Železo je pro člověka nezbytným stopovým prvkem, který v našem těle plní mnoho funkcí, z nichž některé nejsou na první pohled patrné. Věděli jste například, že železo se podílí na syntéze kolagenu a jeho nedostatek může vést ke vzniku raných šedivých vlasů, dále je nezbytné pro normální fungování imunitního systému a štítné žlázy, nervové a kardiovaskulární systémy těla.
Mezitím má podle statistik až 30–40 % obyvatel evropských zemí včetně Ruska skrytý nedostatek železa. Ženy musí věnovat zvláštní pozornost hladinám železa, protože měsíční ztráta krve, těhotenství a porod a dieta mohou mít negativní dopad na zásobování ženského těla touto mikroživinou. Jinými slovy, každý třetí čtenář tohoto článku může mít takový problém 1.
Proč naše tělo potřebuje železo?
Je dobře známo, že železo je součástí hemoglobinu a podílí se na procesech buněčného dýchání, ale dodávání kyslíku do tkání a orgánů není jedinou funkcí železa. Kromě buněčného dýchání plní mikroelement v lidském těle další funkce:
- Podporuje imunitu. Hladina železa v krvi ovlivňuje činnost a diferenciaci buněk imunitního systému. Stopový prvek se podílí na regulaci cytokinů a spouští imunitní odpověď. Nedostatek železa může vést ke snížení počtu imunitních buněk, snížení aktivity a oslabení imunity.
- Reguluje funkce štítné žlázy. Železo hraje důležitou roli při tvorbě hormonů štítné žlázy. Nedostatek mikroelementů může způsobit rozvoj chronických autoimunitních onemocnění.
- Zajišťuje fungování nervového systému. Železo se podílí na syntéze biologicky aktivních látek, které jsou zodpovědné za přenos vzruchů mezi buňkami nervového systému, reguluje procesy myelinizace nervových vláken a ovlivňuje funkční stav hypotalamu. Při nedostatku železa se snižuje motorická aktivita, zhoršuje se myšlení, paměť a pozornost, narušuje se psycho-emocionální stav.
- Podporuje kardiovaskulární systém. Anémie z nedostatku železa je častým společníkem kardiovaskulárních patologií, v mnoha případech zhoršuje jejich průběh a zhoršuje prognózu. Pacienti s kardiovaskulární patologií proto potřebují včasnou diagnostiku anémie a korekci stavu pomocí doplňků železa.
- Podílí se na syntéze organických sloučenin. Železo je nezbytné pro tvorbu ATP, který je zdrojem energie pro mnoho biochemických procesů probíhajících v buňkách. Při nedostatku železa je syntéza ATP narušena a jeho nedostatek spouští celý řetězec patologických změn. Kromě toho se železo podílí na tvorbě DNA, membránových proteinů a enzymů.
- Zajišťuje metabolismus kolagenu. Železo je nezbytné pro tvorbu a sekreci kolagenové trojšroubovice a stabilizaci mezimolekulárních příčných vazeb strukturního proteinu. Nedostatek železa vede k opožděnému zrání kolagenu, poruchám metabolismu fosforu a vápníku, nedostatečnému zásobení fibroblastů kyslíkem a živinami a odumírání buněk pojivové tkáně. Nedostatek železa a následný nedostatek kolagenu může vést k různým patologickým změnám. Jednou z příčin časného šedivění tedy může být dysfunkce melanocytů v důsledku nedostatku železa a kolagenu.
Železo je tedy jednou z hlavních složek hemoglobinu, pomáhá dodávat kyslík do každé buňky těla a podílí se také na procesech reprodukce červených krvinek. Bez tohoto stopového prvku je mnoho biochemických procesů nemožných, včetně energetického metabolismu a opravy DNA. Železo udržuje imunitní systém v dobré kondici, čímž pomáhá tělu bojovat s virovými a bakteriálními infekcemi, zajišťuje fungování nervového a kardiovaskulárního systému a reguluje tvorbu ATP, enzymů a kolagenu.
Příznaky nedostatku železa v těle
Neexistují žádné konkrétní příznaky, které by naznačovaly nedostatek železa, takže v počátečních fázích možná ani nebudete tušit, že je nějaký problém. Jak se však patologický proces vyvíjí, začnou se objevovat příznaky anémie z nedostatku železa:
- chronická únava, letargie;
- únava;
- opakující se závratě a bolesti hlavy;
- bušení srdce;
- bledost pokožky;
- změny chuti a vůně;
- suché rty, praskliny v koutcích úst;
- vypadávání vlasů;
- křehkost nehtů;
- bolesti svalů, křeče.
