Udržováním optimální teploty v chladničce si potraviny déle uchovávají chuť a zdravé vlastnosti, prodlužuje se životnost zařízení a snižuje se frekvence odmrazování domácího spotřebiče. Není možné odpovědět na otázku, jaká teplota by měla být v domácí lednici. Hodnota se stanovuje individuálně v závislosti na druhu obsahu, komory a umístění určitých druhů potravin.
Optimální teplota v lednici
Nejvhodnější teplota pro domácí lednici se pohybuje od +2 do +5 stupňů. Tyto údaje však neberou v úvahu různé faktory, které někdy znesnadňují dodržování vhodného režimu. Nezapomeňte, že v různých oblastech chladicího oddílu se mohou indikátory lišit, což určuje potřebu skladovat konkrétní typ produktu na určitém místě:
• „Zóna čerstvosti“ – nenachází se u všech moderních modelů, teplota se pohybuje od 0 do +1 stupňů. Určeno pro skladování čerstvého masa, ryb, vajec, cukrovinek.
• Stěna horní části komory (pokud je mraznička umístěna nahoře) je nejchladnějším místem po zóně čerstvosti, zde teplota nepřesahuje +3 stupně. Vznikají tak ideální podmínky pro skladování polotovarů a výrobků podléhajících rychlé zkáze.
• Střední police udržuje teplotu +3 až +5 stupňů, měly by zde zůstat mléčné výrobky, uzeniny, tvaroh, sýry a některé druhy ovoce.
• Na nejnižší polici se teplota udržuje na úrovni +5 až +8 stupňů. Nejlepší je zde skladovat bylinky, zeleninu a ovoce, ale i konzervy, polévky a saláty;
• Plocha polic na dveřích je nejteplejším místem v chladničce, teplota dosahuje +10 stupňů. Do této přihrádky je lepší umístit nápoje, omáčky, kečup a další tekutiny. Toto umístění je navíc pro uživatele nejvýhodnější.
Teplota mrazáku
Otázka, jaká teplota by měla být v mrazničce chladničky, byla vždy aktuální. Velikost se volí na základě potřeb, úkolů a zaplněnosti komory.
Optimální teplota pro mrazák je -18 stupňů. Pokud se používá zřídka a obsahuje málo produktů, pak nemá smysl chladit komoru pod -14 stupňů. Pokud je nutné zmrazit produkty, kde dominují bobule a maso, měla by být teplota snížena na -24°C.
Většina starších modelů nemá teploměr, což znemožňuje regulaci teploty. Zařízení nového typu jsou vybavena takovými zařízeními. Pokud teploměr nemáte, počítejte s tím, že ihned po zapnutí je mrazicí oddíl udržován na -24°C. To vám umožní rychle zmrazit potraviny bez ztráty chuti nebo estetického vzhledu. Časem hodnota klesne na -18°C, ale u produktů, které jsou již zmrazené, rozdíl pár stupňů nevadí.
Mnoho moderních modelů také poskytuje funkci „Super Freeze“ nebo „Quick Freeze“ (nebo pod jiným názvem). Jedná se o zrychlené zmrazení výrobků při teplotách od -24 do -30 stupňů pro zachování původní chuti a prospěšných vlastností potravinářských výrobků. Proces trvá několik hodin.
Jak měřit teplotu v komoře?
Zjistili jsme, jaká by měla být teplota v chladicím oddílu, a to jak v chladničce, tak v mrazicím oddílu. S měřením tohoto ukazatele je ale často problém, zejména u starších modelů. Přístroje s dlouhou životností jsou vybaveny regulátorem výkonu, jejich provedení však neobsahuje teploměr.
Pro určení hodnoty byste měli do lednice vložit běžný teploměr se stupnicí 25-30°C. Umístěte na suchý talíř přímo do mrazáku nebo doprostřed chladničky na 10 minut.
Mnohem jednodušší pro majitele moderních zařízení. Jsou vybaveny elektronickými senzory pro přesné určení teploty, informace se zobrazují na vestavěném displeji.
Pravidla pro udržování teploty v chladničce
Pro udržení provozního stavu a zvolené normální teploty v chladničce dodržujte tato doporučení:
Do komory nevkládejte horké nebo teplé potraviny, je lepší počkat, až úplně vychladnou;
Zavřete dveře co nejdříve, čekací doba v otevřené poloze není delší než 20 sekund;
Nejnáchylnější ke kontaminaci je „čerstvá zóna“, proto jí při péči o chladničku věnujte zvláštní pozornost;
Nenastavujte teplotu v chladicím a mrazicím prostoru na dlouhou dobu na extrémně nízké teploty, protože to zkrátí životnost zařízení a zvýší spotřebu energie;
Každý druh potravin ke zmrazování je lepší zabalit zvlášť do uzavřených sáčků;
Při zavírání chladničky lehce zatlačte na dvířka, abyste dosáhli těsného usazení;
Umístěte potraviny rovnoměrně a ne těsně, aby byla zachována normální cirkulace studeného vzduchu uvnitř komory.
