Pekingské zelí se na ruském trhu objevilo relativně nedávno, ale přestalo být exotické. Vyznavači zdravé výživy ji rádi zařadí do svého jídelníčku. Složení čínského zelí není o nic horší než zelí bílé, obsahuje velké množství bílkovin, celou řadu vitamínů a minerálních solí. Ne nadarmo je v Nebeské říši považován za zdroj dlouhověkosti. Hlavní výhodou zeleniny je její schopnost zachovat si blahodárné vlastnosti po celou zimu. Čínské zelí je chutné v jakékoli podobě: nakládané, nakládané, solené a samozřejmě jako součást zeleninových salátů. Jemné zelené listy dodají každému pokrmu pikantnost a sofistikovanost. Je zvláště nepostradatelný v zimě a brzy na jaře, kdy lidské tělo tak potřebuje čerstvou zeleninu. Tato jednoletá zelenina má krátkou vegetační dobu – ne více než 2 měsíce a lze ji pěstovat po celý rok.
Je možné pěstovat čínské zelí na parapetu?
Vypěstovat si čínské zelí sami je snadné a nepotřebujete k tomu letní chatu. Přímo na okenním parapetu nebo na uzavřeném balkoně lze zřídit zeleninovou zahrádku se zeleninou bohatou na vitamíny. Pro rostlinu je docela vhodné okno orientované na jih, nepotřebuje další osvětlení – i při krátkém zimním dni má dostatek světla. Cítí se skvěle v místnosti nebo na lodžii a během 25–30 dnů přináší sklizeň.
Pekingské zelí lze pěstovat na parapetu i v zimě – nepotřebuje dlouhé denní světlo
Navíc listy zeleného zelí lze získat nejen pěstováním ze semen. Použitá hlávka zelí může dát začátek nové sklizni. Chcete-li to provést, odřízněte spodní část hlávky zelí o 5–7 cm a spusťte ji do vody. Velmi rychle se ze stonku objevují kořeny a mladé listy. Sklizeň samozřejmě nebude tak bohatá a je nepravděpodobné, že budete moci vařit zelí, ale na salát nebo sendvič bude stačit čerstvá zelenina.
Druhou sklizeň ze stonků čínského zelí získáte umístěním použité hlávky zelí do půdy nebo nádoby s vodou.
Kupované čínské zelí je velmi často nasyceno chemikáliemi. Pěstování pokojové zeleniny vám umožní jíst biopotraviny a podpoří váš oslabený imunitní systém během zimních měsíců.
Video: pěstování čínského zelí ze stonků
Které odrůdy jsou vhodné pro domácí pěstování?
Pro pěstování čínského zelí na okenním parapetu je nejlepší použít rané zrající listové odrůdy s malými růžicemi, protože tvorba plnohodnotných hustých hlávek zelí vyžaduje velkou krmnou plochu.
Pro domácí pěstování jsou vhodné tyto odrůdy:
- Rodnik je raná odrůda, která dává sklizeň do 28 dnů. Tvoří růžici o průměru 20–35 cm o hmotnosti 150–200 g. Světle zelené listy s vrásčitým povrchem mají kyselou chuť. Změny prostředí neovlivňují rostliny – snadno tolerují nedostatek světla a pokles teploty;
Čínské zelí odrůdy Rodnik má světle zelené listy a kyselou chuť.
Khibinskaya zelí je salátová rostlina odolná proti chladu.
Pěstování čínského zelí doma
Výsledek pěstování čínského zelí závisí na kvalitě půdy, správném výsevu semen, dodržování požadovaných teplotních podmínek a další péči.
Příprava půdy
Kultura preferuje růst na volné, úrodné půdě s neutrální kyselostí. Nejlepším substrátem pro něj bude směs úrodné půdy, humusu a písku v poměru 1:2:1. Pokud je zemina odebrána ze zahrady, je nutné ji nejprve dezinfikovat roztokem manganu nebo Fitosporinu (1 kapka/1 l). Při vysoké kyselosti je nutné přidat popel (1 polévková lžíce/1 l).
Půdní směs na semena čínského zelí si můžete sami připravit z trávníkové zeminy, humusu a písku v poměru 1:2:1
Zeminu, vermikompost a kokosový substrát můžete smíchat stejným dílem. Zemina poskytuje rostlinám minerální výživu, vermikompost obsahuje další živiny a kokosový substrát kypří půdu a hromadí vlhkost.
