Pokud do jídel přidáte bazalku, získají originální a neobvyklou chuť. Řeč je nejen o salátech, pizze a těstovinách, ale také o smaženicích, zeleninových sotéch a polévkách. Bazalka pochází z Indie, kde byla po mnoho staletí považována za posvátnou, léčivou bylinu. Schopnosti kořeněných bylin pozitivně ovlivňovat pohodu lidí si všimli přívrženci ájurvédy, nejstaršího učení o zdravém životním stylu. V evropské části světa je bazalka také oslavována a její jméno je s úctou přeloženo z latiny jako „královská“.
Jaké jsou výhody bazalky
Listy čerstvé bazalky jsou bohaté na vitamíny A, K, C, železo, vápník, folát a mangan. Rostlina obsahuje antioxidanty a flavonoidy, které snižují účinek škodlivých chemikálií a toxinů na tělo. Léčí také nachlazení a posilují imunitní systém. Kromě listů se konzumují i semena bazalky. Jsou dost tvrdé a nedají se jíst syrové – namáčejí se ve vodě a dělají se rosolovité. Semena jsou bohatá na sacharidy, zdravé tuky, bílkoviny a vlákninu a dokážou potlačit chuť k jídlu, což z nich dělá oblíbený produkt mezi lidmi, kteří chtějí zhubnout.
Druhy bazalky a do jakých jídel ji přidat
Na světě roste více než sto různých odrůd bazalky. Několik z nich je na Ukrajině běžné, ale liší se chutí, vůní a dokonce i strukturou listů. Proto byste se měli řídit tím, do kterých kulinářských jídel přidat tento nebo ten druh bazalky. Podělme se o naše zkušenosti.
zelená bazalka lze zakoupit ve většině supermarketů a trhů. Má široké a jemné listy, které mají nasládlou vůni s tóny anýzu. Má také jasnou a bohatou barvu. Tato bazalka je oblíbená v jižní Itálii, kde dělají tu nejchutnější pizzu na světě. Jeho listy se používají ke zdobení slavného neapolského pokrmu. Zelená bazalka se kromě pizzy hodí do salátů, které obsahují okurky, rajčata, česnek, citrony, ořechy, olivy, a také do všech velkých druhů těstovin. Velmi chutné jsou i chlebíčky se šunkou nebo měkkými sýry, pokud k nim přidáte alespoň jeden list kořenité rostliny. Co ale tento druh nejvíce proslavilo, byla pesto omáčka, v jejímž receptu je zelená bazalka nepostradatelná.
fialová bazalka se liší od zelené tím, že má stále silnější stonky a listy. Jeho barva plně odpovídá jeho názvu a jeho chuť není příliš sladká, ale poměrně výrazná. Čerstvý je lepší přidávat do masitých pokrmů, jako je šašlik připravovaný na grilu. Sušená fialová bazalka se hodí k jakémukoli mletému masu. V sezóně však stojí za to vyzkoušet osvěžující limonádu a čaj, které lze připravit z čerstvých listů rostliny.
citronová bazalka, nebo jak se mu také říká „thajský“, má nasládlou, citronově pepřovou chuť a jeho listy jsou ve srovnání se zeleným vzhledem, barvou a špičatými špičkami matné. S touto pikantní bylinkou získá jakýkoli produkt jemnou chuť a vůni citronu. Citronová bazalka je nejexotičtější na Ukrajině, ale na farmářských trzích ji najdete snáze než v supermarketech. Má smysl ho lovit, připravujete-li pokrmy s rýží a mořskými plody, a zvláště pokud se bavíme o receptech na thajskou, indickou nebo vietnamskou kuchyni.
Přečtěte si také
Recept na džem, který vás ohromí: jahody s bazalkou a vanilkou
Začněme den chutně. Recept na omeletu s rajčaty a bazalkou k snídani
Vzhledem k tomu, že si bazalka zachovává své blahodárné vlastnosti i čerstvá, doporučujeme ji v sezóně přidávat na pizzu, salát nebo i do polévek. Ale udělejte to jako my – na konci vaření vložte listy do talíře nebo pánve, aby se co nejlépe odhalily jedinečné vlastnosti rostliny.
