Je možné zmrazit hotové cuketové palačinky?

Od února jsem začala miminku zavádět příkrmy, cuketu a meloun už bylo těžké sehnat a zdražily, protože se už začaly kazit, a nějak se mi poštěstilo koupit na trhu tři velké melouny. Manžel mi je oloupal a nakrájel na kostičky a dala jsem je zamrazit.Teď, když vařím polévku nebo melounovou kaši pro miminko, vyndám kousek melounu z mrazáku a bez rozmrazování ho hodím do vařit se všemi potravinami. Za prvé se rychle uvaří a za druhé chuť a vůně jsou stejné jako u nemražených. Melouny letos speciálně zamrazím na zimu, až budou levné.
Ale tady je nejlepší způsob, jak zmrazit těsto na pizzu: hotové, tzn. pečené nebo vyválené na míru a syrové zmrazené?

30. června 2011 0:08

Dýni také mrazím, zdá se, že o ní ještě nepsali, dýni nakrájím na malé kostičky, oloupu a zmrazím v sáčcích a v zimě rozmrazím a přidám do kaše nebo jiných jídel. Chuť není ovlivněna zmrazením.

16. října 2011 0:35
janochka-bysinka

38 let
Ukrajina, Doněck

Holky, kdo zmrazí cuketu?
Chci to zmrazit na kostky. Co když je jedním slovem nastrouháte a zmrazíte a pak je vložíte do sáčku? Mohu to v zimě použít do kastrolů? Nebo se z toho vyklube sopky? (omlouvám se za nedostatek řeči))))

16. října 2011 4:21

44 let
Adygea, Maykop

Holky, DĚKUJI VŠEM za rady.
Farmáři
Můžete ho vložit do sáčku a trochu přitlačit. Takto se zmrazí rovnoměrněji a odmrazí rovnoměrněji a rychleji. Můžete také udělat základ na pizzu, rozválet ho a zmrazit (ne upečený) na 2-3 měsíce. Před přidáním náplně ji musíte rozmrazit.
A moje domácnost si zamilovala pizzu s tenkým základem, takže teď nemám s těstem vůbec žádné problémy. Koupím hotové listové těsto (kynuté nebo ne, to je jedno), pořádně ho prohnětu a pak vyválím základ.
janochka-bysinka
Na vaření a dušení krájím na kostičky a do porcovaných sáčků se zapínáním na zip. A na smažení v mouce nakrájím na kolečka.
Tento recept jsem našla na internetu, sama jsem ho nezkoušela, ale je napsaný velmi chutně!
„Skvělá věc – cuketové palačinky. Jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Takové palačinky jsou chuťově jemné, lehké, na rozdíl od tradičních palačinek z mouky, někdy je chcete jíst nejen v létě a na podzim, ale i v zimě. Ale křehká mladá cuketa se v zimě nenajde. A na podzim jsou jen v sezóně. Existuje skvělý způsob, jak připravit takové palačinky pomocí zmrazení. Kdykoli budete chtít, vyndejte ho, rozmrazte, vypracujte těsto a smažte své oblíbené palačinky.
Na takovou mraženou přípravu potřebujete přibližně 400 gramů cukety na porci (v jednom sáčku).
Cuketu omyjeme, oloupeme, vykrojíme jádřinec a semínka a cuketu protlačíme mlýnkem na maso. Cuketové „mleté ​​maso“ pak spolu se šťávou přendáme do silného igelitového sáčku, pevně uzavřeme a zmrazíme (cca 16-18 hodin).
Tento přípravek lze skladovat ve zmrazeném stavu až 10 měsíců, tedy do příští sklizně.
No a když máme chuť si pro sebe usmažit nějaké palačinky, sáček vyndáme a bez otevírání ohřejeme v teplé vodě. Nerozmrazujeme, ale spíše ohříváme, aby byla hmota tykve mírně teplá.
No a uděláme z toho palačinkové těsto.
Na 400 gramů cuketové hmoty budeme na těsto potřebovat 200 gramů mouky, 2 vejce a sůl podle chuti; dvě lžíce dobrého másla na smažení a před podáváním sklenici zakysané smetany na palačinky.
Do cuketové hmoty rozklepneme vejce, osolíme a postupně přidáváme mouku, dobře promícháme. Těsto na palačinky by mělo pomalu vytékat ze lžíce. Pokud najednou použijete příliš mnoho mouky a těsto se ukáže být příliš husté, můžete přidat mléko.
Pánev pořádně rozpálíme a na másle smažíme naše cuketové lívance. (Pokud však chcete, můžete jej smažit na zeleninovém). Podávejte horké, horké, se zakysanou smetanou.”
Odtud – Soufflé
“Prázdný:
600 g cukety oloupejte ze slupky a semínek, poté nakrájejte na kousky. Nakrájenou cuketu vzduchotěsně zabalte. Zmrazte na 16-18 hodin. Skladujte 8-10 měsíců.
Příprava:
Před konzumací přendejte cuketu do hrnce a rozmrazte na páře. Otřete. Přidáme krupici, mléko, cukr, sůl a dusíme 10 minut. Přidejte žloutky a míchejte. Ušlehané bílky vlijeme do cuketového pyré a promícháme. Přendejte do formy vymazané máslem nebo margarínem. Napařujte 10 minut. Hotové suflé zalijeme zakysanou smetanou.
Na 600 g cukety – 1 sklenice krupicového cukru, 2 lžíce mléka, 2 lžičky krupice, 2 vejce, sůl podle chuti.“
Díky autorovi! (přezdívka “Chipmunk”)
A mám zase radost.Pro boj se zhoršujícím se HAMMIC byl zakoupen druhý mrazák.Nyní mám samostatnou polici na pokusy.

