V jakém věku je lepší kupovat býky na výkrm?

Výkrm býků na maso je slibným místem pro podnikání. Stále není naplněn: podle Národního svazu producentů hovězího masa připadá v Rusku pouze jeden kus masného skotu na čtyři kusy mléčného skotu. Pro získání vysoce kvalitního masa je důležité správně organizovat péči a krmení zvířat.

do 1,5 kg hmotnosti za den	350-400 kg nebo více
roční býk může vážit	Telata masných plemen jsou schopna přibrat

Proč je chov masného skotu ziskový:

1. Krátký výrobní cyklus. Býci přibývají na váze mnohem rychleji než jalovice.
2. Vysoká produktivita masa za předpokladu, že je k dispozici levné krmivo.
3. Správně sestavená strava umožňuje získat hovězí maso se zlepšenou chutí, včetně mramorovaného.

Býky ve věku dvou až tří měsíců se doporučuje nakupovat z chovů hospodářských zvířat, ideálně od chovatelů. U takových telat je již bachor vyvinutý a osídlen prospěšnou mikroflórou.

Při nákupu také hodnoceno:

• rodičovskou produktivitu
• celkový stav a vzhled,
• dostatečná hmotnost – asi 100 kg.

péče

Aby zvířata realizovala svůj genetický potenciál, je důležité postarat se o pohodlné životní podmínky. Špína, tlačenice nebo průvan zabrání býkům přibírat na váze i při vyvážené stravě.

Co je třeba vzít v úvahu při stavbě stánku:

• Pro odvod odpadních vod je nutné vybavit odtok nebo provést podlahu s mírným sklonem.
• Uspořádání by mělo zabránit vzniku průvanu.
• Optimální teplota uvnitř není nižší než +8ºС a ne vyšší než +20ºС.
• Když je chován v laně, měl by mít každý býk alespoň 3 metry čtvereční. m plochy.
• Pro procházky potřebujete prostorný dvůr pod baldachýnem a v létě možnost pastvy.
• Je nutné vybavit ventilační systém a pro chov malých telat v zimě je vhodné nainstalovat topný systém.

❗❗ Vlhkost ve stáji by neměla překročit 80% při dodržení teplotního režimu.

Denně je nutné čistit a měnit podestýlku, pravidelně čistit krmítka a napáječky.

Kastrace

Tento postup má svá pro a proti.

• Kastrace zlepšuje chuť masa, bude šťavnatější a tučné.
• Produkce hormonů se snižuje, což způsobuje, že se zvířata stávají klidnějšími.

• Býci po proceduře zažívají stres.
• Kvůli hormonálním změnám přibírají pomaleji.

Pro dosažení pozitivního účinku a zamezení úbytku hmotnosti se doporučuje kastrovat býky nejdříve za 6-8 měsíců.

Obecná pravidla

Výkrm býků na maso doma a na farmách se liší v závislosti na ročním období. V létě je dieta založena na čerstvé trávě, která má vysokou nutriční hodnotu. Telata jsou navíc podávány krmné směsi pro skot – to přispívá k lepšímu přírůstku živé hmotnosti. V zimě se čerstvá zelenina ve stravě nahrazuje objemným krmivem, senáží a siláží a přidávají se okopaniny, drcené obilí, koláč nebo moučka.

Pro zvířata je také užitečná zelenina jako meloun, mrkev, řepa, cuketa a brambory, které jsou umístěny do krmítka v nakrájené formě. Ekonomické krmivo – krmné obilí: ve věku šesti měsíců můžete krmit 3,5 kg denně a do jednoho roku již 9 kilogramů.

Volný přístup k čerstvé a čisté vodě také ovlivňuje přibírání na váze. Optimální teplota vody pro telata do 10 dnů je +28°C, od 10. dne – +16-18°C, nad 4 měsíce – ne nižší než +10-15°C.

Období růstu a krmení

Strava pro výkrm býků na maso musí odpovídat věku zvířat. Nejčastěji se pěstují do jednoho a půl roku, aby stihly dostatečně přibrat.

Od 0 do 2 měsíců

Během prvního měsíce jsou telata krmena pouze mlékem – až 10 litrů denně. Ve dnech 3-5 začnou přidávat předstartovací krmivo nebo rolovaný oves s kukuřicí. Od měsíce můžete zavádět mleté ​​obilí, obilnou mouku nebo obiloviny a kvalitní seno. Do konce druhého měsíce se množství koncentrátů zvýší na 1-1,5 kg denně, objemové krmivo – až 500 gramů.

Od 3 do 6 měsíců

V tomto období se zvyšuje podíl bílkovin, aby telata aktivněji nabírala svalovou hmotu. Hodně bílkovin je obsaženo v koláčích, moučce a luštěninách.

