Ředkvička je dlouhodenní rostlina, která ostře reaguje na změny podmínek pěstování. Dlouhé dny urychlují přechod rostliny do generativní fáze.
Ředkvičky jsou velmi citlivé na prodloužení doby světla:
| ● čím vyšší osvětlení a nižší teplota (optimálně 12–16 °C), tím rychleji dochází k tvorbě okopanin; ● čím nižší je osvětlení a čím vyšší je teplota, tím rychleji klesá tvorba okopanin. |
Ředkvička je mrazuvzdorná rostlina, která snáší mrazy do -4 °C i ve fázi objevení se prvního pravého listu. V chladných letních podmínkách ředkvičky dlouho nelíhnou.
Ředkvičky silně reagují na sníženou vlhkost půdy a při nadměrné vlhkosti onemocní. Ředkvičky obsahují mnoho lehce stravitelných cenných látek (minerální soli vápníku, draslíku, fosforu, železa, hořčíku) a vitamínů. Hromada ředkviček uspokojí denní potřebu vitaminu C.
Nejlepší klíčení ředkviček dosáhnete v podmínkách, kdy je teplota půdy 12 °C. Při teplotách 2–10 °C klíčí ředkvičky déle, ale to umožňuje vyprodukovat více rostlin než při optimální teplotě. Rostliny ve fázi výskytu prvního pravého listu snášejí mrazy do -4 °C. Během období, kdy začíná tvorba kořenů, závisí optimální teplota na intenzitě světla během období růstu a podle toho na době růstu:
| 12-16 ° C | za slunečných dnů nebo za přítomnosti dodatečného osvětlení v interiéru (listopad–březen), při pěstování ve volné půdě (květen-srpen) |
| 8-12 ° C | v zamračených dnech uvnitř bez dodatečného osvětlení (prosinec-leden), při pěstování ve volné půdě (listopad) |
Rozdíl mezi denními a nočními teplotami by neměl přesáhnout 3–4 °C a maximální teplota během dne je 18 °C. Během růstu rostlin by měla být teplota půdy udržována na 10–14 °C.
| Varování! Pokud je teplota půdy v podmínkách pěstování ve sklenících příliš vysoká, kořeny získají tmavě červenou barvu a protáhlý tvar nahoře (u kulatých odrůd). V tomto případě je nutné snížit teplotu ve skleníku pod 10 °C přes den a 5 °C v noci. Nutné je také intenzivní větrání. |
Ředkvičky dobře rostou ve většině minerálních půd, s výjimkou velmi lehkých půd, které jsou příliš vlhké. Obecně platí, že lehké půdy jsou pro pěstování ředkviček vhodnější než těžké půdy. Půda s pH reakcí 6,0–6,5 musí mít dobrou propustnost vody, musí být humózní (ve skleníku nebo pod fólií, nesmí obsahovat kůru, piliny ani slámu).
Ředkvičky můžete pěstovat až ve druhém nebo třetím roce po aplikaci hnoje. Vysoká hodnota pH 6,5–7 však zvyšuje riziko strupovitosti, zvláště pokud předchozí rostlinou byly brambory. Vyžaduje stálou, rovnoměrnou vlhkost (65–75 %).
| Varování! Pokud je vlhkost půdy příliš nízká, kořenová plodina vadne a má štiplavou chuť a slupka v horní části plodu zdrsní. Ráno se doporučuje vydatná zálivka. Příliš vysoká půdní vlhkost vede k tomu, že dužina kořenové plodiny zprůhlední, na povrchu kořenové plodiny se objeví boční kořeny a spodní listy žloutnou. Ve skleníku nebo pod fólií se může objevit charakteristický sirný zápach. Doporučuje se intenzivní větrání, zastavení zavlažování na dobu několika až 20 dnů (maximálně), poté zavlažování znovu po malých dávkách. Příprava půdy pro setí v otevřeném terénu nutně zahrnuje podzimní a jarní zpracování půdy. Půda před setím, jak ve sklenících, tak ve volné půdě, musí být pečlivě připravena, aby se vytvořily optimální podmínky pro rozvoj kořenů ředkviček. |
Po zelí, ředkvičkách a dalších plodinách z čeledi Brassicaceae byste neměli pěstovat ředkvičky, protože mají běžné choroby a škůdce. Ředkvičky lze pěstovat jako meziplodinu. Ředkvičky v chráněné půdě hrají důležitou roli jako plodina pro pěstování na dopravníku. Stále více podniků také využívá technologii kazetových dopravníků pro pěstování ředkviček s denním výkonem.
