knihovna 
Články Oddělení krmení Regulátory energetického metabolismu. kyselina jantarová
RatsVetInform. – 2007. – č. 6. – S. 15–16.
REGULÁTORY ENERGETICKÉ VÝMĚNY. KYSELINA JAČNÍKOVÁ.
I.P. Spiridonov, A.B. Maltsev, N.A. Maltseva, V.M. Davydov
Státní vědecké pracoviště Sibiřský výzkumný ústav chovu drůbeže
Kyselina jantarová je přirozený metabolit, univerzální stimulant a adaptogen, který má antihypotoxické, antistresové, antioxidační a neutropické účinky. Je to článek v Krebsově cyklu trikarboxylové kyseliny, který zajišťuje energetické potřeby těla. Byla stanovena účinnost použití tohoto metabolitu při krmení drůbeže.
Aerosolová úprava násadových vajec slabým roztokem kyseliny jantarové a její použití při chovu kuřat umožňuje zvýšit líhnivost vajec a líhnutí kuřat v průměru o 12 %, zvýšit jejich hmotnost za 10 dní o 5,3 % a snížit úmrtnost mladých zvířat v postembryonálním období více než 3krát, zlepšit fyziologický stav ptáka a získat vysoký ekonomický efekt.
Při použití malých dávek kyseliny jantarové s krmivem ve stresových situacích se zvyšuje přírůstek živé hmotnosti o 4,7 %, úmrtnost mladých zvířat se snižuje 1,2-1,5krát, produkce vajec se zvyšuje o 2-5 % a náklady na krmivo na jednotku produkce se snižují o 3,6 XNUMX %.
Nutriční použití kyseliny jantarové umožňuje stimulovat růst, vývoj a vitalitu brojlerových kuřat. Na základě souboru zootechnických a biochemických ukazatelů je optimální dávka léčiva pro mláďata chovaná v klecích 20 mg na 1 kg živé hmotnosti a je lepší je krmit od jednoho dne do 10 dnů věku.
Při použití dospělé drůbeže je nejlepší dávka kyseliny jantarové 30 ml/kg živé hmotnosti, která pomáhá zvýšit živou hmotnost, bezpečnost a produktivitu nosnic a snížit spotřebu krmiva.
Aby se předešlo stresu u kuřat, byla první skupina krmena kyselinou jantarovou denně v prvních deseti dnech a poté 5 dní před a 5 dní po nástupu stresu. Ve všech ostatních skupinách také ptáci dostávali lék denně prvních deset dní a následně podle schématu: druhá skupina – 3+3, třetí – 1+5, čtvrtá – 1+3. Pro všechny skupiny byla použita kyselina jantarová (sukcinát) ve stejné dávce – 20 ml na 1 kg živé hmotnosti.
Výsledky testování sukcinátu potvrdily proveditelnost jeho použití při chovu kuřat ke zvýšení přirozené odolnosti a prevenci stresu. Nejúčinnější krmné schéma bylo: denně prvních 10 dnů, poté 1 den před a 3 dny po vystavení technologickému stresoru v dávce 20 ml na 1 kg živé hmotnosti. Největší ekonomické efektivity se dosahuje použitím kyseliny jantarové v kombinaci s kyselinou citrónovou.
Kyselina jantarová má pozitivní vliv na bezpečnost a významně stimuluje nárůst živé hmotnosti masných kuřat vylíhnutých z vajec, která byla před a během inkubace ozářena ultrafialovými paprsky.
Použití kyseliny jantarové zvyšuje úroveň metabolismu lipidů během růstu a vývoje. Krmení kuřat kyselinou jantarovou zvyšuje energetický metabolismus v játrech kuřat. Pod vlivem sukcinátu dochází k akumulaci ATP a aktivaci ATP syntetázy, což přispívá k udržení endergonických syntéz. Použití kyseliny jantarové vede ke zvýšení bezpečnosti mladých zvířat (4–6 %) a zvýšení tělesné hmotnosti kuřat (6–8 %).
Kyselina jantarová a její soli – sukcinát amonný (SA) a sukcinát sodný (SN) byly krmeny během prvních 10 dnů podle jednotného schématu: kontrolní skupina dostávala hlavní stravu, dvě experimentální skupiny kromě ní dostávaly sukcinát amonný ( 1,0 a 0,1 mg na hlavu), další dva – sukcinát sodný v podobných dávkách.
