https://promokod.pikabu.ru/shops/megamarket — Полный список промокодов для магазина Мегамаркет. Выбирайте купон для Megamarket.ru и получайте скидку на свой заказ!
Žampiony, které jsou pod čepicí černé, lze konzumovat, pokud ztmavnutí není způsobeno zkažením. Existuje několik možností, proč ke zčernání dochází. Pokud si však nejste jisti poživatelností produktu, je lepší jej vyhodit.
Proč žampiony černají
Čerstvé mladé žampiony mají atraktivní bílý vzhled, lesklou čepici s matným povrchem. Houby se během skladování mění. Jejich konzumace je 100% bezpečná za následujících podmínek:
- Zachovalá bílá barva. Řekněme růžový odstín, ale ne žlutost.
- Kůže čepice se stala sametovou nebo hladkou, ale na jejím povrchu nejsou žádné žluté skvrny.
- V oblasti mezi stopkou a uzávěrem se zachovala celá fólie.
- Houby jsou husté, nejsou volné a mají narůžovělý odstín.
- Střih nohy mírně ztmavl, ale ne moc zčernal.
- Při vdechování je cítit příjemná houbová vůně.
Všechny tyto znaky jsou vlastní mladým, čerstvě řezaným plodnicím. Když žampiony ztmavly pod kloboukem, nedá se mluvit o 100% jejich poživatelnosti. Zde musíte pochopit důvod.
Video ukazuje příklad identifikace jedovaté muchomůrky mezi žampiony:
Proč mají žampiony pod kloboukem černé pláty
Při nákupu čerstvých mladých žampionů spotřebitel vidí dokonale celá těla bílé barvy. Pokud je přípravek na pultě delší dobu, pod kloboukem se objeví černá vrstva nesoucí spory. Podobný obrázek lze pozorovat, když zakoupený produkt ležel doma v lednici.
Když čepice dozraje, objeví se pod otevřeným okrajem černé pláty
Na černých plátech není nic špatného, jen houby jsou zralé. Když přijde tento čas, klobouk se otevře. Pod ní se objevuje lamelární sporonosná vrstva. Také dozrává a získává tmavou barvu. Když jsou takové žampiony uvnitř černé, je to normální, jsou bezpečné ke konzumaci, ale až po tepelné úpravě.
Důležité! Pokud mluvíme o divokých houbách, pak staré exempláře s viditelnými černými deskami nelze vložit do košíku. Jejich tělo je nasycené toxickými látkami.
Otravou zaručeně skončí používání starých lesních hub, u kterých sporonosná vrstva velmi zčernala.
Proč jsou žampiony uvnitř černé
Bezprostředně po sběru houby málokdy skončí na stole. Uměle vypěstované plodnice se po určitou dobu skladují v regálech obchodů. Pokud se úroda sklidí v lese, zůstane nějakou dobu v koši. V každém případě produkt zčerná, ale jen mírně. Proces je spojen s oxidací těla na vzduchu. Aby byla zajištěna poživatelnost, musí být černé vzorky rozbity nebo nakrájeny. Pokud si tělo zachovalo svou pružnost a zůstalo uvnitř bílé, pak jsou tyto houby vhodné k jídlu.
Když celá plodnice zčernala, zejména na řezu, znak již naznačuje nepoživatelnost houby. Pozornost je věnována i černým záznamům. Pokud je sporonosná vrstva velmi zčernalá, mokrá na dotek, vydává nepříjemný zápach plísně, pak je taková houba nebezpečná.
Pozornost! Existuje taková odrůda jako “Královské žampiony”. Houby mají hnědou barvu slupky. Pokud je plodnice zlomená, pak je dužnina uvnitř bílá, stejně jako u běžného žampionu. Při delším skladování jsou desky podobně schopné zčernat.
Proč houby při smažení zčernají
Nezkušené houbaře děsí fakt, že zcela bílé plodnice při smažení zčernaly. Nespěchejte s jejich vyhazováním, pokud jste si 100% jisti, že jsou všechny houby čerstvé a jsou to opravdu žampiony.
