Jeruzalémský artičok je vytrvalá bylina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), své druhé jméno „hliněná hruška“ získala kvůli specifickému, protáhlému a hruškovitému tvaru hlíz.
Charakteristickým rysem topinamburu je unikátní sacharidový komplex (fruktooligosacharidy a inulin) a také vyvážené složení makro- a mikroprvků. Topinambur obsahuje železo, křemík, zinek, hořčík, draslík, mangan, fosfor, vápník, vitamíny A, E, C, B1, B2.
Chuť čerstvých hlíz topinamburu se dá přirovnat k chuti stonků zelí.
Jeruzalémský artyčok je řešením problému spojeného s cukrovkou. Hlízy topinamburu obsahují to nejlepší, co nám příroda může dát pro zdravé trávení. Topinambur díky svému unikátnímu složení výborně působí na látkovou výměnu a aktivuje sekreci žluči a pankreatických enzymů.
Jeho konzumace pomůže snížit hladinu cukru v krvi, zmírní záněty v žaludku, střevech a kloubech a zlepší stav pokožky. Doporučujeme odvar nebo kvas z hlíz topinamburu – nepostradatelný prostředek na očistu organismu, stejně jako odvar ze suchých hlíz topinamburu je indikován při cukrovce, gastritidě a oslabené peristaltice. Na tyto nemoci je ještě lepší použít čerstvou šťávu z hlíz topinamburu.
Konzumace topinamburu podporuje syntézu glykogenu, žlučových kyselin a bílkovin. Vláknina rozpustná ve vodě a vláknina obsažená v jejím složení pomáhají čistit vnitřní povrch střev, předcházejí zácpě, snižují hladinu cholesterolu, snižují riziko rozvoje cholelitiázy a zabraňují tvorbě aterosklerotických plátů.
Topinambur navíc zlepšuje stav cév a pokožky, imunologické parametry krve, snižuje krevní tlak, pomáhá normalizovat hladinu krevního cukru a zabraňuje vzniku rakoviny, především kolorektálního karcinomu.
Jeruzalémský artyčok může snížit závažnost nevolnosti, zastavit zvracení, zmírnit pálení žáhy a odstranit hořkou chuť v ústech.
Denně se doporučuje zkonzumovat asi 100 gramů syrových hruškových hlíz, například ve formě salátu. Topinambur lze použít jako alternativu k bramborám, přidat ho do polévek nebo hlavních jídel. Konzumace většího množství může vyvolat zvýšenou tvorbu plynu ve střevech.
Při každodenní konzumaci kořenové zeleniny se zvyšuje počet bifidobakterií v tlustém střevě, které potlačují patogenní mikroflóru (Shigella, salmonela, stafylokok, enterokoky.
Jak uchovávat topinambur?
Hlízy topinamburu jsou pokryty tenkou jemnou slupkou, kterou lze snadno poškodit, a proto vyžadují speciální skladovací podmínky, které mohou zabránit vysychání nebo hnilobě hlíz.
Doma je optimální skladovat topinambur po zakoupení v lednici, po vložení hlíz do papírového sáčku na potraviny, nejlépe maximálně 30 dní. Oloupané nebo nakrájené – ne více než tři dny.
Jak si vybrat topinambur?
Vybírejte hlízy hutné konzistence, bez měkkosti, s neporušenou a nevrásčitou slupkou bez skvrn. Hrubost a výrůstky na povrchu hlízy jsou přijatelné.
Krátká sezóna topinamburu začíná v polovině září, využijte příležitosti obohatit svůj jídelníček o čerstvé hlízy této jedinečné rostliny.
Jezte jeruzalémský artyčok a buďte zdraví!
Topinambur je díky rekordnímu obsahu inulinu považován za produkt číslo jedna mezi diabetiky. Neštěpený inulin se v těle váže na glukózu a brání jejímu vstřebávání, díky čemuž klesá koncentrace cukru v krvi, a to je životně důležité pro ty, kteří trpí cukrovkou.
Zdravý trávicí systém
Topinambur příznivě působí na žaludeční sliznici, působí cholereticky, reguluje činnost slinivky břišní, zlepšuje motilitu žaludku. Podporuje vývoj normální mikroflóry ve střevech. Zlepšuje střevní motilitu, čistí je od toxinů a zmírňuje zácpu. Topinambur se používá při léčbě žaludečních onemocnění, kolitidy, gastritidy, pankreatitidy, onemocnění dvanácterníku, zácpy a průjmu. Konzumace topinamburu zabraňuje sezónním (podzimním a jarním) exacerbacím chronických onemocnění trávicího systému a také ve stresových situacích.
Stimuluje růst kostí
Jeruzalémský artyčok obsahuje hodně křemíku. Díky tomuto minerálu naše kosti dobře vstřebávají vápník. Výzkumy naznačují, že pokud pravidelně užíváte topinambur, hustota kostí se zvyšuje o více než 25 % ročně, a to je spolehlivou ochranou proti osteochondróze a dalším nepříjemným onemocněním kostí a kloubů.
Inulin stimuluje proliferaci prospěšných bifidobakterií a tyto mikroorganismy syntetizují imunomodulátory. Zvyšuje odolnost organismu vůči různým infekcím. Díky vitamín-minerálnímu komplexu pomáhá pravidelná konzumace topinamburu vyrovnat se se sezónní hypovitaminózou. Zlepšuje se vstřebávání selenu, prvku s výrazným imunostimulačním účinkem.