Výskyt těchto příznaků, zejména v kombinaci, signalizuje nedostatek železa a vyžaduje pozornost specialistů a korekci léky obsahujícími mikroelement.
Proč je nedostatek železa nebezpečný?
Vliv železa na fungování organismu je obrovský a jeho nedostatek může vést k různým zdravotním problémům. Při nízké hladině železa v krvi tedy imunoglobuliny A (proteiny imunitního systému zajišťující lokální imunitu) ztrácejí svou aktivitu. V důsledku toho mohou být pacienti náchylní k častým nachlazením a střevním infekcím 2,3. Může se u nich vyvinout chronická únava, ztráta síly, pokles paměti a koncentrace.
Dlouhodobý průběh anémie z nedostatku železa může vést k rozvoji myokardiální dystrofie – nezánětlivé léze srdečního svalu, vedoucí k myokardiální dystrofii a dysfunkci 4 .
Kdo je ohrožen anémií z nedostatku železa?
- Ženy. Udržování normální hladiny železa je důležité pro všechny lidi. Je to však zvláště nutné pro ženy, protože kvůli měsíční ztrátě krve, těhotenství a kojení se právě ony nejčastěji potýkají s nedostatkem tohoto mikroelementu 5,6.
- Pacienti s onemocněním trávicího traktu. Je také nutné kontrolovat hladinu železa v krvi u lidí s chronickými onemocněními trávicího systému, ke kterým dochází při zhoršené absorpční funkci. Anémie u takových pacientů se může vyvinout i při dostatečném příjmu železa v těle v důsledku narušení procesů trávení a vstřebávání živin.
- Pacienti po těžkých úrazech a operacích. Traumatická poranění a chirurgické zákroky, doprovázené masivní ztrátou krve, téměř vždy vedou k nedostatku železa, proto jsou pacientům během rehabilitačního období často předepisovány doplňky železa.
Jak kompenzovat nedostatek železa?
Železo je velmi důležitý mikroelement, který si tělo nevyrábí samo, ale přichází až s potravou. Samozřejmě, abyste zabránili nedostatku železa, můžete zvýšit spotřebu jater, červeného masa, mořských plodů a dalších potravin bohatých na železo. Pokud je však již přítomen nedostatek mikroživin, nebude to stačit. Naštěstí můžete obsah železa v těle zvýšit pomocí doplňků stravy.
Jaký hardware je lepší vybrat?
V moderních potravinových doplňcích a přípravcích je železo přítomno v různých formách: organické a anorganické. Rozdíl mezi nimi je v tom, že je tělo vstřebává jinak.
Anorganické formy
Anorganické formy železa zahrnují sírany, glukonáty, hydroxidy a fumaráty. Špatně se vstřebávají a v 60 % případů způsobují podráždění trávicího traktu, což vede k rozvoji zácpy, nadýmání, bolesti břicha, nevolnosti a pálení žáhy. V tomto ohledu je jejich účinnost, i když se užívají ve vysokých dávkách, extrémně nízká 7 .
Organické formy
Organické formy železa, zejména pokud se do těla dostávají ve formě přírodních koncentrátů, se mnohem lépe vstřebávají a nezpůsobují vedlejší účinky. Takové biologicky dostupné sloučeniny zahrnují například cheláty8.
Chelátová forma je jednou z nejsnáze vstřebatelných forem železa, které je kombinací stopového prvku a aminokyseliny. Svou strukturou jsou cheláty našemu tělu nejblíže. Příklady takových forem v lidském těle jsou hemoglobin a v přírodě – chlorofyl. V chelátové formě berete železo, které je připraveno k co nejrychlejšímu a nejsnadnějšímu vstřebání a hned vám přispěchá na užitek.
Chelát železa je tělem dobře snášen, nezpůsobuje podráždění nebo narušení gastrointestinálního traktu, protože neovlivňuje úroveň kyselosti žaludku 8 a vstřebává se 4krát lépe než síran 9. V biologicky nejdostupnější chelátové formě železo vyrábí ruská farmaceutická společnost Evalar.
Výhody doplňku stravy “Chelát železa Evalar”:
- dobře se vstřebává bez vedlejších účinků z trávicího traktu (nezpůsobuje nadýmání, zácpu ani průjem);
- schváleno pro použití těhotnými a kojícími ženami 10;
- prodáno za výhodnou cenu 11.
Vstup do kurzu “Chelát železa Evalar” může pomoct:
- udržení normální hladiny hemoglobinu;
- snížení rizika rozvoje anémie;
- snížení únavy a zvýšení výkonu.