Chcete-li vědět, při jaké teplotě by měla vaše chladnička fungovat, nebo získat odpovědi na další otázky, obraťte se na servisní středisko PlastKhlado a požádejte o radu.
Jak správně pečovat o lednici
Správná péče o vaši ledničku nejen prodlouží její životnost, ale také pomůže lépe uchovat vaše potraviny. Jak regulovat teplotu, odmrazovat a čistit chladničku? Zde jsou základní pravidla vyvinutá specialisty na opravy ledniček.
Věčný led: správné zmrazení potravin
Za zmrazení se považuje ochlazení potravin pod -18°C. Díky nízkým teplotám lze potravinářské výrobky skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti a prospěšných vlastností. Ale pouze pokud byly správně zmrazeny.
Pět pravidel pro uchovávání potravin v lednici
Navzdory tomu, že pravidla pro uchovávání potravin v lednici byla popsána nejednou nebo dvakrát, většina lidí ukládá kupované sýry, uzeniny, zeleninu podle potřeby. S tímto přístupem riskujete, že se z lednice stane skládka a zkazí se čerstvé potraviny.
Výhody společnosti “PLASTHLADO”
Přímé dodávky
od výrobce
výběr
více než 2700 položek
Prof. výběr
konzultace s technologem
Dodávka
po celém Rusku
Chladničky v SSSR pracovaly ve dvou teplotních režimech: od +5°C do +12°C pro hlavní komoru a od -24°C do -18°C pro mrazák (podle GOST 16317-87). Normy vyvinuté sovětskými specialisty zůstávají v platnosti dodnes. Mnoho moderních výrobců doporučuje nastavit obecnou hodnotu pro chladicí oddíl: +3 ° C nebo +4 ° C a pro mrazničku je průměr -18 ° C.
V Rusku stále platí sovětský GOST pro teplotní režim v chladničce (Foto: shutterstock)
Tyto normy jsou vhodné pro skladování většiny produktů, ale je důležité, ve které části lednice bude co uloženo. V moderních modelech se rozlišují teplé a studené zóny, stejně jako mraznička.
Každý produkt má své vlastní teplotní “předvolby”. Například při příliš nízké teplotě může zelenina a ovoce ztratit své blahodárné vlastnosti a při příliš vysoké teplotě se zkrátí trvanlivost mléčných výrobků.
Při jaké teplotě skladovat potraviny
Všechny požadavky na skladovatelnost a podmínky skladování produktů jsou popsány v SanPiNs. Samostatně GOST vyprávějí o skladování různých mořských plodů.
- Ovoce – 5-8 °C
- Zelenina – 4-7 °C
- Pekařské výrobky – 5-6 °C
- Omáčky – 3-7 °C
- Klobásy – 0-8 °C
- Sýr – 0-4 °C
- Mléko – 4°C
- Vařená jídla – 2-5°C
- Cukrovinky – 1–3 °C
- Vejce – 2-5°C
- Chlazené maso – 1-3°C
- Chlazené ryby a mořské plody – 0-2°C
- Mražené maso – -14 až -18 °C
- Ryby mražené – -18 °C
- Zmrazená zelenina, ovoce a bobule – -18 ° C
Jak uchovávat potraviny v lednici
Horní a střední police
Tato oblast chladničky je nejteplejší (kolem 7 °C). Výjimkou jsou modely, ve kterých je mrazák nahoře, kde všechna pravidla fungují naopak. V obyčejné lednici se na horních a středních policích budou dobře cítit uzeniny a cukrovinky, pečivo, sýry, máslo. Dalším místem, kde hledat, jsou vejce, maso, ryby a mléko.
Spodní Polička
Teplý vzduch má tendenci stoupat nahoru, takže spodní police bude nejchladnější (asi 2 °C). Vyplatí se sem umístit uzeniny, čerstvé ryby, mléčné výrobky, zeleninu a bylinky. Můžete sem dát nápoje, které je potřeba rychleji vychladit. Ovoce, máslo, měkký a tavený sýr je nejlepší umístit na vyšší polici.
Oblast ovoce a zeleniny
Takovou přihrádku dnes mají téměř všechny chladničky. Většinu ovoce a zeleniny se doporučuje skladovat při teplotě 8°C. Kromě mrkve, rajčat, ředkviček, tuřínu a dalších potravin, které by se v lednici neměly skladovat vůbec.
