Solená makrela s česnekem v mrazáku je skutečnou pochoutkou, ukáže se neuvěřitelně chutná a aromatická. Její chuť ocení i ti, kteří nemají rádi ryby. Pokud vaříte rybu s česnekem, tak před podáváním je třeba česnek odstranit, dodá rybě svou vůni a chuť a to bude stačit. S česnekem je makrela mnohem chutnější, chuť a vůně česneku v hotové rybě prakticky není cítit, zůstává pouze mírná pachuť. Vezměte si jakékoli koření a koření na ryby, nyní je v obchodech velmi velký výběr různých koření a koření. Pokud máte rádi slané ryby a přátelé k vám často chodí na „šálek čaje“, pak si můžete zamrazit několik kousků najednou, jednu makrelu připravit s česnekem, druhou bez, použít jiné koření a díky tomu pokaždé budete mít rybu s jinou chutí. Zatímco budete vařit brambory, ryba stihne rozmrazit a vy rychle a snadno připravíte chutnou a uspokojivou večeři. Všimněte si mého receptu na jemně slanou makrelu s rozmarýnem a česnekem v mrazáku, recept stojí za pozornost. Děkujeme, že jste s námi.
- Makrela – 1 ks.
- Koření na ryby – 1 lžička.
- Mořská sůl – 1/2 lžičky. lhát
- Cukr – 1 polévková lžíce. bez vršku.
- Česnek – 4-6 stroužků.
- Rozmarýn – podle chuti.
Jak vařit?
- 1 Rybu opláchněte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Lehce rozmrazte, se zmrzlým se lépe pracuje.
![]()
- 2 Odřízněte hlavu, ocas, ploutve, nařízněte břicho a odstraňte vnitřnosti, nezapomeňte odstranit černý film. Makrela se dá rychle opláchnout pod tekoucí vodou nebo důkladně otřít papírovou utěrkou.
![]()
- 3 Rybu opatrně podélně rozřízněte, vyjměte páteř, vyberte všechny kosti, ořízněte všechny nerovnosti, měli bychom dostat něco takového, rovnoměrný a krásný filet.
![]()
- 4 Příprava koření na moření. Vzal jsem sadu koření na červené ryby; myslím, že nezáleží na tom, jaký druh ryby osolíme. Přidáme další 1 lžíci cukru a 1/2 lžičky mořské soli.
![]()
- 5 Rybu důkladně posypeme kořením.
![]()
- 6 Navrch posypte rozmarýnem, čerstvým nebo suchým.
![]()
- 7 Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky, které rovnoměrně rozprostřeme po celém povrchu ryby.
![]()
- 8 Obě poloviny ryby složte dohromady.
![]()
- 9 Rybu pevně zabalte do fólie a dejte alespoň na den do mrazáku, v mrazáku ji můžete skladovat až 1 měsíc.
![]()
- 10 Rybu jsem měl tři dny v mrazáku, vyndal jsem ji z mrazáku, nechal asi 30 minut při pokojové teplotě a sundal fólii.
![]()
- 11 Makrely můžete krájet, když jsou zmrazené, takže kousky budou hladké, krásné a můžete je nakrájet velmi tence.
![]()
- 12 Nasolenou makrelu podáváme jako předkrm na sváteční stůl nebo s bramborovou kaší či opečenými bramborami. Užívejte si plody své práce.
![]()
Losos, pstruh a další druhy červených ryb jsou zdravé, ale ve srovnání s ostatními obyvateli hlubinného moře jsou dost drahé. Některé hospodyňky se proto při občasném nákupu plátku soleného filé rozhodnou pro zoufalý krok solené ryby zmrazit, aby prodloužily její trvanlivost. Nejoblíbenějšími typy dlouhodobého skladování potravin podléhajících zkáze jsou solení a mražení. Když jsou kombinovány, životnost drahých produktů se zvýší, ale ovlivní kvalitu produktu.
Opakované zmrazování nemá nejlepší vliv na kvalitu nejen syrové ryby, ale ani žádného jiného produktu.
Pokud ale není jiná možnost, než zmrazit nasolené ryby, musíte vzít v úvahu některá pravidla.
Správně mrazíme
Stupeň nasolení neovlivňuje délku zmrazeného skladování takových ryb a ne všechny druhy červených ryb jsou pro tento postup vhodné.
Losos
Pokud jde o zmrazení soleného lososa, takové filety by měly být nakrájeny na plátky tak, aby jedna porce nebyla spotřebována déle než 24 hodin.
Losos
Pokud se chystáte zmrazit lehce osoleného lososa, pak je před balením plátků musíte navlhčit 3% octem nebo roztokem citronové šťávy. Poté je třeba ryby ošetřit olivovým olejem nebo rybím olejem. Měl by být skladován po částech a hermeticky uzavřen. Trvanlivost zmrazených nasolených ryb nepřesahuje 4 měsíce. Takové ryby nemůžete rozmrazit ohřevem a po rozmrazení je dlouho neskladujte – mnohem rychleji se zkazí.
Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:
