Jak vymačkat šťávu z citronu, když nemáte odšťavňovač?

Čerstvě vymačkaná citronová šťáva je součástí mnoha receptů. Používá se při výrobě domácí majonézy, do salátových dresinků a sype se na nakrájené ovoce do smoothie nebo džemu, aby neztmavlo. Ve většině případů potřebujete jen trochu, takže je snadné vymačkat šťávu z citronu i bez odšťavňovače.

Přípravné akce

K mačkání se nejlépe hodí šťavnaté odrůdy s tenkou slupkou. Čerstvou citronovou šťávu ale můžete získat i z plodu se silnou slupkou. Hlavní je dobře připravit – ohřát. Poté kůra změkne, vnitřní přepážky, které se částečně zhroutily, dobře uvolní obsah. Můžete jej ohřívat různými způsoby:

• Pokojová teplota. Před použitím vyjměte citron z lednice předem a nechte ho přirozeně prohřát. V létě, aby se proces urychlil, může být umístěn na slunném parapetu a v zimě – v blízkosti horkého radiátoru. A pak ho důkladně prohněťte rukama nebo válejte na pracovní desce a dlaní lehce zatlačte na ovoce.
• Mikrovlnná trouba. Celý citrus dejte na 30 sekund do mikrovlnné trouby bez řezání.
• Horká voda. Stačí, aby citron ležel v 50stupňové vodě asi minutu a nebude těžké z něj tekutinu vymačkat.

Před zahřátím ovoce může být (ale nemusí) zmrazeno. Při zmrazování se tekutina roztahuje a porušuje buněčné membrány, takže jakmile ovoce rozmrzne, šťáva bude volně vytékat.

Ručně

Po přípravných krocích zbývá pouze vytlačit šťávu jedním z následujících způsobů.

• Citron nakrájejte, každou polovinu několikrát propíchněte ostrým předmětem (vidlička, nůž, párátko) a obsah ručně vymačkejte. Jak ukazuje praxe, šťáva se lépe uvolňuje z ovoce nakrájeného podélně než příčně.
• Přes gázu. Ovoce, předtím oloupané a bílé, se rozdělí na plátky, nakrájí se na malé kousky a semena se odstraní. Vymačkejte dužinu přes vícevrstvou gázu.

Čerstvě vymačkanou citronovou šťávu můžete použít k výrobě okurkové nebo jablečné limonády.

kleště

Pokud máte v kuchyni kovové kleště (ne plastové), dají se použít i na vymačkávání šťávy. Předehřátý a rozmačkaný citron překrojte napůl. Umístěte jednu část mezi svorky kleští a stiskněte je, umístěte nádobu na vytékající šťávu. Opakujte akci s druhou polovinou.

Způsob je výhodný v tom, že v tomto případě bude třeba vynaložit mnohem menší sílu než při úplném ručním vytlačování. A vaše ruce zůstanou čisté.

Pomocí vidlice

Připravené ovoce (ohřáté, rozmačkané) rozkrojíme napůl. Uchopte polovinu citronu v jedné ruce a vidličku v druhé, zapíchněte ji do dužiny a jemně ji otočte nad nádobou. Udělejte to samé s druhou částí.

Bez ohledu na zvolenou metodu se doporučuje výslednou kapalinu filtrovat. Síto nebo běžná gáza pomůže odstranit semena a dužinu z hotového výrobku.

Bez čerstvé citronové šťávy si nemůžete dát lahodné osvěžující zázvorové pivo (nealkoholické).

Pokud potřebujete jen trochu šťávy

Někdy recept vyžaduje jen pár kapek citronu. Kvůli lžičce tekutiny není nutné zkazit celé ovoce. Existuje způsob, jak získat šťávu bez poškození slupky.

Chcete-li to provést, budete muset citron převalovat rukama na stole a přitom na něj lehce tlačit. Ostrý konec pak propíchněte tenkou špejlí nebo párátkem a otvorem nakapejte potřebné množství šťávy. Po takových akcích bude možné citrusy nějakou dobu skladovat na ovocné polici chladničky, aniž by ztratily své vlastnosti.

