Sezóna fíků probíhá ve dvou fázích: poprvé se sklizeň sklízí v červnu, poté v září až říjnu a až do mrazu.
Zdá se, že počet lidí zamilovaných do fíků každým rokem stoupá. Restauratéři ji přidávají do sezónních jídel, instagramové účty se plní estetickými fotografiemi a stále častěji ji najdeme na pultech obchodů a tržnic.
Fakta: Fíky nejsou ovoce ani bobule. Jedlá část fíku je skupina zralých květů, z nichž každá nasazuje samostatně. Proto je správné nazývat fík rostlinou nebo ovocem a v každodenním životě – jako pohodlné.
Sametově hebkou rostlinu se sladkou dužinou a křupavými semínky můžete přidat do kaší, tvarohu, salátů, chlebíčků nebo jíst jen tak. Zároveň jsou fíky milovány nejen pro jejich originální chuť, ale také pro jejich přínos pro tělo. Více o tom dále v textu.
Výhody fíků
Fíky jsou bohaté na vitamíny B6 a K, draslík, hořčík, vápník a železo. Hraje důležitou roli při udržování zdraví mozku, podporuje silné kosti a je indikován při anémii.
Fíky obsahují velké množství vitamínů a mikroprvků, jejichž účinek se zvyšuje, pokud sníte sušenou rostlinu. Je však důležité si uvědomit, že v sušeném ovoci se množství cukru několikrát zvyšuje, takže je stále lepší jíst fíky čerstvé.
Rostlina obsahuje také vodu, která je nezbytná pro tělo a zdravou pokožku a vlasy. Fíky mají pozitivní vliv na normalizaci metabolismu, zpomalují proces stárnutí a pomáhají tělu rozkládat bílkoviny na aminokyseliny. Je také bohatý na antioxidanty, což pomáhá chránit buňky těla před poškozením volnými radikály a zpomaluje vznik vrásek.
Vláknina ve fících má příznivý vliv na zdraví trávicího traktu. To pomáhá zlepšit střevní motilitu, trávení, předcházet některým onemocněním a normalizovat stolici. Fíky také působí jako prebiotikum a zdroj zdravých bakterií, které obývají střeva.
Fíky jsou dobré pro kardiovaskulární systém a pomáhají snižovat „špatný“ cholesterol. Rostlina obsahuje vitamín K, který zpevňuje stěny cév a působí preventivně proti tvorbě krevních sraženin. Rostlina pomáhá snižovat krevní tlak, příznivě ovlivňuje stav cév a snižuje riziko srdečních onemocnění.
Nežádoucí účinky
Fíky jsou nízkokalorické, což umožňuje jíst je těm, kteří si hlídají svou postavu. Ovoce ale obsahuje i přírodní cukr, takže je lepší se do něj neopírat. Stačí sníst tři fíky denně.
Pokud jste fíky ještě nejedli, začněte s malým množstvím a uvidíte, jak vaše tělo zareaguje. Cukr a ovocné kyseliny v kompozici mohou vyvolat alergickou reakci.
Přes všechny výhody může nadměrná konzumace fíků způsobit průjem a plynatost.
Recepty s čerstvými fíky
Toast s fíky, jogurtem a medem
Složení: toast nebo chléb, fíky, přírodní nebo řecký jogurt, med.
Chleba opečte na suché pánvi nebo opečte v toustovači. Každý kousek potřeme jogurtem, vyskládáme plátky fíků a pokapeme medem.
Zapečený sýr s fíky
Složení: fíky, sýr (Camembert nebo Brie), ořechy, rozmarýn, med.
Na povrchu sýra udělejte několik zářezů. Zabalte ho do alobalu a vložte na 20 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Fíky nakrájejte na půlky nebo čtvrtky a smažte s rozmarýnem asi 10 minut. Dva nebo tři fíky lze rozmačkat lžící do kaše, aby se přelily na sýr. Vlašské ořechy můžete smažit i na suché pánvi. Horký sýr vyjměte z alobalu a přelijte fíky a medem. Všechny ingredience dejte na jeden talíř a podávejte horké.
Salát s fíky, kozím sýrem a šunkou
Složení: fíky, parmská šunka, kozí sýr, rukola, špenát, olivový olej, sůl, balzamikový ocet, cherry rajčata, mandle.
Šunku nakrájíme na plátky a zlehka opečeme na suché pánvi. Fíky nakrájejte na plátky. V salátové míse smíchejte šunku, fíky, špenát a rukolu, cibuli a rozpůlená cherry rajčata. Posypeme strouhaným sýrem a přidáme mandle. V samostatné misce smíchejte olivový olej a balzamikový ocet a salát okořeňte. Sůl a pepř na dochucení.
