Jak poznáte, že je vaše dýně připravena ke sklizni?

Jak poznáte, že je dýně zralá? Kdy dýně dozrává a je čas ji sklízet? Co dělat, když zelená dýně není zralá? Na podzim, během sezóny sklizně dýní, jsou zahradnická fóra plná takových otázek. Doba zrání nejlepších stolních odrůdových dýní je u různých odrůd různá. Existují rané a rané odrůdy, které do podzimu plně dozrávají a získávají charakteristickou barvu, která je uvedena v charakteristice odrůdy. V dobrém roce je s nimi všechno jednoduché. Jakmile se slupka rozjasní, jako na obrázku, a stopka uschne, znamená to, že dýně je zralá.

Existují však odrůdy středního a pozdního zrání, které dozrávají na podzim a ne vždy mají čas dozrát úplně. A jsou i nepříznivá období, dlouhé chladné jaro, brzké podzimní mrazíky, kdy je důležité bezpečně vědět, zda je dýně zralá na sklizeň, zda dýně dozraje při skladování, zda vydrží do jara nebo ne. . V takových letech je zvláště důležité vědět, jak urychlit zrání dýní a připravit je na sklizeň. Jak pečovat o dýni v době zrání, aby byla co nejchutnější a sladká. Dýně je skutečnou pokladnicí vitamínů a stojí za to se o ni náležitě starat. Naši odborníci odhalují tajemství podzimní zemědělské techniky, správné sklizně a skladování.

Správná péče na podzim: jak přimět dýně rychleji dozrát

U všech odrůd se od srpna aplikují pouze draselná a fosforečná hnojiva. Pomohou plodům rychleji dozrát, slupce získat potřebnou hustotu a dužině maximální cukernatost a živiny. Tato hnojiva pomohou plodům nejen dobře dozrát, ale také je dlouho skladovat. Důležité je zároveň zaštípnout vršek hlavní révy a odstranit malé vaječníky, ty už nedozrají. Ponechejte pouze ty plody, které dosáhly alespoň minimální velikosti pro vlastnosti odrůdy. Smažte zbytek. Malé zelené dýně se dají použít při vaření stejně jako cukety – nakládané, dušené, mražené atd. Měsíc a půl před sklizní přestanou melouny speciálně zalévat. Pokud je to možné, je vhodné, aby dozrávající plody neležely na zemi, ale na desce, kousku pěnového polystyrenu, slámě nebo posypaném písku. Takže ani za deště se pod nimi nebude tvořit louže a sudy nebudou hnít.

Jaké jsou příznaky zralosti dýně?

Určitě si uschovejte obal, přečtěte si charakteristiku odrůdy, zapište si načasování výsevu semen pro sazenice nebo do volné půdy, abyste věděli načasování zrání a vlastnosti. Rané odrůdy dozrávají během 90-95 dnů od vyklíčení. A pozdější mohou dozrát až 110-115 dní nebo více. Načasování se počítá od klíčení bez ohledu na to, zda jste sazenice pěstovali nebo je zaseli na otevřeném prostranství. To vám pomůže určit stupeň zralosti dýně a připravenost ovoce ke sklizni. Vezměte prosím na vědomí, že odrůdy pozdního zrání, které jsou vysazeny speciálně pro zimní skladování, zřídka zcela dozrávají na záhonech. Dýně má zvláštní vlastnost – dozrává během skladování. A časem se stanou ještě chutnějšími. Jak rozlišit zralé dýně, které jsou připraveny ke sklizni, hlavní známky zrání:

• Nejcharakterističtějším znakem zralosti je, že slupka získává barvu, která odpovídá popisu odrůdy. Jasně oranžové, načervenalé, slunečně žluté zralé dýně – jako by zářily v podzimním melounovém plácku.
• Když listy a hlavní liány zdravých keřů uschnou a dokonce začnou vysychat, lze všechny dýně sklízet. Už nebudou růst.
• Zralost odrůd se zelenou barvou, jako každá jiná, může být určena stopkou. U raných odrůd do podzimu zcela vysychá. Tyto plody dosáhly plné zralosti. Ke sklizni jsou připraveny i ty plody, jejichž stopka není zcela vyschlá, ale je již dobře suberizovaná. Skladovat se budou i dýně se zelenými, ale tvrdými, vláknitými, napůl vysušenými stonky.

• Známka technické zralosti, při které lze dýně skladovat – slupka se stává poměrně tlustou a tvrdou a získává lehký voskový povlak. Mějte ale na paměti, že slupka během skladování ztvrdne, aby byla dužnina a semena chráněny před vysycháním.

Kdy je čas sbírat dýně a jak je skladovat?

