Cuketa je bezproblémová zeleninová plodina, která produkuje obrovské výnosy i pro začínající zahradníky. Jak ale uchovat cuketu na zimu, když už na to nemáte sílu a pestrobarevná „hromada dřeva“ ani nepomyslí na konec?
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Abyste mohli celou zimu potěšit svou rodinu kulinářskými pochoutkami založenými na této zdravé zelenině, nemusíte si kopat vlastní sklep nebo se stát štamgasty v nejbližší prodejně zeleniny. Cuketu můžete skladovat doma jak v bytě, tak v soukromém domě. K tomu stačí vybrat speciální odrůdy a správně připravit zeleninu na zimování.
Nejlepší odrůdy cukety pro zimní skladování
Ne všechny odrůdy cuket lze konzervovat v zimě, většina by se měla konzumovat ihned po sklizni. Existují však i takové, které jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Zelenina těchto odrůd má společné vlastnosti: silná slupka, malá semena, suchá dužnina. Díky tomu jsou dlouho skladovatelné a dobře snášejí přepravu.
Pokud chcete cuketu uchovat co nejdéle čerstvou, vysaďte odrůdy a hybridy jako např Aeronaut, Accete F1, Arlika, Aral F1, hruškovitého tvaru, Černoch, Kotva a další označené na obalu jako „výborná skladovací kvalita“.
Jaké druhy cuket jsou – vše o odrůdách a jejich účelu
Odrůdy cuket vybíráme podle účelu použití jejich plodů (+ osvědčené receptury).
Cuketa pro zimní skladování musí být odříznuta od keře, aby se zabránilo přezrávání. Délka stopky musí být alespoň 5 cm – to ochrání ovoce před pronikáním patogenů do dužiny. Nasbírané cukety se doporučuje opatrně setřást ze země, ale mytí nebo namáčení je přísně zakázáno.
Jak skladovat cuketu v zimě
Neexistují žádné přísné požadavky na to, při jaké teplotě cuketu skladovat. Samozřejmě optimální teplota by byla 4-10°C a vlhkost cca 80%. Takové podmínky lze dosáhnout ve sklepě nebo v podzemí, ale ne všichni letní obyvatelé je mají. Pokud váš dům není vybaven skladem zeleniny nebo se v zimě nemůžete dostat do vesnice, můžete cuketu skladovat jinak.
Jak skladovat cuketu pod zemí
Pro ty, kteří mají ve svém domě, garáži nebo venkovském domě nemrznoucí suterén nebo podlahu, je organizace skladování cukety na zimu jednoduchá. Na tuto zeleninu stačí umístit samostatnou dřevěnou polici pokrytou tenkou (10 cm) vrstvou slámy a naaranžovat plody tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Pokud nejsou police, lze pro skladování použít dřevěné nebo plastové krabice naskládané na sebe. Teploměr si určitě zavěste na zeď a nezapomínejte na pravidelné větrání místnosti, abyste snížili pravděpodobnost plísní a hniloby na zelenině.
Nevíte, jak skladovat čerstvou cuketu a přitom se snažit ušetřit místo? Na pomoc vám přijdou obyčejné nylonové punčocháče. Umístěte cukety jednu po druhé a výslednou „věnec“ zavěste přímo ke stropu – takto je lze skladovat až 3 měsíce.
Jak skladovat cuketu v bytě
Cukety můžete v bytě skladovat i v zimě, i když v tomto případě do jara nevydrží. Optimálním místem pro zeleninu by byl speciální box umístěný vedle balkonu nebo vstupních dveří, spíž nebo izolovaný balkon. V krajním případě můžete cuketu dát pod postel, ale budete ji muset kontrolovat častěji než obvykle.
Při skladování cukety v krabicích nebo na policích mezi ně umístěte kartonové přepážky, slámu nebo každou pečlivě zabalte do papíru. Prodloužíte tím trvanlivost a zabráníte šíření nemocí do celého skladu najednou.
Jak uchovávat cuketu v lednici
Nejste si jisti, zda můžete cuketu skladovat v lednici? Můžete, pokud jich nemáte mnoho a zásobník na zeleninu je pojme. Je pravda, že každá zelenina bude muset být umístěna v samostatném papírovém sáčku s několika otvory pro ventilaci a méně často přenášena z místa na místo.
I když vám nikdo nedá jednoznačnou odpověď na otázku, jak dlouho lze cuketu skladovat, je třeba si uvědomit, že po 3-4 měsících bude slupka zeleniny velmi tvrdá, semena začnou klíčit a dužina získá hořkou chuť, proto je lepší sníst i vizuálně konzervované plody nejpozději v tomto období.
Slupka na ležící cuketě ztvrdne a běžným nožem se obtížně odlupuje. Chcete-li tento problém vyřešit, namočte dýni před loupáním na 30 minut do teplé vody.
Co dělat, když se cuketa začne kazit
Abyste se vyhnuli ztrátě úrody a také rozšíření ovocných mušek po celém bytě, pravidelně kontrolujte stav zásob zeleniny. Pokud zjistíte, že jedna nebo více cuket začalo vytékat, plesnivět nebo vysychat, je třeba je ze zbytku okamžitě odstranit a poté je pustit do práce.
