Tento těžký „cizinec“, nenáročný na pěstování, snadný na přípravu, chutný a výživný, je jednou z deseti nejběžnějších zahradních plodin v Rusku. Jídel připravených z cukety je téměř tři sta. Nejoblíbenější z nich je squashový kaviár. Co je potřeba udělat, abyste ho v zimě mohli jíst po lžičkách každý den?
Cuketa patří do čeledi dýňových. Snažte se ji proto nezasadit na místo, kde loni rostli její příbuzní, zejména okurky, nelíbí se jí to – výnos bude určitě nižší a riziko, že cuketa onemocní, bude vyšší. Mrkev, řepa, cibule, brambory, bylinky – to jsou nejlepší předchůdci cukety a její dýně. Vraťte je na původní místo nejdříve po 5 letech. Cukety jsou obecně velmi nenáročné, hlavními podmínkami pro bohatou úrodu je dobré osvětlení a dostatečná vlhkost v oblasti, kde rostou.
Pokud na vaší zahradě zbylo místo z loňského kompostu,
zasadit tam cuketu. Na kompost rozprostřete vrstvu zahradní zeminy s vrstvou 8-10 cm a do této zeminy zasaďte cukety. Hromada kompostu dobře udržuje teplo, takže do něj lze cukety sázet dříve, s menším strachem z podchlazení.
Cuketa totiž nesnese mínusové teploty. Aby tyto sissy nezmrzly, je lepší je nechat pod filmem až do poloviny června. Sklizeň na kompostech je vynikající, zvláště pokud si uděláte čas je pravidelně zalévat.
Nemůžete použít kompost? Pokuste se vytvořit na zahradě ideální podmínky pro růst cuket. Z loňského listí, zbytků květních stonků a podobných rostlinných zbytků a hnoje postavte jakési „hnízdo“ tyčící se nad záhonem, zalijte vodou, nebo ještě lépe roztokem minerálních hnojiv a zalijte 5-10 cm zahradní půda nahoře. Vršek každé hromádky by měl být mírně konkávní, aby se z něj voda neskutálela, ale vsakovala. Můžete dokonce vytvořit malý hliněný okraj kolem okraje vrcholu. Průměr (šířka) je přibližně 1,0-1,5 metru, výška od 30 do 70 cm.Hromadu můžete ihned zakrýt libovolnou fólií a nechat zahřát.
Jak sazenice, tak semena
Jak zasadit cuketu? Naklíčená semena můžete zasít přímo do země, nebo můžete použít sazenice. Předpokládá se, že cuketa vypěstovaná ze semen vydrží déle než sazenice. Ale při výsadbě sazenic můžete sklidit dřívější sklizeň.
Semínka cukety se namočí a tři dny se uchovávají ve vlhkém sáčku. Nabobtnalá, ale nevyklíčená semena lze ztuhnout – zchladit na 0 stupňů a nechat při této teplotě dva dny. Zahřívání semen také poskytuje dobré výsledky – 6 hodin při teplotě 50-60 stupňů nebo 5-7 dní na slunném parapetu. Hloubka výsevu na lehkých půdách je 5-6 cm a na těžkých 3-4 cm Na 1 metru čtverečním pohodlně „koexistují“ 2 cukety. Do každé jamky se zasadí 2-3 semena a zakryjí se zeminou, po vyklíčení se přebytečné výhonky prolomí. Aby se zabránilo tvorbě povrchové kůry, je půda kolem mulčována rašelinou nebo humusem.
Semena cukety zůstávají životaschopná po dobu 5-8 let, začínají klíčit při 8-9 stupních, nejpříznivější teplota pro růst a vývoj je 20-22 stupňů.
A cuketa je pěkná.
Kdo by se o něj rád staral? Výjimkou není ani cuketa. Pokud pravidelně zaléváte (vždy teplou vodou po obvodu koruny a pod ní), plejete, okamžitě odstraňte listy nižšího stařeckého patra, krmte před květem a během plnění plodů roztokem minerálních nebo organických hnojiv (jako okurky ), získáte vynikající sklizeň!
Americký kontinent je považován za místo narození cukety. Jedná se o hodnotný dietní produkt, který tělo dobře vstřebává. Díky vysokému obsahu vitamínu C a karotenu je cuketa velmi užitečná pro děti, seniory a ty, kteří trpí různými nemocemi od zánětu žaludku až po cukrovku.
Je také užitečný při onemocněních srdce, cév, ledvin, jater a žaludku. Zabraňuje obezitě. Podporuje trávení a odstraňování škodlivých látek z těla, včetně cholesterolu.
Nejchutnější a nejzdravější jsou tzv. zelené – 10-12denní vaječníky.
Tipy zkušenosti
Zasaďte cuketu do skleníku u zdi a vinnou révu protáhněte pod fólií ven. Rostlina má ráda své „nohy“ v teple. Pro tento pokus použijte dlouhopopínavé odrůdy (například „Beloplodny“), keřové odrůdy (cuketa) nejsou vhodné.
Cuketu opylují včely, vosy atd. Chcete-li je přilákat, nařeďte pár lžic medu ve sklenici vody a brzy ráno postříkejte kvetoucí rostlinu.
Je třeba zalévat teplou vodou, nejlépe ze sudu vyhřívaného na slunci, protože studené zalévání způsobuje hnilobu mladých vaječníků.
Cuketu na zimní uskladnění nakrájejte nožem tak, aby spolu s cuketou zůstala stopka dlouhá alespoň 5 cm.Prodloužíte tím trvanlivost cukety. A dokonce ho můžete uložit pod postel!
recept na cuketový kaviár
cuketa – 3 kg, cibule – 1 kg, mrkev – 1 kg, sůl – 1,5-2 lžíce, cukr – 1 lžíce, rajčatový protlak – 3-4 lžíce, rostlinný olej na smažení, česnek – 6-7 stroužků, kopr, petržel , čerstvě mletý pepř.
Zeleninu omyjeme, osušíme a oloupeme. Cuketu nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na čtvrtky. Na pánvi rozpálené rostlinným olejem opečte cukety, přendejte je do mísy (tak, aby olej zůstal v pánvi). Zpěníme na něm cibuli a přendáme k cuketě. Přidejte trochu oleje (pokud je potřeba) a orestujte mrkev. Cuketu, cibuli a mrkev rozdrťte v mixéru nebo rozemelte na mlýnku na maso a vložte do hrnce se silnými stěnami a zapalte. Přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 40 minut.
10 minut předtím, než je zeleninová směs hotová, přidejte sůl, cukr, pepř, rajčatový protlak, česnek a bylinky. Kaviár dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a dále dusíme dalších 10 minut. Horkou hmotu dejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