Čínské zelí velmi dobře roste v hotové biozemě, která se prodává v zahradních obchodech. Vyrábí se z nížinné rašeliny s přídavkem vermikompostu a vermikulitu. Obsahuje všechny potřebné mikroelementy a urychluje růst rostlin. Taková půda nevyžaduje další dezinfekci.
Biozemě jsou nasyceny mikroelementy a podporují intenzivní růst rostlin
Místo půdních směsí se často používají rašelinové tablety, což jsou lisovaná rašelina obohacená o antibakteriální složku, růstový stimulant a minerální hnojiva. Tableta má potah, který zabraňuje jejímu drolení. Rašelinové tablety umístěné na tácku s vodou nabobtnají a zvětší se na 8 cm.Semena se umístí do prohlubně vytvořené ve středu tablety.
Rašelinové tablety obsahují výživové doplňky a dobře se hodí pro pěstování sazenic čínského zelí
Při pěstování sazenic v rašelinových tabletách obsahujících výživové doplňky není potřeba další hnojiva a léky urychlující růst.
Výběr pěstební nádoby
Jednou z nejlepších možností nádoby pro setí zelí jsou plastové kelímky o objemu 200 ml. Při pěstování v oddělených nádobách odpadá nutnost trhání rostlin, při kterém často dochází k poranění jemných kořenů.
Plastové kelímky musí mít drenážní otvory, aby mohla voda odtékat.
Až při růstu se sazenice přesazují spolu s hroudou zeminy do větších květináčů o objemu 1 litr a 3 litry. Šálky by měly mít drenážní otvory, aby se zabránilo hromadění přebytečné vody. Můžete také použít dostupné materiály: řezané plastové lahve, dózy od jogurtů, krabice od mléka.
Vypěstované zelí ze skla se přesadí do velké nádoby.
Je vhodné pěstovat zelí v kazetách tak, že každou buňku naplníte zeminou a zaséváte do ní semena. Takové kazety již mají otvory pro drenáž a lze z nich snadno vyjmout rostliny pro přesazení do větší nádoby.
Jako kontejnery se hodí i obyčejné sazenice umístěné na paletě. V truhlících lze vypěstovat více sazenic, je však potřeba je natrhat. Pro čínské zelí je tento proces značně bolestivý, neboť často vede k poškození kořenového systému. Kořeny čínského zelí jsou tenké a křehké, snadno se lámou, což vede k zastavení růstu sazenic.
V sadebních truhlících můžete vypěstovat více sazenic, ale pak je bude potřeba trhat
Osivo osiva
Semena čínského zelí se před výsevem nenamáčejí. Vysévají se do vlhké půdy v řádcích do hloubky 5–10 mm s rozestupem 4 cm, mezi řádky ponechejte 10 cm, posypte zeminou, zalijte vodou a zakryjte fólií. Umístěte na teplé místo (20–22 °C), sledujte vlhkost půdy a skleník denně otevírejte, abyste větrali a odstranili kondenzaci.
Třetí den se objeví výhonky. Fólie se odstraní a sazenice se umístí na 5 dní do chladnější místnosti s teplotou +10–12 °C ve dne a +6–8 °C v noci. Následně je zajištěn optimální teplotní režim zelí: +18–20 °C ve dne a +14–18 °C v noci.
Semena čínského zelí se před výsevem nenamáčejí
Tato plodina obtížně snáší sběr, proto je vhodnější zasít semena ne do společné nádoby, ale 3 semena do každé buňky. Míra přežití po sběru není vyšší než 70 %.
Semena můžete okamžitě zasít do samostatných květináčů. Jedno semeno se zasadí do nádoby o objemu 1 litr a 3 semena ve tvaru trojúhelníku se umístí do třílitrového květináče. Když horní vrstva substrátu vyschne, nezapomeňte ji zalít teplou usazenou vodou, poté opatrně uvolněte mokrou půdu a poskytněte přístup vzduchu ke kořenům.
Semena čínského zelí se zahrabou 1 cm do půdy
Když vyrostlé sazenice vyvinou 2–3 pravé listy, zbude v květináči pouze jedna rostlina. Slabé sazenice se z půdy nevytahují, aby se náhodně nedotýkaly kořenů zbylé rostliny, ale jsou odštípnuty.
