Mléčná užitkovost skotu je množství mléka získaného od jedné krávy za určité časové období: den, týden, měsíc. Jde o jeden z hlavních ukazatelů ekonomické efektivity chovu hospodářských zvířat. Hodnocení se provádí ve vztahu ke každé krávě a celému stádu jako celku. Dojivost krav závisí na mnoha faktorech a může se měnit nahoru i dolů.

Čím vyšší je dojivost, tím nižší jsou náklady na krmivo na 1 kg hotového výrobku. V důsledku toho klesají i náklady na mléko, protože zhruba 60 % cenové struktury tvoří náklady na krmení dobytka. Udržování vysoce produktivních zvířat stojí v průměru 1,5–2krát méně než konvenční hospodářská zvířata, takže producenti mají zájem na zvýšení dojivosti.

Jak se zaznamenává produkce mléka krav?

Produktivita jednotlivých zvířat se hodnotí v několika obdobích:

  • prvních 305 dnů laktace;
  • celé období laktace, bez ohledu na jeho trvání, ale s přihlédnutím k počtu dnů dojení;
  • kalendářní rok;
  • životní produktivita.

Na farmách se provádějí kontrolní dojení za účelem posouzení užitkovosti hospodářských zvířat. V chovu je frekvence kontroly jedno desetiletí, v komerčním chovu jeden měsíc. Změny mléčné užitkovosti jsou znázorněny na laktační křivce. Pomocí rozvrhu můžete vyhodnotit aktuální užitkovost a udělat prognózu objemu mléka v následujících obdobích pro konkrétní krávu.

Na základě charakteru laktačních křivek se skot dělí do čtyř typů:

  • Typ I. – stabilní a silná laktace. Kráva dobře dojí, postupně zvyšuje objem mléka a dlouhodobě si udržuje danou úroveň užitkovosti.
  • Typ II – nestabilní, ale silná laktace. Na grafu se tvoří dva vrcholy: kráva dobře dojí, ale po dosažení maximální dojivosti se produktivita snižuje. Opakovaný růst je pozorován v druhé polovině období laktace.
  • Typ III – nestabilní, ale vysoká laktace. Kráva dobře dojí, ale maximální objemy dlouho nevydrží. Pokles je pozorován po celou dobu laktace.
  • IV typ – nízká stabilní laktace. Kráva není náchylná k dojení, ale úroveň užitkovosti je po celou dobu stabilní.

Na základě kontrolních údajů o dojení se pomocí speciálních vzorců vypočítávají následující ukazatele:

  • průměrná denní dojivost;
  • dojivost za měsíc;
  • množství tuku během celého období laktace;
  • průměrný obsah tuku na laktaci.

Mléko, které je převedeno do závodu, se převádí na základní obsah tuku, který je pro Běloruskou republiku a Ruskou federaci stanoven na 3,4 %.

Všechny výše uvedené kontrolní ukazatele se používají při evidenci a analýze užitkovosti dojnic. Změny v počtech pomáhají chovatelům přizpůsobit některé aspekty chovu hospodářských zvířat.

Faktory ovlivňující dojivost krav

Plemeno zvířat

Podle úrovně užitkovosti mléka lze všechna plemena skotu rozdělit do tří skupin:

Index I skupina II skupina Skupina III
Jméno plemene Červená step, černobílá. Anglerskaya, Jersey, Jaroslavl Kostroma, Lebedinskaya, Simmental
Obsah mléčného tuku, % 3,6-3,7 Z 4,3 průměrný
Roční dojivost, tuny 4-5 3-4 Různé objemy

Existují také vnitroplemenné typy skotu, které se liší anatomickými rysy a produktivitou. Například krávy dojnic a mléčných plemen produkují mléko s různým složením.

