Rostliny květáku reagují na vysoké teploty, délku denního světla, nízkou vlhkost vzduchu, výpadky v zálivce a výživě a prudce snižují velikost a kvalitu sklizně.
Co potřebujete vědět
Květák se pěstuje pro hlávky, což jsou nerozkvetlá květenství na silných stopkách. Ve skutečnosti je tato zelenina shlukem pupenů. Úkolem pěstitele zeleniny je vypěstovat hlávky na maximální možnou nebo specifikovanou, ale také poměrně velkou velikost. Zároveň by měly zůstat ve stavu, kdy se poupata ještě neotevřela a květenství se nerozpadá na kartáčky, ale zůstává kompaktní a husté. Abyste se s takovým úkolem vyrovnali, musíte vědět, které podmínky stimulují a které omezují kvetení této plodiny.
Na rozdíl od většiny zelí jsou květákové rostliny jednoleté, to znamená, že celý vývojový cyklus od semene k semenu probíhá v jednom vegetačním období. Je pravda, že trvá dlouhou dobu, od 7 do 11 měsíců, ale není přerušena obdobím klidu, jako u dvouletých rostlin.
Rostlina pokračuje k rozmnožování, když tvoří vegetativní aparát schopný zajistit fungování generativních orgánů. V opačném případě se tento mechanismus jednoduše nezapne kvůli nedostatku vyhlídek, aby věc dotáhla do logického konce. V květáku bude dobrá hlava svázána, pokud se vytvoří silná růžice, sestávající z 15-20 velkých listů. Právě v nich vznikají bílkoviny a sacharidy, které se budou hromadit v hlavě. To znamená, že pro zajištění vysokého výnosu je nutné vytvořit příznivé podmínky pro růst listů růžice ihned po výsadbě sazenic na otevřeném terénu.
Na druhou stranu, pokud už reprodukční mechanismus běží, ale rostlina se dostane do stresových podmínek, snaží se co nejdříve dát potomstvo, byť malé. U květáku se to projevuje předčasnou tvorbou stopek, rozpadem nebo uvolněním hlávky, její chlupatostí a hrubozrnností. Z toho vyplývá, že pro zajištění vysoké kvality úrody je nutné předcházet neplánovaným změnám teploty a vlhkosti, poruchám v zásobování živinami a v případě jejich výskytu aplikovat techniky, které vyrovnávají účinky stresu .
Požadavky na úrodnost půdy
Květák je ze všech zelí nejjemnější. Mimo jiné je náročnější na úrodnost půdy a vláhu, jelikož při běžném pěstování přes sazenice tvoří slabý lalok mělkých kořenů. Kořenový systém této plodiny se vyvíjí jako kůlový kořen pouze při pěstování bez přesazování a rostliny pak získávají větší odolnost vůči suchu.
Nejlepší půda pro pěstování květáku je kultivovaná půda s hlubokou humózní vrstvou, dobře zásobená živinami a bohatá na organickou hmotu, strukturovaná, dobře drží vláhu a neumožňuje vyplavování hnojiv. Na chudých půdách a při nedostatku vláhy tvoří rostliny malé listy a předčasně volné hlávky, které se rozpadají a kvetou, aniž by dorostly do standardních velikostí.
Pro dobrý růst listů v raných fázích potřebují rostliny především dusík, během vegetačního období spotřebují hodně draslíku. Fosfor je nutný pro tvorbu poupat, ke které dochází na začátku vegetačního období. V kyselých půdách trpí rostliny nedostatkem vápníku, který se projevuje připalováním špiček listů. Na lehkých písčitých půdách lze pozorovat známky nedostatku hořčíku: mramorování spodních listů a sklon hlávek k předčasnému rozpadu.
Přibližné obecné dávky dusíku, fosforu, draslíku, vápníku, hořčíku a jejich distribuce podle načasování aplikace jsou uvedeny v tabulce. Pro konkrétní pole musí být tyto údaje upřesněny na základě analýzy půdy.