Bazalka není jen na slaná jídla. Je ideální do kompotů, jako ozdoba na zmrzlinu, grilovanou kukuřici nebo do salátu s jahodami, melounem, melounem.
Jak skladovat bazalku
Pokud jste si zakoupili čerstvou bazalku, vložte snítky do sklenice čisté vody, ale mimo sluneční světlo. Můžete ho skladovat v lednici, pokud stonky zabalíte do vlhkého hadříku.
Na zimu si bazalku nasušte a použijte samotnou nebo v kombinaci s jinými bylinkami, jako je tymián, petržel, máta. Chcete-li to provést, sušte listy bazalky v troubě, elektrické sušičce nebo na vzduchu. Usušené listy skladujte v uzavřené nádobě po dobu jednoho roku. Větvičky si můžete udělat i tak, že je dáte do mrazáku. Bazalku předem blanšírujte ve vroucí vodě a uzavřete do vzduchotěsných mrazicích sáčků.
Přečtěte si také
Salát s mrkví, bazalkou a skořicí
Salát s jahodami, rajčaty a bazalkou
Bazalku lze připravit v pesto omáčce, abyste si v zimě vychutnali její svěží vůni. Zajímavé je, že čerstvé listy rostliny špatně snášejí nízké teploty. Jakmile padne mráz, bazalka zmizí z regálů obchodů a trhů. Když mrzne, listy zčernají a stanou se nepoužitelnými. Pokud ale pesto uděláte, hotový produkt se perfektně uloží do mrazáku. Rozmražené pesto je vhodné do všech druhů těstovin, rýže, brambor, polévek, chlebíčků a chleba jako pomazánka.
Vaření je snadné!
Přečtěte si také
Užívejme si léto. Jaké jsou výhody melounu a jak si vybrat?
Úspěšná kombinace! Pokrmy z lilku pro každý vkus
Chutné, jako Klopotenko. Tajemství přípravy dokonalého boršče
Pojďme si dát nějaké vitamíny! Co potřebujete vědět o výhodách melounu a
Pro každý vkus: recepty na zálivky na zeleninové saláty
5 italských jídel, která si snadno připravíte doma
Sladké léto. Pět jednoduchých dezertů od Evgenyho Klopotenka,
Perfektní chuť. Jak vařit brambory: užitečné tipy od
Co vařit na grilu. 6 nápadů na maso
Chopte se sezóny. Jak správně zmrazit papriky
Křupavé hity od Jevgenije Klopotenka. Nejlepší nakládané recepty
Chutné, jako ze zahrádky. Jak vyrobit koprový vývar
Pokud je velmi málo času. Jednoduchý způsob, jak udělat džem
Nápady na saláty na každý den. Výběr receptů
Zatímco sezóna je v plném proudu. Cuketa, cuketa, tykev: co
Konzervace podle všech pravidel: 4 způsoby sterilizace sklenic
Levnější než maso: jaké lahodné věci vařit z kuřecích jater
TOP 5 receptů s mladým zeleným hráškem od Evgeniy
Vařte v létě, užívejte si zimu: 10 nejlepších receptů na džem
Tohle musíte vědět! Jak zachovat čerstvost chuti
h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>
Kniha receptů
Klopotenkova rada
Tipy pro odborníky
@Klopotenko
Odebírejte nás
Podpora serveru od Microdevops
- Рецепты
- Zásady ochrany osobních údajů
- KULTOVNÍ JÍDLO
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webových stránkách klopotenko.com jsou chráněna v souladu s legislativou Ukrajiny. Úplné nebo částečné použití materiálů z webu klopotenko.com bez písemného povolení administrace webu je zakázáno. © Evgeniy Klopotenko 2024
h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>
h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>
h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>
h2:eq(4)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTUgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzVtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW01X00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTcwMTk0Nzc3ODEzNy0wJyBzdHlsZT0nbWluLXdpZHRoOiAzMDBweDsgbWluLWhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNzAxOTQ3Nzc4MTM3LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2PjwvZGl2Pgo=’ data-block=’5’>
h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>
h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>
h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>
h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>
h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>
h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>
h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>
Bazalku lze dlouhodobě skladovat pouze v případě, že jsou její listy čerstvé a nevykazují žádné poškození, žloutnutí nebo známky hniloby. Pokud jsou ve svazku listů ochablé, zažloutlé nebo zkažené exempláře, je třeba je odstranit. V opačném případě se celá zásoba bazalky rychle stane nevhodnou ke spotřebě.
