Ořechy a sušené ovoce jsou hodnotnými potravinářskými produkty. Obsahují slušný komplex minerálů včetně hořčíku, vápníku, železa, ale i fosforu a draslíku. Tento produkt obsahuje vlákninu a vitamíny D, C, B, E, A.
Pravidelná konzumace ořechů jednoduše jako svačina nebo jako doplněk k různým pokrmům – salátům, teplým svačinkám z ryb, masa, zeleniny – naplňuje lidský organismus cennými prvky nezbytnými pro zdraví. Pomocí ořechů můžete normalizovat hormonální hladinu, zlepšit stav vlasů a pokožky, zlepšit metabolické procesy, fungování srdce a cév.
Takový produkt podléhá dlouhodobému skladování, avšak za určitých podmínek. Je třeba si je pečlivě přečíst, abyste si neublížili právě nevhodným skladováním.
Při jaké teplotě by měly být ořechy skladovány?
Optimální teplota, při které jsou všechny užitečné látky zachovány v chemickém složení a produkt se nezhoršuje, je 15-20 stupňů. V tomto případě by vlhkost neměla překročit 70 %. Je vhodné omezit přímé vystavení slunečnímu záření. Proto je nejlepší místo pro skladování ořechů na tmavém, chladném a suchém místě. V soukromém domě to může být podkroví, v bytě spíž nebo potravinová skříň.
Pokud zvolíte místo v kuchyňské skříni pro uložení ořechů, je důležité, aby v jeho blízkosti nebyly umístěny domácí spotřebiče, které vydávají teplo nebo vytvářejí páru při vaření jídla.
Mohou být ořechy skladovány s jinými potravinami?
Ořechy a sušené ovoce lze skladovat poblíž, ale musí být umístěny v samostatných nádobách. Přísně se nedoporučuje dávat různé druhy do jedné nádoby.
Také pokud ořechy skladujete vedle silně páchnoucích potravin, jako jsou sýry, uzené maso a zelenina, je lepší ořechy uzavřít do těsné samostatné nádoby nebo tlustého plastového sáčku, kterým nepronikne cizí pach.
Musím ořechy před uskladněním umýt?
Je lepší kupovat ořechy ve skořápce, aby se zabránilo vystavení škodlivým látkám a absorpci do struktury produktu během skladování a prodeje. V tomto případě není potřeba ořechy před uskladněním omývat.
Pokud máte doma ořechy, které mají na povrchu nečistoty, pak má smysl je čistit. Po umytí ale určitě přeceďte přes sítko a osušte. To lze provést pomocí pece nebo speciálních sušicích strojů.
I když ořechy nebyly umyté, přesto se vyplatí je trochu kalcinovat v troubě nebo sušičce, aby se v nich nemnožil hmyz a jiní škůdci.
Jaké nádobí je nejlepší pro skladování ořechů?
Dnes má každá hospodyňka ve svém každodenním životě různé nádoby. Ne všechny se ale hodí k dlouhodobému skladování ořechů. Zde jsou nejlepší možnosti:
- skleněné nádoby;
- keramické nádobí;
- dřevěné plechovky;
- kartonové krabice;
- hliněné nádobí.
Je dobré, když tyto nádoby mají těsně přiléhající víko. Na neloupané ovoce můžete použít i plátěné sáčky. Plastové sáčky a plastové výrobky však nejsou absolutně vhodné pro skladování ořechů, protože produkt v nich obvykle hnije.
Musím ořechy před uskladněním loupat?
Výrobek se ve skořápce lépe a déle skladuje. Proto byste ji neměli loupat, pokud jste si ořechy koupili v této podobě. Přítomnost skořápky navíc umožňuje zachovat cenné mastné kyseliny obsažené v ořechách.
Jak skladovat různé ořechy?
