Pro sladké domácí přípravy na zimu můžete použít nejen ovoce, bobule, zeleninu, ale také ořechy. Ořechový džem je skutečnou delikatesou, která má příjemnou chuť a navíc má řadu prospěšných vlastností.

Střih: Romanova Yu. M.

Příprava této pochoutky sahá až do starověkého Řecka. V současné době si mohou dovolit vyrábět takový produkt pouze obyvatelé jižních oblastí, kde ovoce roste. Je to dáno tím, že na marmeládu se hodí nezralé mléčné plody, které se sklízejí v červnu.

Složení a kalorie

Jádra mléčné zralosti obsahují maximální množství pro tělo užitečných látek.

  • vitamíny rozpustné v tucích A, E, K;
  • vitamíny skupiny B;
  • kyselina nikotinová;
  • Kyselina askorbová;
  • kyselina listová;
  • Jód;
  • Draslík
  • Hořčík
  • Železo
  • Sodík;
  • Mangan
  • fluor;
  • Zinek
  • Fosfor.

Obsahuje také vysoký obsah bílkovin a aminokyselin.

Nutriční hodnota hotového dezertu se liší v závislosti na přidaném cukru a dalších přísadách. Podle klasické receptury obsahuje 100 gramů pochoutky 248 kcal.

Výhody a ublížení

Jíst ořechový džem bude prospěšné pro:

  • hypotyreóza;
  • Úzkost, deprese, poruchy spánku;
  • Vysoký krevní tlak;
  • Bolesti hlavy, migrény;
  • zánět žaludku;
  • ateroskleróza;
  • Oslabená imunita, časté nachlazení;
  • Laryngitida, bolest v krku.

Tradiční medicína doporučuje užívat dezert při gynekologických, urologických a revmatoidních onemocněních.

Kromě toho bude džem užitečný během rehabilitačního období po operaci, stejně jako při zvýšeném duševním a fyzickém stresu.

Nezapomeňte na kontraindikace takového produktu, kdy by měl být vyloučen ze stravy nebo konzumován s opatrností po konzultaci s lékařem:

  • alergické reakce;
  • Diabetes;
  • Hyperthyroidismus;
  • Obezita
  • Gastrointestinální onemocnění v akutní fázi;
  • Věk dětí do 3 let;
  • Těhotenství.

Je důležité si uvědomit, že nezralé plody kromě užitečných látek obsahují malé množství alkaloidů, které jsou pro tělo toxické. Dospělý by proto měl pamlsek konzumovat s mírou. A pro děti a ženy v těhotenství omezte množství na 1 lžičku denně.

Jak vybrat ořechy

Plody na džem se sklízí mezi květnem a červnem, v závislosti na regionu. Zralost mléka se kontroluje párátkem nebo jehlou, která by měla snadno projít slupkou. Plody musí být všechny stejně velké, bez hniloby, poškození škůdci a chorobami.

Jak udělat džem

Postup výroby džemu trvá několik dní a dokonce týdnů. Proces je náročný na práci, ale výsledek stojí za vynaložený čas.

ČTĚTE VÍCE
Kolikrát týdně bych měl zalévat mrkev a řepu?

Před vařením musíte připravit ořechy:

  1. Ovoce důkladně omyjte.
  2. Kůži tence nakrájejte.
  3. Naplňte studenou vodou.
  4. Opláchněte a vyměňte vodu 3-4krát denně.
  5. Takto namáčejte 8-10 dní.

Na klasický recept potřebujete:

  • 1 kg mléčných zralých vlašských ořechů;
  • 1 kg cukru;
  • 1 L vody.
  1. Po namočení vaříme 3 hodiny a necháme tekutinu stéci.
  2. Vodu smícháme s cukrem, přidáme jádra a vaříme 5-10 minut. Odstraňte z ohně a nechte úplně vychladnout. Po cca 12 hodinách postup opakujte.
  3. Vařte tímto způsobem ještě 3-4krát.
  4. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte nebo uzavřete vzduchotěsným víčkem.

Pokud chcete, můžete do pochoutky podle chuti přidat koření, pomerančovou kůru, kakao a kyselinu citronovou.

Jak uložit

  • Abyste neztratili prospěšné vlastnosti dezertu, musíte dodržovat správné podmínky skladování.
  • Přípravky se skladují na chladném a tmavém místě bez teplotních změn.
  • Otevřenou sklenici uchovávejte v chladničce ne déle než 2 měsíce.

Jak jíst

Džem ze zeleného ořechu lze konzumovat jako samostatnou pochoutku nebo společně s pečivem, knedlíky, tvarohovými koláči nebo palačinkami.