Domácí sušičky, nebo správně nazvat, vám pomohou připravit houby, zeleninu, ovoce, lesní plody a bylinky na zimu. dehydratátory (“odstranění vody”).

Uchová živiny, stopové prvky a vitamíny bez dlouhého sušení na slunci a větru.

Důležité plus:

  • sušičky nevpouštějí hmyz do jídla
  • rychlost: sušené ovoce se sušičkami získáte mnohem rychleji! Jak doma, tak na chatě

Co můžete připravit?

  • Sušit se dá skoro všechno: jablka, hrušky, bobule, houby, bylinky a léčivé byliny
  • Vyrobte si vitamínovou pastilku, tyčinky vyrobené ze směsi ovesných vloček, jablek, banánů, ořechů a medu.
  • Sušte (dehydrujte) ryby nebo maso.
  • Některé sušičky umožňují výrobu jogurtu (a obsahovat nádoby na to v sadě)

Sušený produkt zmenší objem 3-5krát a hmotnost 4-8krát!

Jak vybrat sušičku na zeleninu a ovoce?

Jednoduché: podle vašich potřeb!

    Pro až 2-4 kg obrobků za den – vezměte jednoduché sušičky s 3-5 paletami.
    Lehký, kompaktní – snadná přeprava do az chaty

Pamatujte na průměrné množství sušení:
– zelené (150 g) – 1,5-3 hodiny
— meruňky-švestky (500 g) — 11-16 hodin
– jablka (5 mm plátky – 600 g) – 7-10 hodin.

DŮLEŽITÉ:
mnoho výrobců tvrdí, že je lze nainstalovat na sušičku až 15 palet.
Technicky je to možné, toto je vhodnější pro sušení zelí a bylinek, ale u většiny produktů (podle uživatelských recenzí) nejefektivnější množství do 10 palet.

  • Pokud budete sušte různé potraviny současně (bylinky i bobule) a nechcete, aby některé získaly vůni jiných – věnujte pozornost fénům horizontálního typu (Waltera 1000 Lux 5, Sukhovey M-5 a M-8).
  • jestli ty Jsem zmatený z velkého hluku ze sušičky(a většina z nich má vysoký zvuk), pak věnujte pozornost infračervené sušičky и sušičky bez ventilátoru
  • Pokud sušíte léčivé byliny (bylinky se suší při teplotách do 30-40°C),vyberte sušičku s regulací teploty. Některé modely jsou vyráběny pouze s jednou teplotou ohřevu – 60°C – pozor!
  • Pokud počet obrob přenáší deset kilogramů (například sklizeň z velké zahrady), pak věnujte pozornost sušičkám s větší silou. Takové sušičky jsou vyráběny s větší rezervou pevnosti (vyrobené z kovu) a objemu: například Alvin SU-1 nebo „Ryzhik“ od Petromash
ČTĚTE VÍCE
Je možné prořezávat maliny během plodování?

Hodnocení sušiček na zeleninu a ovoce

pamatujte: Neexistuje žádný nejlepší model sušičky – existují různé sušičky pro různé úkoly a potřeby
Ale sestavili jsme malé hodnocení “Nejlepší domácí sušičky na zeleninu a ovoce“Podle hodnocení zákazníků obchodu TechMos:

  1. Produktivní a moderní domácí: Walter-1000
  2. «Domácí intenzivní» – sušičky Sukhovey, Veterok, BelOMO
  3. «Workhorse» – kovové sušičky Alvin SU-1 a “Ryzhik” od Petromash – rychlé, objemové, kovové
  4. Nejvíce “chráněné vitamíny”: infračervené sušičky „Dachnik“ od „Radiozavod“
  5. Nejkompaktnější a nejúspornější: fóliové infrazářiče Samobranka

Průměrné ceny sušiček zeleniny, hub a lesních plodů – duben 2019

  • Sušičky střední velikosti pro domácnost (5-6 palet) – od 2200
  • Sušičky pro domácnost střední třídy s regulací teploty, časovači – 3300 5000 – XNUMX XNUMX rublů
  • Sušičky pro velké sklizně (příklad: Alvin SU-1 a „Ryzhik“ od společnosti Petromash) — 2310 — 5650

Standardní provedení elektrických sušiček:

  • sušící komora
  • plastové podnosy nebo celokovové síťované podnosy
  • topné těleso (topné těleso: keramika/kov)
    v případě infračervené rohože – infračervené polovodičové zářiče a v případě infračervené sušičky – trubkové zářiče
  • ventilátor
  • kontrolní systém: ON/OFF, regulátor teploty, indikátor provozu

Druhy topné a ventilační techniky:

  1. Konvektivní (nebo konvektivní) — vzduch ohřívaný topným tělesem je poháněn ventilátorem v sušící komoře nebo jde „sám“ (přirozená cirkulace: horký vzduch jde vždy nahoru)
  2. mikrovlnná trouba: Mikrovlnné zářiče ohřívají jídlo odpařováním vlhkosti. Existují 2 druhy: na podložce a v troubě.