Pokud produkt během smažení zčernal, je to považováno za normální proces.
Černění je normální proces pro všechny houby, které procházejí tepelnou úpravou. Plodnice obsahují uhlík. Po vystavení vysokým teplotám dochází k přirozenému procesu tmavnutí. Hlavní je, že čerstvé žampiony před smažením nezčernají a všechny jsou bílé.
Proč houby po rozmrazení ztmavly
Jedním ze způsobů, jak houby skladovat, je zmrazit je. Často je produkt v chladničce v obchodě. Pokud je teplota příliš nízká, nebo byly plodnice skladovány v neuzavřených obalech, po rozmrazení lehce zčernají. Obecně platí, že když žampiony v lednici zčernají, můžete je bez obav jíst, pokud chybí následující příznaky:
- po rozmrazení se objevil lepkavý hlen;
- na klobouku se objevily velké černé skvrny;
- černá výtrusná vrstva zčernala a začala hnít;
- byl cítit nepříjemný zápach.
Vzhled těchto znaků naznačuje zkažení zmrazeného produktu.
Je možné jíst tmavé žampiony
Změna barvy houby během skladování je normální proces. Pokud však zčernal, musíte zjistit, jak je bezpečný a co to způsobilo.
Černé pláty pod čepicí a zčernání slupky neznamenají, že žampiony nelze jíst
Je možné jíst žampiony s černými deskami
Poživatelnost plodnic s černou výtrusnou vrstvou se posuzuje podle více skutečností. Nejprve si musíte být jisti, že se jedná skutečně o žampiony pěstované v ekologicky šetrných podmínkách. Za druhé je nutné analyzovat, jak moc desky zčernaly. Pokud se pod kloboukem již vytvořil hlen, je cítit nepříjemný zápach a vrstva obsahující výtrusy štiplavě zčernala, pak by se plodnice neměly jíst.
Je bezpečné jíst žampiony s černými plotnami, pokud lehce zčernaly, a to kvůli dozrávání hub. Taková ovocná těla se vaří 40 minut. Je vhodné je smažit.
Je možné jíst zčernalé žampiony
Pokud jsou zčernalé nejen pláty, ale celá dužina, musíte zjistit, jak hluboko tento proces zašel. Při delším skladování může kůže lehce zčernat, což je považováno za normální. Pokud jsou houby na přelomu bílé, vydávají příjemnou vůni, pak jsou jedlé, ale po tepelné úpravě.
Houby, které v důsledku nesprávného nebo dlouhodobého skladování zčernaly, by se neměly jíst s následujícími příznaky:
- objevilo se špatné specifické aroma;
- kůže se stala lepkavou, připomínající hlen;
- černé desky zasažené plísní nebo hnilobou;
- Na povrchu čepice se objevily velké černé skvrny.
Pokud se objeví alespoň jeden nápis, houby jsou vyhozeny.
Je možné jíst žampiony syrové, pokud ztmavly?
Zkušení houbaři raději jedí houby syrové, protože je považují za zdravé. mají pravdu. Syrové žampiony obsahují spoustu vitamínů, aminokyselin a dalších pro tělo užitečných mikroelementů. Plodnice neobsahuje tuky, které poškozují postavu a některé vnitřní orgány člověka. Přírodní vláknina má příznivý vliv na trávicí systém.
Důležité! 100 g snědených syrových žampionů denně pomáhá lidskému tělu produkovat melanin, který zlepšuje strukturu pokožky.
Syrové se dají jíst pouze dokonale bílé plodnice bez viditelného ztmavnutí. Optimální je konzumovat mladé exempláře ihned po řezání.