Zóna čerstvosti
Hlavní komora může mít také oddíl s vysokou úrovní relativní vlhkosti a nízkou teplotou. Zde, při teplotě 0-1 ° C, je lepší skladovat čerstvé maso a rybí výrobky, tvrdé sýry, bobule, houby.
Dveře
Toto je nejteplejší místo v celé lednici. V horní části dvířek může teplota dosáhnout 10 °C, dole obvykle neklesne na 4 °C. Je dobré sem dát omáčky, měkké a tavené sýry, máslo, nápoje. Je lepší nedávat rychle se kazící produkty, jako je mléko a vejce, na police ve dveřích, i když právě pro ně poskytovaly speciální formu pro skladování.
Mraznička
Pokud je mraznička plná, je lepší nastavit teplotní režim od -20 °C do -25 °C. Při mírném zatížení stačí od -16 °C do -18 °C. Je zde umístěno vše, co je důležité pro uchování zmrazeného: maso a ryby (nejlépe ne déle než 6 měsíců), těsto, zelenina, bobule a ovoce (až rok).
Každý produkt má své místo v chladničce (Foto: shutterstock)
Jak pochopit, že teplota je nastavena špatně
- Jídlo neustále zamrzá.
- Jídlo právě vytažené z lednice je sotva studené nebo teplé.
- Produkty se kazí rychleji, než je uvedeno v datu expirace.
- V chladničce dochází ke kondenzaci.
- Led v mrazáku začíná tát.
Každá z těchto situací znamená, že je nutné zkontrolovat nastavení a ujistit se, že odpovídá skutečné teplotě v prostoru chladničky. Ke kontrole pomůže obyčejný teploměr. Musíme to dát na horní polici a po 20 minutách zkontrolovat hodnoty. Poté experiment opakujte v dalších zónách. Je důležité, aby dveře zůstaly během kontroly zavřené.
Jak nastavit teplotu v lednici
U různých modelů chladniček lze teplotu upravit mechanicky nebo elektronicky. Mechanickou metodou jsou všechny druhy rukojetí a pák. Je to jednodušší a přehlednější v ovládání: musíte umístit posuvník na požadovanou úroveň.
Elektronický způsob – kdy se teplota nastavuje na dotykovém nebo tlačítkovém displeji. Obvykle jsou v návodu k obsluze uvedena doporučení krok za krokem pro nastavení teploty.
Jak udržet teplotu v lednici
1. Dvířka chladničky pevně zavřete a nenechávejte je dlouho otevřená
To vše povede k úniku studeného vzduchu. Teplotní režim uvnitř zařízení bude porušen. Navíc se vlivem proudění teplého vzduchu může na stěnách lednice vytvořit ledová vrstva.
2. Do chladničky nevkládejte horké nebo teplé jídlo
V důsledku toho se může tvořit kondenzace a led (kromě zařízení se systémem No frost) nebo se dokonce přehřát a rozbít kompresor. Horký pokrm navíc rychle zahřeje okolí a okamžitě se tam začnou množit bakterie, které ohrožují další potraviny.
3. Rozmrazte a umyjte
Pokud ledničku včas neodmrazíte a námrazu neodstraníte, zvýší se zatížení kompresoru, který může nakonec selhat. Spotřebič navíc spotřebovává více energie a snižuje se jeho účinnost.
V moderních chladničkách s automatickým odmrazovacím systémem je kondenzát v komoře normou, ale námraza naznačuje problém se zařízením. I takové zařízení je však nutné odmrazit, aby bylo možné jej vyčistit. Led a kondenzace zvyšují vlhkost v chladničce, a to je úrodné prostředí pro různé mikroorganismy včetně plísní.
Obvykle je v technickém listu chladničky uvedeno, jak často by se měla odmrazovat. V průměru by se ruční odmrazování mělo provádět každý měsíc. Spotřebiče s odkapávacím systémem lze odmrazovat dvakrát ročně. Chladnička se systémem No Frost musí být odmrazena a vyčištěna alespoň jednou ročně.
4. Nenechávejte lednici a mrazničku prázdnou
Pokud je prostor zaplněn do posledního místa, proud studeného vzduchu se nemá kam posunout. To zvyšuje riziko tvorby teplých kapes. Špatná je však i prázdná lednice a mrazák, ty musí být alespoň z poloviny plné, aby neztratily účinnost. Pokud není dostatek jídla, dejte mezi zásoby láhve s vodou.
Viz také:
- 5 způsobů, jak rychle odstranit zápach z lednice
- Jak správně zařídit malou kuchyň