Přibližné míry zavádění makro- a mesoprvků
při pěstování květáku
Chemický prvek
Obecná norma, kg a.i./ha
Rozdělení podle podmínek vkladu, %
na podzim na základní zpracování půdy
na jaře pro předpěstování půdy
krmení během sezóny
Vápník (na kyselých půdách)
Hořčík (na písčitých půdách)
Dusík hladovění vede k zastavení růstu rostlin a projevuje se zarudnutím spodních listů. Nepravidelný přísun dusíku vede k prudkému růstu hlávek, v důsledku čehož mohou praskat (rozdvojovat se). Přebytek dusíku na pozadí nedostatku bora и molybden vede k rozvoji bodové nekrózy listů i hlávek, které navíc ztrácejí na hustotě. Nedostatek molybdenu může vést k odumření růstového bodu. Škody způsobené nedostatkem těchto dvou prvků nelze napravit dodatečnou aplikací hnojiv v aktuálním vegetačním období, proto je nutné zajistit vysokou úroveň jejich obsahu v půdě před výsadbou sazenic a udržovat ji v období intenzivního růstu .
Fosforický hladovění je nejčastěji pozorováno na kyselých půdách a projevuje se změnou barvy listů ze zelené na fialovou, mladé listy se zmenšují.
Nedostatek draslíku vede ke zvýšenému poškození rostlin hmyzem. Navenek se projevuje jako chlorotické skvrny podél okrajů starších listů. Je však důležité vzít v úvahu, že rostliny květáku špatně reagují na chlór v půdě, proto se doporučuje nahradit draselná hnojiva obsahující chlór za síranová.
požadavky na teplotu
Stejně jako ostatní zelí je i květák přizpůsoben mírnému podnebí, ale teplejšímu. Nejpohodlnější teplota pro to je chladné léto – 16. 20°C. Pak se rostliny vyvíjejí bez stresu, nespěchají na produkci potomstva, tedy semena, a klidně tvoří docela velké hlavy. V tomto ohledu je racionálnější pěstovat tuto plodinu ve dvou fázích: jaro – začátek léta a pozdní léto – podzim, s přestávkou na nejteplejší období a nejdelší denní světlo.
Rostliny květáku však také nejsou nijak zvlášť odolné proti chladu. Pokud jsou vysazeny příliš brzy, riskují, že budou vystaveny výraznému chladnému počasí, které může poškodit růstový bod a hlava se pak vůbec nevyvine. Ale zpoždění výsadby sazenic na jaře vede k tomu, že v době větvení a růstu hlavy bude příliš teplo.
Nové větve květenství se aktivněji probouzejí k růstu při 8. 12°C, ale rostou pomalu. Za takových podmínek hlava roste hustou, ale ne velkou. Při 15. 18°C je velký, ale sypký, při 20. 25°C se tvoří příliš rychle, a když zůstává malý, rychle se drolí a kvete. V horkém počasí (30. 40°C) se hlava nevytváří vůbec, i když stonek dále roste vzhůru.
Pokud na rostliny působí vysoká teplota na samém počátku tvorby hlávky, mohou květenstvím prorůstat četné drobné listeny nebo krycí listy – to je chlupatost hlavy. Velké rozdíly mezi denními a nočními teplotami, ke kterým na jaře dochází v nevytápěných sklenících nebo pod přístřešky, mohou provokovat hrubost květenství, kdy se poupata dosud neporušené hlávky otevírají.
Závislost na světle
Květák je světlomilná rostlina. Na začátku vegetačního období potřebuje intenzivní světlo, ale s věkem tato potřeba klesá.
Nejkvalitnější hlávky se přitom získávají, pokud rostou ve tmě. Za tímto účelem se ručně přikryjí 2-3 utrženými spodními listy nebo se nad hlavou sváže několik listů nebo se u těchto listů rozlomí středová žilnatina tak, aby ležely na květenství a zakrývaly je. Aby chovatelé ušetřili pěstitele zeleniny od takové pracné práce, „nutili“ svršek, tedy listy nejblíže k hlavě, růst tak, aby je spolehlivě zakrývaly před světlem. Není pak potřeba ručně stínit hlavy, což usnadňuje získání vysoce kvalitních produktů. U pozdních hybridů se tato „samokrycí“ schopnost projevuje u více než 90 % rostlin, u raných hybridů však není správně vyvinutá. A hlávky, které nejsou zakryté sluncem, ztmavnou, mohou zrůžovět, zhrubnout a chutnat hořce.
Kromě toho je květák dlouhodenní rostlina. Když denní světlo trvá déle než 13 hodin, inhibuje růst vegetativních orgánů a pokračuje ke kvetení. V souladu s tím při pěstování jaro-léto, kdy se dny prodlužují, hlavy špatně rostou a rychle se rozpadají na kvetoucí výhonky. Ale během letní a podzimní kultivace se den zmenšuje a hlávky, za jinak stejných podmínek, se tvoří větší a hustší.