18 Mar 2012 0: 44

Zkusím zmrazit rajčatový protlak.
Už jsem experimentoval s bylinkami, vývary a polévkami (hlavně zelňačkou a borščem). Nikdy jsem nezkoušel zmrazit hotová „hlavní jídla“.
Máma zamrazí hodně zeleniny a hub.

30 Květen 2012 17: 02

Rajčatovou pastu zmrazuji po částech – v silikonových formách na cukroví je to velmi výhodné, protože. V lednici se kazí a nestihnu to spotřebovat. Po zamrznutí ve formičkách vložím do sáčku. Domácí zakysanou smetanu mrazím do větších formiček, pak dávám do tepelně upravených pokrmů, mrazím i tvaroh, nesmažené řízky, karbanátky.

14 Aug 2012 11: 08

Dívky, řekněte mi, který mrazák je lepší vybrat. na co si dát pozor? Kdo to kde má? Která společnost? Předem děkuji za radu

14 Aug 2012 22: 12

Dinana napsal:

Dívky, řekněte mi, který mrazák je lepší vybrat. na co si dát pozor? Kdo to kde má? Která společnost?

Nastyush, záleží na co to potřebuješ a v jakém množství to budeš mrazit.
Mám tento http://www.tehnika.ru/refrigerator/chests/liebherr/gt_3621/ a jsem s ním velmi spokojený. TTT
Chováme drůbež (hlavně kvůli tomu jsme si ji vzali) a ovoce, bobule atd. Také mrazíme. Nejprve jsme chtěli vertikální. ale nemám rád krabičky, tzn. jak se zavírají a jsou jen jeden nebo dva výsuvné a zbytek ne a jsou tam i svazky.

15 Aug 2012 12: 34

57 let
Oblast Tula, Shchekino

Sparrow napsal:

Mám tento http://www.tehnika.ru/refrigerator/chests/liebherr/gt_3621/ a jsem s ním velmi spokojený.

Dobrý! Ale zabírá to hodně místa. Takovou například nemám kam dát. S dvoukomorovou lednicí jsem tedy docela spokojený. S velkým mrazákem.

Leesechka napsal:

ne smažené řízky, karbanátky.

