Chcete-li si doma pěstovat hlívu ústřičnou, nemusíte být odborníkem na mykologii (nauka o houbách), stačí se řídit pokyny pro pěstování.
Všechny pokyny jsou poměrně jednoduché, nebude těžké je dodržovat, pokud je z vaší strany velká touha.
V první řadě je třeba se zásobit myceliem hlívy ústřičné.
Lze jej zakoupit u jakékoli společnosti, která pěstuje houby v průmyslovém měřítku, nebo ve speciálním internetovém obchodě, který vám mycelium zašle poštou.
Pro první pokus nekupujte více než 1 kg. Vypěstujete z něj 3-4 kg hub, což je na seznámení s technologií docela dost. Mycelium by mělo být skladováno v chladničce při teplotě 2-4°C. Zde se podíváme na pěstování těchto hub intenzivním způsobem.
Příprava podkladu
Za nejlepší suroviny pro přípravu substrátu se považuje pšeničná nebo ječná sláma, pohankové slupky, slunečnicové slupky, drcené kukuřičné stonky a klasy. Nezačínejte s pilinami nebo hoblinami listnatých stromů, ty se pěstují obtížně.
Suroviny musí být čisté, bez známek plísně. Budete potřebovat asi 10 kg surovin, které bude potřeba rozdrtit na frakce do 4-5 cm.
Pro zamezení kontaminace substrátu nežádoucími organismy a také pro jeho navlhčení je nutné provést tepelné zpracování. K tomu nasypte rozdrcený substrát do velké nádoby a naplňte ji až po vrch vodou. Vařte 1,5–2 hodiny, čím měkčí substrát, tím méně budete muset vařit.
Poté vodu slijte a substrát zchlaďte na 25-28 °C. Měl by být vlhký, ale ne převlhčený. Stiskněte ji v ruce – voda by neměla téct, je povoleno pouze několik kapek.
Tvorba houbových bloků
Hlíva ústřičná se obvykle pěstuje v plastových sáčcích. Vezměte 2 pytle tak, aby každý z nich pojal 5 kg substrátu. Sáčky, stejně jako substrát, by měly být dezinfikovány. Chcete-li to provést, opláchněte je a umístěte je na 1-2 hodiny do 1-2% roztoku bělidla.
Nyní, když jsou sáčky připraveny k použití, naplňte je vrstvu po vrstvě substrátem a podhoubí (přibližně 5-6 cm substrátu, 0,5 cm podhoubí nahoře a tak dále nahoru). Poslední vrstva by měla být také substrátem. Pak tašku u krku zavažte a udělejte perforaci.
V šachovnicovém vzoru udělejte každých 10-15 cm 1-2 cm zářezy nebo otvory.
Doba inkubace
Hotové houbové bloky by měly být umístěny v místnosti určené pro pěstování hub. Inkubační doba trvá od 10 do 15 dnů.
V tuto dobu je nutné udržovat teplotu 18-22°C, vícekrát denně místnost větrat a zamezit průniku much.
První 3-4 dny se substrát uvnitř sáčků zahřeje. Nejdůležitější je nedovolit, aby vnitřní teplota stoupla nad 30°C, protože. to může vést ke smrti mycelia. Teplotu můžete snížit pomocí ventilátoru, který jej nasměrujete přímo na houbové bloky.
V této fázi vývoje není potřeba osvětlení. 3-4 den si všimnete, jak bělavé nitky mycelia začnou pronikat do tloušťky substrátu.
Přibližně po 10-12 dnech přerostlé mycelium zcela vyplní houbový blok, ze kterého se stane hustá, homogenní bílá hmota s odpovídající houbovou vůní.
období plodů
Nejzajímavějším procesem je období plodů hlívy ústřičné. Pokud jste na to čekali, znamená to, že jste udělali všechno správně. Ale nepolevujte, před sklizní musíte stále tvrdě pracovat. Po skončení inkubační doby v místnosti s houbovými bloky musíte:
- snížit teplotu vzduchu na 10-15°C;
- zajistit 8-10 hodin svícení zářivkami;
- zvýšit vlhkost vzduchu na 90-95%;
- Místnost často větrejte (až 4krát denně).
Pro udržení vysoké vlhkosti můžete stěny a podlahu místnosti postříkat vodou a přitom zabránit vniknutí vody do podkladu. Za optimálních podmínek se velmi brzy štěrbinami objeví rudimenty plodnic. Celé období plodů probíhá za 10-15 dní.
Kloboučky hub v posledních dnech rostou velmi rychle. Toto období je pro sklizeň nejvhodnější. Je lepší houby ze substrátu vykroutit, než odříznout.
Po první vlně sklizně místnost dobře vyvětrejte a počkejte na druhou vlnu, která vás potěší za 2 týdny. Vnitřní podmínky zůstávají stejné. Mohou nastat až 4 vlny plodování, ale první a druhá jsou nejproduktivnější – lze z nich sklidit asi 75 % celkové sklizně.
Po 4. vlně je třeba vyměnit houbové bloky, které přestaly nést ovoce, a pro majitele osobních pozemků se mohou stát vynikajícím hnojivem.
Pokud se vám pěstování hlívy ústřičné od základu zdá příliš obtížné, je tu ještě jedna možnost. Některé houbařské farmy se zavedenými podniky prodávají hotové houbové bloky (substrát naočkovaný myceliem) s podrobným návodem, jak houby pěstovat doma.
Tyto sáčky stačí umístit do vhodné místnosti, kde je potřeba vytvořit potřebné podmínky pro pěstování a po nějaké době sklizeň.
Jak vidíte, pěstování hlívy ústřičné doma není tak složité. Hlavní věc je mít touhu a trpělivost, a pak pochopíte, jak může být pěstování hub zábavnou a příjemnou činností.