Pokud žampiony ztmavly, je možné je vařit
Ovocné korpusy, které mají mírně změněnou barvu, jsou považovány za vhodné pro vaření. Nezáleží na tom, že žampiony jsou tmavé pod čepicí nebo na povrchu. Hlavní věc je, že jsou elastické, uvnitř bílé a vydávají houbové aroma. Kromě toho je třeba zjistit trvanlivost. Nemělo by přesáhnout tři dny (kromě zmrazení).
Houby vařte alespoň 10 minut. V případě pochybností je lepší prodloužit dobu vaření na 40 minut. Další tepelná úprava v podobě smažení či dušení už jen prospěje.
Je možné otrávit tmavé žampiony
Je důležité si uvědomit skutečnost, že při nesprávném použití mohou být otráveny i čerstvé houby. Výrobek je těžký pro žaludek, kontraindikován u dětí, starších osob a lidí s gastrointestinálními chorobami.
Ztmavlé houby se zaručeně otráví, pokud je pod fóliovým obalem viditelná plíseň
Pokud plodnice zčernaly, pak se zvyšuje pravděpodobnost otravy nedostatečnou tepelnou úpravou. Když produkt vydává nepříjemný zápach nebo se objeví hniloba, otrava je zaručena. Nesmíš riskovat. Výrobek musí být vyhozen.
Rada! Abychom se otravě 100% vyhnuli, je optimální kupovat pouze čerstvé plodnice bez zčernání. Čepice by měla zakrývat vrstvu nesoucí spory.
První pomoc
Otravu nelze léčit vlastními silami. Při prvních příznacích nevolnosti, bolesti břicha nebo horečky okamžitě zavolejte lékaře. Oběti je poskytnuta první pomoc. Nejprve se umyje žaludek. Dejte vypít 1,5 litru teplé převařené vody, přitlačte špičkou prstu na kořen jazyka, abyste vyvolali zvracení. Postup se provádí 2-3krát.
K pročištění střev se oběti podá klystýr. Postup se provádí podobně 3krát za použití teplé převařené vody. Z přípravků se podávají pouze sorbenty, které snižují intoxikaci a obnovují vodní rovnováhu. Oběti se dávají vypít malé, ale časté porce odvaru z divoké růže nebo sušeného ovoce, slabě uvařeného černého čaje. Před příjezdem lékaře by neměly být podávány léky na otravu kvůli pravděpodobnosti zhoršení stavu oběti.
Závěr
Černé žampiony pod čepicí lze jíst se 100% jistotou v jejich poživatelnost. Když máte pochybnosti, je hloupé riskovat své zdraví.
Žampiony jsou jednou z nejčastěji používaných hub. Konzumují se samostatně nebo se přidávají do polévky, vaří se s bramborami nebo jinými produkty. Čas od času se ale nabízí otázka, zda se dají jíst, když například ztmavly. V tomto případě je důležité vědět, jak můžete určit, že se houby pokazily a zda je lze v této podobě použít.
Jaké žampiony můžete jíst, abyste se neotrávili?
Dobré houby si můžete vybrat, pokud dodržíte všechna pravidla pro výběr produktu. Pokud mají houby docela svěží vzhled, příjemnou houbovou vůni a hladkou texturu, pak si můžete být jisti, že jsou čerstvé a neublíží vám. Dobrá houba nemá důlky ani tmavé skvrny. Během procesu vaření hub je chuť ovlivněna membránou pod hlavičkou houby. Pokud membrána praskne, chuť se bude lišit v sytosti. Pokud je v celku, tak po uvaření bude chuť jemnější.
Nuance konzumace žampionů
Mohou se jíst buď vařené, nebo syrové. V tomto případě jde hlavně o to, aby kupované houby byly čerstvé. Před vařením byste je ale měli důkladně opláchnout tekoucí vodou. Žampiony sice nejsou jedovaté houby, přesto mohou způsobit otravu. Navíc není vždy možné mít jistotu, že houby zakoupené na trhu nebo v obchodě jsou skutečně čerstvé. Pokud si tedy nejste jisti čerstvostí hub, raději je nepoužívejte vůbec. To je způsobeno tím, že pokud tato houba leží určitou dobu, pak časem začne uvolňovat látku, jako je cholin. Tento toxin je velmi škodlivý, proto nejezte houby, které byly dlouho skladované. Nezapomínejte také, že houby absorbují všechny látky z prostředí, včetně těch škodlivých. Proto byste tyto houby neměli sbírat v blízkosti silnic, továren a továren. Je lepší koupit čerstvé houby v obchodě, protože jsou pěstovány v podmínkách prostředí.