Smažené mrazím. Poté vložte do mikrovlnné trouby nebo na pánev.
26 Aug 2012 19: 49

Dívky,
Myslíte, že je možné zmrazit hotový zeleninový guláš (lilek, paprika, cibule, mrkev, rajčata)? Připravila jsem dušenou zeleninu, ale vidím, že sama toho tolik nesním, syn nechce a manžel je na služební cestě. Budou po rozmrazení jedlé?

27 Aug 2012 14: 11

57 let
Oblast Tula, Shchekino

Nezkoušela jsem to, ale jeden z mých přátel mrazí boršč a zelňačku. Pak se oteplí. V zásadě téměř stejné produkty, pouze ve formě polévky. Takže je možné mít guláš.

27 Aug 2012 18: 44

43 let
Německo
Díky, zkusím to zamrazit
12. října 2012 17:54

Polévky mrazím v kelímcích na zakysanou smetanu, v případě potřeby je můžete ohřát v mikrovlnné troubě. Jsem velmi pohodlný.

10 Apr 2013 2: 10
Slaasteenaa

Temko! Mražený boršč a sledě jsou prostě úžasné
Mrazím: knedlíky, paprikové knedlíky a lilky. Teď si půjdu zamrazit „hodně“ žampionů na pizzu.

04 Mar 2014 23: 44
Zrzka
Řekněte mi, je možné zmrazit jen palačinky bez náplně? A jaký je nejlepší způsob, jak to udělat?
04 Mar 2014 23: 52

49 let
Kyjev
Zrzavý jsem zmrazil palačinky, zabalil je do potravinářské fólie a složil do trojúhelníku.
05 Mar 2014 0: 46

62 let
Riga, Lotyšsko
Šťastné nakupování.
05 Mar 2014 0: 58

62 let
Riga, Lotyšsko

Bílý chléb zamrazím (na půlky), pak použiji na řízky. A pokud ji po rozmrazení trochu ohřejete v mikrovlnné troubě, není to horší než čerstvé.

Zahuštěný vývar také zamrazím do formiček, poté naliju do sáčku a případně přidám do julienne nebo paštiky.

A také je dobré zamrazit bylinné nálevy (heřmánek, máta atd.) v ledových vanách a ráno si otřít obličej – umýt! Ale toto doporučuji všem pro krásu, výživu a zpevnění pleti!

05 Mar 2014 14: 51

maruta napsal:

Bílý chléb zamrazím (na půlky), pak použiji na řízky. A pokud ji po rozmrazení trochu ohřejete v mikrovlnné troubě, není to horší než čerstvé.

Chléb vždy skladuji v mrazáku. Trochu to sníme a koupíme v drahé pekárně, se zrníčky, semínky atd. Nakrájím to na plátky a dám do mrazáku. Takový plátek můžete vložit do mikrovlnné trouby nebo rovnou do toustovače, nebo jen nechat rozmrazit (půl hodiny – a je jako čerstvý).

23 Apr 2014 20: 51
guzzzelka85

39 let
Kyjevská oblast.

Ale co bramborové zrazy? Mohou být zmrazeny? brambory zčernají nebo zesládnou?

25 Apr 2014 7: 11

guzzzelka85
Nasťa,
Syrové brambory mohou zmrznutím zčernat nebo zesládnout. Tepelně upravené nezčerná a nezosladne. Ale nemám rád vařené brambory po zmrazení – stávají se vodnatými. Nevím, jak se to bude chovat v bramborových zrazech, nezkoušel jsem to

12 Květen 2014 11: 51

Ahoj. Prosím, řekněte mi, je možné např. zmrazit hotový dort potažený krémem, polevou apod. Protože žijeme s manželem sami, miluji pečení, takže půlku dortu musím vyhodit. Děkuji.

12 Květen 2014 15: 09

NARA123
Možná jen upéct polovinu dávky? Ne každý dort a ne každý krém zůstane po zmrazení a rozmrazení chutný.

