Celer pěstuji pro jeho chutné a léčivé kořeny, které jsou dokonale zachovány ve sklepě. A aromatické, na vitamíny bohaté listy celeru jsou pro nás nezbytným vedlejším produktem.
Dříve jsme ročně pěstovali asi 80–90 kořenů této cenné kořenící zeleniny. Ale s příchodem nových dovezených odrůd kořenového celeru se počet vysazených rostlin snížil. Je to dáno tím, že vysoce výnosné importované odrůdy celeru mají velké kořeny o hmotnosti až 800 g (například odrůda Pražský obr). Dříve jsem pěstoval odrůdy celeru „Yablochny“ a „Gribovsky“, jejichž kořenová hmotnost nebyla větší než 200-250 g.
Správný výsev semen celeru a údržba sadby
Semena celeru musí být čerstvá, protože skladováním rychle ztrácejí svou životaschopnost. Již ve druhém roce skladování klesá jejich klíčivost na katastrofálně nízké hodnoty.
S výsevem kořenového celeru pro sazenice začínám v polovině března. Abych zničil inhibitory, které brání klíčení, namočím semínka celeru do sněhu nebo dešťové vody. Pravidelně měním vodu za čerstvou (3x do tří dnů).
Poté namočená celerová semínka nasypu na navlhčený papír (filtr nebo toaletní papír) umístěný v mělkém talířku.
Podšálek se semínky pak vložím do igelitového sáčku. Mělo by být na teplém (možná tmavém) místě; Stav semen je nutné pravidelně kontrolovat.
Jakmile začnou nabobtnalá semena celeru klovat (objeví se začátky kořínků), je čas začít s výsevem.
Pomocí párátka nebo nabroušené zápalky zasadím semínka po jednom do připravené půdní směsi (beru rovným dílem prosátý písek a humus). Vysévám do řádků. Udržuji vzdálenost mezi semeny asi 2×2 cm, což umožňuje sazenicím se aktivně vyvíjet, aniž by se navzájem rušily.
Vysetá semínka celeru posypu vrstvou substrátu maximálně 0,5 cm.
Mísu s plodinami položím na nejsvětlejší místo. Pravidelně zalévám, nedovolím, aby půda vyschla.
Pokud je to možné, na začátku dubna umístím sazenice celeru do skleníku, chráním je před případnými mrazy.
Když sazenice celeru mají 1-2 pravé listy, ponořím mladé rostlinky do malých květináčů jednu po druhé a zaštípnu centrální kořen.
Aby se zakořeněné sazenice celeru dobře vyvíjely, aplikuji tekuté hnojení (2-3x).
Výsadba sazenic celeru v otevřeném terénu
Koncem května nebo začátkem června, po skončení vydatných dešťů a případných nebezpečných mrazů, přenáším sazenice celeru z kelímků do volné půdy. Sázím je do dobře zpracované a upravené půdy podle vzoru 20×30 cm a zároveň se snažím nezničit hrudku země, která je v tuto chvíli již zcela pokryta kořeny.
Při výsadbě rostliny nezakopávám. Dobře zalévám.
Celer by během růstu neměl mít nedostatek vody, ale přebytek vlhkosti je pro rostliny nežádoucí.
Péče o celer během růstu hlíz
Když mladé rostlinky zakoření a trochu povyrostou, celer vyvine nové listy. Nastal čas odstranit přebytečné kořeny z vzrostlých rostlin.
V této fázi vývoje vysadím kořenový celer a odříznu všechny kořeny, které jsou umístěny vodorovně. Tuto techniku zopakuji. Nepotřebné celerové kořeny je lepší odříznout nožem.
Pokud necháte v kořenovém celeru vodorovné kořeny, hlíza poroste „rohatá“ – pak při vykopávání celerové plodiny budete muset odříznout spoustu kořenů.
A pamatujte – kořenový celer by nikdy neměl být kopcovitý!
Proto se při kypření rostlin během péče snažím nepřidávat půdu ke kořenům.
Odstraňování a používání listů celeru
Jak hlíza celeru roste, používáme spodní listy k jídlu; Většinou samy spadnou na zem. Tyto listy lze z rostlin odstranit, aniž by došlo k poškození budoucí sklizně hlíz.
Nejsilnější nárůst hmotnosti hlíz celeru začíná snížením délky dne (až 12,5 hodiny nebo méně). V tomto období postupně odstraňujem většinu listů z kořenového celeru. Na každé rostlině nechávám pouze ty listy, které rostou kolmo vzhůru.
Pozor: pokud se listy neotrhají, celer vyvine ploché kořeny!
Celerové listy hojně využíváme po celou sezónu – jako koření do různých polévek (nedáváme je jen do mléčných polévek), při vaření vývarů, k dušení masa apod.
Na kvašení okurek rozhodně používáme celerové listy (kopr jsme úplně vyloučili, dává hořkou pachuť). S přidáním celerových listů jsou nakládané okurky obzvláště pikantní a mají jemnou chuť.