Krmení

Pro zvýšení mléčné užitkovosti krav je důležité poskytnout hospodářským zvířatům vyváženou stravu. Dieta se vypočítává na základě nutriční hodnoty a chemického složení. Důležitý je poměr sušiny, bílkovin, cukru, tuku, škrobu a také energetická hodnota. Dojnice by měly přijímat fosfor, měď, vápník, kobalt, zinek, karoten a komplex vitamínů.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně zasadit túji z květináče do země?

Vláknina v objemném krmivu je obsažena v množství do 10 % stravy. Tuk je nezbytný pro zvýšení obsahu tuku v mléce a musí tvořit alespoň 60 % látky, která se uvolňuje spolu s dojivostí.

Podmínky vazby

Dojivost můžete zvýšit zlepšením podmínek pro chov krav. Prokázán je například vliv teploty ve stáji na objem a kvalitu mléka. Když je na farmě příliš teplo, produktivita zvířat klesá. Sníží se také obsah tuku v mléce. S každým poklesem teploty o 10 °C se zvyšuje obsah tuku o 0,2 %, ale dojivost také klesá v průměru o 10 %.

Věk

Při hodnocení dojivosti krav vykazují nejlepší ukazatele zvířata po 5-6 otelení. Dlouhodobé využívání hospodářských zvířat z hlediska produktivity je ekonomicky výhodné. Prvotela mají nižší dojivost. Po 6. laktaci se objem mléka postupně snižuje.

Vnější faktory

Produktivita je ovlivněna častým přeskupováním ve stádě. Krávy reagují na změny snížením produkce mléka. Pro udržení produktivity je lepší chovat zvířata ve stabilních skupinách, dodržovat denní režim, vyhýbat se cizím ostrým zvukům a jakýmkoli jiným neobvyklým vnějším vlivům.

Další faktory

Dojivost krav je také ovlivněna:

  • Dědičné plemeno, jedinec, druhové vlastnosti. Stavba těla a konstituce mají pozitivní i negativní vliv na produktivitu.
  • Věk při prvním otelení. Zvíře je připraveno k inseminaci v 16-20 měsících.
  • Fyziologický stav zvířete: nemoc, březost atd. Nemocné a oslabené krávy produkují méně mléka.
  • Trvání období na sucho před laktací. V této době dochází k obnově mléčné žlázy, doplnění zásob vitamínů, živin a minerálů v těle a zvýšení živé hmotnosti.
  • živá hmotnost. Velké krávy jedí více krmiva a zpracovávají ho na mléko. V průměru na každých 100 kg živé hmotnosti je dojivost 800-950 kg za rok.
  • Tvar vemene. Vysoce produktivní jedinci mají velkou mléčnou žlázu ve tvaru vaničky nebo misky. Vemeno je měkké, nachází se ne níže než 50 cm od země.
  • Období telení. Bylo prokázáno, že krávy, které se otelí v prosinci, produkují v průměru o 300-700 kg více mléka než ty, které se otelí v květnu až červnu. Doporučuje se, aby se telata narodila brzy na jaře nebo koncem zimy, aby byla mláďata krmena na pastvě.
  • Frekvence dojení. Většina farem provádí dvojité dojení. Vysoce produktivní krávy a čerstvá zvířata se doporučují podojit třikrát denně, aby se zvýšila produktivita.

Jak zvýšit produkci mléka od krávy?

Pro zvýšení užitkovosti zvířat na farmách se vyvíjí soubor opatření.

Pomáhá zvýšit produkci mléka:

  • příprava pestré a vyvážené stravy včetně koláčů, pšenice, sukulentů a vlákniny;
  • zajištění dostatečného množství vody, v průměru 4-6 litrů na 1 litr mléka;
  • zavedení krmných přísad s vitamíny, minerály, mikroelementy;
  • používání probiotik, která zlepšují konverzi krmiva a snižují výskyt onemocnění ve stádě;
  • dodržování harmonogramu dojení;
  • plánování období telení;
  • kompetentní technika dojení pomocí strojů, které dojí všechny čtvrti vemene najednou;
  • hygiena a masáž vemene, aby se zabránilo stagnaci mléka;
  • zvýšení denního světla na 16 hodin, nejlépe přirozeným osvětlením;
  • pastva pod širým nebem nebo větrání farmy;
  • udržování optimální úrovně vlhkosti a teploty vzduchu v kotci;
  • sledování zdraví a správná léčba;
  • dobrý přístup ke krávě bez hlasitého křiku, bití nebo agrese.
ČTĚTE VÍCE
Jak připravit semena delphinia pro výsadbu?