23 Květen 2014 23: 30
Řekněte mi, lze suflé na bázi želatiny zmrazit?
13. června 2014 15:07

Julia1 napsal:

Výborná věc – cuketové palačinky

A dělám cuketové placky takto – cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, najemno nastrouháme mrkev, kopr, trochu cibule, česnek, sůl, pepř, vajíčko, mouka. Báječný! Takže si myslím, že taková směs (cuketa, nastrouhaná mrkev, nakrájená zelenina) se dá zamrazit v sáčku – porce na rodinné jídlo. Pak jsem to ve správnou chvíli vyndala, rozmrazila + zbytek ingrediencí, usmažila a bylo to na stole vynikající.
Letos už jsem kopr zmrazil, teď budu mít šťovík (už ho musím nakrájet a trčím u počítače). Šťovík dám do sáčků – porce na jednu pánev a zkusím přidat i zelenou cibulku. Také plánuji kopr + zelenou cibulku, petržel. Dneska taky mrazím jahodové pyré, dělám ho poprvé, tak uvidím jak to dopadne. Pyré jsem nasypal do sáčků a dal do táců, po zmrznutí ho vyndám z táců a hotové brikety dám zpátky do mrazáku, zaberou méně místa. Pro ty, kteří nemají formu na kostky ledu, je módní používat plastové tácky na vajíčka. Víte, tohle bývalo 1 dec, 3 dec. Plech důkladně omyjte, do buněk vložte nakrájenou zeleninu, nalijte na ni trochu vody a dejte do mrazáku. Pokud je lok 30 vajec, bude to okamžitě 60 porcí „kostek“ zeleniny

Page 3 z 5
Na předchozí stránku 1,2, 3,4,5 Další
Časové pásmo: GMT+6

Fórum kulinářského fóra.say7.info
Běží na phpBB

Jakýkoli částečný nebo úplný dotisk zveřejněných informací je povolen pouze se souhlasem autora.

V létě stojí cuketa haléře a prodává se všude. Ale v zimě je téměř nemožné je najít a stojí tolik jako křídlo Boeingu. Závěr je jednoduchý – cuketou se zásobíme v létě. Říkám vám, jak zmrazit cuketu různými způsoby.

Zde je návod, jak zmrazit cuketu:

• na kostičky
• kruhy
• strouhaný
• rozdrcený na pyré.

Metoda, která je pro vás vhodná, závisí na tom, co plánujete se zeleninou po rozmrazení udělat. Pokud obvykle přidáváte cuketu do dušeného masa nebo polévek, zmrazení v kostkách je správná cesta. Pokud máte rádi různé cuketové placky, bude výhodnější strouhanou cuketu zmrazit. Pokud tuto zeleninu používáte primárně do dětské výživy, cuketu zamrazte jako pyré.

Jak zmrazit cuketu

Na zmrazení cukety budeme potřebovat:

Cuketa – 1 kg. Nejlepší je vzít mladou zeleninu bez semen. Jeho kůže by měla být tenká. Je snadné zkontrolovat stáří cukety: stačí přejet nehtem po slupce. Pokud na ní snadno zůstanou stopy, pak je cuketa mladá a vhodná ke zmrazení.

Zelení – parta. Můžete použít kopr, koriandr a petržel, ale na můj vkus se kopr hodí k cuketě lépe než jakákoli jiná zelenina.

Plastové sáčky, mrazicí nádoba (volitelně), přilnavá fólie, nádoba na mrazení kostek ledu.

Postup 1. Zmrazení cukety na kostky

Pro začátek cuketu důkladně omyjte ve vodě a odřízněte konce.

Před zmrazením cukety nezapomeňte mít v mrazáku led nebo ledovou vodu. K okamžitému ochlazení cukety po blanšírování je potřeba led, a to je nutné, aby se cuketa dala déle skladovat v mrazáku a neztratila chuť, barvu a texturu. Při blanšírování se ničí enzymy zeleniny, které přispívají k rychlému kažení potravin.

Při dlouhodobém skladování bez blanšírování může cuketa změnit barvu, stát se tvrdou a bez chuti.

Mražení cukety v kostkách je podle mě nejuniverzálnější. Mohou být přidány do polévek, dušených pokrmů, dušené se zakysanou smetanou, kořením atd.

