Jaký je správný název pro dědečkovu tabákovou houbu?

Houba, které se vyhýbá: jak vypadá pláštěnka a jak je užitečná?

Pýchavka: popis houby, kde roste, druhy, poživatelnost, foto v lese

Houba, které se vyhýbá: jak vypadá pláštěnka a jak je užitečná?

Pýchavka je zdravá a chutná jedlá houba, která je nespravedlivě řazena mezi sběratelsky neoblíbené exempláře kvůli tomu, že se s ní dá často zaměnit. RIA Novosti, 20.06.2022

MOSKVA 23. května – RIA Novosti. Pýchavka je užitečná a chutná jedlá houba, která je nespravedlivě řazena mezi sběratelsky neoblíbené exempláře kvůli tomu, že ji lze často zaměnit s jedovatými druhy jiného druhu. O tom, jak vypadá klobouk a noha pláštěnky, jak se jí, i fotka popisující druh – v materiálu RIA Novosti. Toto jméno získala díky své jedinečné schopnosti absorbovat vlhkost. Navíc v takovém množství, že se její struktura stává rosolovitou, jinak se pláštěnce říká „pyrkhovka“, „tabák dědečka“ a také „kouř“. To je způsobeno skutečností, že spóry houby při zrání „explodují“ a tvoří opar ve formě červeného prachu. Navzdory skutečnosti, že pláštěnku lze nalézt téměř všude v Rusku, mnoho houbařů nemá tendenci dávat alespoň pár takových exemplářů ve svém košíku. Pravděpodobným důvodem je, že houba má v rodu mnoho nejedlých a jedovatých druhů, se kterými lze snadno zaměnit chutné a neškodné. Navíc jakákoli jedlá pláštěnka je použitelná pouze v mladém věku. Při znalosti vlastností jedlé houby a pravidel sběru však můžete sklidit poměrně úspěšnou úrodu pýchavky vonné Botanický popis Abyste houbu dobře odlišili od jiných nebezpečných zástupců, měli byste znát její podrobné charakteristiky Jedlé druhy Mladé exempláře některé jedlé druhy pýchavky lze bezpečně jíst. Patří mezi ně hruškovitý, obří, žlutě zbarvený, hrabavý, luční, ostnitý a černě ostnatý Hruškovitá Tato houba získala své jméno podle svého hruškovitého tvaru. Plod pláštěnky může dosahovat šířky až 7 cm, výšky až 5 cm. Dužnina mladé houby je bílá, křehká a křehká. Často chybí jeho noha, nebo „pseudonoha“, a pokud ano, schovává se v listí.Hruškovitou pláštěnku můžete potkat na shnilém dřevě v listnatých i jehličnatých lesích. Roste ve skupinách od července do října Obr Tento druh se vyznačuje velkou plodnicí (až 35 cm v průměru) a úplnou absencí stonku. Jiným způsobem se nazývá „golovach“ kvůli skutečnosti, že hmotnost klobouku některých exemplářů může dosáhnout 10 kg. Obecně může hřib obrovský vážit od 10 do 25 kg, roste nejčastěji ve smíšených a listnatých lesích, najdeme ho v zahradách, městských parcích, na pastvinách. Pokud jde o velikost, největší houby najdeme pouze v tropických zemích Žlutě zbarvený Jasným zástupcem rodu je žlutě zbarvený pláštěnka. Kvůli kulovité plodnici, chybějící stopce a sytě žluté barvě je těžko zaměnitelná s jinými jedlými druhy. Tuto houbu najdete v mírném lesním pásmu, ale je mnohem méně běžná než ostatní.Žlutě zbarvená houba se navíc liší velikostí. Výška plodu je 1-3 cm a šířka od 1,3 do 3,5 cm. Zvláštnost tohoto druhu je v šupinách na jeho těle – velum (skořápka), která pokrývá celý povrch a praská zralostí. Navíc lze tuto houbu bez obav sklízet – nemá jedovaté protějšky Pýchavka chocholkatá roste jednotlivě a její vrchol vzhledu nastává celé léto a počátek podzimu Louka Název tohoto druhu mluví za vše – lze ji nalézt na loukách , pole a trávníky. Povrch pýchavky luční je při pozorném pohledu prašný, s malými hroty. Ty navíc určují její stáří – čím starší houba, tím méně nepravidelností na vzorku. Dorůstá ne více než 3,5 cm. Nejčastěji je přítomna noha. Roste ve skupinách od června do října. Je to dáno tím, že klasy na plodnici houby připomínají drobné perličky. U mladých exemplářů pokrývají celý povrch a při dotyku se odlamují. Ve starých se samy drolí a zanechávají za sebou síťovinu. Maximální výška takové houby je 8 cm, šířka „pseudonohy“ do 4 cm. , jehličnaté) a na loukách. A období plodů připadá na červen – říjen. Tato houba se také nazývá „ježek“ nebo „špicatý“. Jde především o jeho exotický vzhled, respektive hroty na povrchu, které připomínají ježka. Tyto „jehlice“ při stlačení snadno opadávají a zanechávají za sebou hladký povrch.Pýchavka ostnitá se v zásadě vyskytuje na stinných místech pod jehličnatými stromy, méně často v listnatých lesích. Plod houby je malý – do 5 cm Nejedlé