Kdy můžete v listopadu kvasit zelí?

V listopadu majitelé a hospodyňky pokračují v přípravě křupavého, šťavnatého a chutného kysaného zelí na zimu. Toto jídlo je nejen dobrým předkrmem pro jakékoli jídlo, ale také zdravým produktem, který může posílit imunitní systém a zdraví. Aby se zajistilo, že kysané zelí dopadne správně, mnoho lidí věnuje pozornost fázi měsíce.

Novini.LIVE prozradí, kdy v listopadu 2023 použít kysané zelí podle lunárního kalendáře a jaké nuance byste měli věnovat pozornost. Sdílí také triky přípravy této svačiny, aby dopadla bezkonkurenčně.

Měsíční fáze v listopadu 2023

V posledním podzimním měsíci se fáze měsíce změní následovně:

Ubývající měsíc — od 1. listopadu do 12. listopadu;
Nový měsíc — 13. listopadu v 11:27 kyjevského času;
Dorůstající půlměsíc — od 14. listopadu do 26. listopadu;
Úplněk — 27. listopadu v 11:16 kyjevského času;
Ubývající měsíc — od 28. listopadu do 30. listopadu;
Sluneční zatmění – Ne;
Měsíční zatmění – Ne.

Jak měsíční fáze ovlivňují kvašení zelí?

Opravdu má smysl svěřit tento proces astrologii, protože bylo vědecky prokázáno, že satelit Země je schopen ovlivňovat veškerý život na planetě. Bakterie, které zahajují fermentační proces, jsou tedy také náchylné k tomuto účinku. Zelí závisí na životně důležité aktivitě těchto bakterií.

Fáze měsíce ovlivňují nakládání zelí takto:

úplněk – výrobek může být příliš měkký a nevýrazný;
ubývající měsíc — bakterie odpovědné za kvašení jsou méně aktivní, existuje riziko, že zelí nebude dobře osoleno nebo proces může trvat déle;
nový měsíc – zelí bude příliš kyselé, přípravek nebude dlouho skladován;
Dorůstající půlměsíc – nejlepší čas na kvašení zelí. Pokrm je šťavnatý, křupavý, středně sladký, kyselý a pikantní. Celkově perfektní. Výrobek je dobře konzervovaný a neztrácí chuť.

Které dny v listopadu jsou příznivé pro kvašení zelí podle lunárního kalendáře?

Listopad je nejlepší den pro kvašení zelí.: 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.

Je to období, kdy Měsíc dorůstá, takže pokrm bude opravdu dokonalý.

Které dny jsou v listopadu nepříznivé pro nakládání zelí?

Nenakládejte zelí: 13, 27 Listopad.

ČTĚTE VÍCE

Je lepší krájet sušenku horkou nebo studenou?

V těchto dnech bude pokrm měkký nebo příliš kyselý, nebude se dobře skladovat a nebude chutnat.

Nakládání zelí v listopadu – jakým znamením věnovat pozornost

Nejlepší dny pro kysané zelí jsou pondělí, úterý, čtvrtek, neděle – jídlo bude určitě vynikající.
Pokud vložíte snítku osiky do sklenice s kyselým přípravkem, výrobek nezkysne.
Kdo kyne zelí v radostné náladě, dostane ten nejzdravější produkt.
Pokud budete kvasit zelí ve špatné náladě, bude pokrm usmrkaný, hořký a nechutný.

Které zelí je lepší nesolit

Rané zelí, mladé malé hlávky zelí je lepší nenakládat. Nejsou dostatečně tvrdé a dávají málo šťávy.

Také byste neměli používat odrůdy určené ke skladování, protože mají obvykle tvrdé listy, které se lámou a nedávají šťávu.

Kromě toho „zelené“ odrůdy nejsou vhodné pro moření.

Jak vyrobit kysané zelí – jednoduché tipy, které pomohou udělat pokrm dokonalý

Aby bylo zelí křupavé:

Nesmíte to přesolit. Na 1 kilogram zelí – 1 polévková lžíce soli.
K vaření používejte pouze běžnou kuchyňskou sůl.
Měli byste volit pozdní odrůdy, jsou tužší. Mnohé hospodyňky si ze zahrady vybírají zelí, které přežilo první mrazíky.
Kvasit stačí pouze ve smaltovaných nebo skleněných nádobách!
Nakrájenou zeleninu dobře rozmačkejte. Čím více šťávy, tím je příprava chutnější.
Pokud přidáte mrkev, nemelte ji příliš najemno, směs se stane vodnatou.
Nepřehánějte to s kořením. Zrnka pepře a bobkové listy by měly chuť hlavní zeleniny pouze zdůraznit, ale ne přerušit.
Zelí by mělo být pokryto 1 cm nálevem, protože ztmavne a rychle se začne kazit.
Umístěte nádobu s obrobkem do mísy tak, aby kvasná šťáva nevytekla na stůl.
Kovová víčka nelze použít na knoty.
Ideální teplota pro skladování je 0 – +2°C.