aromatem a používá se i jako dresink. Takový přípravek může být skladován po dlouhou dobu – až šest měsíců nebo dokonce déle, aniž by ztratil svou chuť a užitečné vlastnosti.
Nejprve je třeba připravit skleněné nádoby malého objemu (0,2-0,5 l).
Nádoby se umyjí, sterilizují a suší.
Hřebíček, předtím oloupaný ze slupky, se umístí do nádoby.
Poté se nádoby naplní až nahoru jakýmkoli rafinovaným rostlinným olejem: slunečnicovým, olivovým atd.
Olej by měl zeleninu zcela pokrýt.
Banky jsou hermeticky uzavřeny nebo srolovány víčky.
Odesláno na chladné místo.
Otevřený polotovar je uložen na krátkou dobu – ne déle než měsíc.
V košíku, krabici nebo přepravce
Velmi často se česnek, který podléhá dlouhodobému skladování, vyskládá do mělkých krabic, košů nebo krabic. Vrstva zeleniny by neměla přesáhnout 15 cm. Předpokladem je přítomnost jakýchkoli otvorů, štěrbin nebo mezer v nádobě pro ventilaci. Skladování v přepočtu na průměr, do jara.
Technologie práce je následující:
Neoloupané, ale dobře vysušené hlavičky česneku vložíme do připravených nádob.
Aby nevyschla, lze každou cibuli zpracovat předem, ještě před pokládkou, ponořením do rozpuštěného parafínu na 2-4 sekundy.
Česnek můžete skladovat, až parafínová skořápka ztuhne.
Naplněná nádoba se přemístí do spíže, skříně nebo na jiné místo, kde je dostatečně chladno. Jak dlouho se skladuje: 3-5 měsíců.
V ledničce
Při skladování v bytě lze malé množství česneku uchovávat v lednici. Úplně dole, v sekci zeleniny, jsou také vytvořeny vhodné teplotní podmínky – + 2 . + 4 ° С. Ačkoli tato metoda má významnou nevýhodu – ostatní produkty uložené v blízkosti získávají charakteristickou kořeněnou vůni.
Měli byste jednat takto:
Česnek dobře suší.
Uložte do papírových pytlů nebo nádob s větracími otvory.
Můžete je posypat cibulovou slupkou nebo solí.
Vrstva absorbuje přebytečnou vlhkost, aby byla plodina správně uložena.
Zabalený česnek se pak umístí na nejnižší polici chladničky (všimněte si, že někdy je krabice na zeleninu nahoře).
DŮLEŽITÉ: tato metoda je vhodná pouze pro zimní odrůdy, nikoli pro jarní odrůdy.
vakuové skladování
Specializovaný vysavač si získává stále větší oblibu mezi letními obyvateli a pěstiteli zeleniny, protože vám umožňuje udržet zeleninu čerstvou doma nejen do jara, ale také mnohem déle – až rok. Je důležité umět správně pracovat s vakuem. Někomu, pokud není česnek správně sklizen, se vakuové sáčky nafouknou.
Tento algoritmus je následující:
Česnekové hlavy jsou očištěny od přebytečných, snadno odstranitelných slupek, vysušeny.
Poté se rozloží do vakuových sáčků nebo sklenic se speciálními víčky. Cibule lze použít celé nebo nakrájet na plátky. Je přijatelné (i výhodnější) hřebíček balit a oloupat (viz foto).
Vzduch je odčerpáván speciálním zařízením – vysavačem.
Bez přístupu vzduchu česnek neonemocní a nevysychá.
Vakuová nádoba naplněná zeleninou se umístí do lednice nebo na jiné chladné místo.
Doplnění: místo vakuových sáčků lze hlavy zabalit do potravinářské fólie. Ale v tomto případě nebude česnek skladován tak dlouho, několik měsíců.
Zdroj: https://7sotok.com/kak-hranit-chesnok
- ← Počet obětí dopravních nehod v regionu Dzeržinskij vzrostl na 15
- Lukašenko svolal schůzku o vojenské bezpečnosti →