Typy přívodu horkého vzduchu v konvekčních sušičkách:

  • vír — vertikální typ — proud vzduchu je poháněn ventilátorem zespodu nebo shora skrz dno všech sekcí/palet
  • horizontální typ (boční proudění vzduchu)

Pro vortexový (vertikální) typ:
Pokud je málo palet – 3-5 kusů a produkty jsou homogenní (například pouze jablka nebo pouze houby), pak rozdíl v typech foukání horkého vzduchu není velký. Pokud se jídlo rovnoměrně rozloží na tác s prostorem pro průchod vzduchu, vše snadno a rychle uschne.

Horizontální typ přívod vzduchu je žádoucí při současném sušení heterogenní obsah, aby se vůně různých produktů nemíchaly.

Horizontální/boční proudění vzduchu je také užitečné pro ty, kteří používají velké množství palet současně – více než 5-8 kusů.

  • každá paleta se fouká samostatně: není třeba vyměňovat palety, jako při foukání vířivým typem
  • vůně se nemíchají
  • usnadňuje výrobu marshmallow
ČTĚTE VÍCE
Je možné vysadit hortenzie na slunné místo?

Představte si, co můžete sušit!

Důležité vlastnosti modelů elektrických sušiček:

  • Provozní bezpečnost. Každá elektrická sušička je vybavena ochranou proti přehřátí. Vaše zelenina, ovoce, lesní plody nebo houby se nepřevaří ani nepřipálí.
  • Snadné ovládání. Výrobky stačí nařezat a umístit na palety v rovnoměrné vrstvě. Za pár hodin obdržíte sušené ovoce nebo sušenou zeleninu a bobule, které vydrží celou zimu, aniž by se zkazily. Výběrem požadovaných režimů můžete připravit různé produkty.
  • Kompaktní velikost. Oba modely se vejdou do malé skříně nebo spíže.
  • Optimální cena

V období sklizně jsou přírodní fajnšmekři nejaktivnější – potřebují uchovat na zimu co nejvíce ovoce, zeleniny, lesních plodů a hub. Konzervování a sběr šťávy jsou často běžné metody. Mnoho lidí ale zapomíná ještě na jednu věc – sušení. A marně. Koneckonců, můžete ušetřit spoustu vitamínů ve sbíraných darech přírody, čímž ušetříte místo v domě.

Pokud na sobě vyzkoušíte nový způsob přípravy, pomůžu vám. V tomto článku vám řeknu, jak vybrat sušičku zeleniny a ovoce, aby vyhovovala vašim potřebám: rozeberu typy, vlastnosti, výrobce a konkrétně poradím s výběrem.

Elektrická sušička ovoce a zeleniny: hlavní typy a princip fungování

Konvektivní

Fungují díky dvěma prvkům: topnému panelu a ventilátoru. Horký vzduch začne cirkulovat v celé sušičce a odstraňuje přebytečnou vlhkost z produktu. Běžný typ rozpočtu. Mezi nevýhody tohoto typu stojí za zmínku, že při vysokých teplotách s foukáním výrobky ztratí některé ze svých prospěšných vlastností.

infračervený

Cenově méně výhodná varianta. Suší se podle principu názvu druhu – pomocí infračerveného záření. IR paprsky poskytují tepelnou energii odpařováním vlhkosti. Možnost šetrného sušení s maximálním zachováním prospěšných vlastností produktu a dobrého vzhledu. Nevýhodou je cena, rychlost sušení a vzácnost elektrických sušiček na trhu.

Topení, sušáky na ubrusy, přirozené sušení na slunci.

Dal jsem je na jeden seznam, protože možnosti fungují, ale nejsou tak účinné.

  • Vyhřívané sušičky nemají proudění vzduchu a teplota může být rozložena nerovnoměrně. V podstatě se jedná o velmi slabou troubu.
  • Sušičky ubrusu jsou podobné infračerveným, ale mají malou kapacitu a sušení probíhá na volném prostranství. Ale jako kompaktní varianta to není špatné.
  • Přirozené sušení na slunci je složitý proces. Pokud je sušení nesprávné a dochází ke změnám teploty typickým pro Rusko, nemusí produkt jednoduše úplně vyschnout nebo hnít.
ČTĚTE VÍCE
Co může nahradit obrubník pro dlažební desky?

Výběr sušičky na zeleninu a ovoce podle hlavních kritérií

1. Umístění palety

Nejčastěji se v obchodech setkáte se sušičkami s vertikálním umístěním táců na potraviny. Takové možnosti jsou cenově dostupné a mají dobrý výkon; typ je převážně konvekční. Ohřívač je umístěn nahoře nebo dole.

Horizontální.