Premixy jako prostředek ke zvýšení mléčné užitkovosti

Výše jsme popsali, jak má strava významný vliv na produkci mléka krav. Odborníci ze skupiny společností Enzyme vyvinuli řadu premixů s aminokyselinami a probiotiky, které pomohou zvýšit dojivost. Složení aditiv zohledňuje věk, fázi životního cyklu krávy a fyziologické potřeby dojnic. Zavedení premixů do stravy zvyšuje nutriční hodnotu krmiva. Naše doplňky také zjednodušují výpočet ingrediencí a pomáhají přesně dávkovat vitamíny, makro- a mikroprvky. Sortiment zahrnuje premixy pro krávy v období stání na sucho, jalovice, zvířata v období tranzitu a období laktace.

Telata v období mléka (1-60 dní)

V prvních hodinách života musí tele dostat mateřské mlezivo, které obsahuje imunoglobuliny tvořící pasivní imunitu.

Telata – náhradní mláďata (3-16 měsíců)

Krmení náhradních mladých zvířat je zaměřeno na dosažení požadované živé hmotnosti do 14-16 měsíců života, urychlení práce ventrikulu.

Krávy (období sucha), jalovice

Suché období a poslední dva měsíce březosti u jalovic hraje důležitou roli v přípravě zvířete na otelení a laktaci. .

Krávy (období tranzitu)

Nejdůležitější fáze, charakterizovaná přechodem zvířete ze suché fáze do fáze laktace. Správná příprava krávy na dojení.

Dojné (dojné) krávy

Laktace se zpravidla dělí na: dobu dojení: 14 – 100 dní; produkce mléka: první fáze – 100 – 200 dní.

Rychlý růst mladých zvířat v prvních měsících života je možný pouze s dostupností vysoce výživného krmiva. Bohaté krmení mladých zvířat urychluje jejich růst.

Zvýšení mléčné užitkovosti hospodářských zvířat nevyžaduje velké investice ani zásadní modernizaci podniku. Můžete získat zisky v důsledku jednoduchých opatření. Zlepšení životních podmínek a vyvážená strava může zvýšit dojivost až o 10 % i více. Kontaktujte nás a my vám pomůžeme vybrat premixy pro zvýšení produktivity vaší farmy.

Kvantitativní a kvalitativní ukazatele masné užitkovosti jsou dány dědičným plemenem a individuálními vlastnostmi zvířat, technologií a produkčním režimem, jakož i dalšími nedědičnými faktory.

Velké množství kvalitního masa s lepšími náklady na krmivo se získává ze specializovaných masných plemen. Taková plemena se vyznačují zvýšenou prekocity, to znamená schopností rychleji se vyvíjet a dosahovat vyšší živé hmotnosti v dřívějším věku, produkovat plnohodnotné masné výrobky vyšší chuti a nejvýživnější.

U zvířat specializovaných masných plemen dochází při výkrmu k ukládání tuku nejen pod kůží, na omentu, střevním mezenteriu a dalších vnitřních orgánech, ale také uvnitř svalové tkáně, rovnoměrně rozložené v ní. Tento druh masa se nazývá mramorovaný, je šťavnatější, chutnější a výživnější.

Porážková výtěžnost u specializovaných masných plemen skotu dosahuje 68-70%, někdy i více, u dojných-masných plemen je porážková výtěžnost 55-60%, u specializovaných mléčných plemen 45-50%.