Pro prevenci nedostatku železa se dospělým a dětem starším 14 let doporučuje užívat 1 tabletu denně s jídlem. Délka léčby je minimálně 2 měsíce. Pokud je během vyšetření u pacienta diagnostikován nedostatek železa, v tomto případě dávku a trvání kurzu zvolí ošetřující lékař.
Položky z článku:
1 Podle WHO.
2 Stephen, J. Oppenheimer Železo a jeho vztah k imunitě a infekčním nemocem / J. Stephen Oppenheimer // J. Nutr. – 2001. – č. 131. – S. 616–635.
3Železo ve funkci imunitních buněk a obraně hostitele. HaskaD., HoffmannA., WeissG. Semin Cell Dev Biol. červenec 2021;115:27-36. doi: 10.1016/j.semcdb.2020.12.005. Epub 2020, 30. prosince. PMID: 33386235.
4 Erytrocytární lipidy periferní krve a myokardiální dystrofie u pacientů s anémií z nedostatku železa]. Paramonova I. V., Kirilenko N. P. TerArkh. 1993;65(11):57-60. Ruština. PMID: 8108801.
5 Konovodova E. N., Dokueva R. S.-E., Yakunina N. A. Stavy nedostatku železa v porodnické a gynekologické praxi // RMZh. 2011; 20: 1228–1231.
6Kozuki N, Lee AC, Katz J. Child Health Epidemiology Reference Group. Středně těžká až těžká, ale ne mírná, mateřská anémie je spojena se zvýšeným rizikem malých následků pro gestační věk. J. Nutr., 2012, 142(2): 358-62.
7 Sablin, O.A. Syndrom dráždivého tračníku ve světle římských kritérií IV / O.A. Sablin, T.A. Ilčišina // New St. Petersburg Medical Gazette 2018. – č. 2. – S. 20–28.
8Zpráva o realizaci výzkumné práce na téma: „Chelátové formy minerálů (vápník, hořčík, železo, zinek, měď) – mechanismus účinku a výhody použití při výrobě doplňků stravy (přehled literatury, klinické studie)“ / BTI (pobočka) FSBEI VO „Altajská státní technická univerzita pojmenovaná po. I.I. Polzunov” – Bijsk. —2019
9Fyziologická role železa. LLC “Elektronická medicína” – http://elm.su/articles/micro/Fe.html
10 Podle předpisu lékaře.
11 Podle DSM Group JSC byla na konci roku 2020 vážená průměrná maloobchodní cena v přepočtu na 1 mg účinné látky doplňku stravy „Anti-Age Iron Chelate“ ve formě tablet č. 60 vyráběných společností „Evalar“ je o 12 % nižší než jeho analog.
12 Zhukovskaya E. V., Anisimov V. N., Sidorenko L. V. Účinnost a bezpečnost lipozomální formy železa při léčbě anémie z nedostatku železa u malých dětí. — Pediatrický bulletin jižního Uralu, 2017. https://cyberleninka.ru/article/n/effektivnost-i-bezopasnost-liposomalnoy-formy-zheleza-pri-lechenii. .
13 V sortimentu ZAO Evalar.
adresa výrobce:
659332, Rusko, Altajské území,
Biysk, st. Socialista, 23
adresa prodejce:
123112, Moskva, Náb. presnenskaja,
D. 12, Pokoj. A2
8 800 200-52-52 od 3:30 do 20:30 moskevského času
1. Podle výsledků celostátního hlasování „Lidová značka“ v kategorii „Přírodní přípravky pro podporu zdraví a zlepšení kvality života“ za roky 2009, 2011 a 2013.
2. Dodávka léků se neprovádí v souladu s federálním zákonem „O oběhu léků“ ze dne 12.04.2010. dubna 61 N XNUMX-FZ
Služba CJSC “Evalar” může obsahovat odkazy na jiné stránky na internetu (stránky třetích stran). CJSC “Evalar” nenese odpovědnost za informace obsažené na webových stránkách třetích stran
Pokud ano, pak je docela možné, že máte anémii z nedostatku železa, jednu z nejčastějších poruch výživy a metabolismu.
V Británii je syndrom běžný zejména u mladých žen. V roce 2011 trpělo 21 % britských žen ve věku 19 až 34 let anémií z nedostatku železa, podle vládního vědeckého poradního výboru pro výživu.
Nedávno jsem poradil svému příteli, který měl příznaky anémie z nedostatku železa, aby navštívil lékaře a nechal si udělat potřebná vyšetření. Krevní test ukázal, že její hladina železa byla tak nízká, že lékaři nechápali, jak má sílu chodit po schodech. Problém vyřešilo několik tablet železa.