Video: výsev čínského zelí pro sazenice
Sběr pekingského zelí
Pokud byly sazenice pěstovány ve společné krabici, se vzhledem 2 pravých listů jsou vysazeny v samostatných květináčích. Nejprve je půda dobře navlhčena a pomocí špachtle jsou rostliny odstraněny z poháru spolu s hliněnou hrudkou. Rostlina je držena stonkem. Sazenice se přesazují do větších nádob naplněných živnou směsí. Přisypeme zeminu až po listy děložních listů, zhutníme a zalijeme. Nejprve jsou přesazené sazenice zastíněny před slunečním zářením.
Po vypěstování dvou pravých listů se sazenice čínského zelí ponoří a přesadí je do samostatných šálků
Sazenice můžete přesadit do jednoho velkého truhlíku, ale musíte mezi nimi nechat alespoň 30 cm, aby si při růstu vzájemně nepřekážely.
Video: Potápění sazenic čínského zelí od šneků do sklenic
Vlastnosti péče
Jako každá plodina i čínské zelí potřebuje dobrou péči. Za sklizeň je zodpovědný režim vlhkosti a výživy.
zalévání
Pro aktivní vývoj potřebují rostliny vytvořit vlhkost půdy 80–85 % a vlhkost vzduchu 75 %. Chcete-li to provést, proveďte hojné, ale občasné zavlažování a poté místnost větrejte.
Přes veškerou svou lásku k vlhkosti čínské zelí netoleruje stagnaci vody, takže zalévání by mělo být hojné, ale zřídka.
Zelí miluje vlhkost, ale netoleruje stojatou vodu, takže zalévání se provádí až po vysušení horní vrstvy půdy. Je velmi důležité neustále pravidelně sledovat vlhkost půdy, protože při nedostatku vlhkosti je plodina špatně formována a její přebytek často vede k rozvoji kořenové hniloby.
Teplotní podmínky
Čínské zelí je chladu odolná rostlina, ke klíčení semen stačí nízká teplota nad +4 °C, ale k intenzivnímu růstu a vývoji dochází až při teplotě +15–22 °C. Při vyšších teplotách začíná zelí kvést, zejména za podmínek dlouhého denního světla. Nežádoucí je také dlouhodobé zdržení sazenic v chladné místnosti s teplotou nižší než 10–12 °C. Pokles teploty i po dobu 5 dnů vede k tvorbě předčasných šipek.
Při teplotách vzduchu nad 22 °C může čínské zelí zbarvit
Krmení
Pekingské zelí je potřeba krmit během vegetačního období. Hnojiva se aplikují zálivkou nebo postřikem. Minerály je vhodné nepoužívat – zelí velmi rychle hromadí dusičnany. Pro urychlení opětovného růstu listů se doporučuje používat tekutý vermikompost 2x za 2 týdny. Čínské zelí je užitečné posypat roztokem kyseliny borité (1 g rozpustíme v 9 litru vroucí vody a přidáme XNUMX litrů studené vody).
Během vegetace je potřeba čínské zelí jednou za 2 týdny krmit tekutým vermikompostem.
Pokud nejsou žádná organická hnojiva, když se objeví pátý pravý list, hnojte 1% roztokem močoviny a síranu draselného a znovu po 10 dnech. Po aplikaci hnojiv půdu dobře zalévejte postřikovačem, aby se minerální kompozice nedostala na rostliny.
Ošetření proti škůdcům a chorobám
Hlavními škůdci zelí jsou mšice a brouci brukvovití. Pro boj s nimi je lepší používat bylinné léky: odvary z heřmánku, pelyňku. Postřik nálevem z popela (300 g/10 l) pomůže zbavit se hmyzu. Roztok popela nejen pomůže vyrovnat se se škůdci, ale také nasytí zelí draslíkem, který tak potřebuje při vytváření plodiny. V případě masivní invaze škůdců lze použít ekologicky nezávadné chemikálie: Fury (1 ml/10 l), Bankol (0,7 g/1 l).
Pro boj s brukvovitým broukem můžete zelí postříkat nálevem z popela (300 g/10 l vody)
Nadměrná vlhkost půdy a náhlé změny teploty, hustá výsadba může způsobit, že se u sazenic objeví černé nohy. Chcete-li se zbavit nemoci, můžete zelí zalévat 0,5% roztokem manganistanu draselného.