Požadavek na zavlažování
Květák je také velmi náročný na vodní režim – nesnáší ani sucho, ani přemokření. Potřeba vláhy je u této plodiny tak velká, že v letních vedrech dokáže jedna rostlina odpařit až 10 litrů vody za den. Optimální relativní vlhkost vzduchu je pro něj 80–90 %, vlhkost půdy 75–80 %. Kvůli nedostatku vláhy v půdě se růst rostlin zpomaluje a hlávky se rychle tvoří, stávají se malými a rychle se rozpadají. Aby nedošlo ke ztrátě kvality hlávek, při teplotách nad 22°C by se měla zálivka provádět velmi často, zabrání se tak i krátkodobému vysychání půdy.
Stejně důležité je zabránit vysychání půdy v období sadby, protože to povede k tvorbě malých hlávek a ztrátě výnosu v důsledku rychlého přechodu rostlin do fáze květu. Vodní stres je škodlivý zejména ve fázi 6–7 pravých listů, kdy se ve vrcholovém pupenu objeví rudimentární květenství a založí se všechny úrovně jeho větvení. Pokud je v této době vláhový deficit, rostlina bude klást minimum rovin, což následně povede k tvorbě malých hlávek, protože květenství nebude schopno vytvořit více větví, než bylo položeno.
Kapková závlaha je u květáku nejúčinnější. Za prvé šetří vodu, jejíž spotřeba je u této plodiny vysoká, a za druhé umožňuje hnojení pravidelně dodávat hnojivá hnojiva přímo ke kořenům rostlin.
Vlastnosti pěstování sazenic
Chcete-li získat brzkou sklizeň, květák se pěstuje v sazenicích a při přípravě sazenic je důležité vzít v úvahu některé vlastnosti.
Optimální teplota pro klíčení semen je 20…22°C, v takových podmínkách vyklíčí za 3–5 dní. Při 10. 11°C se semenáčky objeví až dva týdny po výsevu a pokud semena vyklíčí při 8°C, následně se zpomalí tvorba hlávek a sníží se jejich kvalita.
Sazenice květáku špatně snášejí přesazování, proto je lepší pěstovat sazenice v květináčích nebo kazetách bez sběru.
První termín výsevu pro volné plochy a filmové přístřešky je začátek března. Sazenice pro letní a podzimní pěstování se vysazují v otevřených školkách od července. U dopravníku pro příjem produktu se následné plodiny provádějí v intervalech 2 týdnů.
Až do vzejití sazenic se květináče a kazety udržují v teple a poté se ihned přemístí do sazenicového skleníku nebo skleníku, kde se teplota udržuje na 6. 8°C. Po 5-7 dnech je potřeba sazenicím dodat více tepla – 15. 18°C přes den a 8. 10°C v noci.
Pokud pěstujete sazenice s dodatečným osvětlením, rostliny začnou tvořit hlavy dříve a produkují sklizeň rychleji než ty, které se pěstují za přirozeného 12hodinového denního světla.
Aby se zabránilo hladovění bórem a molybdenem, mohou být sazenice se 2-3 pravými listy postříkány 0,2% roztokem kyseliny borité a ve fázi 4-5 listů – 0,0005% roztokem molybdenanu amonného.
Sazenice se pěstují 25–40 dní, do stadia 6 pravých listů. Ze sazenic, které jsou přerostlé a překrmované dusíkem, je obtížné získat kvalitní hlávky.
Týden před výsadbou začnou sazenice tvrdnout, postupně si zvykají na povětrnostní vlivy a teploty otevřené půdy. Pro zvýšení odolnosti rostlin proti chladu se v této době provádí hnojení kořenů roztokem fosforečno-draselného hnojiva. Dobře otužilé sazenice snesou mrazy do –5…–7 °С, zatímco nevytvrzené sazenice se poškodí při –1 °С.
V dubnu začnou sázet sazenice. Je lepší to udělat odpoledne nebo za oblačného počasí se zaléváním. Při rané výsadbě se rostliny přikryjí. Nejlépe se k tomu hodí Agrofibre, protože pod ním se rostliny přehřívají méně než pod fólií, ale jsou chráněny před mrazem.