Než začnete užívat takové léky, měli byste se poradit se svým lékařem, protože výše uvedené příznaky mohou být také charakteristické pro jiná onemocnění.
Jaké potraviny obsahují železo?
Naše tělo si železo nedokáže vyrobit samo, získává ho z toho, co jíme – ať už jde o potraviny, které jsou přirozeně bohaté na železo, nebo potraviny obohacené železem.
Problém je ale v tom, že ne všechno železo, které se s jídlem dostane do vašeho žaludku, se stejně dobře vstřebá.
Jak získat co nejvíce železa z jídla:
- Zelenou listovou zeleninu (zelí, brokolici, šťovík, salát) jezte čerstvou nebo dušenou
- Špenát bohatý na železo je nejlepší trochu povařit
- Jezte nebo pijte potraviny a nápoje bohaté na vitamín C
- Je lepší se rozhodnout pro kvašený (kyselý) chléb
Televizní program BBC Trust Me I’m a Doctor se rozhodl zeptat profesora Paula Sharpa z King’s College London, co musíte jíst, abyste přirozeně doplnili nedostatek železa.
Červené maso je obzvláště bohaté na železo, které tělo snadno vstřebává. Pokud nejíte maso, existují další dobré zdroje železa. Patří mezi ně především zelená listová zelenina, jako je špenát a kapusta, a také luštěniny, jako je hrách a čočka.
Z luštěnin a zelené zeleniny ale získáte méně železa než z červeného masa.
Fermentovaný chléb a obiloviny jsou také bohaté na železo, i když železo obsažené v těchto produktech není tělem vždy dobře absorbováno.
Kávu nahraďte pomerančovým džusem
Způsob, jakým tato jídla připravujete, stejně jako to, co pijete s jídlem, ovlivňuje rychlost vstřebávání železa. Aby to profesor Sharp demonstroval, provedl řadu experimentů simulujících proces trávení.
Sharpův výzkum ukazuje, že pokud pijete pomerančový džus se snídaní fermentovaných cereálií, vaše tělo bude schopno absorbovat více železa, než kdybyste snědli stejnou snídani bez pomerančového džusu.
Může za to vitamín C, který podporuje vstřebávání železa z potravy.
Pokud si k snídani místo džusu zvolíte kávu, vaše tělo vstřebá mnohem méně železa, než kdybyste snídali s pomerančovým džusem nebo bez kávy.
Jaké to bylo?
Rychle, jednoduše a srozumitelně vysvětlíme, co se stalo, proč je to důležité a co se bude dít dál.
Konec příběhu Reklama podcastů
Proč se tohle děje? Podle Sharpa je káva bohatá na polyfenoly, chemické sloučeniny, které vážou železo v potravinách a činí ho méně dostupným pro vstřebávání tělem.
Pokud tedy k snídani zvolíte fermentované cereálie nebo jakoukoli jinou potravinu bohatou na železo, pak je lepší přidat do ní pomerančový džus nebo čerstvý pomeranč – to pomůže zvýšit vstřebávání železa. Měli byste také zvážit pití ranní kávy alespoň půl hodiny po snídani, aby polyfenoly obsažené v kávě nenarušovaly vstřebávání železa.
Co když chcete získat více železa ze zeleniny? Čerstvé zelí je velmi dobrým zdrojem železa, ale pokud ho orestujete nebo povaříte, efekt bude méně patrný.
Faktem je, že samotné zelí je bohaté na vitamín C, ale při tepelné úpravě, zejména pokud zelí vaříte, se většina tohoto vitamínu stráví.
Ke stejným procesům dochází při vaření a jiné tepelné úpravě řady jiné zelené zeleniny obsahující železo a vitamín C: brokolice, květák a řeřicha.
- Dieta a fitness na základě genetických testů. Funguje to?
- Zdravé stravování: existuje?
Z tohoto pravidla však existuje jedna výjimka: špenát. Jak se ukázalo, vařený špenát má o 55 % snadněji stravitelné železo než špenát syrový.
Špenát totiž obsahuje velké množství oxalátů – solí kyseliny šťavelové, které vážou železo.
„Když špenát vaříme, šťavelany se uvolňují do vody a železo, které obsahuje, se stává dostupným pro vstřebání tělem,“ vysvětluje profesor Sharp.
Zjistili jsme, že nejlepší je zvolit chleba z kvásku. Pšenice totiž obsahuje kyselinu fytovou, která zpomaluje proces vstřebávání železa.
Při přípravě kváskového chleba neutralizují fermentační procesy účinek kyseliny fytové, díky čemuž se železo v těle lépe vstřebává.