Každý druh ořechu má své vlastní vlastnosti. Proto stále musíte vzít v úvahu tyto nuance, pokud plánujete skladovat zásoby různých druhů ořechů:
- vlašské ořechy – optimální teplota ve skladovacím prostoru by se měla pohybovat mezi 5-13 stupni, pokud se jedná o ořechy ve skořápce, nejlépe látkový sáček nebo skleněná nádoba a vyloupaná jádra lze zmrazit;
- piniové oříšky – tento druh ořechů není skladován dlouho, ne déle než šest měsíců, ale za předpokladu, že teplota je do 15 stupňů, pokud je vyšší, pak se doba zkrátí na 3 měsíce; je nepřijatelné skladovat takové ořechy v Lednici;
- makadamové – pro tyto ořechy by byla ideální teplota v rozmezí 0-10 stupňů, takže pokud je skořápka a jsou vybrány hermeticky uzavřené nádoby, budou skladovány až 2 roky;
- Para ořechy – skladované po dobu až 2 let při teplotě 3-10 stupňů, ale pouze v případě, že jsou plody plně zralé, lze takový produkt skladovat v chladničce, ale pouze měsíc, v mrazničce – až 3 měsíce;
- kešu oříšky – pro uskladnění tohoto ořechu potřebujete chladnou místnost, pak bude období trvat asi 5 týdnů, kešu ořechy lze zmrazit, pokud jsou zabalené v potravinářské fólii, v takovém případě se trvanlivost prodlouží na šest měsíců;
- mandle – nejlépe je skladujte ve skleněných dózách, ale můžete je i zamrazit pro prodloužení doby až na 3 roky a pokud dáte mandle do lednice, vydrží čerstvé až 1 rok při pokojové teplotě tato doba nepřesahuje 6 měsíců;
- lískové ořechy – tomuto lesnímu ovoci nejlépe vyhovují podmínky pokojové teploty, lze jej tedy skladovat po celý rok a pokud zvolíte místo na půdě nebo v místnosti, kde je stabilní teplota od 0 do 3 stupňů, pak prospěšné látky ovoce vydrží až 4 roky.
- pistácie – obvykle se skladují na chladném místě po dobu 2 let, při pokojové teplotě – asi 1 rok, a pokud jsou skořápky již oloupané z pistácií, doba trvanlivosti nepřesahuje 3 měsíce;
- arašídy – rok skladujte na tmavém, suchém a chladném místě, plody můžete umístit do lednice, poté se trvanlivost mírně zvýší.
- muškátový oříšek – takové ovoce lze skladovat pouze při pokojové teplotě, v nádobě s hermeticky uzavřeným víkem, je přísně nepřijatelné umístit nádobu do blízkosti sporáku nebo trouby a také nelze zmrazit;
- kokos – takový ořech lze skladovat nejvýše 3 měsíce, pokud je teplota v rozmezí 4-7 stupňů, po této době se mléko uvnitř odpaří a dužina ztvrdne.
Pro prodloužení trvanlivosti ořechů v bytě a zamezení šíření plísní a hmyzu je důležité pravidelně produkt třídit a odstraňovat zkažené ořechy. Kromě toho můžete poblíž umístit nádobu s běžnou kuchyňskou solí, která chrání ořechy a sušené ovoce před zkažením.
To vše jsou základní rady pro správné skladování ořechů doma. Naučte se také, jak správně skladovat sušené ovoce doma z našeho nejlepšího vlajkového článku.
Zveme vás také k ochutnání nejčerstvějších ořechů a přírodního sušeného ovoce, které si můžete objednat přímo na našich stránkách. Velký výběr, vynikající kvalita, nejlepší ceny a dodání do kteréhokoli koutu Ruska!
Vlašské ořechy jsou jedinečným produktem. Lze je použít k jakémukoli účelu – od přípravy a zdobení cukrářských výrobků, omáček a polevy až po vytváření léčivých, regeneračních a jiných směsí.
Proto je skladování sklizně vlašských ořechů jedním z nejpalčivějších problémů pro každého, kdo se podílí na pěstování této plodiny.