Z jednoho ovoce je možné získat různé množství tekutiny v závislosti na způsobu lisování. Středně velký citron vyprodukuje asi 50-60 ml šťávy. To je asi 2-3 polévkové lžíce. To znamená, že polovina citrusového ovoce se rovná 1-1,5 lžíci kyselého nektaru.

Bez odšťavňovače jen těžko úplně vysušíte citron nebo jiné ovoce. Při jakémkoli způsobu ždímání zůstane část tekutiny uvnitř. Když znáte možnosti získání šťávy, vyberte si tu nejlepší.

Citronová šťáva je cenný přírodní produkt pro regulaci kyselosti různých pokrmů. Můžete použít kyselinu citronovou nebo ocet, ale přidání čerstvého džusu do jídla bude mnohem zdravější a chutnější. Je dobrý do zeleninových salátů a ovocných řezů, do omáček a do domácí majonézy, do různých nápojů a do ovocných nápojů, do polevy a do pečiva.

Často je situace taková, že z velkého ovoce se získá velmi málo šťávy, doslova 1,5-2 lžíce. Pojďme si promluvit o tom, jak si doma usnadnit a zefektivnit proces i bez odšťavňovače.

Jak ručně vytlačit více produktů?

Ukazuje se to získat dostatek citronové šťávy doma je snadné. Hlavní věc je správně připravit citron. A to lze provést různými způsoby.

Zahřejte na pokojovou teplotu

Je vhodné a obvyklé uchovávat citrusové plody v chladničce. Často se stává, že když začíná vařit jídlo, hostitelka bere jídlo přímo z lednice, vaří to, čemu se říká „pod nožem“.

V případě citrusové salátové zálivky je lepší být opatrnější a ovoce z lednice dostat do místnosti předem.

Faktem je, že při vyšší teplotě dužina citronu změknea buněčné membrány, ve kterých se požadovaná šťáva nachází, jsou poddajnější.

Výsledek vymačkávání šťávy z teplého ovoce bude znatelně lepší než z jeho studeného protějšku.

Ponořte do misky s horkou vodou

Se zvyšující se teplotou se dužina ovoce stává měkčí a měkčí.. Pokud chcete ještě viditelnější výsledek, ponořte citron do misky s velmi teplou vodou. Vodu nemusíte vařit, stačí naplnit nádobu z kohoutku teplé vody.

Voda se musí nejprve vypustit, aby byla její teplota vyšší. K tomuto účelu použijte zahřátou a mírně vychlazenou konvici. Optimální teplota vody je 60-70 stupňů, takže spuštěný prst v ní může být několik sekund. Ovoce se nevyplatí přehřívat. Zahřívání může ovlivnit chuť šťávy a její kvalitu. Chceme získat co nejvíce nejen chutného, ​​ale i zdravého produktu.

Zahřejte se v mikrovlnné troubě

Je skvělé, pokud máte mikrovlnnou troubu. Vložte do ní citron na pouhých 30 sekund a rychle získáte ovoce připravené k vymačkání. Ovoce je lepší dát do mikrovlnné trouby celé, aby nevytekla cenná šťáva.ale zůstal uvnitř. Jeho povrch by se měl zahřát, ale ovoce byste neměli přehřívat.

Princip fungování mikrovlnné trouby je stejný – ovoce se zahřívá vlivem mikrovlnného záření a jeho buněčné membrány měknou. Šťáva po zmáčknutí poteče mnohem snadněji.

Před vložením do mikrovlnné trouby zmrazte

Existuje další časově náročnější, ale mnohem efektivnější způsob, jak získat šťávu z citrusů. Pokud předem víte, že budete potřebovat hodně citronové šťávy, například k přípravě několika sklenic nápoje, můžete poslat citron do mrazáku.

Citronová šťáva je tekutina. Jakákoli kapalina, když je silně ochlazena, to znamená, když přechází do pevného stavu, má tendenci expandovat. S expanzí buněčné mízy se buněčné membrány poškozují, trhají. Proto, po rozmrazení šťáva z ovoce aktivně vytéká.

Zmrazené citrony jsou tvrdé, takže je musíte předem rozmrazit, aby byly měkké. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak toho dosáhnout, je použít mikrovlnnou troubu. Nejprve musí být zmrazené ovoce rozmraženo. K tomu je v mikrovlnné troubě speciální program a poté na krátkou dobu zapněte ohřev. Zahřátí je potřeba, aby slupky dužiny, které přežily po zmrazení, změkly a pustily šťávu.