Sušičky s horizontální instalací jsou dražší. Plechy z nich lze vyjímat jednotlivě jako plechy na pečení. Fungují jako domácí analogy profesionálních sušiček. Obrovskou výhodou při ohřevu je, že pokud vertikální ohřev při nízkém výkonu nemusí dosáhnout horní nebo dolní vrstvy, pak při horizontálním ohřevu dochází k sušení rovnoměrně. Další výhodou je funkčnost – domácí jogurt připravíte v horizontálních elektrických sušičkách.

2. Objem nákladu a počet palet

Počet produktů, které budou umístěny do sušičky, závisí na objemu a počtu táců. Pokud máte malé množství potravin, poohlédněte se po sušičkách se 3-5 zásobníky. Ušetříte tak peníze i místo v kuchyni. Pro velké množství se již můžete podívat na variantu s 8 paletami.

3. Síla

Výkon sušiček se obvykle pohybuje od 200 W do 1000 W. V průmyslovém měřítku se používá více než 1000 W. 200 W je velmi slabé i pro malý počet produktů, je lepší hledat zařízení od 350 W.

Důležité pravidlo: čím větší počet zásobníků, tím větší by měl být výkon. 5 palet bude vyžadovat 450 W. Toto pravidlo není kritické, ale bude to vyžadovat více práce – budete muset často přeskupovat zásobníky (pokud se jedná o vertikální sušičku), aby se produkty zahřívaly rovnoměrně. Dávejte na sebe pozor. Odpovězte na otázku: Co chci vařit v sušičce? Pokud odpověď obsahuje maso, ryby a houby, budete potřebovat elektrickou sušičku s výkonem více než 450 W.

4. Materiál palet.

Sušičky na zeleninu a ovoce se mohou skládat z kovových nebo plastových táců. První možnost je odolná, ale těžká a drahá. Kov může také nerovnoměrně distribuovat teplo po celém výrobku.

U plastu je to přesně naopak. Jsou lehké, levné a rovnoměrně ohřívají zeleninu, ovoce, bylinky a maso. Výhodou bude průhledný plast – proces můžete pozorovat. Plastové doplňky musí být vyrobeny z potravinářského, netoxického materiálu a musí být tepelně odolné. Přečtěte si typ plastu ve složení!

ČTĚTE VÍCE
Kde je lepší skladovat cuketu v lednici nebo ne?

5. Ovládání: mechanika nebo elektronika

Správa elektrické sušičky je věcí vašeho vkusu, přání a rozpočtu. Elektronické dotykové ovládání přidá k cenovce několik tisíc. Tyto možnosti jsou krásné a mají více funkcí. Pokud však dojde k poruše, opravy budou stát velké částky. Mechanické nejsou tak krásné a funkční, ale dají se rychle a levně opravit.

6. Vestavěné funkce

  • Ochrana proti přehřátí. Ochrana proti přehřátí nebyla zahrnuta v hlavních parametrech pro výběr, ale její přítomnost je při výběru neméně důležitá. Bezpečnost, snížení rizika zapálení domu.
  • Časovač Méně stresu při vaření. A automatické vypnutí jídlo nevysuší.
  • Funkce pro přípravu jogurtů, marshmallows Příjemný bonus pro ty, kteří nejen suší ovoce a zeleninu, ale chtějí experimentovat. Sada může obsahovat speciální tácky na marshmallows a kelímky pro výrobu domácích fermentovaných mléčných výrobků.

Celkový výsledek

Zeptejte se sami sebe, co přesně potřebujete znovu. Jedině tak pochopíte, jaký druh elektrické sušičky potřebujete a jaký je váš rozpočet. Po tomto článku jste se dozvěděli o typech a vlastnostech zařízení, takže volba je na vás. Vyberte si zařízení podle svých osobních požadavků.

Tipy pro používání elektrických sušiček

  1. Začněte sušit při vysoké teplotě a po dokončení sušení nastavte nižší.
  2. Teplota sušení pro různé typy produktů:
    • 30-35°C tráva;
    • 45-55°C houby;
    • 50-55°C zelenina;
    • 55-60°C ovoce;
    • 65-70°C maso, ryby.
  3. Usušené potraviny skladujte na chladném a suchém místě, nenechte je nasytit vlhkostí – může se vytvořit plíseň.
  4. U modelů s nízkým výkonem zařízení a vertikálních konvekčních modelů se vyplatí pravidelně měnit zásobníky.
  5. Řekněte ne sousedskému obchodu s potravinami. Zelenina s ovocem, ovoce s bylinkami atd. Nemůžete to sušit zároveň. Hrozí tím posunutí aromat, někdy nepříliš povedených.
  6. Sušičku nečistěte chemickými prostředky na mytí nádobí. Chemické částice zůstanou v sítu, při zahřátí ovlivní výhody i chuť produktu. Použijte raději jedlou sodu nebo kyselinu citronovou – je to bezpečnější.