Zkušení zahradníci vědí, že je důležité sbírat dýně ani ne tak pro zralost, ale spíše včas. Sledujte proto předpovědi počasí. I když správně určíte zralost a vypěstujete ty nejlepší a největší plody, pokud je sklidíte příliš pozdě, nebudou uloženy. Proto pozorně sledujte předpověď. Ideálně uložte dýně před prvním mrazem. Pokud nemáte čas, zakryjte to agrovláknem. Obvykle po prvním lehkém mrazu olistění zcela uschne a dobře vyzrálé dýně takový mráz vydrží bez úhony. Polozralé – může být poškozeno. Proto je lepší dýně předem odstranit. Pokud je slupka výrazně poškozena, zmrazené plody nebudou dlouho skladovány.

Stopku („ocásek“) zastřihněte ostrými, čistými zahradnickými nůžkami tak, aby nezůstala kratší než 5-10 cm Pozor, pokud se stopka z dýně ulomí – dlouho nevydrží. Při čištění a skladování se snažte nepoškodit, nepoškrábat a nenarazit na pokožku. Celá dýně bude ležet v tmavé, chladné místnosti při pokojové teplotě téměř až do jara.

Skladování dýně

Protřiďte všechny nasbírané plody. Ty, které jsou úplně zelené, poškozené – recyklujte. Plně zralé dýně se suchou stopkou lze skladovat na místě pro dlouhodobé skladování. Plody, jejichž stonky se právě začaly korkovat a sušit, nechte v teplé místnosti. Většina z nich dozraje, získá charakteristickou barvu a dužina získá sladkost. Po 2-3 týdnech sledujte, jak postupuje zrání, odstraňte zavadlé a nahnilé.

Plody ihned nechte uležet na teplém místě, aby řez stopky dobře oschnul a slupka ještě ztvrdla.

Dýně je dokonale konzervovaná při teplotě +15-20°C v pokojových podmínkách, ale do jara ztratí až 20% své hmotnosti. Ideální pro komerční skladování je teplota +3-8°C a dosti suchá místnost s vlhkostí maximálně 70%. V takových podmínkách bude dýně příští duben-květen a dokonce i červen čerstvá a šťavnatá, jako by byla právě utržená.

Jak vidíte, pokud znáte známky zralosti dýně, pravidla pro sklizeň a skladování, pak je uchování sklizně docela jednoduché. Moderní odrůdy dýně, jako je Rouge Vif d’Etampes, Hokkaido atd., mají dužinu tak chutnou, že se dokonce jedí čerstvá, vyrábí se z nich šťávy, pečou se a suší jako kandované ovoce. Při správném skladování si můžete šťavnatou dýňovou dužninu užívat až do příštího léta.

Pro mnoho letních obyvatel je podzim rušným obdobím, kdy končí vegetační období různých plodin a lze zhodnotit, jak správná byla péče o zeleninu a ovoce. Skleníky a zahradní skleníky se často využívají nejen k pěstování okurek, rajčat a jahod, ale také dýní. Aby byla sklizeň zralá a zdravá, musíte vědět, kdy dýni ze zahrady odvézt na uskladnění.

Podmínky zrání

Každá odrůda má jiné vegetační období. Z tohoto důvodu musíte před výsadbou plodiny prostudovat typy odrůd a jejich vlastnosti. Výrobci osiva často uvádějí tyto informace na obalech, které také poskytují rady ohledně pěstování/techniky péče.

Mnoho zahrádkářů ví, jakou teplotu má dýně na zahradě udržovat, ale je špatné soustředit se pouze na teplotu. Dýně roste pomalu a různé odrůdy mají různá vegetační období. Může to být rané zrání, střední zrání a pozdní zrání. Rané odrůdy dozrávají za 90-100 dní. V moskevské oblasti se sazenice vysazují v polovině května, proto lze ranou odrůdu sklízet již v srpnu.

Jak určit, kdy odstranit dýni ze zahrady – známky zralosti

Nevyhazujte obal semen, prostudujte si vlastnosti konkrétní odrůdy, zapište si načasování výsevu sadebního materiálu pro sazenice a na zahradě. S jistotou tak budete vědět, kdy dýně ze zahrady nasbírat. U pozdních odrůd trvá dozrávání 110 až 115 dní, u raných 90 až 100 dní. Bez ohledu na způsob pěstování (ze sazenic nebo semen) je obvyklé uvažovat období od okamžiku vzejití. To vám umožní lépe porozumět stupni zralosti ovoce a určit, kdy je čas odstranit dýni ze zahrady. Pozdně dozrávající dýně se vysazují pro zimní uskladnění, takže jen zřídka dosáhnou plné zralosti. Dýně má unikátní vlastnost – může dozrát během skladování.

Obecné funkce

Podívejme se na nejzřetelnější známky, podle kterých můžete určit zrání dýně:

• Barva kůže. Získává barvu odpovídající popisu konkrétní odrůdy. Odstín může být jasně oranžový, načervenalý, slunečně žlutý.
• Sušení a vadnutí listů a hlavních rév na zdravých keřích. To naznačuje skutečnost, že plody jsou zralé a jejich růst se již zastavil.
• Suchá stopka. U raných odrůd bude s nástupem podzimu stopka suchá, což naznačuje zralost. Pokud uschlo jen částečně, ale zkorkovalo, lze takovou sklizeň sklízet.