Semena ředkvičky začínají klíčit při teplotách 3–5 °C (i když optimální teplota pro klíčení je 15–20 °C). Semena vyséváme do volné půdy, když se půda prohřeje do hloubky 3–5 cm, ale je třeba mít na paměti: nejlepší klíčivost ředkviček dosáhneme v podmínkách, kdy je teplota půdy 12 °C. Při teplotách 2–10 °C klíčí ředkvičky déle, ale to umožňuje vyprodukovat více rostlin než při optimální teplotě. Chcete-li získat čerstvé produkty po dlouhou dobu, lze ředkvičky vysévat v intervalech 3–7 dnů. Hlavní podmínkou pro setí je přítomnost kalibrovaných semen. Doporučujeme vysévat přibližně 20–30 semen na 1 řádek. m každého řádku, což bude vyžadovat asi 2–3 miliony semen nebo 15–30 kg, v závislosti na frakci. Výsev ve sklenících: vzdálenost mezi řádky 6–8 cm a mezi plodinami v řadě 5–7 cm. Ředkvičky ve filmových přístřešcích se vysévají přímo do dobře navlhčené půdy (do hloubky asi 1 cm).
Bodové setí:
– pod fólii 4×4 cm (625 ks/m2) – na jaře a na podzim;
– 8×8 cm (asi 300 ks/m2) – v zimě a na jaře.
Řádky: řada po 10–20 cm (250–300 ks/m2).
Ve volné půdě: 8–15 cm mezi řádky a 2,5–6 cm mezi plodinami v řadě (250 semen na 1 m2).
Pro získání vysoce kvalitních komerčních produktů je nutné použít kalibrovaná semena. Společnost Syngenta dodává na trh semena kalibrovaná frakcí. Materiál semen. Hmotnost 1 000 semen je 7–14 g, nejčastěji 8,5–10 g. Velikost semene se pohybuje od 2,0 do 3,5 mm. V závislosti na vzdálenosti mezi plodinami a velikosti semen je potřeba 200–500 g semen na 100 m2.
Výsev se provádí tečkovanými secími stroji, při použití neobalovaného osivového materiálu je nutné při objednávce osivového materiálu uvést požadovaný kalibr. Optimální hloubka výsevu je 1–1,5 cm, v ostatních případech výsevu rostliny ztenčujeme, když se objeví 2.–3. pravý list, zbývá 25–30 ks/lineární. m. To bude vyžadovat asi 2–3 miliony semen nebo 15–30 kg, v závislosti na frakci.
Vzdálenost mezi semeny závisí na velikosti semen a odrůdových vlastnostech kořenové plodiny. Kalibrovaná semena (frakce 2,4–2,8) zaručují rovnoměrné klíčení a současné dozrávání okopaniny. Při příliš husté výsadbě na těžkých půdách dochází k rozvoji deformovaných okopanin. Hluboké kypření nebo přidání (například rašeliny) pomůže tomu zabránit.
| Varování! Nedodržení teplotního režimu nebo úrovně vlhkosti půdy vede k oslabení nebo nepřítomnosti sazenic, zejména za špatných světelných podmínek. |
Základní pokyny pro péči: pečlivé odstraňování plevele a pravidelné zavlažování (2-3krát týdně); udržování vhodné úrovně půdní vlhkosti hraje velkou roli zejména v létě při pěstování ve volné půdě, kdy nelze regulovat teplotu.
