Každý, kdo někdy držel dietu, ví, jak je brokolice zdravá. Ale najít čerstvou zelenou zeleninu v obchodech je velmi obtížné a mnozí se vyhýbají nažloutlému zelí, protože věří, že ztrácí své prospěšné vlastnosti a může poškodit tělo.
Je pro vás žlutá brokolice špatná?
Abyste na to přišli, musíte zjistit, proč zelenina žloutne. Přirozeným důvodem je ztráta chlorofylu během zrání. Květenství se totiž snaží kvést, ale stonky jsou již zbaveny živin, takže sotva rozevřené okvětní lístky okamžitě vadnou. Zelenina se tím nečiní nebezpečnou nebo nepoživatelnou, ale květenství to může přidat trochu hořkosti.
Barva brokolice se může změnit, ale to nemá vliv na její chuť. A v zelenině zůstává zachován dostatek živin: vitamíny C a K zůstávají nedotčeny, stejně jako kyselina listová.
Struktura brokolice se může změnit: vaří se rychleji a ztrácí křupavost. Přesto, než budete jíst nažloutlou brokolici, stojí za to si ji prohlédnout: změna barvy by neměla být spojena s hnilobou. Pokud vypadá na dotek zkažená, pak nemá smysl chybějící květenství odřezávat, zeleninu prostě vyhoďte.
Oblasti, které ztratily barvu, není třeba odstraňovat. A pokud se velmi zajímáte o estetiku pokrmu, pak by se do prefabrikovaných gulášů, kastrolů a teplých salátů měla přidat nažloutlá květenství. Smažte zeleninu, ale ne příliš, aby si zachovala příjemnou strukturu, a koření a omáčky, dokonce i trochu zvadlé brokolice, pomohou stát se kulinářským mistrovským dílem.
Jak udržet brokolici čerstvou
Aby se zabránilo žloutnutí, musí být květenství správně uloženo. Jsou zde dvě pravidla. Za prvé, zelí by mělo být mírně vlhké. A za druhé musí být k zelenině přiváděn vzduch. Skladujte jej proto v děrovaném sáčku nebo nádobě s otevřeným víkem.
Aby brokolice nevyschla, přikryjte nádobu ubrouskem a pokropte ji vodou, zelenina tak zůstane dlouho čerstvá.
26. října 2023, 17:00
Zdroj fotografií: freepik.com
Filmy a televizní seriály
Filmy a televizní seriály
Proč nemají kuchaři a gurmáni rádi ledový salát? Důvodů je několik
Novinka na webu
Tato stránka používá k ukládání dat soubory cookie. Pokračováním v používání webu souhlasíte s prací s těmito soubory. Další podrobnosti Přijmout a zavřít
© Věková kategorie stránek: 16+
string_codes = [1042,1089,1103,32,1080,1085,1092,1086,1088,1084,1072,1094,1080,1103,44,32,1088,1072,1079,1084,1077,1097,1077,1085,1085,1072,1103,32,1085,1072,32,1087,1086,1088,1090,1072,1083,1077,44,32,1072,32,1080,1084,1077,1085,1085,1086,32,45,32,1090,1077,1082,1089,1090,1086,1074,1099,1077,32,1084,1072,1090,1077,1088,1080,1072,1083,1099,44,32,1101,1083,1077,1084,1077,1085,1090,1099,32,1076,1080,1079,1072,1081,1085,1072,44,32,1092,1086,1090,1086,1075,1088,1072,1092,1080,1080,44,32,1074,1080,1076,1077,1086,32,1080,32,1072,1091,1076,1080,1086,44,32,1086,1093,1088,1072,1085,1103,1077