Zachováme pravou chuť oleje, nezahříváme ho ani nedrtíme železem.
Všechny vitamíny a aminokyseliny zůstanou nedotčeny!
Před odesláním olej vytlačte
Živý olej je extrémně citlivý na kontakt se vzduchem a teplem,
k tlačenici tedy dochází pouze a bezprostředně před odesláním objednávky
Vybrané ingredience
Používáme pouze nejčerstvější a certifikované suroviny
Kupující si vybírají
Sýrové lisované oleje, které jsou nejoblíbenější
Doba použitelnosti: 4 měsíců.
Doba použitelnosti: 4 měsíců.
Doba použitelnosti: 4 měsíců.
Doba použitelnosti: 4 měsíců.
Doba použitelnosti: 4 měsíců.
Doba použitelnosti: 4 měsíců.
Doba použitelnosti: 1 měsíců.
Doba použitelnosti: 4 měsíců.
Doba použitelnosti: 4 měsíců.
Doba použitelnosti: 4 měsíců.
Užitečné informace
Vše, co chcete vědět o surovém (živém) oleji a naší práci
Co je to „lisovaný nebo živý olej“?
Surový olej je olej získaný bezprostředně po lisování za studena (do 24 o C) a prošel pouze primární mechanickou filtrací (usazováním).
Každý, kdo je obeznámen s průmyslovou rafinací rostlinných olejů, ví, že k získání tohoto oleje „bez chuti a zápachu“ prochází několik typů čištění, včetně tepelného a chemického ošetření. Díky tomuto „mučení“ se výrazně prodlouží trvanlivost oleje ze 4 na 24 měsíců, ale jeho biologická a nutriční hodnota se ztrácí.
Živý olej je živý, protože díky šetrnému způsobu drcení jsou v něm zachovány přírodní vitamino-minerální komplexy a mastné kyseliny, které se při průmyslovém zpracování beze zbytku ztrácejí.
Přečtěte si plné
Jak správně skladovat surový olej?
Živý olej nelze skladovat tak, jako se často skladuje olej rafinovaný, tzn. na stole a v průhledné lahvičce. Dokonce i superrafinovaný olej bez chuti začne při vystavení světlu a teplu „hořknout“. A se sýrem – ještě víc. Aby nedošlo k oxidaci a znehodnocení živého oleje, skladujte jej v tmavé nádobě, těsně uzavřené, na tmavém a chladném místě. Nejlépe v lednici.
Za těchto podmínek si olej zaručeně uchová své blahodárné a chuťové vlastnosti po dobu 4-6 měsíců. Některé druhy olejů (například dýňový olej nebo mandlový olej) mohou vydržet déle. Než tedy surový olej po datu spotřeby vyhodíte, nejprve jej vyzkoušejte.
Přečtěte si plné
Proč nemůžete smažit v syrově lisovaném živém oleji?
Z mnoha důvodů nemůžete smažit jídlo v surovém oleji. Hlavní věc je zničení prospěšných látek obsažených v oleji pod vlivem vysoké teploty. Neméně důležitý je fakt, že zahřívání urychluje oxidaci nasycených a nenasycených mastných kyselin a také některých minerálních látek. V závislosti na typu oleje může být tato chemická reakce mírně nebo smrtelně nebezpečná.
Přečtěte si plné
Které naše surové oleje jsou nejzdravější?
Každý olej má své výhody a nevýhody. Nelze tedy říci, že jeden z olejů je horší než ostatní a jiný lepší. Všechny jsou užitečné svým vlastním způsobem. Náš seznam však stále má šampiony v určitých kategoriích:
Surový lněný olej je uznávaným rekordmanem v obsahu kyseliny linolenové (Omega-3), bez které nehty, vlasy, kosti a cévy trpí. Více než ve lněném oleji se Omega-3 nachází pouze v rybím tuku, jehož specifická chuť je po chuti málokomu.
Ořechové oleje (vlašský ořech, lískový ořech, cedr) jsou vynikající potravou pro mysl a spolehlivou podporou imunitního systému.
Syrové arašídové máslo je nepostradatelným pomocníkem pro rostoucí a posilující tělo, ať už jde o dítě, sportovce nebo člověka po operaci.
Dýňový surový olej je univerzální lék, který funguje jak na lehčí neduhy, tak i na vážná onemocnění včetně rakoviny.