Ředkvičky jsou velmi citlivé na suché jarní počasí, protože jejich kořenový systém je špatně vyvinutý (většina kořenů se nachází ve 20–30 cm vrstvě půdy), nadměrné sucho v době klíčení vede k jejich nerovnoměrnosti a zpoždění, odumírání klíčky a přebytečná voda – k hnilobě semen a smrti sazenic v důsledku nedostatku kyslíku. Nedostatečné množství vody v období tvorby a růstu tlouště vede k jejich dřevnatění a vláknitosti, slupka zhrubne, chuť se ostře, pálí, růst se zpomaluje. Nadměrná zálivka po suchém období je velmi nebezpečná. V tomto případě dochází k masivnímu praskání zahuštění, což znamená nevhodnost k prodeji. Během celého vegetačního období se vyžaduje, aby vlhkost zůstala na konstantní úrovni 65–75 % povrchově aktivní látky. Nadměrná závlaha během vegetace, zejména na husté půdě, vede k tomu, že kořen kohoutku zarůstá chlupy a adventivní kořínky se objevují i při zahuštění. Samotné zahušťování má skelnou, tmavou (přebytek draslíku) dužinu. Kvůli nedostatku kyslíku se může zhoršit vstřebávání vápníku (což se projevuje vznikem hlenu na kořeni a jeho zčernáním).
Pro venkovní pěstování je důležité přesné plánování pěstování a sklizně při setí v několika fázích týdně. Čerstvá půda a rovnoměrná vlhkost zajišťují, že problémy s pěstováním jsou omezeny na minimum. Sklizeň se provádí pouze v optimální fázi.
Teplota před vyklíčením 12–15 °C, poté do vytvoření kořene 6 °C v noci, 8–10 °C přes den, větrání začíná na 12 °C. Po vytvoření okopanin můžete v závislosti na osvětlení zvýšit teplotu na 8–10 °C v noci a 10–12 °C ve dne, větrání od 15 °C. Rostlinám prospívá, je-li teplota půdy vyšší než teplota vzduchu (optimálně 10–12 °C).
Pokud se ředkvičky pěstují pod fólií nebo ve skleníku při střídání plodin, například po rajčatech, stačí přidat do půdy vícesložkové hnojivo (N: P2O5: K2O – 1: 1: 2). Množství dusíku je 300-350 g/100 m2. Ředkvičky pěstované na půdách před výsevem hlavní plodiny vyžadují asi 700 g dusíku/100 m2 (N: P2O5: K2O – 2:1:2 na jaře nebo 1:1:2 na podzim). Pěstování druhé plodiny obvykle nevyžaduje další hnojivo, ale doporučujeme provést půdní rozbor a případně doplnit jednotlivé komponenty hnojivem s rychlým uvolňováním. V čerstvé půdní směsi by NPK měla být 1,5-2,5 kg čisté složky na 100 m2, kde N: P2O5: K2O – 1: 1: 2 (podzim) nebo 2: 1: 2 (jaro).
Potřeba dusíku u ředkviček se odhaduje na cca 60–70 kg/ha, to znamená, že aplikace dusíku by měla být minimální, jeho obsah v půdě je často dostatečný. Pokud je obsah dusíku příliš vysoký, zvyšuje se riziko, že vršky příliš porostou a napadnou se plísní. Uvedená hodnota v době setí by neměla být vyšší než N min =100 kg v létě a N min =120 kg na jaře. Doporučuje se dostatečná aplikace draselných hnojiv: cca 5 kg draselného hořčíku na 100 m2. Vysoká hodnota pH 6,5-7 je žádoucí, ale to zvyšuje riziko strupovitosti, zvláště pokud předchozí rostlinou byly brambory. Při pěstování ředkviček dbejte na obsah dusíku (pozor na dusičnany). Neaplikujte příliš velké dávky, zejména ve formě amonia. Intenzivní aplikace dusíkatých hnojiv (zejména na jaře) stimuluje růst listů díky zahušťování. Pokud je hladina dusíku příliš vysoká, K 2 SO 4 by měl být rozptýlen v dávce 1–1,5 kg/100 m2 nebo postříkán bezdusíkatým draselno-fosforovým hnojivem. Také, pokud jsou zahuštění slabě svázané (i přes normální vzhled listů), může to být způsobeno nízkou nebo špatnou absorpcí draslíku s přebytkem vápníku.
Varování! Při nedostatku makrohnojiv dochází k poruchám růstu.
● Nedostatek dusíkatých a minerálních hnojiv: špatný vývoj rostlin, žluté listy, nedostatek tvorby plodů. Doporučení: postřik 0,5% roztokem KNO 3, 0,2% NH 4 NO 3 nebo vícesložkovým hnojivem.
● Přebytek dusíku: velké tmavě zelené listy, malé podlouhlé kořeny. Doporučení: zvýšit množství draslíku potřebného pro rostliny.
● Nedostatek draslíku: špatná tvorba okopanin, zašedlé zbarvení okopanin a přítomnost rezavého povlaku na pokožce. Doporučení: postřik 0,5% roztokem KNO 3 .
● Příliš nízké pH nebo nedostatek vápníku v půdě: výskyt hlenu na semenech nebo kořenech, vadnutí listů, znatelné zčernání cév při řezu do kořenové plodiny. Jediným účinným způsobem aplikace hnojiv při pěstování ředkviček je krmení na list.
Na jaře a na podzim celý proces pěstování trvá 4–6 týdnů, v zimě dosahuje 10–15 týdnů. Od výsevu po sklizeň na otevřené půdě trvá v létě asi 4 týdny; 6–8 týdnů na jaře a na podzim (v závislosti na odrůdě). Průměrná vydatnost je 170–180 ks/m2.
Existují dva typy sklizně ředkviček: ve svazcích nebo odděleně (pouze okopaniny). Třídění se provádí dle požadavků trhu do svazků po 12 a 20 ks. Ředkvičky se sklízí zpravidla ručně spolu s natě (možná je i mechanizovaná sklizeň bez natě). Známkou kvality jsou krátké, zdravé vrcholy, rovnoměrně kulaté, jasně červené kořeny s tenkými kořínky. Kromě toho musí být kořenová zelenina pevná a bez vnitřních dutin. Ředkvičky se sklízejí pravidelně, jak dozrávají kořeny. Při bodovém setí se získá až 90 % vyzrálých okopanin, při setí do řádků asi 80 %. Při selektivním čištění je nejlepší možností čištění ve dvou průchodech. Sklizené ředkvičky by neměly být v nádobách (sáčcích) déle než 1 hod. Mytí ředkviček po sklizni probíhá v několika fázích: namáčení s probubláváním, mytí za míchání, mytí tryskou a finální oplach čistou vodou. Teplota vody by měla být 4–10 °C, aby ředkvičky neztratily pružnost a barvu. Ředkvičky nemůžete držet ve stejné vodě po dlouhou dobu, protože kořenová plodina uvnitř získává špinavý vzhled. Od čištění k mytí by neměla uplynout více než 1 hodina.
Ředkvičky je nutné ihned po sklizni umístit na chladné místo. Skladování ředkviček s vršky je nemožné, zboží bez vršek, uzavřené v plastových sáčcích, má omezenou skladovatelnost.
Známkou kvality jsou krátké, zdravé vrcholy, rovnoměrně kulaté, jasně červené kořeny s tenkými kořínky. Kromě toho musí být kořenová zelenina pevná a bez vnitřních dutin.
Po kvalitním čištění a rychlém zchlazení je možné krátkodobé skladování v lednicích.
Skladování při teplotě 0-5 °C nejdéle 48 hodin, při 20 °C pouze 12 hodin, ve vakuových sáčcích při teplotě 2 °C až 12 dní.
Klíčem k dobrému skladování je také kvalitní odstranění růstového bodu při sejmutí vršků.