![]()
bezsemenné pěstování
bezsemenné pěstováníSemena květáku začínají klíčit již při 5°C, takže je docela dobře možné jej vysévat do volné půdy již v dubnu. Profesor V.I. Likhatsky poznamenává, že pro pozdní období spotřeby ve všech zónách země lze tuto plodinu pěstovat bez sazenic, setí od dubna do 20. července. Rostliny v tomto případě tvoří kůlový systém, který proniká hluboko do půdy, a v létě dobře snášejí krátkodobé sucho.
Při pěstování květáku v období léto-podzim se tvoří velké husté hlávky, protože během jejich tvorby je teplota mírná a dny se zkracují.
Sklizeň
Standardní hlávka květáku připravená ke sklizni by měla mít průměr 8–12 cm a hmotnost 0,3–1,2 kg. Rané odrůdy dosahují technické zralosti za 60–100 dnů od vyklíčení, střední odrůdy – 110–135 dnů, pozdní odrůdy – 145–220 dnů.
Hlavy jsou odstraněny, když jsou ve fázi růstu. Pokud s čištěním nespěcháte, narostou větší než standardní velikost, nebo dokonce úplně ztratí hustotu. Přezrálá hlávka navíc ztrácí chuť a blahodárné vlastnosti, takže doba sklizně musí být extrémně krátká.
Při sklizni by se měly odřezávat hlávky spolu s přilehlými listy, které se ořezávají na úrovni vrcholu. Řezané hlavy by se neměly nechávat na slunci, jinak zežloutnou a zhrubnou a bez chuti.
Pěstování
Rostliny, které před nástupem chladného počasí nevytvořily hlávky komerční velikosti, lze pěstovat. K tomu jsou vytvořeny podmínky, aby se organické látky z listů přesunuly do hlávky a ta pak dorostla do průměru 13–15 cm a hmotnosti 250–300 g. Osvětlení není nutné, bez něj je to ještě lepší, takže lze použít různé konstrukce – skleník, skleník, sklad zeleniny, příkop, suterén atd.
Pro pěstování před nástupem mrazů se vybírají rostliny, které mají dobře vyvinutých 15–20 listů a hlávku o průměru 2–3 cm, vykopou se i s kořeny, přenesou na místo a zahrabou podél spodních listů do připravené drážky nebo krabic s vlhkou zeminou a umístěte je bez mezer . Relativní vlhkost v místnosti by měla být udržována na 85–90 % a teplota na nízké kladné hodnotě. Při 13°C trvá růst 20 dní, při 5°C – 50 a při 1°C – 120. V této době je třeba rostliny prohlédnout, odstranit odumřelé listy a odstranit z místnosti.
Pěstování zeleniny č. 3 (155) Březen 2018
Autor: E. Neporozhnaya, chovatel
Květák je jednou z nejnáročnějších zeleninových plodin. Je velmi náročný na složení půdy, vláhu, teplo, hnojiva. Při dodržení určitých pravidel si však květák můžete vypěstovat ze semínek i doma.
Květák je jednou z nejnáročnějších zeleninových plodin. Je velmi náročný na složení půdy, vláhu, teplo, hnojiva. Při dodržení určitých pravidel si však květák můžete vypěstovat ze semínek i doma. Od výsevu po vzhled hlávky trvá přibližně 120 dní, a abyste získali plnou sklizeň na podzim, měli byste se připravit na konci února. Květák lze pěstovat jak ve skleníku, tak ve volné půdě.
Jak zasadit semena květáku?
Předúprava semen zahrnuje dezinfekci, namáčení, kalení. Sazenice se pěstují ve světlé a chladné místnosti, například na balkóně nebo ve skleníku. Semena lze zasadit pod fólii přímo do země, když taje sníh.
Příprava osiva
Nejprve je potřeba roztřídit semínka a dát stranou ta nejtěžší a největší. Na povrchu jakýchkoli semen jsou mikroorganismy, které se aktivují, jakmile se dostanou do země. K jejich zničení se provádí dezinfekce. Nejdostupnějším způsobem, jak se zbavit virů, je osušit vybraná semínka a spařit je vroucí vodou a poté je zchladit ve studené vodě. Tento postup má vedlejší účinek – květinová šipka se nemusí objevit. Pokud použijete tuto metodu, semena bude nutné poté namočit do vody nebo tekutého hnojiva.