V prvním experimentu měla kuřata všech skupin 10. den růstu živou hmotnost o 2-21 % vyšší než kontrola. Maximální účinek byl stanoven ve skupinách dostávajících UC a SA v dávce 1 mg/zvíře. Bezpečnost kontroly a experimentu byla téměř stejná. Výsledky byly potvrzeny v dalším experimentu. Ve věku 40 dnů vážili brojleři v kontrolní skupině v průměru 1611 g, v experimentálních skupinách – od 1625 do 1687 g.
Kyselina jantarová a sukcinát amonný se doporučují pro použití v chovu drůbeže jako prostředky šetrné k životnímu prostředí ke zvýšení produktivity brojlerových kuřat.
Byl studován komplexní účinek kyseliny jantarové a citronové na produktivitu brojlerových kuřat odchovaných do 49 dnů věku. Analogovou metodou byl vybrán požadovaný počet kuřat a byla vytvořena jedna kontrolní a šest experimentálních skupin po 750 kusech. Byli krmeni metabolity podle následujícího schématu: 20 mg kyseliny jantarové a 10 mg kyseliny citrónové po dobu 10, 20 a 30 dnů (3 skupiny, v tomto pořadí) a 10 mg kyseliny jantarové + 20 mg kyseliny citrónové po stejnou dobu ( 3 skupiny). Dávky byly stanoveny na 1 kg živé hmotnosti drůbeže.
Výsledky experimentu ukázaly, že komplexní využití přírodních metabolitů v různém poměru a různém počtu dní mělo určitý vliv na růst a vývoj drůbeže. Již po 2 týdnech byla živá hmotnost kuřat, která dostávala směs kyseliny jantarové a citrónové v poměru 20:10 mg, výrazně vyšší než u kontrolní skupiny (srovnání 190-195 g a 184 g).
Tento vzorec přetrvával až do konce období výkrmu brojlerů. Kontroly ve věku 49 dnů vážily v průměru 1561 g a ty, které dostávaly metabolity – od 1637 do 1669. Pozitivní účinek mělo i zavedení kyseliny jantarové a citronové do stravy drůbeže v poměru 10:20 mg , i když méně významné. Objevil se v pozdějším věku kuřat – od 3-4 týdnů. Ve 28 dnech věku tedy vážili 627-633 g (617 g v kontrole) a ve 49. dni 1607-1619 g (1561 g). Pokud jde o dobu trvání krmných metabolitů, soudě podle živé hmotnosti brojlerů, ta se snižovala s konzistentním prodloužením doby jejich použití z 10 na 30 dnů.
Zařazení kyseliny jantarové a citronové do krmiva mělo významný vliv na jeho chutnost a konverzi. Od prvních dnů života kuřata experimentálních skupin konzumovala méně krmiva než kontrolní. Ke konci vegetačního období se průměrná denní spotřeba v pokusných skupinách pohybovala v rozmezí 98-105 g, v kontrolní skupině byla na úrovni 116 g. Spotřeba krmiva na 1 kg přírůstku živé hmotnosti byla 2,85-3,16 a 3,38 kg, resp.
Pokus ukázal, že při výkrmu masných kuřat na ně pozitivně působí přídavek 20 mg kyseliny jantarové a 10 mg kyseliny citrónové na 1 kg živé hmotnosti během prvních 10 dnů života.
Použití kyseliny jantarové v kombinaci s kyselinou citrónovou je zvláště účinné při zvýšených teplotách. V pokusech prováděných v létě při teplotě v drůbežárně 33-35°C se úhyn kuřat ve věku 30-60 dní v důsledku hypertermie zvýšil na 12 %, zatímco v jiných skupinách (používajících kyseliny) se úhyn zvýšil nepřekročí 2,5 %. Při použití léčiv v krmivu pro kuřata se jejich úmrtnost snížila 1,5-2,2krát a produktivita se zvýšila o 2,3-4,5%. Nutriční a násadové vlastnosti vajec se nezhoršily.
Při pokusech na brojlerech byla doba užívání drogy zkrácena na 10 dní (prvních deset dní růstu). Živá hmotnost brojlerů na konci růstu se však zvýšila na 6-9% a mortalita se snížila 1,5-2,5krát. Výnos jatečně upravených těl kategorie 1 se zvýšil o 5-6,5 %, náklady na krmivo na 1 kg přírůstku poklesly o 3-5 %.
Byla zjišťována reakce kuřat na expozici glycinu a sukcinátu, které jsou přirozeně metabolity v těle zvířat a lidí, a proto jsou pro ně absolutně neškodné.