Před řezáním válejte na stole

Nejdostupnější technika ze všech – „funguje“ i se studeným ovocem. Bude to nepostradatelné, když není čas čekat, až se zahřejí, a šťáva je potřeba hned.

1. Vezměte citron, položte ho na rovnou plochu stolu, přitlačte ho celou rovinou dlaně a začněte s ním intenzivně rolovat. Brzy si všimnete, že ovoce změklo. Všechno!
2. Nyní vystřihněte a vytlačte.

S nahřátým citronem bude manipulace o něco jednodušší., ale efekt potěší i když je ovoce z lednice.

Nabízíme vám, abyste se podívali na video o tom, jak vymačkat šťávu z citronu po jeho vyvalení na prkénko:

Řez podélně, ne napříč

Tato rada je doplňkem k předchozím. Chcete-li získat šťávu, budete muset rozdělit citron. Často se stříhá napříč, krásnější je, když je třeba citron na čaj. Šťáva se ale lépe vymačkává, když je ovoce rozděleno po délce. To je způsobeno skutečností, že plocha holé buničiny se zvětší, takže šťáva lépe vychází. Současně by se množství vylisovaného obsahu mělo zvýšit 2-3krát.

Jak vyměnit elektrický odšťavňovač?

Jak jinak můžete rychle vymačkat šťávu z citronu?

1. vyzbrojte se vidličkou. Pokud nemáte odšťavňovač, tak na jeho principu mohou fungovat vidle. Do dužiny podélně rozříznutého citronu zapíchněte hroty vidličky a s námahou rolujte, poté ovoce vymačkejte. Tento postup je třeba několikrát opakovat, dokud šťáva nepřestane vytékat. Hroty vidličky poškodí buněčné membrány a napomohou vytékání šťávy.
2. Použijte ruční citrusovač. K tomu je třeba ovoce rozříznout na polovinu. Každou polovinu položte na lis dužinou dolů a pevně přitlačte, přičemž ji na lisu mírně posouvejte. Mechanickým působením se poškodí buněčné membrány a z citronu vyteče šťáva.

Jak si neušpinit ruce?

A teď ten nejoriginálnější a nejhezčí způsob, jak získat čerstvou šťávu. Byl vytvořen speciálně pro ty, kteří si chtějí zachovat manikúru nebo mít jemnou pokožku na rukou. Citronová šťáva je poměrně agresivní a při vytlačení štípe jemnou pokožku a poškozuje povlak nehtů. Chcete-li se tomu vyhnout, použijte následující metodu.

Budete potřebovat:

• postřikovač;
• dřevěný špíz;
• nůžky a citron.

Je žádoucí, aby citron byl měkčí.

1. Trubku postřikovače nařežeme na požadovanou délku. Zaměřte se na velikost citronu.
2. Citron na základně propíchněte špejlí.
3. Vložte rozprašovač.
4. Nyní můžete salát pěkně a bez problémů pokapat, aniž byste si ušpinili ruce.

Kolik gramů produktu obsahuje jeden a půl ovoce?

V citronu je 70 procent hmotnosti kapaliny a 30 % dužiny.

Všechna šťáva samozřejmě nejde vytlačit. Použijte naše tipy a zvýšíte účinnost této procedury a vyjde více šťávy, než kdybyste se ji jen snažili získat bez použití různých triků.

Plody se liší hmotností a šťavnatostí. Z čerstvého středně velkého ovoce se získá přibližně 50-70 ml. džus. Jsou to asi 3-4 polévkové lžíce. V souladu s tím z poloviny citronu získáte 1,5-2 polévkové lžíce.

V tomto článku jste se naučili spoustu triků, jak správně extrahovat šťávu z citronu, od těch nejjednodušších až po ty složitější a kreativnější. Pro co nejúčinnější využití užitečných citrusových plodů je nanejvýš vhodné použít několik metod najednou nebo vybrat tu, která je nejúčinnější.

Nyní víte, jak získat tolik citronové šťávy, kolik potřebujete, s co nejmenším úsilím.