Cuketu nakrájejte na kostičky se stranami od 1 do 1,5 cm.

Uvařte vodu a vložte do ní kostky cukety na 2-3 minuty, není třeba je dlouho vařit (není třeba solit vodu). Pokud je cuket příliš, je lepší je blanšírovat po dávkách, aby voda nevychladla a všechny cukety blanšírovaly rovnoměrně.

Dále nalijte vroucí vodu spolu s kostkami do cedníku, nalijte je do hluboké nádoby a okamžitě zalijte studenou vodou s přidáním kostek ledu – musíte co nejrychleji zastavit tepelný proces a cuketu ochladit.

Poté, co se cuketa dobře ochladí, musíte z nich vypustit vodu a umístit je do síta nebo cedníku. Kostky položte na čistou kuchyňskou utěrku (nejlépe vaflovou nebo bavlněnou dětskou plenu), aby se vzájemně nedotýkaly. Před zmrazením je nechte důkladně vyschnout.

Některé kostky lze zmrazit v původní podobě a některé smíchat s nasekanými bylinkami – koprem, petrželkou, koriandrem a získat tak mix cukety a bylinek. Tato příprava bude vypadat výhodněji v misce.

Sušenou cuketu, s bylinkami nebo bez, je potřeba zmrazit v mrazáku. Chcete-li to provést, rozložte cuketu na misku nebo plochý tác pokrytý potravinářskou fólií, aby cuketa nezmrzla. A aby se kostky cukety se zeleninou a bez ní nemíchaly, lze je oddělit vařečkou, válečkem nebo rolkou pergamenu.

Cuketové kostky nechte v mrazáku 3-4 hodiny při teplotě -18 stupňů nebo nižší. Pokud cuketu necháte přes noc, může se stát, že bude silně pokryta námrazou, taková příprava nebude vypadat příliš atraktivně a po rozmrazení cuketa ztratí hodně vlhkosti.

Zmražené kostky cukety vložte do těsného plastového sáčku (nejlépe se zipem), podepište se na štítek, odstraňte vzduch ze sáčku a pevně uzavřete. Vzduch je vhodné odstranit pomocí brčka na pití – zde se můžete podívat, jak to udělat správně.

Sáčky se zmrazenými kostkami cukety vložte do mrazáku pro uskladnění.

Metoda 2. Zmrazení cukety v kruzích

Užitečnou přípravou jsou také cuketové hrnky. Dají se nejen smažit v těstíčku nebo péct v troubě, ale také z nich připravit ratatouille, kastrol nebo slanou svačinu.

Princip mražení je podobný jako u mražení kostek.

Cuketu nakrájejte na kolečka o požadované tloušťce, ale ne méně než 0,7 cm, blanšírujte (nebo opečte na suché pánvi, aby se tekutina mírně odpařila), zchlaďte v ledové vodě, osušte na papírové utěrce a poté zmrazte na tácu. nebo prkénko pokryté potravinovým filmem.

Zmrazené cuketové hrnky lze snadno oddělit od desky a lze je přenést do nádob nebo sáčků k zmrazení.

Podepište štítek, vypusťte vzduch a pevně uzavřete. Mimochodem, na štítku je velmi vhodné uvést, na jaké jídlo se cuketa krájí, například hrnky cukety na ratatouille, váha 200 g.

Metoda 3. Jak zmrazit nastrouhanou cuketu

Pokud často děláte cuketové palačinky, tato metoda je pro vás. Tento způsob mrazení navíc velmi šetří místo v mrazáku.

Nastrouhanou cuketu můžeme zamrazit buď syrovou, nebo tepelně upravenou, syrová cuketa je rychlejší způsob.

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a pomocí gázy vymačkáme co nejvíce tekutiny. Vložte do mrazicích sáčků, vyrovnejte a odstraňte vzduch ze sáčků. Pevně ​​zakryjte a zmrazte.

Pokud se rozhodnete zmrazit tepelně upravenou cuketu, musíte postupovat takto:

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle. Vařit vodu.

