Sýr je velmi zdravý a uspokojující produkt, bohatý na živiny. Sýr má vysoký obsah živočišných bílkovin – cca 25-35 g bílkovin na 100 g výrobku. Pro srovnání, tvaroh obsahuje až 15 g bílkovin na 100 g výrobku a hovězí maso – 18-20 g.
Kromě bílkovin sýr obsahuje velké množství tuků, které dlouhodobě prodlužují pocit sytosti. Četné podmínky potvrdily, že konzumace sýra nemá žádný vliv na zvýšení hladiny cholesterolu a jiných lipidů. Existuje spousta druhů sýrů – můžete si vybrat jak tučné, tak lehké, se sníženým obsahem tuku.
Sýr obsahuje mnoho aminokyselin, které tělo potřebuje. Jeden z nich, tryptofan, je zodpovědný za dobrou náladu, protože je prekurzorem syntézy „hormonu radosti“ – serotoninu.
Sýr je skutečnou zásobárnou minerálů. Obsahuje například hodně vápníku, který zajišťuje pevnost kostí, zubů a také je zodpovědný za normální svalové kontrakce. Vápník ovlivňuje kontrakce především srdečního svalu – myokardu.
Sýry obsahují také vitamíny D, které stimulují imunitní systém, udržují pevnost kostí, regulují přibírání na váze, růst atd.
Sýr je stále mléčný výrobek a vyvstává otázka: může ho jíst každý, a zejména, uškodí kojící matce a jejímu dítěti? Pokud ano, jaký sýr mám zvolit a jaký je denní příjem pro ženy v období kojení?
Mohou kojící matky jíst sýr?
Odpověď je rozhodně ano. Existují však určitá omezení. Není třeba jej zneužívat, protože výrobek je založen na živočišném mléce, které může u dítěte způsobit alergickou reakci.
Kolik sýra mohou kojící ženy během dne zkonzumovat?
Přípustné denní množství sýra na den pro matky během kojení je 50 gramů. Vezměte prosím na vědomí následující pravidla:
- Neměli byste okamžitě konzumovat velké množství v jednom jídle nebo během celého dne. Sýr je lepší začít jíst po malých plátcích, abyste posoudili, jak dítě reaguje, zda nedošlo k alergické reakci nebo nesnášenlivosti. Sledujte své dítě alespoň 2 dny: pokud nejsou žádné známky alergie nebo změny stolice, pak je vše v pořádku. Pokud si všimnete takových příznaků, přestaňte produkt jíst a zkuste to znovu za měsíc.
- Je třeba se vyhnout sýrům s různým kořením a dalšími přísadami. Koření může působit dráždivě na ještě ne zcela vyvinutou sliznici žaludku dítěte a způsobit zažívací potíže.
- Neměli byste jíst velmi slané odrůdy. Za prvé to bude mít špatný vliv na matku, protože přebytek soli zadržuje tekutinu v těle, což povede k otoku. Také vysoký obsah soli může ovlivnit tvorbu mateřského mléka a jeho kvalitu.
Výhody sýra pro těhotné ženy
Sýr je velmi zdravý a „multifunkční“ produkt:
- Díky přítomnosti fermentovaných mléčných bakterií ve svém složení podporuje střevní mikroflóru a normalizuje trávicí procesy.
- Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, které stimulují imunitní odpověď.
- Podporuje normální hematopoézu.
- Velké množství bílkovin snižuje chutě na sladké, což pomáhá předcházet zvýšené hladině glukózy v krvi a v důsledku toho vzniku cukrovky.
- Použití přípravku má dobrý vliv na stav vlasů, nehtů, kůže a kostí.
Jaké druhy sýrů jsou povoleny během kojení?
Při kojení platí určitá omezení pro některé druhy sýrů. Podívejme se na hlavní odrůdy.
Tvrdé sýry
Mezi tvrdé patří takové druhy jako Cheddar, Parmezán, Gouda, Tilsiter. Dozrávají dlouho – asi 8 měsíců. Takové sýry jsou velmi tučné a kalorické. V prvních měsících krmení se nedoporučují pro obsah tuku a vysoký obsah různých chemikálií získaných při procesu zrání sýra. Takové sýry lze konzumovat minimálně po 3 měsících krmení.