Dobré a špatné houby
Ztmavnutí houby nemusí vždy znamenat, že je zkažená. To lze pozorovat, pokud houby leží dlouhou dobu pod širým nebem. V tomto případě mohou čepice téměř zčernat, ale to pouze naznačuje jejich zvětrávání. Toto ztmavnutí lze považovat za bezpečné pro lidské tělo, pokud se na povrchu čepice neobjeví hlen. Pokud se objeví, měli byste přestat jíst žampiony. V opačných situacích si klidně dejte žampiony bez obav o své zdraví. Pro mnohé houbaře je to poměrně známá situace: když zůstanete dlouho v lese a sbíráte houby, všimnete si, že houby zčernaly. V tomto případě musíte určit, zda je houba jedlá. Pokud se vám houby nerozpadají v rukou, nejsou v nich žádní červi a nezískají tmavou barvu, můžete si být jisti jejich čerstvostí a výhodami. Ve stejném případě, pokud houby zčernaly, musíte věnovat pozornost tomu, jak ztmavly. Pokud klobouk ztmavl, ale barva zůstane nezměněna na čerstvé přestávce, je taková houba vhodná ke konzumaci. Některé houby totiž mohou na čerstvém vzduchu oxidovat. Pokud jsou čepice na dně velmi husté, ale mírně ztmavené, lze je vařit jako obvykle. Pokud ale čepice ztmavnou a zvlhnou na dotek, nedoporučuje se je jíst vůbec. Potěšení z toho bude sporné a riziko pro zdraví je velmi vysoké.
Je možné jíst žampiony s tmavými čepicemi?
Pokud jste si 100% jisti čerstvostí žampionů, ale začnete si všímat tmavých skvrn na čepicích, neměli byste tyto houby jíst, abyste si nezkazili své zdraví. Pokud je na kloboucích nějaké ztmavnutí, můžete houbu stále jíst, ale musíte dodržovat všechna doporučení pro jejich přípravu. Pokud čepice žampionů ztmavly, je třeba je vařit ve vodě po dobu 40 minut. Je také žádoucí, aby houby kromě vaření prošly procesem smažení. Jejich chuť se přirozeně nezhorší, ale budou 100% bezpečné pro naše zdraví.
Je možné jíst žampiony, které zevnitř ztmavly?
Ve většině případů můžete použít tmavé houby. V tomto případě musíte sledovat, zda se na povrchu uzávěru neobjevily nějaké další formace. V tomto případě nezapomeňte, že pokud se rozhodnete jíst syrové žampiony, neměly by být za žádných okolností tmavé. Pokud připravujete pokrm nebo je jen smažíte, pak je povoleno malé zčernání. Pokud je na čepici kromě tmavé barvy plíseň nebo zelený povlak, pak by se samozřejmě v žádném případě neměly používat. Také se ujistěte, že klobouk houby není lepkavý. Při nákupu hub je třeba věnovat pozornost způsobu a době jejich skladování. Občas se totiž stane, že houby byly zakoupeny čerstvé, ale kvůli dlouhému pobytu v lednici se prostě zkazily. Pamatujte proto, že nejoptimálnější doba pro skladování žampionů v lednici jsou tři dny. V tuto chvíli je můžete bezpečně používat a nemusíte se bát jejich škodlivých účinků na lidský organismus. A nezapomeňte, pokud vás druh hub vůbec neláká, pak je nekupujte, abyste neublížili sobě nebo svým blízkým.