Plesnivou zeleninu okamžitě vyhoďte – spóry plísní jsou zákeřné a v cuketě, která je z 90 % voda, se rozšíří neskutečnou rychlostí. Takovou zeleninu byste neměli jíst ani po tepelné úpravě.
Pokud je cuketa trochu promáčklá nebo začala vysychat, rychle z ní připravte jídlo, ale opět ji nejezte čerstvou, ale smažte ji, duste nebo přidejte do polévky, předtím, než vyříznete všechny poškozené oblastí.
Doufáme, že uvedené metody vám pomohou uchovat čerstvou cuketu doma a budete si moci vychutnat lahodné a zdravé pokrmy po celou zimu.
Cuketa je zdravá a chutná zelenina a hospodyňky si ji cení kvůli rozmanitosti pokrmů, které se z ní dají připravit. Tato kultura také slouží jako základ pro četné zimní konzervy, ale je možné je po určitou dobu uchovávat čerstvé. Právě teď se dozvíte, jak správně skladovat cuketu doma nebo dokonce v lednici.
Správná volba odrůdy
Pokud vás období jaro-léto potěšilo bohatou úrodou cuket, neměli byste na zimu všechno dávat do sklenic, protože je můžete udržet čerstvé. Je však důležité si uvědomit, že ne všechny odrůdy a plody jsou vhodné ke skladování. Následující odrůdy zeleniny jsou považovány za nejvhodnější pro dlouhodobé skladování:
- Aeronaut je válcovité ovoce s tmavě zelenou barvou. Podle hospodyněk se takové cukety skladují poměrně dlouho, aniž by ztratily své vlastnosti;
- Aral F1 patří mezi hybridní plodiny, které se vyznačují výbornou chutí a dlouhodobým skladováním;
- Dýně žlutoplodá se vyznačuje přítomností karotenu v zelenině. Skladují se také poměrně dlouho (podle pozorování až 3 měsíce) za určitých podmínek.
Nejsou to však jediné odrůdy plodin, které lze sklízet čerstvé. Můžete experimentovat se svými oblíbenými odrůdami cuket. Ale nejdůležitější je, jak správně skladovat cuketu v bytě nebo soukromém domě. Chcete-li to provést, měli byste se dozvědět o samotném způsobu skladování a způsobech přípravy ovoce.
Sběr a výběr ovoce vhodných ke skladování
Aby si vaši blízcí mohli v zimě pochutnat na lahodných čerstvých cuketách, je nutné před prvním mrazem sklidit samotné plody. Budete také muset pečlivě zkontrolovat a vybrat každý plod, zda není poškozený, hniloba a další známky. Poškozené cukety nezapomeňte skladovat společně s normálními, protože se tím rychle zkazí. Zvenčí by všechny cukety vhodné ke skladování měly být elastické na dotek, bez známek hniloby nebo podobného poškození.
Kromě toho stojí za zmínku následující body:
- Ocas lodyhy nesmí být utržený (minimálně 5 cm na délku) a nesmí být nahnilý;
- Přezrálé plody nejsou vhodné ke skladování;
- Před uskladněním ovoce musí být zbaveno půdy, ale bez použití vody.
Podmínky skladování
To není vše, co se týká otázky, jak správně skladovat cuketu doma. Nyní víte, jak připravit cuketu na skladování. Předtím je však nutné zorganizovat nejpřijatelnější podmínky týkající se vlhkosti, světla a teploty.
Optimální vlhkost je 85% a teplota by se měla pohybovat v rozmezí od +5 do +10°C. Pro regulaci teploty a vlhkosti byste měli nainstalovat měřicí přístroje. Tip: pokud je příznivé počasí, sklep by měl být několik hodin větraný.
Existuje několik doporučení, jak správně uchovávat cuketu v lednici. Nejprve si musíte vybrat ovoce se silnou slupkou. Za třetí, nedoporučuje se umýt cuketu, odříznout stopku pod 5 cm a zabalit ji do fólie s vysokou hustotou. Za zmínku také stojí, že užitečnost skladování v takových podmínkách je nevýznamná – pouze asi 3 týdny. Z hlediska místa skladování je k tomu vhodné oddělení zeleniny, kde je nastavena teplota cca +5°C.
Pár tajemství
Podle zkušeností hospodyněk je nejdelší trvanlivost cukety až 5 měsíců. Aby zelenina zůstala ve formě přijatelné pro spotřebu, měli byste nejprve zabalit každou jednotku do papíru (stačí noviny nebo silný balicí papír).
Je důležité zajistit, aby nedocházelo ke vzájemnému kontaktu mezi povrchy ovoce. Zabalenou cuketu můžete přímo umístit na police dříve vyložené slámou. Pokud žádné nejsou, pak je možné použít síťovaný sáček nebo nylonové punčocháče, do kterých ovoce umístit a vše zavěsit ke stropu.
Vhodné skladovací podmínky můžete uspořádat v garáži, ve skladu domu či bytu nebo na (zaskleném) balkoně. Ještě jedna věc – stojí za to pravidelně kontrolovat cuketu, abyste odstranili poškozené a shnilé.
- Krmení a ošetřování zelí od chorob a škůdců
- Proč rajčata nevyklíčila: 5 důvodů
- GREENOMICA – semena a technologie.