Při šlechtění a zušlechťování stávajících specializovaných masných plemen a vytváření nových se mění požadavky na zvířata. Vlivem poptávky po libovém mase vzniká potřeba vyrábět jatečně upravená těla s vysokým obsahem svalové tkáně, optimálním množstvím tuku a malým podílem kostí.

ČTĚTE VÍCE
Jak zředit furatsilin pro zpracování rajčat?

Jestliže dřívější selekce v chovu masného skotu byla zaměřena na zvýšení prekocity a intenzivního ukládání tuku v relativně mladém věku, přičemž za ideální typ byla považována anglická masná plemena, pak v moderních podmínkách byl typ masného zvířete s intenzivním růstem, při kterém by převládala syntéza v růstové složení má velkou hodnotu, bílkoviny oproti tuku a vysoké náklady na krmivo.

V chovu masného skotu dochází k získání požadovaného typu pomocí plemen Charolais, Limousin a Kian.

Na Ukrajině vznikla nová plemenná skupina skotu křížením plemen Kiana, Charolais, Simmental a Grey Ukrainian.

Zvyšuje se počet plemen produkujících libové hovězí maso využívající mezidruhové křížení. Jestliže donedávna hybridní masný skot zastupovalo pouze plemeno Santa Gertrude, nyní k nim přibyli Brangus, Red Belmont, Draftmaster, Braford a řada dalších, získaných křížením různých plemen skotu se Zebu.

Zahraniční chovatelé v Kalifornii (USA) vytvořili během 15 let nový typ masného skotu na základě křížení bizonů s plemeny Charolais a Hereford.

V chovu prasat se provádí hloubková selekce pro zvýšení užitkovosti masa. Za posledních 10 let se obsah masa v jatečně upravených tělech prasat zvýšil z 52 na 57 %.

Vznikají nová plemena a vrozené druhy masa. Během desáté pětiletky byly testovány: běloruský černobílý, semirečenská plemena a tovární druhy masných prasat (běloruské, kemerovské, donské, severokavkazské, poltavské).

Významnou rezervou pro zvýšení masné užitkovosti zvířat a zlepšení kvality masa je křížení. Byl proveden experimentální test na více než 50 různých možnostech křížení plemen skotu a více než 120 kombinacích kompatibility plemen a linií v chovu prasat. Z celkového počtu prasat zabitých na maso tvoří 32 % kříženci a kříženci z meziplemenných a meziliniových křížení.

Mezi velkým počtem plemen skotu tvoří u nás specializovaná masná plemena poměrně malý podíl. Jednou z metod, která může výrazně zvýšit masnou užitkovost skotu, je proto průmyslové křížení dojnic a dojných-masných plemen s býky specializovaných masných plemen. K tomuto účelu využívají ty krávy, ze kterých se nevyrábí náhradní mláďata. Jejich počet v každém komerčním stádě může být 20–30 % dostupného chovného materiálu za předpokladu, že se užitkovost telat zvýší na 90 kusů na každých 100 krav.

Křížená mláďata ve všech typech křížení oproti mateřským plemenům intenzivněji rostou, lépe platí za krmivo, produkují vysokou jatelnou výtěžnost a maso lepší kvality. Efektivitu průmyslového křížení při kombinování dojných (červená stepní a černobílá), dojně-masných (Simmentál) plemen s masnými plemeny ukazuje tabulka.

Kříženci Aberdeen Angus jsou ve srovnání s kříženci jiných masných plemen poněkud menší a vyžadují zvýšenou úroveň krmení, zejména v mladém věku.

Podle výpočtů I. I. Čerkaščenka (1969) může inseminace 40 % dostupných krav spermatem hovězích býků ročně vyprodukovat dalších 200 – 300 tisíc tun vysoce kvalitního hovězího masa. Takové průmyslové křížení je v zahraniční praxi poměrně hojně využíváno.