Při sestavování experimentu byla do experimentální a kontrolní skupiny vybrána vejce od kuřat stejného rodičovského hejna, ale různého stáří – 1160 ptáků v každé skupině. Před umístěním do inkubátoru byla vejce experimentální skupiny vystavena působení aerosolu roztoky sukcinátu a glycinu o různých koncentracích: 0,01, v tomto pořadí; 0,02; 0,1 a 0,01; 0,02; 0,1; 0,2; 1,0 % v dávce 1 ml na tác (140 vajec).
Použití sukcinátu (Succ) a glycinu (G) bylo zpravidla doprovázeno zvýšením líhnivosti vajec (přirozená odolnost embryí): u kříženců kuřat ze 79,5-88,0 na 80,4-93,7 %, u kříženců masa – od 83,0-86,8 do 84,7-93,7 %.
Vysoká intenzita osvětlení u brojlerů má na ptáky stimulační účinek, což vede ke zvýšení motorické aktivity a produkce tepla, které spotřebovávají významnou část energetických zdrojů těla. Při poklesu osvětlení se snižuje aktivita centrálního nervového systému. To oddaluje pokles glykogenu ve svalech a játrech. Koncentrace krevního cukru klesá.
Na základě toho jsme studovali vliv krmných aditiv za podmínek sníženého osvětlení oproti tradičním.
Studie byly prováděny metodou analogů. Vytvořili jsme jednu kontrolní a čtyři experimentální skupiny, brojlerová kuřata, každá po 750 hlavách.
Kuřata 1. pokusné skupiny kromě hlavní 1 stravy dostávala během prvních 20 dnů života 1 mg kyseliny jantarové na 20 kg živé hmotnosti; 2. experimentální – 20 mg kyseliny jantarové a 10 mg kyseliny citrónové na 1 kg živé hmotnosti v prvních 10 dnech života; 3. experimentální – 20 mg alisatu na 1 kg živé hmotnosti během prvních 20 dnů života; 4. pokusná skupina – 10 mg kyseliny jantarové a 20 mg alisátu na 1 kg živé hmotnosti během prvních 1 dnů života.
Kuřata experimentálních skupin na konci růstu výrazně převyšovala kontrolní skupiny v živé hmotnosti o 3,8-8,2 %, bezpečnost – o 0,53-3,07 %, zatímco spotřeba krmiva na 1 kg přírůstku živé hmotnosti klesla o 11,2-16,9, XNUMX %.
Hmotnost polovykuchaných a vykuchaných jatečně upravených těl v experimentálních skupinách byla významně vyšší, a to o 4,7-11,8 a 4,3-11,5 %. Podobné údaje byly získány pro hmotu prsních a stehenních svalů. Výtěžnost jedlých částí v pokusných skupinách převyšovala kontrolu o 1,6-4,2 %. Třída jatečně upravených těl v pokusných skupinách byla vyšší než v kontrolních: výtěžnost jatečná těla I. kategorie byla vyšší o 1-1,9 %. Podle komplexu studovaných ukazatelů byla kuřata 9,5. experimentální skupiny lepší než ptáci všech ostatních skupin.
V systémech intenzivního chovu brojlerů se ke zvýšení produktivity drůbeže používají krmné přísady. V minulosti byla antibiotika používána ke stimulaci růstu a zlepšení zdraví střev. Vzhledem k problému bakterií vyvíjejících rezistenci vůči antibiotikům a také kvůli zbytkovému obsahu těchto léčiv v produktech se však neustále hledají jiné bezpečné alternativy k udržení růstu a zlepšení účinnosti krmení brojlerů.
Organické kyseliny se používají v krmivech jako konzervanty, zvyšují spotřebu krmiva, rychlost růstu drůbeže a efektivitu krmení, zlepšují zdravotní stav vč. mají pozitivní vliv na gastrointestinální trakt.
Role ve výživě drůbeže
V chovu drůbeže může zavádění organických kyselin do stravy vyřešit několik problémů. Stimulují růst tím, že vytvářejí optimální prostředí pro prospěšnou střevní mikroflóru. Aditiva s kyselinou propionovou, mravenčí, citrónovou a octovou zlepšují spotřebu krmiva, jeho konverzi a produktivitu drůbeže.
Zvýšený konverzní poměr krmiva je spojen se zvýšeným příjmem živin, což vede ke zvýšenému přírůstku hmotnosti. Zvýšení produktivity v reakci na přidání organických kyselin je způsobeno lepší stravitelností bílkovin a energie, zlepšenou imunitou, sníženým výskytem infekcí a nižšími hladinami amoniaku a škodlivých metabolitů.
Dále se jako konzervanty krmiv používají organické kyseliny (benzoová, octová a jejich soli – benzoan sodný, octan sodný), které snižují pH střev a omezují růst patogenní mikroflóry.
Antibakteriální aktivita organických kyselin souvisí s jejich chemickým složením, typy bakterií a podmínkami prostředí. Kyselina citronová tedy zlepšuje vývoj Lactobacillus spp. ve střevech a inhibuje růst a reprodukci Salmonella spp. и Escherichia coli v důsledku aktivace proteolytických enzymů, zlepšení stravitelnosti minerálních látek, snížení hladiny amoniaku a mikrobiálních metabolitů nepříznivých pro drůbež, stimulace spotřeby krmiva.
Organické kyseliny také zlepšují zdraví střev tím, že snižují podíl patogenních bakterií a omezují jejich uchycení na sliznici, což zase brání zánětlivým procesům.
stimulace růstu
Výzkum ukazuje, že suplementace 0,5% kyselinou citronovou zvyšuje příjem krmiva, růst, jatečně upravenou výtěžnost a procento popela v kostech u brojlerů. Řada experimentů prokazuje, že použití diet s přídavkem kyseliny octové, citrónové nebo mléčné má pozitivní vliv na živou hmotnost. Bylo také zjištěno, že použití kyseliny citrónové zlepšuje spotřebu krmiva a účinnost krmení brojlerů a přídavek kyseliny askorbové, jablečné a vinné významně zvyšuje průměrný denní přírůstek hmotnosti.
Kromě toho studie prokázaly zvýšení hmotnosti brojlerů při podávání 0,4 % butyrátu a ještě vyšší nárůst v reakci na přidání 0,9 % organické kyseliny. Uvádí se, že diety doplněné kombinací butyrátu sodného a organické kyseliny (kyselina citrónová, kyselina octová, kyselina propionová, kyselina mravenčí, kyselina mléčná) významně zlepšují růstovou výkonnost ptáků.
Antimikrobiální účinek
Podle výzkumu přidání 0,9-1% kyseliny mravenčí do stravy po dobu 5 dnů potlačuje rozvoj salmonely. Bylo také zjištěno, že roztok kyseliny citrónové snižuje růst Listeria.
Zdraví střev
Bylo prokázáno, že krmivo s přídavkem organických kyselin má pozitivní vliv na celistvost střevní sliznice, snižuje procento toxinů a snižuje propustnost. Organické kyseliny v různých dávkách a kombinacích pomáhají zvýšit výšku, šířku a hloubku klků v ileu, duodenu a jejunu brojlerů.
Mastné kyseliny s krátkým řetězcem zlepšují střevní zdraví brojlerů infikovaných nekrotickou enteritidou.
Antimikrobiální účinky mastných kyselin s dlouhým řetězcem získaných fermentací brusinkových výlisků navíc pomohly zlepšit imunitní odpověď proti virům způsobujícím Gumboro a Newcastleské choroby. Zároveň se zvýšila i nutriční hodnota masa.
Aplikace do krmiva pro brojlery
Volba způsobu zavádění organických kyselin do krmiva pro brojlery je důležitým úkolem. Jejich sodné, vápenaté nebo draselné soli mají vhodnou pevnou formu a příjemnou vůni. Kromě toho je možná mikroenkapsulace – aplikace speciálního filmu na částice organických kyselin, zajišťující jejich včasné uvolnění.
Pro zlepšení produktivity a zdraví střev se často nepodává pouze jedna kyselina, ale jejich kombinace. Mastné kyseliny s krátkým řetězcem jsou účinné při snižování počtu Enterococcus spp. и Faecalibacteria spp. u brojlerů ve srovnání se středním řetězcem. Vědci zjistili, že pšeničné otruby o velikosti částic 280 mikronů jsou efektivně fermentovány, přičemž vzniká kyselina máselná, která zpomaluje růst salmonel ve střevech.
Závěry
Organické kyseliny jsou dobrou alternativou antibiotik, mají stimulační a antimikrobiální účinek a zlepšují zdraví drůbeže. Jedná se o cenný zdroj pro zvýšení produktivity.
Vysoký potenciál organických kyselin bude dále ještě plněji odhalen s využitím molekulárních metod a biotechnologií. Kromě toho je zapotřebí další výzkum k optimalizaci dávek a délky užívání a k přesnější identifikaci mechanismu účinku organických kyselin.
Na základě materiálů od S. Azarpajouh a také:
Khan R.U., Naz S., Raziq F., Qudratullah Q. a kol. Perspektivy organických kyselin jako bezpečné alternativy antibiotik v dietě brojlerů. // Environmental Science and Pollution Research International. — 2022. — Sv. 29. – S. 32594-32604.