Kopání a skladování celeru
Kořenový celer vykopávám na podzim co nejpozději, aby rostliny získaly dobrou hmotu a dostatek živin po dlouhou dobu vývoje.
Její hlízy bez problémů snesou mrazy -3 stupně.
Přibližně v polovině října vykopu hlízy celeru, očistím je od kořenů a odříznu listy s malou částí plodnice.
Celerové listy určené k brzkému použití dávám do malého množství vody – na chladném místě si tak dokonale udrží čerstvost po celý měsíc.
Chcete-li použít čerstvé celerové listy v zimě, zmrazte je v plastových sáčcích.
Celerové hlízy skladuji ve sklepě (kde se skladuje jiná zelenina), bez prášku. Když se oteplí, zbylé kořeny nadále skladuji v lednici až do příští sklizně; Používáme je podle potřeby.
Výživová a léčivá hodnota celerového kořene je nepopiratelná, zejména pro zdraví mužů. Z této užitečné rostliny můžete připravit obrovské množství pokrmů pomocí celerových hlíz buď samostatně, nebo jako součást komplexního pokrmu.
Hlíza celeru má sladkou chuť a ve srovnání s listy nemá výrazný kořenitý podtón.
Stefan Fedorovič Nedyalkov (Novopolotsk, Běloruská republika)
Využití celeru v lékařství
Celer je nádherná kořeněná a aromatická rostlina, která se odedávna pěstuje v mnoha zemích světa.
Semena celeru byla s největší pravděpodobností přivezena z Řecka. Tam byly chrámy vyzdobeny věnci z kořeněného celeru, byli oceněni vítězové a celer byl vyobrazen na mincích.
Na Rusi byl celer od pradávna vysoce ceněn jako léčivá rostlina: „Užívání celerových kořenů zahřívá, prospívá žaludku, podporuje pocení, chuť k jídlu, léčí oslabený žaludek a střeva, zahání větry a chrání před hnilobou. Tinktura ze semínek jako léčivý bylinný čaj zahání moč.“
K léčebným účelům se používají listy, semena a kořeny celeru.
Celerové listy se sklízejí k ošetření v červnu až červenci, kdy ještě nezhrubly. Semena se sbírají při dozrávání a kořeny se sbírají na podzim.
Celer se vnitřně používá jako lék na onemocnění ledvin, otoky, cukrovku, obezitu a různé dermatitidy.
Zevně se celer používá k omývání trofických vředů a hnisavých ran.
Z celerových kořenů (čerstvých nebo suchých) se připravuje léčivý odvar v poměru 2 polévkové lžíce na 3 šálky vroucí vody. Užívejte 1 polévkovou lžíci odvaru 4x denně půl hodiny před jídlem.
Pro účely pleťových vod nebo mycích prostředků k přípravě odvaru vezměte 4 polévkové lžíce surovin na 3 šálky vroucí vody.
Léčivý olej z čerstvých celerových listů připravíme následovně: 2 lžíce listů nasekáme nadrobno, rozemeleme a smícháme s 0,5 hrnku olivového oleje, vylouhovaného.
Nálev z celerových semínek se vyrábí v následujícím poměru: 1 polévková lžíce semínek na 3 šálky studené vody. Nálev užívejte 1 polévkovou lžíci 4x denně půl hodiny před jídlem.
Kontraindikacemi použití celeru jsou silná menstruace, inkontinence moči a těhotenství.
Kapitolina Semenovna Rodionová (Rusko)
Týdenní přehled Gardenia.ru
Každý týden, po mnoho let, jen pro tebe,
vynikající výběr relevantních materiálů o květinách a zahradách,
stejně jako další užitečné informace.
Přihlašte se a získejte!
- Gardenia.ru představuje
- nové publikace
- přihlásit se k odběru přehledu
- připojit se k projektu
- recenze o webu Gardenia.ru
- fórum Gardenia.ru
- Tajemství květinářství
- o nákupu rostlin
- péče o rostliny
- škůdci a choroby
- otázky a odpovědi
- pracovní kalendář
- balkonové zahradnictví
- DIY krása
- zahradní svět
- krajinný design
- fytodesign
- zahrad a flóry světa
- výstavy
- Najdete ji na Gardenia.ru
- Vyhledávání na webu
- katalog rostlin
- katalog článků na webu
- dopis redakci webu
- Seznamte se s rostlinami
- příběhy a legendy
- o vlivu rostlin
- Tvořte, vymýšlejte, zkoušejte
- galerie umění
- Tapety
- květiny v vyšívání
- vařit s námi
- soutěže
- Nakupujte a prodávejte se ziskem
- reklama na Gardenia.ru
- květinový trh na fóru
Úplné nebo částečné kopírování materiálů je zakázáno.
Při dohodnutém použití materiálů stránek je vyžadován aktivní odkaz.
Gardenia.RU © 2004-2024
Tato vitaminová zelená je již dlouho známá a milovaná zahradníky pro její vynikající chuť a léčivé vlastnosti. Pěstování a péče o celer na otevřeném poli nebude obtížné ani pro začátečníky, pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla zemědělské techniky. Ale na oplátku můžete získat vrcholy a kořeny a dokonce i řapíky! Je pravda, že k tomu budete muset zasadit celer všech tří druhů.