Například v Anglii jsou na mnoha farmách všechny jalovice mléčných a dojných masných plemen inseminovány spermatem z býků. První potomci slouží k výkrmu, u prvotelek se kontroluje produkce mléka, poté se rozhoduje o jejich dalším využití. Ale takový systém pro zvýšení zdrojů masa lze použít pouze v případě, že stádo má alespoň 100-90 telat ročně na každých 100 krav.

ČTĚTE VÍCE
Jaké je nejlepší akumulátorové nářadí?

Masná užitkovost je ovlivněna pohlavím zvířat a ve větší míře je u druhu a plemene výraznější pohlavní dimorfismus. Masivnější jatečně upravené tělo se získá při porážce samců. Jejich maso je ale hrubovláknité a tuhé, zatímco maso královen a kastrátů je křehčí a má lepší chuť. U skotu se býci výrazně liší od krav v živé hmotnosti.

Například dospělé krávy Simmental váží 600-650 kg a býci – 1000-1200 kg. Proto se při intenzivním odchovu a výkrmu býků do 12-15 měsíců věku doporučuje nekastrovat, protože rostou rychleji a produkují o 20-30 % více masa než kastrovaní.

Masná užitkovost závisí na věku zvířat. Jak zvířata rostou a vyvíjejí se, zvyšuje se jejich živá hmotnost a následně i velikost jatečně upraveného těla. Z dospělého zvířete se tedy získá více masa než z mladého zvířete, které ještě nedokončilo svůj vývoj. Maso mladých zvířat je křehčí a chutnější než maso velmi starých zvířat. Maso velmi mladých zvířat je ale vodnaté, je chudší na tuk a má méně kalorií.

Úroveň a typ krmení zvířat má obrovský vliv na produkci masa. Bez ohledu na to, jak předčasná zvířata jsou z hlediska svých dědičných vlastností, je možné vyvinout vlastnosti dobré masné užitkovosti pouze s odpovídající úrovní a typem krmení. Nedostatečná úroveň krmení mladých zvířat prodlužuje dobu jejich odchovu pro maso a zvyšuje spotřebu krmiva na každý kilogram přírůstku. Při porážce takových zvířat získávají maso nižší kvality, které obsahuje relativně méně svaloviny a tuku a více pojivové tkáně.

Zvířata nadprůměrně tučná musí být předložena k porážce. Předávat nenakrmená hospodářská zvířata na porážku není pro farmy ekonomicky rentabilní. Jako progresivní technika by farmy měly používat intenzivní výkrm a výkrm zvířat.

V chovu skotu spočívá podstata této metody ve skutečnosti, že mladá zvířata, dobře odchovaná v období dojení, ve věku 7-8 měsíců, jsou vykrmována vysokou úrovní krmení, navrženou tak, aby se dosáhlo denního přírůstku živ. hmotnost 900-1000 g nebo více. To zajišťuje dobrou platbu za krmivo. Podle N. M. Burlakova platí, že čím je zvíře mladší, tím méně vynakládá nutriční krmivo na růst a vývoj.

9měsíční býk tedy spotřebuje 1 krmných jednotek na 5,7 kg přírůstku, ve věku 1,5 roku – 10,5 a ve dvou letech – 14 krmných jednotek. Při intenzivním výkrmu a výkrmu zvířata rychle vykrmují. Ve věku 12 měsíců váží býčí telata 320-330 kg a ve věku 18 měsíců – 480-500 kg. V chovu prasat se zrychleným výkrmem zvířata ve věku 7-8 měsíců váží 100-110 kg, přičemž utratí 1-3,5 krmných jednotek na 4 kg přírůstku.

Ve studiích A.D.Ekaikina, provedených v mordovském hřebčíně č. 27 na nekastrovaných býcích plemene Simmental, byla jedna skupina odchována od 3 do 12 měsíců věku na vysoké úrovni krmení se spotřebou 1710,4 krmných jednotek během tohoto období. , druhá skupina – s mírným krmením se spotřebou 1246,2 krmných jednotek.

ČTĚTE VÍCE
Jaké houby můžete sbírat v říjnu?