Neopařená semena lze namočit do roztoku Fitosporinu, který má dvojí účinek: ochranu proti chorobám a nasycení minerály, které podporují rychlé klíčení.
Po namočení semena ztvrdnou umístěním na chladném místě, kde teplota dosahuje +5 C, např. v lednici. Po dni se vyjmou, nechají se jeden den v teple a pak se znovu přenesou na chladné místo. Vytvoří rostlinu, která je odolná vůči nepříznivým vnějším podmínkám.
Pozemek a kontejner pro výsadbu semen květáku
Kořeny zelí jsou slabé a povrchní. Rostlina nemá ráda časté přesazování. Je lepší, když každé semeno dostane samostatné „místo pobytu“: rašelinový hrnec, sklenice – cokoli bude stačit, pokud není narušen kořenový systém.
Při výsadbě sazenic květáku ze semen je půda uvolněna, navlhčena a krmena. Na povrchu se udělá malý otvor o hloubce 0,5 cm, do kterého se vloží semínko. Pro udržení dostatečné úrovně vlhkosti lze otvor zakrýt fólií.
Otužování a hnojení sazenic
Když se objeví 3-4 listy, mohou být sazenice krmeny roztokem močoviny nebo speciálními směsmi pro sazenice. Aby se zabránilo natahování, je ošetřeno speciálními přípravky, které zpomalují růst stonku a listů, ale zároveň urychlují růst a vývoj kořenového systému.
Když se objeví 5. list (přibližně 40. den), sazenice mohou být vyneseny na balkón nebo do skleníku, čímž se mladá rostlina zvykne na vzduch. Po 7 dnech lze vysadit na otevřeném prostranství.
Výsadba sazenic v zemi
Květák preferuje bohaté hlinité půdy. Půdu se vyplatí na podzim připravit tak, že ji zryjeme a přidáme hodně hnoje nebo kompostu. Postel by měla být chráněna před průvanem, ale ne zatemněná. I na slabém slunci rostou listy zelí do šířky, ale hlávky se naopak nevyvíjejí. Ve stínu nebudou startovat vůbec.
Před výsadbou sazenic by měla být půda oplodněna minerály. Pokud je jeho kyselost vysoká, přidá se vápno. Na jaře se záhon neokopává, ale pouze kypří. Hustá půda je jednou z hlavních podmínek pro vývoj hustých a velkých hlav.
V zahradním záhonu jsou vykopány otvory ve vzdálenosti půl metru od sebe. Hloubka je potřeba, aby rostlina zapadla do jamky až po listy. Půda v kořenové zóně je zhutněna a poté napojena. Aby klíček rychle zakořenil na novém místě, můžete pro každý uspořádat „skleník“ a zakrýt jej horní částí plastové láhve s hrdlem.
péče
Jak vypěstovat květák ze semínek a získat dobrou úrodu? K tomu je třeba sazenicím poskytnout náležitou péči, která zahrnuje zálivku, hnojení a ochranu před přímým sluncem a škůdci.
Květák je velmi náladový: při +10 °C je studený a při +25 °C horký. Pro zahřátí mladých rostlin je lze zakrýt filmem a „ochlazovat“ osvěžujícím zaléváním listů. Obecně se doporučuje zalévat zelí jednou za 1 dny (s přihlédnutím k povětrnostním podmínkám), a to raději večer vodou ohřátou sluncem. Půda by se neměla nechat vyschnout, mulč pomůže udržet její vlhkost.
Používá se ke krmení:
• Divizna nebo zelená tráva (nálevy);
• Komplexy s borem a molybdenem;
• Vitamin B1 (roztok).
Jakmile hlavičky zapadnou, měli byste přestat hnojit sloučeninami obsahujícími dusík a přejít na hnojení na list. Aby hlavičky květáku zůstaly sněhově bílé, je potřeba je skrýt před přímým sluncem. Chcete-li to provést, můžete zlomit listy růžice a vytvořit tak baldachýn, nebo shromáždit hlavy do svazku a svázat je provázkem.
Sklizeň
Doba sklizně je uvedena na obalu semen. Pokud zasadíte květák se semeny, která mají různá období zrání, bude zelenina na stole až do novoročních svátků. S odstraňováním zelí byste neměli otálet, protože když je přezrálé, ztmavne a uvolní se. Zeleninu krájejte nejlépe ráno, a pokud už napadl mráz, počkejte do poledne.