Rané zrající odrůdy

Kdy byste měli odstranit dýně ze zahrady raně dozrávajících odrůd? Dozrává za 3.5 měsíce (od 90 do 105 dnů). Tyto odrůdy se sklízejí od poloviny do konce srpna. Takové plody mají tenkou skořápku a jsou jemné, takže se skladují ne déle než jeden měsíc.

Středně zralé odrůdy

Tato dýně dozrává za 4 měsíce (od 110 do 120 dnů). Sklizeň se provádí v polovině září (před nástupem mrazů). V situaci, kdy plody mírně zmrznou, nelze počítat s dlouhodobým skladováním.

Odrůdy tvrdé kůry

Mnoho zahradníků se zajímá o otázku, kdy vybírat dýně ze zahrady odrůd s tvrdou kůrou. Často jsou klasifikovány jako rané zrání. V tomto případě je důležité přesně určit zralost dýně. Často se pěstují za účelem získání sadebního materiálu, protože dužina je neslazená a semena jsou vhodná pro semena.

Zralá dýně s tvrdou slupkou může mít hnědou, oranžovou nebo žlutou barvu. I zelené plody mají často žluté pruhy. Sklizeň probíhá kolem konce srpna. Po 2 měsících začne buničina ztrácet šťavnatost, takže takovou plodinu nebude možné skladovat po dlouhou dobu. Pokud plody nejsou zralé, začnou rychle hnít.

Velkoplodá odrůda

Zralost této odrůdy lze určit podle válcovitého tvaru stonku. I když je suchý a jen částečně dřevnatý, znamená to, že můžete začít s čištěním. Nejčastěji se sklizeň vyskytuje v polovině září. Většinu velkoplodých odrůd lze skladovat po celou zimu. Před uskladněním však musí dýně doma plně dozrát. Na to stačí 2 týdny.

Muscat dýně

Je bohatý na chutnou, světlou dužninu. Zrání trvá dlouho. Chcete-li zjistit zralost máslové dýně, zatlačte nehtem do kůry. Pokud nezůstane žádný důlek, pak je dýně zralá. U zralých plodů pruhy a skvrny mizí, barva se stává béžově hnědou. Sklizeň probíhá v polovině nebo koncem září. Trvanlivost této dýně je až 6 měsíců.

Sklizňové skleníky jsou ideální pro pěstování jakéhokoli druhu dýně ve sklenících.

Je možné urychlit proces zrání?

Aktivní růst plodů je důležitým obdobím, protože v této době dochází k pohybu šťáv, které jdou do vývoje plodů nebo do stonků. Pro přesměrování živin do vývoje ohnišť jsou vrcholy stonků odříznuty, v důsledku čehož se jejich růst zastaví.

Za teplého počasí rostlina neustále vytváří nové květy. Vzhledem k tomu, že tato plodina pochází z tropů, roste bez přerušení, není totiž zvyklá na střídání ročních období. Pokud se však květy objeví v polovině července, dozrají a plodí až po nástupu mrazů. Rostlina přitom na jejich růst vynakládá živiny, které by mohly směřovat k již vytvořeným plodům. S nástupem podzimu dostávají zahradníci spoustu nezralých plodů. Aby se zabránilo této situaci, zahradníci s rozsáhlými zkušenostmi doporučují odstranit květiny, které se objeví po polovině léta.

Dávejte pozor na listy na rostlinách. Pokud je listů hodně, pak živiny a šťávy určené ke zrání dýně půjdou k jejich růstu. V situaci, kdy počet listů přesáhne 7-8 kusů, je nutné přebytečné odstranit. Aby se zabránilo chorobám plodiny, je důležité poskytnout jí dobré podpěry, na kterých bude rostlina tkaná. Již vytvořené plody lze zavěsit na podložku nebo síť. Dýně se bojí houbových chorob, proto je nutné minimalizovat její neustálý kontakt s vlhkostí. K tomu pomůže automatické zavlažování, s jehož pomocí bude zavlažování prováděno přesně podle plánu.

Pravidla sběru a skladování

Řekli jsme vám, kdy odstranit dýně ze zahrady na uskladnění. Důležité však je nejen vědět, kdy dýni na zimu nasbírat ze zahrady, ale také jak na to.

Musíte protřídit plody a vytřídit zelené a poškozené. Jsou recyklovatelné. Pokud má ovoce suchou stopku, odstraní se na speciální místo, kde bude probíhat dlouhodobé skladování.

Dýně se doma dobře konzervuje při teplotě 15 až 20 stupňů Celsia, do jara však plody ztratí 15-20 % své původní hmotnosti. Pokud pěstujete dýni pro komerční účely, pak by měla být skladována při teplotě 3 až 8 stupňů Celsia, v místnostech s vlhkostí do 70 %.

1. Produktivita semen různých druhů dýně v podmínkách moskevské oblasti, Skorina V.V., Goncharov A.V., Starykh G.A., Pivovarov V.F., 2016
2. Bulletin pro pěstitele zeleniny v časopise, N 1, 2021