Například Gouda je druh holandského tvrdého sýra s průměrným obsahem tuku 48–51 %. Vyrábí se ve třech typech – mladá, střední, stará gouda. Čím je výrobek starší, tím je sušší a aromatičtější. Mladé sýry jsou měkké a krémové.
Parmezán je sýr italského původu, také tvrdá odrůda. Jedná se o velmi tvrdý sýr, který se na krájení drolí a má pikantní chuť. Maximální doba zrání tohoto sýra je 36 měsíců. Čím je starší, tím je voňavější. Parmezán obsahuje velké množství glutamanu sodného, který se přirozeně dostává do složení. Tento typ také obsahuje aldehydy, butyráty a další chemikálie. Obsah tuku – 25 g, bílkovin – 35.
Tilsiter je polotvrdý sýr s obsahem tuku 30 až 60 %. Poměrně často je ve složení cítit koření a dochucovadla, jako je pepř, kmín atd. Země původu jsou dvě – Německo a Švýcarsko. Tento sýr může být několika druhů. Podle barvy obalu poznáte, z jakého mléka byl vyroben. Červená barva značí, že sýr je vyroben z nepasterizovaného mléka, proto by měly být kojící matky maximálně opatrné. Žlutá a zelená razítka označují pasterované mléko a žlutá také přídavek smetany.
Nakládané sýry
Takové sýry zrají a skladují ve slaném nálevu a nemají svrchní kůru, proto dostaly svůj název. Obsahují asi 7 % soli. Mezi takové sýry patří chechil, feta, feta sýr atd. Jsou měkké, homogenní a jejich hustota se mění v závislosti na době zrání. K výrobě se používají různé druhy mléčných výrobků: syrové mléko (kravské, ovčí, kozí), smetana, odstředěné mléko, sušené mléko atd. Takové sýry jsou velmi slané a nedoporučují se v prvních měsících kojení, aby nedošlo k způsobit alergie a jiné reakce u kojící matky.matky a dítěte.
měkké odrůdy
Měkké odrůdy jsou vyráběny z nepasterizovaného čerstvého mléka s přídavkem speciální bakteriální startovací kultury. Takové sýry jsou mnohem méně tučné a nesolené, což bude ideální varianta pro kojící matky a děti. Výbornou variantou je Light Cream sýr od firmy Dolyubovo Farm. Je to úžasná kombinace lehkosti, bohatosti a výživy. Tento sýr je vyroben podle receptury vytvořené pro sportovce, takže o jeho užitečnosti a nutričním obsahu není pochyb. Chuť je velmi jemná a jemná, lehce kořenitá. S obsahem tuku 30% není v žádném případě horší než ostatní, tvrdší a tučnější odrůdy. Sýr není tak kalorický jako jiné druhy a množství bílkovin v něm je asi 28 g. Při výrobě sýra se výrobci sýrů Dolyubovo Farm řídí recepturou a technologií výroby, proto si zákazníci sýr tak oblíbili.
Pro kojící matky je lepší vybírat čerstvě připravené sýry ze spolehlivých, prověřených zdrojů, kde mléko a produkce splňují všechny mezinárodní standardy, protože nám jde o zdraví jejich a zdraví jejich miminek. Dobrou volbou by byl domácí sýr Farmersky z farmy Dolyubovo. Tajemství tohoto sýra se předává sýrařům z farmy Dolyubovo z generace na generaci a je přísně utajeno. Speciální receptura a přírodní mléko se dvěma dojivostmi (ráno a večer) umožňuje dodat produktu nezapomenutelnou jemnou chuť a jemnou texturu. Obsah tuku je 55%, ale procento nasycených tuků je poměrně nízké, což nepoškodí matku a dítě.
Kontraindikace konzumace sýra pro kojící matky:
- Sklon k alergickým reakcím, intolerance laktózy.
- Poruchy metabolismu tuků.
- Nemoci ledvin a urogenitálního traktu.
Na konzumaci sýrů byste si měli dávat pozor v případě onemocnění kardiovaskulárního systému nebo nadměrné tělesné hmotnosti. Pokud má vaše matka gastrointestinální onemocnění, měli byste omezit používání produktu, zejména plesnivé a mastné odrůdy.
