Jaký je nejlepší olej na zahřátí litinové pánve?

Jste hrdým majitelem litinového nádobí Lodge, ale nevíte, jak přesně o něj pečovat? V tomto článku vás naučíme, jak správně mýt litinové nádobí, odpovíme na časté dotazy zákazníků a řekneme si, co dělat, když na svém nádobí objevíte stopy rzi.

Tři snadné kroky k čištění litinového nádobí

1. Umyjte

Litinové nádobí by se mělo mýt ručně. Můžete použít kapku prostředku na mytí nádobí. V případě potřeby použijte nylonový kartáč nebo speciální škrabku k odstranění částeček jídla z nádobí. Nádobí můžete také vařit s malým množstvím vody po dobu 3-5 minut, poté lze připálené jídlo snadno omýt kartáčem.

2. Suché

Litinovou pánev nebo hrnec důkladně osušte hadříkem nepouštějícím vlákna nebo papírovou utěrkou. Pokud na ubrousku zůstane trochu tmavého zbytku, není to velký problém. Přirozená nepřilnavá vrstva oleje může způsobit takové stopy.

3. Namažte olejem

Na suchý povrch litiny naneste trochu vysoušecího oleje (kukuřičný, lněný atd.) a poté přebytečný olej odstraňte papírovou utěrkou. Nádobí skladujte na suchém místě.

Odpovědi na otázky týkající se péče o litinové nádobí

Je možné litinové nádobí namočit do vody?

NO! Delší namáčení způsobí rez. Pomocí nylonového kartáče nebo plastové škrabky odstraňte připálené potraviny a poté povrch opláchněte teplou vodou. TIP: Pokud náhodou necháte litinovou pánev ve vodě příliš dlouho a začne rezivět, nepropadejte panice. Věnujte mu trochu více pozornosti, očistěte ho od rzi, zahřejte a bude vám zase sloužit jako předtím.

Lze mýdlo použít na litinové nádobí?

ANO. Navzdory přetrvávajícímu mýtu lze mycí prostředky k mytí litinového nádobí použít, ale pouze v malém množství. Pokud byl přirozený nepřilnavý povlak rozpuštěn mýdlem nebo potravinářskými kyselinami, můžete jej vždy obnovit zahřátím pánve s olejem.

Mohu použít ocelovou vlnu k odstranění připálených potravin?

NO! Doporučujeme používat pouze nylonové kartáče a speciální značkové škrabky na nádobí.

TIP: Ocelovou vlnu nebo tvrdý kartáč budete potřebovat, když potřebujete odstranit rez z nádobí před opětovným ochucováním pánve.

Lze litinové nádobí mýt v myčce na nádobí?

NO! Lze prát pouze ručně. Mycí prostředky do myček obsahují látky rozpouštějící tuky, takže narušují přirozený nepřilnavý povlak. Navíc litina vlivem dlouhého pobytu ve vodě začne rezavět.

ČTĚTE VÍCE

Jak dlouho můžete Mousse Cake uchovávat v mrazáku?

III. Litinové nádobí začalo rezavět. Co dělat?

1. Čistěte

Pánev a/nebo pánev důkladně umyjte teplou mýdlovou vodou a ocelovou vlnou. Mýdlo pomůže rychle odstranit starou vrstvu oleje a připravit nádobí na ohřev. Po umytí nádobí dobře opláchněte a osušte.

2. Namažte olejem

Naneste velmi tenkou vrstvu zasychajícího rostlinného oleje (kukuřičný, sójový, lněné semínko) na celý povrch nádoby, zevnitř i zvenku. Vrstva oleje musí být velmi tenká, jinak bude nádobí lepkavé.

3. Zahřejte v troubě

Odstraňte dřevo, pokud existuje, a položte hrnec nebo pánev na rošt dnem nahoru. Naspod položte plech vyložený alobalem, aby se zachytily případné kapky oleje, které mohou při pečení odkapávat z pánve. Litinové nádobí zahřívejte hodinu při teplotě 200-260 C. Nechte vychladnout a poté opakujte kroky 2 a 3 ještě jednou nebo dvakrát, abyste dosáhli silné patiny polymerovaného oleje.

Jak zahřát, uzavřít póry litiny a zajistit, aby vaše pánve, kotlíky a kotlíky vydržely věčně?

Věděli jste, že litinové nádobí vyžaduje pečlivou přípravu, než bude použito k určenému účelu? Nejen kvalita nádobí, ale i trvanlivost samotného nádobí bude následně záviset na tom, jak dobře bylo provedeno.

Asi se ptáte Proč je potřeba úplně nové nádobí před použitím ohřát? Má to však svůj dobrý důvod a spočívá v základních vlastnostech litiny. Protože hlavní látkou, ze které se skládá, je čisté železo, je litinové nádobí náchylné na vlhkost. Aby nezrezivěla, když čeká na zákazníky na pultech obchodů, je napuštěna strojním olejem. Aby se technické mazivo nedostalo do vašeho těla s jídlem vařeným na litinovém nádobí, musíte provést řadu jednoduchých operací.

Způsoby pečení litinového nádobí

V současné době existuje několik způsobů, jak ohřívat litinové nádobí:

Zahřejte litinu se solí. Při kalcinaci obyčejnou solí absorbuje všechny škodlivé látky a zanechává čistý povrch. Chcete-li to provést, nalijte do nádoby následující vrstva solitak, aby ho téměř úplně zaplnila (pozor, ale do okrajů by mělo zbýt pár centimetrů, protože sůl se musí neustále míchat). Umístěte nádobí na střední teplotu a teplo během 15-20 minut. Poté vylijte sůl, nalijte malou vrstvu rostlinného oleje, namažte stěny misky a znovu zapalte.
Zahřejte rostlinným olejem. Nezapomeňte, že je nejlepší použít rafinovaný deodorizovaný rostlinný olej, který je bez zápachu, protože litina pohlcuje přebytečné pachy a velmi dobře chutná. Chcete-li rozpálit například litinovou pánev, musíte do ní nalít olej do středu a rozpálit na středním plameni po dobu půl hodiny, čas od času mazání stěn nádobí.
Rozehřejeme v troubě. Pokud potřebujete ohřát litinové nádobí rychle a není čas následovat za ním – použijte troubu. Předehřejte troubu na 180 stupňů, namažte nádobí rostlinným olejem a vložte do horké trouby. 40 minut.

ČTĚTE VÍCE

Jaké potraviny vám pomohou rychle zhubnout?

Nezapomeňte, že nádobí se před a po kalcinaci musí mýt bez použití mycích prostředků.

Tři tipy pro péči o litinové nádobí:

Vždy otřetenádobíschnout. Železo se bojí i minimální vlhkosti, takže po umytí nezapomeňte litinu utřít do sucha a také neskladujte potraviny v litinovém nádobí.
Nepoužívejte čelisti z tvrdého kovu. Mechanický dopad litiny na rozdíl od nádobí s nepřilnavým povlakem není nijak hrozný, ale může dojít k poškození olejové vrstvy, která uzavírá póry materiálu.
Umýtlitinové nádobíbez použití chlórových čisticích prostředků. Žíravé látky také ničí přirozenou nepřilnavou vrstvu, proto je nejlepší používat běžné mýdlo na praní.

Pomocí těchto jednoduchých tipů budete si moci vychutnat neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo vařené v litinové nádobí.