Mrkev se nejčastěji pěstuje v dachách a ne vždy se podaří plody uchovat přes zimu. Nejčastější problémy při skladování: zelenina hnije nebo vysychá, klíčí, což způsobuje, že dužnina ztrácí chuť. Chuť a vzhled ovlivňuje mnoho faktorů. Podívejme se blíže na každý aspekt a jak správně skladovat mrkev na zimu, faktory ovlivňující bezpečnost kořenových plodin.
Středně pozdní odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Při výběru odrůdy zvažte oblast pěstování.
Nejoblíbenější odrůdy pro pěstování a skladování:
- Monata;
- Nantian;
- Růže květina;
- příležitost;
- Shantan;
- Kanada;
- Argo a kol.
Je důležité sklízet kořenovou plodinu až po úplné zralosti. Syrová zelenina je nejen bez chuti, ale také není vhodná pro aktivní skladování. Aby se zajistilo, že skladování mrkve nezklame, výsadba se provádí na místě s neutrální nebo mírně kyselou půdou. Při pěstování zalévejte tak, aby voda pronikla do půdy 15-20 cm hluboko.
Po sklizni musí být plody připraveny pro následné skladování:
- Odřízněte vršek.
- Umístěte jej na několik dní ven s baldachýnem.
- Kořeny se pak týden chladí na teplotu 15 stupňů.
Udržet mladou mrkev je poměrně obtížné. Abyste nepřišli o svou sklizeň, oloupejte a nastrouhejte baby karotku nebo ji zmrazte v kuchyňském robotu v plastovém sáčku nebo nádobě. Po rozmrazení si mrkev zcela zachová svou chuť a nutriční hodnotu.
Nejoblíbenější způsoby konzervace mrkve
Po počáteční přípravě jsou velké plody odeslány do sklepů, sklepů a balkonů ke skladování.
Ideální skladovací podmínky:
- teplota od 0 do +2 stupňů;
- Vlhkost 90-95%;
- Dostupnost ventilace.
Před uskladněním zeleniny je navíc nutné dezinfikovat sklep nebo sklep. To lze provést pomocí sirné bomby pro fumigované místnosti. Při skladování mrkve ve sklepě by neměly být poblíž umístěny kartonové krabice s jablky, sudy s kysaným zelím a jinými okurkami. Ani ve velmi dobrém vinném sklepě však není možné udržet konstantní hodnoty teploty a vlhkosti.
Dodržováním jednoduchých tipů lze mrkev skladovat ve sklepě, suterénu nebo dokonce v městském bytě (krytá lodžie nebo lednice).
Chcete-li odpovědět na otázku: Jak skladovat mrkev na zimu, existuje několik způsobů, jak zachovat její chuť a vzhled bez ohledu na teplotu a vlhkost.
V písku je nejlepší možnost skladování.
Písčitá hlína zabraňuje odpařování vlhkosti a zabraňuje hnilobě, kořeny zůstávají šťavnaté a husté po celou dobu skladování. Při skladování je pokládejte ve vrstvách a dávejte pozor, aby se vzájemně nedotýkaly. V případě potřeby navlhčete povrch písku.
V pilinách – metoda není méně účinná.
Stejně účinným způsobem, jak uložit mrkev z letargie, je použití borových pilin. Díky pesticidům ve dřevě je zabráněno procesu hniloby a šíření bakterií. Kořenové plodiny jsou umístěny v krabicích ve vrstvách a každá krabice je posypána pilinami. Po uskladnění lze dřevní štěpku použít na mulčování nebo kompost. Nedoporučuje se používat stejné piliny více než jednou.
Balení je další způsob.
Silné plastové sáčky jsou dobré pro skladování mrkve ve sklepech a lednicích. Pokud nemáte dostatek ovoce, zabalte ho do novin nebo vložte do papírového sáčku a uložte do přihrádky na zeleninu v lednici. Papír nebrání pronikání vzduchu a zadržuje vlhkost.
Pokud nevíte, jak skladovat mrkev v bytě, použijte plastové nebo papírové sáčky a kartonové krabice, uskladnění můžete uspořádat na balkoně.
Očekávají-li se silné mrazy, přikryjte nádobu s kořenovou zeleninou silnou látkou nebo použijte jako izolaci pěnový polystyren.
Někomu se může zdát skladování mrkve v písku nebo pilinách příliš pracné, ale tato metoda uchová plody po dobu 8-12 měsíců.
Zelenina se skladuje 4 měsíce v plastových a papírových sáčcích.