Telata postupně přestávají pít mléko (můžete ho nahradit odstředěným mlékem). Postupně zvyšujte objem objemového krmiva na 1,2 kg denně a koncentrátů na 2–2,5 kg a začněte krmit čerstvou trávou nebo senáží. Můžete dát zeleninu nebo brambory, nakrájené na plátky.

Od 6 do 12 měsíců

Do šesti měsíců je mléko nebo jeho analogy zcela opuštěny. Objem sena nebo čerstvé trávy se zvyšuje na 10-15 kg za den. To rychle pomůže mladým zvířatům přibrat na váze bez přejídání. Strava by měla obsahovat více bílkovin a živin.

Krmení výkrmových volů pro maso závisí na dostupnosti čerstvé trávy, sena a senáže nebo senáže.

❗❗ Základní schéma: 10-20% objemné krmivo, 45-50% siláž, senáž nebo tráva, 30-35% koncentráty.

Objem směsného krmiva by měl dosahovat 2,5-3 kg, podíl hrubých bílkovin v něm by měl být 16 % a vyšší.

Od 12 do 18 měsíců

Toto je poslední fáze pěstování býků na maso, kdy se zvyšuje hmotnost a jsou využity všechny zbývající růstové rezervy. Zvířata musí přijímat hodně minerálů a krmiva, aby kosti vydržely velkou mršinu.

Základem stravy je seno bez šťavnatého krmiva. Můžete přidat i další potraviny, které mají pozitivní vliv na přibírání na váze:

• obilné píce do 20 kg denně s intenzivním výkrmem,
• koncentráty, zejména směs kukuřice, pšenice a ječmene,
• řepné řízky.

Krmná schémata pro chladná a teplá období:

Při jakémkoli typu krmení je důležité vyvážit stravu v energetickém, bílkovinném a nutričním obsahu. K tomu pomohou koncentrovaná krmiva: právě ta ovlivňují především rychlost přibírání. Výrobci krmiv nabízejí různé možnosti pro směsi bohaté na bílkoviny, vitamíny a mikroelementy.

Naše společnost vyrábí vysoce kvalitní koncentráty, které se kombinují se všemi druhy krmiv a mohou zlepšit užitkovost masných plemen. Vyvinuli jsme krmné programy pro všechny typy zemědělských výrobců – soukromé pozemky, rolnické farmy a velké komplexy hospodářských zvířat.

Související materiály

• Jak zvýšit dojivost?
• Jak zvýšit průměrný denní přírůstek hmotnosti telete od útlého věku?

Na Ukrajině není jasný postoj k chovu mléčných býků na maso. Přesto je mnoho farem vykrmuje. Rozhodli jsme se hovořit o severoamerických zkušenostech s chovem a krmením této kategorie zvířat. Budeme také sdílet nejnovější faktické informace získané od účastníků studijní cesty organizované FAO a EBRD. Ukrajinští specialisté strávili pět dní v Iowě (USA), kde studovali problematiku produkce masa, včetně hovězího.

Výroba vysoce kvalitního hovězího masa z mléčného skotu je relativně novým vývojem v odvětví hovězího masa v USA a je založena téměř výhradně na holštýnských býcích. Donedávna se využívaly především k výrobě telecího masa. Poptávka po mase zvířat krmených vysokoenergetickou stravou však rok od roku roste. V závislosti na situaci na trhu se porážejí ve věku 12 až 14 měsíců, nebo jako nyní v 16-17 měsících, o hmotnosti asi 700 kg.

Výkrm kastrovaných býků mléčných plemen v USA se provádí jak ve specializovaných (viz “Dossier-enterprise”) a na mléčných farmách. Druhá možnost je považována za poměrně flexibilní, protože stávající prostory lze využít pro chov býků, je zde kapacita pro skladování krmiva, zařízení pro jeho přípravu a distribuci. Je snadné začít podnikat, když je ziskové, a přestat, když jsou výhledy zisku nepříznivé. Jednou z hlavních nevýhod je omezený počet zvířat.

V poslední době jsou ceny mléčných býků poměrně atraktivní. Společnosti specializující se na bourání jatečně upravených těl a maloobchod s hovězím masem je chtějí nakupovat. Například libra (454 g) Angusu při prodeji stojí jen o 20 centů více než holštýnsko, ale pořizovací cena mléčných býků na výkrm je výrazně nižší než u hovězího. Trh však požaduje, aby zvířata byla krmena vysoce energetickým krmivem (viz Protokol krmení).