Olej ze semen sibiřského cedru znají lidé již více než tisíc let. Jeho jedinečné nutriční a léčivé vlastnosti nelze zkopírovat za účelem vytvoření syntetického analogu. Svými parametry tento báječný produkt mnohem předčí ostatní rostlinné oleje. Pouze obsahuje 5x více vitamínu E než olivový olej. Správný cedrový olej se získává pouze lisováním za studena, aby byl zachován celý komplex minerálů a vitamínů. Proto je pro něj velmi důležité znát dobu použitelnosti cedrového oleje a přítomnost speciálních skladovacích podmínek, aby se zabránilo množení mikroorganismů a oxidaci mikroprvků.
Výroba
Existuje několik způsobů, jak získat olej z cedrových ořechů. Každá možnost má své pro a proti. Skladování takových olejů je také odlišné. Nejideálnější možností je vylisovat olej za studena pomocí dřevěného lisu.
Výsledek první extrakce (za studena lisovaný cedrový olej) se po usazení pečlivě filtruje. Účinnost této metody není větší než 3-7%. Tento olej je maximálně zdravý, protože jsou v něm zachovány všechny přírodní složky. Pokud se zeptáte na použití za studena lisovaného cedrového oleje, odpovíme, že právě tento olej se používá pro kosmetické a léčebné účely.
Získávání cedrového oleje pro potravinářské použití probíhá tepelnou metodou. Vyčištěná jádra se rozdrtí. Poté se promyjí vroucí vodou a vloží pod horký lis.
Výsledek odstřeďování je také filtrován po usazení hustého sedimentu. Tento olej je levnější, ale zachovává si mnohem méně výhod.
Proto je lepší kupovat cedrový olej vyrobený lisováním za studena
Jak vybrat správný cedrový olej
Cedrový olej je vhodné kupovat pouze od oficiálních výrobců nebo důvěryhodných prodejců, kteří oceňují jejich pověst.
Podle ruského standardu kvality by sibiřský cedrový olej měl mít zlatožlutou barvu s chutí a vůní piniových oříšků.
Čtěte také: Jak dlouho vydrží domácí a kupované palačinky v lednici?
Je povoleno pouze malé množství sedimentu s mírnými stopami zákalu.
Pro kontrolu kvality stačí nalít trochu cedrového oleje do skleněné nebo keramické misky a poté opláchnout vodou, možná studenou. Pokud je olej kvalitní, snadno se smyje a nádobí bude vrzat.
Je lepší kupovat cedrový olej v malých množstvích, protože trvanlivost po odzátkování se zkracuje v důsledku jeho kontaktu se vzduchem.
Faktory ovlivňující trvanlivost
Hlavní faktory, na kterých závisí trvanlivost jakéhokoli rostlinného oleje, jsou:
- Teplota okolí;
- Stupeň osvětlení;
- Vlhkost vzduchu.
U cedrového oleje je důležitá i přítomnost výrazných aromat, protože snadno pohlcuje případné cizí pachy.
Proto je důležité sledovat těsnost olejové láhve.
Přímé sluneční záření je pro přírodní olej nebezpečné, protože urychluje oxidační procesy, a proto je nevhodné k použití. V některých případech se může stát nebezpečným.
Komfortní teplota pro cedrový olej je 0°C … +10°C.
Při skladování při teplotě 2-5°C nad nulou je trvanlivost oleje lisovaného za studena 8 měsíců;
Při teplotách do +25°C se skladovatelnost zkracuje na 3 měsíce;
Při teplotách pod nulou se zdravé tuky přeměňují na pevné frakce, které jsou nevyužitelné.
Cedrový olej prospívá a škodí
Speciální podmínky skladování jsou dány speciálními vlastnostmi cedrového oleje
Na 100 gramů produktu obsahuje:
Obsah kalorií: 898 kcal. (3757.23 kJ.)
Sacharidy: 0 g
Užitečné vlastnosti cedrového oleje
Jaké jsou výhody cedrového oleje? Je bohatý na mastné kyseliny (omega-3, omega-6, omega-9), dále na vitamíny A, B, E (ve formě alfa-tokoferolu), F, D.
Zvýšený obsah bílkovin ve formě deficitních aminokyselin – lysinu, methioninu a tryptofanu z ní činí důležitou složku dětské a sportovní výživy.