Z údajů uvedených v tabulce je zřejmé, že skupina býků se střídmým krmením vyžadovala k dosažení živé hmotnosti 360 kg další čtyři měsíce výkrmu, na což bylo spotřebováno 595,4 krmných jednotek. Jejich růst byl zpomalen především v oblasti hrudníku, zad, pasu a hýždí, tedy těch částí těla, které produkují nejcennější druhy masa.

Krmení zaměřené na zvýšení užitkovosti masa a zlepšení kvality masa by mělo zajistit dobrý vývoj zvířat během všech období růstu a výkrmu. Podle P. D. Pshenichnyho (1955) rostou u skotu v prvních šesti měsících nejintenzivněji kosterní svaly dynamického a dynamostatického typu, které produkují maso s nejlepšími nutričními kvalitami.

Zakrnělý růst lze následně kompenzovat vydatným krmením, ale to povede k růstu dalších svalů a hlavně tuku, pojivové tkáně, kostí a chrupavek. Maso může být tučné, ale má nízkou chuť a nízkou hodnotu bílkovin.

Na užitkovost masa má vliv nejen úroveň, ale také druh krmení. Chov a výkrm býků koncentrovaným způsobem krmení zvyšuje ranou dospělost, ale přispívá k urychlení ukládání tuku v těle, ztluštění svalových vláken a v přírůstku hmotnosti dospělých zvířat může být ještě více tukové tkáně než svalové tkáně .

Při chovu na dietách, ve kterých až 70-75 % tvoří objemná krmiva (hrubá, zelená, siláž, senáž, okopaniny) a koncentrovaná krmiva jsou v optimálním množství, ve věku 18 měsíců zvířata lépe využívají živiny z objemných krmiv než mláďata, pěstovaná na dietách s převahou koncentrovaného krmiva.

Zvýšení efektivity využití živin krmiva zvířaty během růstu a výkrmu lze dosáhnout obohacením stravy o biologicky aktivní látky.

Z biologicky aktivních látek jsou široce známé tkáňové přípravky vyrobené podle metody akademika V.P.Filatova z různých orgánů a tkání (slezina, játra, varlata atd.); proteinové hydrolyzáty hydrolysin L-103 a aminopeptid-2 (obě léčiva jsou živočišné krevní bílkoviny rozložené na jednoduché peptidy a aminokyseliny); syntetické aminokyseliny; krevní sérum březích klisen (FFS); krev konzervovaná dusičnany; ACS sérum (antiretikulární cytotoxické sérum); suchá konzervovaná placenta a další.

Růst zvířat stimulují různá antibiotika (chlortetracyklin, kyselina chlorovodíková biomycin, krmivový terramycin, krmivový gricin atd.), stejně jako hormonální léky a enzymy. Rozšíření praktického využití biologicky aktivních látek bylo možné poté, co mnohé z nich byly získány synteticky (lysin, methionin).

Jednou z nejdůležitějších rezerv pro zvýšení produkce masa je zlepšení organizace reprodukce stáda, směřující ke zvýšení užitkovosti potomstva z každých 100 kusů chovné populace a její řádný odchov bez ztrát.

Velké možnosti otevírá důsledný rozvoj specializace a koncentrace masné výroby průmyslovou technologií založenou na mezifaremní spolupráci a agroprůmyslové integraci i vnitrofaremní specializace farem na pěstování a výkrm.

Intenzifikace výroby masa probíhá dvěma směry: 1) výstavba velkých podniků s progresivní technologií založenou na využití moderních vědeckotechnických výdobytků; 2) rekonstrukce a konsolidace specializovaných chovů do velikosti, která umožňuje využití základních prvků průmyslové technologie.

Efektivitu průmyslové technologie výroby masa dokládají zkušenosti z mnoha provozování velkých komplexů v Bashkiria, Vologda, Brest a dalších regionech, kde průměrný denní přírůstek zvířat dosahoval 1 kg a více při ceně 1-7 krmných jednotek na 8 kg přírůstku.