Při výběru brambor pro pěstování na vlastních pozemcích se spotřebitelé řídí takovými vlastnostmi, jako je chuť, výnos, odolnost vůči infekcím a škůdcům.
Nikdo nebude pěstovat vodnaté, lepkavé brambory pro potřeby své rodiny. Proto stojí za to si předem vybrat lahodné odrůdy brambor vhodné pro pěstování plodin, které budou nejen vhodné pro určitou půdu nebo region, ale také potěší dobrou chutí.
Odrůdy na smažení, první chody a saláty
Na podzim si musíte koupit několik různých odrůd brambor pro skladování. Důvodem jsou rozdílné chuťové kvality a účel hlíz. Není možné určit chuť brambor podle vnějších znaků. K tomu potřebujete znát vlastnosti odrůd této plodiny.
Brambory obsahující méně než 15 % škrobu se používají k přípravě polévky a salátu. Hlízy, které obsahují více než 20 % sušiny, můžete dusit nebo smažit. Takové brambory se na pánvi nedrolí a nepřipalují.
Rada. Abyste s výběrem neudělali chybu, můžete na trhu koupit 1-2 kg brambor na testování.
Pro saláty vybírejte odrůdy, které se při vaření nerozpadají:
- “Štěstí”;
- “Nikulínský”;
- “Vůdce”;
- “Hezký”;
- “Červená Scarlett”;
- “Něvský”;
- “Gurmán”;
- “Alvara.”
Tyto odrůdy brambor si můžete objednat na našich webových stránkách v sekci „Výsadba brambor“.
Odrůda „Gourmet“ má velké množství pozitivních recenzí. Dužnina hlíz je zbarvena specifickou tmavě modrou barvou. Produkt obsahuje velké množství antioxidantů. Konzumuje se vařený i syrový.
Pro smažení a dušení jsou vhodné odrůdy, které si mohou zachovat svůj tvar při zpracování na pánvi:
- “Impala”;
- “Phelox”;
- “Bryansk brzy”;
- “Žukovskij brzy”;
- “Naděje”;
- “Kolobok”;
- “Vůdce”.
Supermarkety neuvádějí, která odrůda je v prodeji. Obchodníci na trhu mohou znát kvalitu brambor, které prodávají.
Jaký druh brambor je drobivý a chutný?
Na bramborovou kaši se kupují brambory obsahující velké množství škrobu. Tyto odrůdy se při vaření hodně drolí. Pyré bude nadýchané, měkké a chutné, pokud ho připravíte z brambor:
- Tiras. Kořenové plodiny dozrávají za 55-70 dní. Brambory mají růžovou slupku a mléčně bílou dužinu. Hlízy se vařením hodně drolí.
- Sineglazka. Populární odrůda v Ruské federaci. Kořenové plodiny plně dozrávají za 65-80 dní. Hlízy mají růžovofialovou slupku. Dužnina je bílá – mléčně zbarvená. Sineglazka je jednou z nejstarších odrůd. Je obtížné skladovat, proto se tyto brambory snědí jako první.
- Čaroit. Odrůda byla vytvořena ruskými chovateli. Kořenové plodiny lze vykopat 50–65 dní po výsadbě. Hlízy jsou zbarveny žlutě. Dužnina, barva pečeného mléka, obsahuje velké množství škrobu. Čaroit je vhodný k pečení, dušení a výrobě pyré.
- Zdabytok. Běloruská odrůda obsahuje velké množství škrobu (až 26 %). Výrobek má příjemnou vůni a dobrou chuť.
Pro výrobu pyré se také dobře hodí odrůdy ukrajinského, běloruského a polského výběru:
- “Tajfun”;
- “Kouzelník”;
- “Kupavinka”;
- “Tiller”;
- “Míza”
- “Poklady.”
Nejchutnější odrůdy brambor
Chuť hlíz závisí na obsahu určitých chemikálií v produktu, jako jsou:
- glukóza
- laktóza;
- minerální soli;
- škrob;
- karoten;
- dusíkaté sloučeniny;
- protein;
- mastné kyseliny.
Tyto odrůdy brambor si můžete objednat na našich webových stránkách v sekci „Výsadba brambor“.
Existuje mýtus, podle kterého kvalita a chuť brambor závisí na množství škrobu. Ve skutečnosti odrůdy obsahující 13-18 % škrobu mají nejlepší chuť. Nejčastěji získávají vysoké známky zemědělské produkty, které obsahují hodně karotenu. Tato látka dodává dužině nasládlou chuť.
Odrůdy červených brambor se dobře skladují a mají jemnou chuť. Nažloutlé hlízy s bílou dužninou mají vysoký obsah vitamínu C a škrobu. Tyto odrůdy jsou vhodné pro výrobu pyré.
Je to důležité. Pozdní brambory obsahují více škrobu než střední a rané odrůdy.
Několik odrůd dostává každý rok velké množství pozitivních recenzí od spotřebitelů:
- “Svitanok Kyjev”
- “Impala”;
- “Molly”;
- “Karatop”;
- “Tuleevsky”;
- “Sempra”;
- “Goldika”;
- “Bernadette”
- “Agáve.”
Kořenová zelenina pěstovaná v Bělorusku, na Ukrajině a ve středním Rusku je považována za nejchutnější. Oproti tomu holandské a izraelské produkty mají krásný vzhled a vodnatou chuť. Produkty z těchto zemí se pěstují za použití velkého množství hnojiv. Jsou vhodnější pro obchod než pro potraviny.
Posuzování vkusu je těžká věc. Každý si vybere pro sebe nejvhodnější odrůdy. Neměli byste se spoléhat na názory jiných lidí, protože někteří lidé preferují univerzální odrůdy, zatímco jiní preferují produkty s vysokým obsahem škrobu.