Při nesprávném zavlažování a náhlých změnách teploty jsou kapustové klíčky často postiženy černou nohou.
Nadměrné zalévání může vyvolat rozvoj plísňové infekce – plísně. Stagnace vody v půdě a vysoké teploty vzduchu přispívají k aktivaci houby, původce onemocnění. Nejprve se na horní straně listu objeví žluté nebo hnědé skvrny, poté se ze spodní strany začne rychle šířit našedlý povlak. Při prvních projevech onemocnění je proto třeba zelí ošetřit biofungicidem Fitosporin (3 g/5 l).
Pěstovat čínské zelí na parapetu není tak těžké. Samozřejmě, že v bytě velkou úrodu nedostanete. Ale tím, že rostliny pečlivě obklopíte a vytvoříte pohodlné podmínky pro aktivní růst, můžete během zimy sobě a své rodině poskytnout vitamínovou zeleninu.
- Autor: Vladimir Shlyakhtov
- vytisknout
Není žádným tajemstvím, že tuto zeleninovou divu v našich zahradách uvidíte jen zřídka. A to přesto, že brokolice je nejen chutná a zdravá, ale i krásná a pěstovat ji může i ten, kdo nemá vlastní pozemek – jde to i na balkóně! Po odříznutí prvního květenství navíc vyrostou nové.
A la chřest
Římané jako první domestikovali brokolici. Z jižní Itálie se „exotika“ dostala do Byzance a později do dalších zemí. Dnes je toto zelí mimořádně oblíbené v západní Evropě, Japonsku, Kanadě a USA. Také běloruští pěstitelé zeleniny-nadšenci mají obrovské možnosti pro její úspěšné „krocení“.
Vzhledově je brokolice podobná květáku, je to jeho odrůda, ale na rozdíl od květáku netvoří hustou hlávku zelí, ale jsou to nevykvetlá květenství zelené (rané odrůdy) nebo fialové (pozdní zrání) barvy, připomínající chřest v chuti. To je důvod, proč se brokolici v některých receptech často říká klíčky. Dnes bylo ve světě vyšlechtěno asi 200 odrůd a hybridů této nádherné a v mnoha ohledech jedinečné kultury.
Jestliže Mark Twain nazval květák „vysokoškolsky vzdělané“ zelí, Američané brokolici nazvali „vysokoškolsky vzdělané“ zelí. A to je fér! Oproti barevné brokolici je bohatší na živiny a má lepší chuť. Například z hlediska přítomnosti provitaminu A je (stejně jako mrkev a dýně) mnohem lepší než jiná zelenina a ovoce. 50x bohatší na karoten než květák!
Nález pro vegetariány
Navíc brokolice obsahuje jedenapůlkrát více bílkovin a minerálních solí než květák a co do množství a složení esenciálních aminokyselin je dokonce podobná masu. Na základě přítomnosti lysinu a isoleucinu se rovná bílku slepičího vejce.
Brokolice akumuluje až 150 mg vitamínu C na 100 g surové hmotnosti. Mladé listy této zeleninové divy jsou stejně dobré jako špenát a kapusta. Odstraňuje soli těžkých kovů a je bohatý na aminokyseliny – methionin a cholin. Systematická konzumace této zeleniny snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a nástupu předčasného stárnutí. Proto je zelí „s vysokoškolským vzděláním“ v lékařské výživě nepostradatelné. A hodí se především pro děti, seniory, těhotné a kojící matky.
Účinek sulfofanu
Brokolice má také jednu z nejvyšších hladin vitamínu U (kromě jiné zeleniny má více tohoto vitamínu pouze chřest). Bohaté na draslík a chlorofyl. Podle nedávného výzkumu obsahuje brokolice fotochemikálii zvanou sulforafan, která chrání buněčnou DNA před poškozením. Toto zelí se doporučuje zejména lidem s hypertenzí, srdečním selháním a poruchami nervového systému. Účinné při exacerbaci herpesu. Vysoký obsah zinku podporuje tvorbu červených krvinek. Obsahuje hodně vitamínů B₁ a B₂. Toto zelí je také považováno za přírodní lék na prevenci rakoviny. Pomáhá ničit karcinogeny přítomné v některých produktech (například uzené maso).