Zdravý kardiovaskulární systém
Normalizuje hladinu triglyceridů, cholesterolu, fosfolipidů v krvi, snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Draslík a hořčík obsažené v topinamburu mohou zcela nahradit známé chemoterapeutické léky pro hypertoniky a pacienty se srdcem: „panangin“ a „asparkam“. Díky inulinu se snižuje viskozita krve a zlepšuje se tekutost krve. To vše činí topinambur nejen účinným, ale také bezpečným prostředkem pro léčbu arytmie, hypertenze, ischemické choroby srdeční, anginy pectoris různého původu a pro prevenci infarktů a mozkových mrtvic.
Jeruzalémský artyčok pomáhá odstraňovat z těla soli těžkých kovů, toxiny, radionuklidy a pesticidy. Má choleretický účinek, pomáhá přirozeně čistit játra. Když se topinambur přidá k hlavní terapii, lépe na léčbu reagují hepatitidy skupiny C a B. Topinambur se doporučuje používat lidem, kteří žijí ve městech se špatným životním prostředím.
Prvky jako křemík, měď, zinek a síra, stejně jako bohatá sada esenciálních aminokyselin (včetně argininu, nezbytného pro zdraví pokožky), činí z topinamburu účinný prostředek proti škodlivým účinkům ultrafialových paprsků a předčasnému stárnutí. Zabraňuje vzniku akné, zmírňuje záněty a podráždění pokožky.
Díky vláknině a inulinu se otupuje pocit hladu. Růst glukózy v krvi se zpomaluje, čímž se snižuje ukládání přebytečného cukru do tuku. Zlepšuje se metabolismus lipidů a sacharidů (pomáhá „spalovat“ tuky a zhubnout).
Příznivé vlastnosti rostliny jsou dány její schopností akumulovat v hlízách přírodní polysacharid – inulin.
Jakmile inulin vstoupí do gastrointestinálního traktu, je rozložen. Část vstupuje do systémového krevního řečiště a nestrávená část prochází střevy, kde shromažďuje a odstraňuje toxické a radioaktivní látky; konglomeráty cholesterolu; přebytečné lipidy.
Části inulinových řetězců, které se dostávají do krve, ji také čistí od škodlivých látek.
Bylo zjištěno, že topinambur neakumuluje pesticidy, dusičnany, radionuklidy a soli těžkých kovů z půd kontaminovaných těmito prvky.
Inulin má stimulační účinek na střevní svalovou tkáň, zajišťuje rychlý transport potravy a čistí gastrointestinální trakt od nestrávených zbytků potravy. Mouka z topinamburu je součástí probiotik, která obnovují přirozenou mikrobiocenózu gastrointestinálního traktu.
Pravidelné používání hlíz a přípravků stimuluje syntézu endogenních vitamínů a zvyšuje ochranné vlastnosti těla.
Inulin má protinádorové vlastnosti.
V Japonsku se topinambur zavádí do mléčných výrobků, pečiva a nápojů. Bylo zjištěno, že díky nim má Japonsko nejnižší úmrtnost na rakovinu trávicího systému.
Rostlinné přípravky podporují omlazení a prodloužení života.
Kořenová plodina absorbuje a akumuluje velké množství křemíku z půdy, který se podílí na stavbě tkání: hypofýzy a mozku; čočka, vizuální analyzátor; štítná žláza; ledviny; srdce. Bez dostatečného množství minerálu v těle klesá tvorba elastinu, což negativně ovlivňuje strukturu cévní stěny, kůže, vlasů a nehtů.
Tělo potřebuje biofilní křemík, který se může vázat na fosfolipidy, proteiny a pektin. V této formě je křemík tělem lépe absorbován. Dodavateli biofilního křemíku jsou rostliny, které jej mohou akumulovat z půdy, zejména topinambur.
Topinambur neobsahuje selen – látku, která je nezbytná pro zdraví, růst a fungování organismu. Ale zajímavý výzkum byl proveden na Irkutské univerzitě. Ukázalo se, že při zavedení topinamburu do těla se zvyšuje vstřebávání selenu z potravy.
Organické kyseliny normalizují činnost trávicího systému. Stimulují sekreční funkci jejích orgánů.
Velké množství proteinů v topinamburu poskytuje tělu nejen „stavební materiál“, ale svou strukturou a vlastnostmi jsou podobné proteinům brzlíku, které aktivují a obnovují žlázu – jednu z hlavních částí imunitního systému. Čím později dojde k involuci (reverznímu vývoji) brzlíku, tím déle zůstane tělo mladé.
Konzumace hlíz topinamburu je prospěšná pro:
- diabetes;
- poruchy metabolismu sacharidů a lipidů;
- ateroskleróza;
- vysoký cholesterol;
- imunodeficience;
- obnovení přirozené střevní mikroflóry;
- prevence infekčních onemocnění;
- hypovitaminóza.
Dávkovací režim
2-6 tablet topinamburu denně ráno 30 minut před jídlem, zapít vodou nebo šťávou; pro děti – v dávce 20 mg/kg tělesné hmotnosti. Délka kurzu je 4 týdny.
Kontraindikace – individuální nesnášenlivost.
Složení:
Topinambur sušený, mletý, lisovaný – 95%, laktóza – 5%
Datum vypršení platnosti – 3 roky. Topinambur skladujte na suchém místě.
Topinambur, zdroj inulinu, 80 tablet. může koupit v našem internetovém obchodě za cenu 203 rublů s dodávkou po celém Rusku.