Zdravotní program

Býci se obvykle kupují ve věku 2–5 dnů. Kromě očkování je třeba plánovat preventivní opatření proti vnitřním a vnějším parazitům (viz „Protokol o postupech a očkování“). Bylo pozorováno, že farmy, které vykrmují mléčné býky, mají méně problémů s vnitřními parazity, což se o tradičních chovech hovězího říci nedá. Nejčastěji jsou telata chována v jednotlivých klecích do 9-10 týdnů života. Při jejich přesunu z chovu na farmu je nutné:

• aby byla místnost čistá, s dobrou výměnou vzduchu;
• ihned po přemístění dejte telatům potravu a vodu s elektrolyty;
• vypracovat program pro udržení zdraví telat a zvolit vakcinační program nezbytný pro daný region. Očkování je zvláště důležité během prvních 9-12 týdnů života, snižuje také riziko onemocnění v období růstu a dokončování.

Protokol o postupech a očkování pro mléčné býky na farmě Noel Brothers Cattle LLC (Ohio)

Očkování proti respiračním onemocněním skotu (2 MuSe + Inforce 3 nosní)

Endovac očkování (E. coli, salmonela, pastuerella)

Očkování proti infekční rhinotracheitidě, virovému průjmu typu I a II, parainfluenze-3, respiračnímu syncytiálnímu viru (BoviSheild Gold 5)

Očkování kavalérie 9 (сlostridia)

Očkování jednou PMH IN nazálně (P. Multocida a M. haemolytica)

Ošetření proti parazitům (Ivomec 10 ccm)

Bovi Sheild Gold 5

Přeprava telat do Iowy

Prevence respiračních onemocnění (pulmotil, 14 dní)

Přibližně den 119

Přemístění telat na výkrmny, přibližně 152 kg

Krmení

V průběhu výzkumu bylo zjištěno, že kastrovaní holštýnští býci potřebují k udržení vlastního těla o 10 % více energie ve srovnání s masnými plemeny[1]. Ve fázi růstu však využívají energii stravy efektivněji pro tvorbu bílkovinné tkáně a méně efektivně pro akumulaci tuku.

Proto je ekonomicky výhodnější krmit kastrované býky stravou s vysokým obsahem energie než objemovým krmivem. Zároveň musíme pamatovat na negativní důsledky takového krmení: konzumací vysokoenergetického krmiva jsou zvířata neustále ohrožena acidózou. Z tohoto důvodu hraje management krmení a krmný stůl velmi důležitou roli.

Jídlo by mělo být vždy čerstvé a do stravy by měl být přidán tylosin, aby se zabránilo jaternímu abscesu. Během celého období se zvířatům doporučuje přidávat do krmiva ionofory pro zlepšení konverze, prevenci kokcidiózy a snížení poruch trávení. Nejběžnější z nich jsou lasalocid a monensin.

Na mléčných farmách je vždy k dispozici kukuřičná a vojtěšková siláž, které jsou základem stravy krav. Odborníci na hovězí maso radí odolat pokušení krmit voly velkým množstvím těchto krmiv jen proto, že jsou relativně levná a jsou vždy po ruce.

Tato strategie není vhodná pro voly, protože dosáhnou požadované kvality jatečně upraveného těla při vyšší hmotnosti. Proto by měl být podíl siláže v potravě velmi malý a výhradně jako zdroj objemového krmiva.

Na University of Wisconsin a Cornell University byla provedena řada studií (Schaefer et al. 1986; Fox a Ketchen, 1991) o použití vojtěškové siláže. Bylo zjištěno, že zkrmování různého množství senáže ve fázi odchovu od 180 do 340 kg nemělo negativní vliv na přírůstky po celou dobu výkrmu. Holštýnští voli krmení vysoce obilnou stravou (90-180 kg) a poté přešli na dietu s vysokým obsahem vlákniny (vojtěšková senáž) přibrali více než 1,135 kg za den. Pokud se spokojíte s takovými rychlostmi růstu při použití senáže a obilné směsi, pak s největší pravděpodobností můžete snížit náklady na dietu a zároveň omezit problémy s výskytem subklinické acidózy.

Protokol krmení pro holštýnské voly ve výrobních závodech Cattlink LLC (Iowa).

Narození – 68 kg

Plnotučná mléčná náhražka a startovací krmivo (18 % bílkovin)

18 % bílkovin, čistý energetický zisk 132 Mcal (NEG)/100 kg stravy

16 % bílkovin, 128 Mcal

14 % bílkovin, 123 Mcal

13 % bílkovin, 128 Mcal

13 % bílkovin, 134 Mcal

12 % bílkovin, 141 Mcal

Nyní se podívejme blíže na různé fáze kultivace. Krmení novorozených telat mlezivem je jednou z nejdůležitějších operací. Jak známo, podávání mleziva v prvních hodinách života poskytuje ochranu jalovicím i telatům býků před nemocemi – dokud si nevyvinou vlastní imunitu.