Příprava ořechů na skladování
Produkty z tohoto článku
Na skladě. Na skladě. 42982
cena 130 UAH
Na skladě. Na skladě. 26232
cena 129 UAH
Na skladě. Na skladě. 47872
cena 149 UAH
Na skladě. Na skladě. 44480
cena 129 UAH
Na skladě. Na skladě. 53327
cena 129 UAH
Na skladě. Na skladě. 35900
cena 139 UAH
Na skladě. Na skladě. 42983
cena 499 UAH
Na skladě. Na skladě. 42981
cena 189 UAH
Na skladě. Na skladě. 42980
cena 139 UAH
Na skladě. Na skladě. 48150
cena 129 UAH
Na skladě. Na skladě. 42985
cena 499 UAH
Na skladě. Na skladě. 61841
cena 299 UAH
Na skladě. Na skladě. 53328
cena 139 UAH
Na skladě. Na skladě. 45960
cena 189 UAH
Na skladě. Na skladě. 42984
cena 499 UAH
Na skladě. Na skladě. 86020
cena 449 UAH
Na skladě. Na skladě. 86018
cena 449 UAH
Na skladě. Na skladě. 86021
cena 449 UAH
Odborníci tvrdí, že při správné přípravě a správných podmínkách skladování vlašské ořechy neztrácejí své vlastnosti po dobu 1,5-2 let. Ale příprava a vytvoření podmínek jsou rovnocenné procesy: špatně vysušené ořechy se za každých okolností zkazí, stejně jako dokonale vysušené ořechy, ale přemístěné do nevhodných podmínek.
Proto musíte převzít odpovědnost za všechny fáze, které zajišťují úspěšné skladování.
Sklizeň
Snažte se sbírat ořechy postupně, jak padají ze stromu. Pokud počkáte, až všechny padnou, a teprve potom je sesbíráte, mohou se první dozrálé „generace“ na Zemi začít zhoršovat.
Neváhejte také odstranit padající listí a prostor pod stromem udržujte v čistotě: ořechy ležící mezi listy nebo plevel se v budoucnu méně zachovají.
Prát nebo nemýt špinavé ořechy, rozhodněte se sami. Pokud je sušíte venku, tento postup není nutný: po vysušení se písek, nečistoty a úlomky listů oddělí od skořápky samy.
Pokud ale plánujete sušit ořechy v troubě nebo v elektrické sušičce, je samozřejmě potřeba je vyprat. Použijte k tomu vodu pokojové teploty a nenechávejte ořechy ve vodě dlouho, aby se dvířka nezačala otevírat vlivem vlhkosti.
Sušení
I když byl podzim suchý a teplý a ořechy vypadají suché, musíte je důkladně vysušit. To je nutné, protože čerstvá jádra mají vysoký obsah vody, což vytváří příznivé podmínky pro plísně a hnilobu.
Nejekonomičtější způsob sušení velkého množství ořechů je venku. Každý den, když se rosa odpaří a slunce vystoupí dostatečně vysoko, rozprostřete jakoukoli látku nebo agrovlákno na suchou zem nebo beton nebo jiné cesty. A nasypte ořechy do této „plošiny“ v jedné vrstvě. Během dne je čas od času otočte a večer, než padne rosa, odstraňte ořechy uvnitř nebo je pevně zakryjte fólií. Je nežádoucí používat fólii jako podestýlku, protože není schopna propouštět vzduch, což vede k tvorbě kondenzace.
V závislosti na teplotě vzduchu a vlhkosti může sušení trvat jeden až tři týdny.
Sušení můžete urychlit pomocí průvanu: vyberte místo na místě mezi dvěma budovami, mezi budovou a plotem atd. — kde je přirozeně vytvořen aerodynamický tunel.
Pokud je ořechů jen málo, lze je sušit v troubě nebo elektrické sušičce.
Princip zůstává stejný: ořechy by měly být položeny v jedné vrstvě a měly by se čas od času obrátit.
Nastavte teplotu trouby nebo sušičky v rozsahu 35-45°C a nezavírejte dvířka trouby úplně – ponechte malou mezeru, aby se mohla odpařit vlhkost.
Doba schnutí se může lišit od 3-4 hodin do 1-2 dnů, v závislosti na
velikost ořechů a jejich „šťavnatost“.
Připravenost ořechů ke skladování můžete zkontrolovat zvukem: poklepáním na stůl nebo proti sobě se ozve hlasitý a jasný zvuk. Můžete také selektivně rozlousknout několik ořechů: dobře vysušená jádra mají na dotek suchý povrch, a když je rozdrtíte v rukou nebo v hmoždíři, snadno se rozdrolí.