,1090,1089,1103,32,1085,1077,32,1090,1086,1083,1100,1082,1086,32,1087,1086,32,1079,1072,1082,1086,1085,1086,1076,1072,1090,1077,1083,1100,1089,1090,1074,1091,32,1056,1086,1089,1089,1080,1081,1089,1082,1086,1081,32,1060,1077,1076,1077,1088,1072,1094,1080,1080,32,1086,1073,32,1072,1074,1090,1086,1088,1089,1082,1086,1084,32,1087,1088,1072,1074,1077,44,32,1085,1086,32,1080,32,1084,1077,1078,1076,1091,1085,1072,1088,1086,1076,1085,1099,1084,1080,32,1089,1086,1075,1083,1072,1096,1077,1085,1080,1103,1084,1080,46,10,10,1057,1086,1075,1083,1072,1089,1085,1086,32,1089,1090,46,32,49,50,55,52,44,32,49,50,55,53,32,1043,1050,32,1056,1060,44,32,1087,1088,1080,32,1083,1102,1073,1086,1084,32,1080,1089,1087,1086,1083,1100,1079,1086,1074,1072,1085,1080,1080,32,1084,1072,1090,1077,1088,1080,1072,1083,1086,1074,32,1089,1072,1081,1090,1072,32,1080,32,1076,1072,1078,1077,32,1074,32,1089,1083,1091,1095,1072,1077,32,1094,1080,1090,1080,1088,1086,1074,1072,1085,1080,1103,44,32,1072,1082,1090,1080,1074,1085,1072,1103,32,1075,1080,1087,1077,1088,1089,1089,1099,1083,1082,1072,32,1085,1072,32,1086,1088,1080,1075,1080,1085,1072,1083,32,1086,1073,1103,1079,1072,1090,1077,1083,1100,1085,1072,46,10,10,1053,1072,32,1080,1085,1092,1086,1088,1084,1072,1094,1080,1086,1085,1085,1086,1084,32,1088,1077,1089,1091,1088,1089,1077,32,1087,1088,1080,1084,1077,1085,1103,1102,1090,1089,1103,32,60,97,32,104,114,101,102,61,47,112,114,97,118,105,108,97,47,62,1088,1077,1082,1086,1084,1077,1085,1076,1072,1090,1077,1083,1100,1085,1099,1077,32,1090,1077,1093,1085,1086,1083,1086,1075,1080,1080,60,47,97,62,32,40,1080,1085,1092,1086,1088,1084,1072,1094,1080,1086,1085,1085,1099,1077,32,1090,1077,1093,1085,1086,1083,1086,1075,1080,1080,32,1087,1088,1077,1076,1086,1089,1090,1072,1074,1083,1077,1085,1080,1103,32,1080,1085,1092,1086,1088,1084,1072,1094,1080,1080,32,1085,1072,32,1086,1089,1085,1086,1074,1077,32,1089,1073,1086,1088,1072,44,32,1089,1080,1089,1090,1077,1084,1072,1090,1080,1079,1072,1094,1080,1080,32,1080,32,1072,1085,1072,1083,1080,1079,1072,32,1089,1074,1077,1076,1077,1085,1080,1081,44,32,1086,1090,1085,1086,1089,1103,1097,1080,1093,1089,1103,32,1082,32,1087,1088,1077,1076,1087,1086,1095,1090,1077,1085,1080,1103,1084,32,1087,1086,1083,1100,1079,1086,1074,1072,1090,1077,1083,1077,1081,32,1089,1077,1090,1080,32,34,1048,1085,1090,1077,1088,1085,1077,1090,34,44,32,1085,1072,1093,1086,1076,1103,1097,1080,1093,1089,1103,32,1085,1072,32,1090,1077,1088,1088,1080,1090,1086,1088,1080,1080,32,1056,1086,1089,1089,1080,1081,1089,1082,1086,1081,32,1060,1077,1076,1077,1088,1072,1094,1080,1080,41,10,10,1047,1072,1087,1088,1086,1089,1099,58,32,105,110,102,111,64,115,116,101,98,101,108,46,114,117];decodedText = string_codes.map(charCode => String.fromCharCode(charCode)).join(«»);document.write(decodedText); 