Po dobu 45-60 dnů se býčkům podává problematické mléko nebo náhražka. Měl by obsahovat 20-22 % bílkovin v sušině a také dostatek tuku. Novorozeným býkům by měla být podávána náhražka obsahující 20 % tuku. Výsledky výzkumu naznačují, že takové složení výživy je nezbytné pro uspokojení energetických potřeb býků a požadovaného průměrného denního přírůstku hmotnosti.

Po celou dobu dojení, zejména v počáteční fázi, musí býci konzumovat vysoce kvalitní a výživnou obilnou směs. Zpravidla je levnější než náhražka, proto je výhodnější rychle přejít telata na výkrm koncentráty. V době odstavu, kdy telata zkonzumují dostatek suchého krmiva, lze obsah tuku v mléčné náhražce snížit na 15–16 %.

Startovací jídlo by mělo být zavedeno do dvou týdnů věku. Měl by mít hrubou strukturu nebo zrnitý. Telata se ho zprvu zdráhají konzumovat, ale rychle si na něj zvyknou a jedí cca 500-750 g denně. Suché krmivo musí obsahovat alespoň 18 % hrubých bílkovin. Pokud jde o přísady, směs by se například mohla skládat z 34 % drcené kukuřice, 33 % ovsa a 33 % proteinových granulí.

Zajistěte telatům dostatek vody, i když konzumují mléko. Voda podporuje spotřebu startéru. V 6-8 týdnech by telata býků měla sníst 1-1,5 kg startovacího krmiva denně a jejich denní přírůstek by měl být přibližně 0,9 kg.

Jakmile voli začnou pravidelně konzumovat toto množství krmiva a zdvojnásobí svou hmotnost, měli by být odstraněni z krmné dávky dojnic.

U býků od odstavu do 180 kg by denní přírůstek hmotnosti měl dosahovat 0,9–1,1 kg. Odstavená telata jsou krmena běžnou smíšenou stravou: 80 % obilí a 20 % objemového krmiva. Může obsahovat hrubou směs kukuřice/ječmene, sójový šrot a 15–20 % mletého vojtěškového sena. S růstem býků se zvyšuje spotřeba sušiny a postupně klesá účinnost krmení.

Podíl hrubých bílkovin ve stravě zvířat od 180 do 340 kg by měl být do 16 % a samotná strava může obsahovat buď hodně energie, nebo objemové látky (například 50 % senáže).

Jedna studie na Pensylvánské státní univerzitě naznačuje, že kukuřičná siláž může být zkrmována s limitem až 50 % dietní sušiny pro zvířata vážící mezi 180 a 320 kg.

V konečné fázi výkrmu by měla strava obsahovat 80-90 % kukuřice.

Obsah

Mléční býci do 9-10 týdnů života jsou drženi zpravidla v jednotlivých klecích/stájích o šířce minimálně 60 cm, po odstavu (90-180 kg) jsou zvířata seskupena do sekcí po 1,85 m 2 na hlavu. Pro lepší vedení by počet býků ve skupině neměl překročit 40 hlav, nejlépe 25, čelo krmení by mělo být 45-50 cm.

Když zvířata váží 180–340 kg, měla by být plocha 2,3 m2 na hlavu a v poslední fázi výkrmu – 2,8 m2. Optimální krmná fronta je 56–66 cm.

Větší skupiny mají méně rovnoměrné tempo růstu, takže je pro producenty obtížnější identifikovat a léčit různé nemoci. Použití systému „prázdno-obsazeno“ umožňuje neustále udržovat celou místnost v čistotě a dezinfikovat najednou, jinak telata, která tam zůstanou, přispějí k šíření nemocí z jedné skupiny do druhé.

Býci mléčných plemen jsou náročnější na podmínky ustájení ve srovnání se zvířaty tradičních masných plemen stejného věku. Důležitou roli hraje povrch podlahy. Neobložené betonové nebo roštové podlahy mohou způsobit kulhání.

Místnost by měla mít alespoň jednu otevřenou stěnu a na zavřené posuvné panely nebo závěsy, aby bylo zajištěno správné větrání. Jednou z častých příčin respiračních onemocnění skotu ve skutečnosti není nízká teplota, ale vysoká vlhkost vzduchu v důsledku špatného větrání.

Producenti hovězího masa musí také zajistit biologickou bezpečnost závodu. Návštěvníci nebo zaměstnanci pracující v teletníku musí používat dezinfekční koupele na nohy. Dále je nutné zabránit pobytu koček, psů a hlodavců v prostorách s telaty a v prostoru skladu krmiva.

[1] Výroba mléka a hovězího masa. John W. Comerford, Lynn F. Kime, Karen E. Knoll, Jayson K. Harper, Pennsylvania State University, 2008.