Odborníci na výživu doporučují lidem s nadváhou, kteří chtějí zhubnout, nahradit živočišné oleje cedrovým olejem
Jak používat cedrový olej?
Účinnost oleje z cedrové borovice byla vědecky prokázána:
- k posílení imunitního systému a zvýšení odolnosti těla vůči nachlazení;
- snížit hladinu cholesterolu a obnovit metabolismus;
- pomáhá léčit pálení žáhy, dvanácterníku a bolesti žaludku;
- dobré pro pokožku a vlasy;
- zlepšuje spánek, snižuje chronickou únavu;
- zvyšuje fyzickou a duševní výkonnost;
- indikováno pro prevenci mužského a ženského reprodukčního zdraví;
- zlepšuje regeneraci tkání při zevním použití k léčbě popálenin, ran, omrzlin;
- napomáhá fungování kardiovaskulárního systému.
Čtěte také: Je možné a nutné vajíčka před uložením do lednice umýt?
Kontraindikace
Je kontraindikován pouze pro osoby s alergiemi a individuální nesnášenlivostí, v ostatních případech nemá žádné kontraindikace k použití.
Kde se používá cedrový olej?
Používá se v medicíně, kosmetologii a vaření.
Podmínky pro správné skladování oleje z piniových oříšků
Ideální skladovací teplota je od 0 do +10°C;
Přijatelná teplota skladování je od -5 do +25°C;
Vlhkost vzduchu 75%.
| Tara | Předení | Doba použitelnosti, (měsíce) |
| V těsně uzavřené skleněné nádobě. | horko | 24 |
| nachlazení | 8-12 | |
| V otevřené lahvičce | horko | 1-3 |
| nachlazení |
Skladujte pouze na tmavém místě v těsně uzavřené skleněné nádobě.
Doba použitelnosti cedrového oleje
Sám výrobce uvádí na obalu datum spotřeby cedrového oleje. Jedná se o přírodní produkt, který nevyžaduje žádné přísady ani konzervanty, a aby zůstal v uvedené době použitelnosti, je třeba dodržet podmínky skladování.
Hlavní je skladovat na suchém a tmavém místě, v dobře uzavřené lahvičce.
V ledničce
Ideálním místem pro skladování cedrového oleje je lednice.
Za takových podmínek lze za studena lisovaný olej skladovat až 12 měsíců. Neotevřená a asi 8 měsíců po otevření lahvičky.
Za tepla lisovaný výrobek má delší trvanlivost – 24 měsíců.
Při pokojové teplotě
V případě potřeby lze skladovat při pokojové teplotě, avšak za předpokladu, že se spotřebuje do 3 měsíců.
Nádoba na skladování oleje
Ke skladování oleje byste měli používat pouze skleněné lahve, nejlépe tmavé (zelené) sklo. Takové nádoby rozptylují světlo a neumožňují průchod přímého slunečního světla a lépe si zachovávají své příznivé vlastnosti.
V plastových a železných obalech s nimi rostlinný olej rychle reaguje a oxiduje a ztrácí své příznivé vlastnosti.
Přechod nenasycených mastných kyselin na nasycené mastné kyseliny výrazně snižuje antioxidační vlastnosti.
V některých případech je přípustné skladovat olej ve speciálně upravených dřevěných sudech (na výrobních místech, pro přepravu).
Porušení skladovacích podmínek
Je zakázáno skladovat cedrový olej v blízkosti topných zařízení nebo na místech vystavených přímému slunečnímu záření.
Při nákupu byste měli věnovat zvláštní pozornost těmto faktorům, protože při vysokých teplotách a velkém množství světla (včetně umělého) se v produktu tvoří velké množství radikálů, urychlují se oxidační procesy a ničí se mnoho vitamínů (především vitamín A). Proto se může stát nebezpečným pro lidské zdraví.
Čtěte také: Jak skladovat násadová vejce před umístěním do inkubátoru
Známky znehodnocení
Zkažený produkt lze snadno rozlišit.
- Nepoužitelný rostlinný olej získává zřetelný žluklý zápach a hořký v chuti.
- Ztmavnutí oleje a velké množství usazenin by vás mělo upozornit.
Pokud existuje alespoň jeden z uvedených příznaků, že je produkt zkažený, neměli byste podvádět své zdraví a jíst takový olej. Pečujte o sebe a své zdraví.