Nuance skladování bazalky doma:
- Bazalku je lepší skladovat v lednici (dveře nebo přihrádky na zeleninu nebo bylinky);
- před uskladněním musíte bazalku zkontrolovat na vlhkost (mokré listy by měly být přirozeně vysušeny a mokrou bazalku nikdy nedávejte do plastových sáčků);
- Bazalku můžete skladovat v silném papíru, plastových sáčcích s předem vytvořenými otvory pro ventilaci nebo v nádobách s víkem);
- pokud listy bazalky posypete hrubozrnnou solí, budou se lépe a déle uchovávat;
- listy bazalky lze nakládat ve slané vodě nebo v jakémkoli rostlinném oleji (s takovými přísadami lze bazalku konzumovat pouze v pokrmech, které zahrnují vaření přísad);
- Listy bazalky lze krátkodobě skladovat tak, že je umístíte jako květiny do sklenice nebo jiné nádoby s vodou;
- Před uskladněním je lepší lístky bazalky svázat nití, aby vznikl svazek;
- bazalka může být zmrazena (můžete použít jakoukoli nádobu od plastových sáčků po plastové nádoby);
- Bazalku se nedoporučuje před uložením do lednice omývat, ale při mražení je to nutné (bazalka se nejprve omyje ve vodě, poté se nechá oschnout na vzduchu);
- Bazalku můžete zmrazit ve formě celých listů nebo v nasekané formě;
- Listy bazalky můžete skladovat a zmrazovat ve formě pyré (tento přípravek se dobře hodí k výrobě omáček; listy je třeba nejprve rozemlít v mixéru a vložit do sklenice nebo nádoby s víkem);
- bazalku lze sušit dvěma způsoby – ve svazku nebo v drcené formě;
- při sušení bazalky ve svazku je potřeba ji důkladně opláchnout a usušit, poté sesbírat lístky do svazku a zavěsit na tmavé, ale dobře větrané místo (důležité je vyvarovat se příliš vysoké vzdušné vlhkosti a působení tepla) ;
- nakrájená bazalka se vyrábí podle podobného principu (listy se nejprve omyjí, vysuší a poté se počkají, dokud se nevysuší nebo vysuší v troubě);
- při sušení bazalky v troubě je důležité udržovat teplotu alespoň 40 stupňů a nesušit listy déle než 20 minut (10 minut bude více než dost);
- Listy bazalky můžete sušit na libovolném pletivu (můžete použít pletivo z trouby);
- Bazalku sušenou ve svazku můžete proměnit v koření třením listů prsty (suchá bazalka se velmi snadno rozpadá a změní se ve směs, která připomíná standardní koření).
UŽITEČNÉ: Jak a kde špenát správně skladovat?
Originálním způsobem skladování bazalkových lístků je marinování ve vinném nebo jablečném octě. Bazalka musí být nasekána nožem nebo pomocí mixéru a poté smíchána s vybranou další přísadou. Obrobek se přemístí do nádoby (nádoby nebo sklenice) a poté se umístí do chladničky.
Kolik a kde skladovat bazalku
Ve sklenici vody může bazalka zůstat čerstvá několik dní. Čerstvá bazalka vydrží v lednici průměrně jeden týden. Pokud použijete další přísady – sůl, olivový nebo jakýkoli jiný rostlinný olej, trvanlivost dosáhne několika týdnů.
Bazalka vydrží nejdéle zmrazená nebo naložená. V tomto případě se doba skladování počítá v měsících. Je důležité znovu nezmrazovat listy, které byly uloženy v mrazáku. Pokud je bazalka nasekaná a umístěná do sklenic, pak po jejich otevření je třeba směs co nejdříve spotřebovat.
Sušená bazalka může být skladována po dobu jednoho roku. Pokud se na listy nebo směs nedostane vlhkost, skladují se na tmavém místě, pak může být tato doba delší. Obrobek by měl být pravidelně kontrolován, zda neobsahuje hrudky, plíseň nebo hmyz.