Nastrouhanou cuketu dejte do síta (je důležité, aby pod sítem byla ještě hluboká miska) a dobře ji zalijte vařící vodou, sítko ponořte do horké vody. V tomto případě by nastrouhaná cuketa měla zůstat v sítku v horké vodě. Namočte na 1 minutu do horké vody, sceďte a ihned ponořte do studené vody s ledem.

Nastrouhanou cuketu namočte do ledové vody, dokud úplně nevychladne.

Dále zvedněte síto, aby vytekla voda a vymačkejte vlhkost z cukety přímo v sítku prsty, přičemž nastrouhanou dužinu přitlačte ke stěnám síta. Vřele doporučuji nemačkat ji v rukou, blanšírovaná cuketa je mnohem měkčí než čerstvá a přílišné mačkání dužiny v rukou ji může poškodit a proměnit v kaši.

Vymačkanou cuketu vložte do sáčku na zmrazení, obsah rozdělte tak, abyste získali plochý kousek (v této podobě zmrazí a rozmrzne rychleji a rovnoměrněji a takový kousek je také velmi skladný a v mrazáku zabere málo místa ), podepište štítek, odstraňte vzduch a pevně uzavřete.

Sáček nastrouhané cukety dejte do mrazáku na rovnou plochu pro dlouhodobé skladování.

Metoda 4. Jak zmrazit cuketu jako pyré

Tento přípravek je vhodný pro ty, kteří rádi přidávají cuketové pyré do omáčky nebo hranolků, do mletého masa nebo ke krmení miminek.

Kousky cukety uvařte v lehce osolené vodě (pro přikrmování – ve vodě bez soli), vodu slijte, uvařenou cuketu přendejte do mísy mixéru a rozmixujte dohladka. Pyré necháme vychladnout.

Pokud jsou vaše porce doplňkových potravin stále velmi malé nebo přidáváte cuketové pyré k jiné zelenině či masu, je vhodné pyré zamrazit v nádobách na zmrazování ledu.

Pomocí čajové lžičky přendejte pyré do mrazicích přihrádek na kostky ledu.

Umístěte nádobu do mrazáku na rovný, rovný povrch na 3-4 hodiny při teplotě -18 stupňů nebo nižší.

Jakmile jsou kostky pyré dobře zmrazené, je třeba je vyjmout z nádoby. K tomu stačí převrátit nádobu na prkénko a dobře do ní udeřit – kostky samy vypadnou. Pokud jsou kostky hodně přimrzlé ke stěnám nádoby, můžete je lehce vypáčit nožem.

Zmražené kostky pyré vložte do sáčku, označte štítkem, odstraňte vzduch a pevně uzavřete. Umístěte do mrazáku pro uskladnění.

Trvanlivost cukety

Trvanlivost zmrazené cukety se bude lišit v závislosti na způsobu krájení nebo sekání.

Kostky a hrnky cukety lze skladovat 12 měsíců při teplotě -18 stupňů.

Strouhaná cuketa – 8-10 měsíců. při -18 stupních.

Pyré – ne více než 6 měsíců. při -18 stupních.

Opětovné zmrazování cukety se nedoporučuje! Takový přípravek bude bez chuti, tvrdý, lepkavý atp.

Zmrazené kostky a hrnky cukety není nutné před přidáním do pokrmu rozmrazovat. Pokud je přesto potřebujete rozmrazit, pak je stačí přenést z mrazáku do chladničky a počkat na úplné nebo částečné rozmrazení.

Nastrouhanou cuketu je potřeba rozmrazit v lednici, může pustit šťávu, kterou je potřeba scedit lehkým mačkáním cukety rukama.

A aby se cuketové pyré rozmrazilo, je potřeba ho přendat do hrnku nebo misky a nechat v lednici. Pro přikrmování můžete použít 1-2 kostky, vložit je do hrnečku a jeho dno ponořit do nádoby s horkou vodou a kostky rychleji rozmrznou a zahřejí se na příjemnou teplotu – lze je podávat dítěti.