Obecné informace o celeru
Odrůdy celeru se dělí na tři odrůdy – list, řapík a kořen. V podmínkách středního pruhu mohou být všechny druhy vysazeny v sazenicích, protože tato plodina má dlouhé vegetační období. V praxi se takto pěstují pouze dva poslední a list se vysévá brzy na jaře nebo před zimou přímo do země.
Pěstování celeru ve volné půdě vyžaduje předběžnou přípravu půdy. Na podzim se připravují postele pro všechny typy:
- vyrábět fosforečná a potašová hnojiva;
- přidat dobře shnilý hnůj nebo kompost;
- pro kyselou půdu přidejte popel nebo dolomitovou mouku;
- kopat vidlemi a odstraňovat kořeny plevele;
- se tvoří lůžka.
Pro výsadbu celeru v zemi vyberte otevřená slunná místa. Doporučené dávky minerálních hnojiv jsou uvedeny na obalu, organické rostliny potřebují průměrný kbelík na metr čtvereční a množství dolomitové mouky lze vypočítat na základě úrovně kyselosti půdy v oblasti. Do mírně kyselého se přidává 350-450 g na metr čtvereční, na kyselé je potřeba dvojnásobek. Pokud je půda alkalická, vystačíte si s přidáním 100-150 g, abyste ji nasytili vápníkem a hořčíkem.
Pěstování a péče o celer na volném poli vyžaduje častou zálivku a pravidelné přihnojování tekutými organickými hnojivy – divizna nebo kopřivový nálev.
Při nedostatku vody budou listy a řapíky drsné a vláknité a kořenová plodina nedosáhne požadované velikosti.
Kdy zasít semena
Řapík a kořenové druhy celeru se vysévají pro sazenice v únoru nebo březnu. Pozdně dozrávající odrůdy je vhodné vysévat dříve. Před výsadbou je vhodné uchovávat semena v růžovém roztoku manganistanu draselného, opláchnout a vyjmout po dobu 10-12 dnů na spodní polici chladničky, zabalené ve vlhkém hadříku. Semena celeru tak procházejí stratifikací a následně rychleji a přátelštěji klíčí.
Doba přistání v zemi
Kdy zasadit celer na otevřeném terénu – počasí řekne. Půda v době výsadby sazenic by se měla zahřát na +8 stupňů. Ve středním pruhu se tak děje většinou v polovině května. Sazenice do této doby by měly mít několik silných listů, vyvinutý kořenový systém a být vytvrzené. K tomu je pravidelně během dne vynášen na balkon nebo ulici.
Vlastnosti kultury zemědělské techniky
Celer se sází v řadách do země. Optimální vzdálenost mezi nimi je nejméně 50-60 cm a mezi rostlinami – 25 cm.
Hustěji vysazené rostliny nedostanou dostatek živin a světla. Po výsadbě se sazenice hojně zalévají.
V budoucnu, pro dobrý růst a vývoj, je celer pravidelně zaléván, plevel je odstraněn a uvolněn.
Pěstování řapíkového celeru ve volné půdě má některé zvláštnosti. Počínaje polovinou sezóny se keře lehce uzemňují a na konci léta, kdy řapíky dosáhnou téměř tržního stavu, lze je silněji uzemnit a zabalit do světlého papíru. 
Tyto postupy se provádějí za účelem získání bělených stonků – jsou křehčí a šťavnatější než nebělené.
Pěstování kořenového celeru v otevřeném terénu má také jemnosti, aniž byste věděli, že je obtížné získat rovnoměrnou a velkou kořenovou plodinu. Sazenice by měly být vysazeny na hřebenech, bez prohlubování. Poté, co rostlina začne tvořit kořenovou plodinu, je nutné pravidelně odřezávat vnější listy, opatrně ořezávat boční kořeny a dbát na to, aby v zemi bylo jen pár silných spodních kořenů. Půda z kořenů je pravidelně hrabala a kypřena. V opačném případě existuje vysoké riziko získání kartáče z kořenů namísto zaoblené kořenové plodiny. Pro normální růst stačí kořenovému celeru pár dobře vyvinutých mladých listů a nejníže položené kořeny.
Při odstraňování přebytečných listů a kořenů z kořenového celeru by se nemělo zapomínat na pravidelné hnojení organickými hnojivy. Poté rostlina vytvoří velkou kořenovou plodinu.
Kdy se celer sklízí?
Sklizeň listového celeru začíná, jakmile vyrostou první zelené. Během léta se několikrát seřízne. Po řezání se rostlina zalévá a krmí.
Sklizeň druhů řapíků a kořenů se provádí selektivně, jak jednotlivé keře dozrávají. Musí být dokončena před nástupem podzimních mrazů, tedy do poloviny října.
Při dodržování těchto jednoduchých pokynů bude pěstování a péče o celer venku jednoduché a promění se v chutnou plodinu bohatou na vitamíny.