Samá nenáročnost
Ze všech zelí je brokolice snad nejnáročnější: je mrazuvzdorná a může růst i na těžkých hlínách, je také nejméně vlhkomilná. Pozdně zrající odrůdy snesou mrazy do 10 °C. A přesto brokolice produkuje vysoké výnosy na dobře osvětleném místě při mírné teplotě, na lehké a středně hlinité půdě, doplněné na podzim o organické (8-10 kg/m40) a minerální (50-60 g/m80 m draselné soli a superfosfátových) hnojiv. Na jaře, dva týdny před výsadbou sazenic nebo výsevem semen, aplikujte XNUMX-XNUMX g/mXNUMX. m dusičnan amonný nebo močovina.
V několika termínech
Brokolici lze pěstovat v sadbě i bez sadby. Pokud chcete sklízet brzy (na konci června) a užívat si ji déle na podzim, pěstujte brokolici přes sazenice, semena vysévejte do květináčů několikrát s intervalem 10-20 dnů, počínaje polovinou března do konce května. Hotové sazenice (35-45 dní staré s 5-6 listy) vysazujte od konce dubna do konce června. Velké hlávky, až 12 cm v průměru, lze získat umístěním 4-6 rostlin na 1 metr čtvereční. m. Při častější výsadbě se po odříznutí hlavního stonku špatně vyvinou postranní výhony, proto rostliny vysazujte v první polovině května podle vzoru 30-40 x 60-70 cm.
Nepříjemná moucha
Pěstitelé zeleniny si často stěžují, že se ztrácejí rané sazenice. Zelná moucha je to zlo. Použijte smíšené výsadby. Chcete-li bojovat s housenkami, zasejte kopr do řádků zelí: odpuzuje bělásek. Škůdce odpuzuje i vůně koriandru, salátové hořčice a kmínu. Záhony zelí vysaďte těmito bylinkami. Zelí bude v „objetí“ brambor v bezpečí: jeho vršky uvolňují látku, která odpuzuje škůdce.
Nemrkejte
Při sklizni brokolice nezívejte – přezrálá hlávka se rychle rozpadne. Správně tvarovaná má průměr 8-20 cm, středová hlava se odstraní dříve, než se poupata otevřou. Pokud odkvete alespoň jedno z květenství, hlávky ztvrdnou a bez chuti a postranní přestanou růst. Stříhejte je za chladného počasí spolu s 10-15 cm dlouhou stopkou, která se také používá k jídlu. Hlávky na postranních výhonech odstraňte po dvou týdnech, kdy dosáhnou průměru 4 cm.
Chladné přijetí
Při pokojové teplotě hlavičky brokolice během jednoho nebo dvou dnů zavadnou a zežloutnou a uchovávají se týden v lednici. Lze je uchovat čerstvé, pokud je po sklizni ihned pokropíme studenou vodou, vložíme do plastových sáčků s kostkami ledu a ochladíme na 0°C.
VÍTR NA NÁS
• Hlávky se ukážou být velké, pokud budete neustále kypřít půdu mezi řádky, zalévat je, chránit před nepřáteli běžnými pro ostatní zelí a krmit je 2-3krát za sezónu.
• Ve srovnání s květákem neovlivňuje teplota tolik vývoj hlávek brokolice. A přesto se v chladných létech zvyšuje růst hlav a v horkých létech listy.
• Brokolici sklízejte na volné půdě před stabilními mrazy, ve skleníku – do konce listopadu.
Pěstování brokolice je nejen užitečné, ale také ziskové – toto zelí je 1,5-2krát dražší než květák. Brokolice obsahuje 4x méně purinových látek škodlivých pro pacienty s dnou než květák.
Jak nakládat
Husté hlávky rozdělíme na malá květenství a vaříme 3 minuty ve vroucí vodě se solí a kyselinou citronovou (na 1 kg brokolice – 5 litrů vody, 50 g soli, 3 g kyseliny citrónové). Květenství ochlaďte ve vodě, vložte do zavařených sklenic a naplňte marinádou: na 2,5 litru vody – 1,5 šálku octa, 0,5 šálku cukru, 10 hrášku z nového koření a pár bobkových listů.