druhy Při sběru pláštěnek je důležité vědět, že se od jedlých odlišují barvou, tvarem a vůní. Kromě toho se doporučuje rozlišovat nejedlé druhy i mezi sebou, protože některé z nich jsou jedovaté a mohou být zdraví škodlivé Páchnoucí pláštěnkaJinak se této pláštěnce říká „hnědá“ kvůli své barvě, která je jednou z hlavní rozlišovací znaky. Navíc má taková houba také trny, ale ty jsou mírně prohnuté do protisměru, což také svědčí o nepoživatelnosti. Tento exemplář můžete od června do října potkat téměř v každém lese. Tento druh je mírně toxický a může způsobit gastrointestinální potíže nebo alergickou reakci. Co se týče prevalence, je to právě tato baňatá nepravá pláštěnka, která je mezi ostatními považována za nejběžnější exemplář nepravidelného tvaru, otevírá se ve tvaru hvězdy v okamžiku plné zrání. Maso takové houby je nejprve bílé a s věkem získává černý odstín.Tato falešná pláštěnka roste jednotlivě nebo ve skupinách po 3-4 kusech. v listnatých a jehličnatých lesích.pláštěnka bradavičnatá Vzhledem může tato houba připomínat pláštěnku opunciovitou nebo hruškovitou. Jeho hlavní odlišností od skutečného je však tužší maso a nepříjemný zápach i u mladých exemplářů. Je také mírně jedovatý a může způsobit otravu Nepravou houbu najdete jak v lesích a parcích, tak na okrajích silnic nebo podél cest. Navíc se odlišuje vůní syrových brambor a barvou – hnědou nebo světle hnědou. S věkem běžná nepravá pláštěnka praská skořápku plodnice a místo prasknutí získává červený nádech. Vůně takové houby je slabá, nasládlá. Jeho noha je slabě vyjádřená a samotné tělo jako by leželo na zemi Pláštěnka Enteridium Těžko říct, že vypadá jako houba. Vzhledově připomíná shluk bílých bublin. Tento druh je nejedlý a roste pouze na mrtvých kmenech stromů a pařezech v podmínkách vysoké vlhkosti – v blízkosti řek, v blízkosti bažin atd. Nepříjemně zapáchá, připomíná shnilé brambory Rozšíření Pláštěnka je jednou z nejběžnějších hub v Rusku. Jediným místem, kde jej pravděpodobně nenajdeme, je Antarktida. Hlavní stanoviště houby jsou lesy, louky, paseky, pastviny atd. Když se objevíZ názvu houby je jasné, že se po srážkách objeví pláštěnka. Období zrání začíná na začátku léta a končí v polovině podzimu. V závislosti na druhu se může doba vzhledu a zrání lišit Jak sbírat Jedním z nejdůležitějších pravidel při sběru pláštěnky je vkládat do košíku pouze mladé exempláře. I když je houba chutným druhem, s věkem ztrácí své kvality a stává se nepoužitelnou.„Plášťovky je nejlepší sbírat za suchého a slunečného počasí. Pokud se vydáte na „tichý lov“ hned po dešti, budete se muset vrátit domů bez sklizně. Pláštěnky dokážou nasávat vodu a proměnit se v „hadr“ nevhodný na jídlo,” komentoval zkušený houbař Evgeny Mironov. Podle odborníka se nedoporučuje sbírat houby podél silnic a v blízkosti průmyslových podniků, protože absorbují toxiny Pěstování Ve vaší oblasti je docela možné pěstovat pláštěnku. Můžete si koupit hotové mycelium nebo si vytvořit vlastní sběrem alespoň několika hub. Za tímto účelem se vzorky jemně nasekají a umístí na několik dní do nádoby s vodou. Je důležité tekutinu pravidelně promíchávat.Jakmile se objeví spóry, můžete přejít do fáze výsadby do půdy: Sklizeň lze získat rok po výsevu Poživatelnost věk, kdy je dužina houby bílá a chuť je příjemný. U jedovatých a nejedlých exemplářů je dužina tužší a zápach je nejčastěji nepříjemný, “dodal houbař. Nutriční hodnota: Sklizeň a skladování Pláštěnku, stejně jako ostatní jedlé houby, lze skladovat různými způsoby: V každém případě je třeba houby správně připravit – pečlivě je očistit od nečistot a nakrájet na kousky nebo plátky všechny druhy vaření – sušení , smažení, dušení, vaření atd. Nejoblíbenějšími jídly z této houby jsou polévka, smažené brambory s houbami, julienne a kastrol. Lékařské použití minimální množství).

ČTĚTE VÍCE

Jaké ústní ústrojí má štěnice?

Dědeček tabáková houba patří do čeledi žampionů. Další názvy: kouřová houba, prachová houba, zaječí brambora, pláštěnka. Plodnice se vyznačuje neobvyklým tvarem, takže lidé často nevědí, zda je tato houba jedlá nebo ne. Ve skutečnosti se mladé exempláře, které neztratily svou bělost, vyznačují dobrou chutí a jsou vhodné nejen k přípravě různých pokrmů, ale také ke konzervaci. Navíc se věří, že dědečkův tabák má léčivé vlastnosti.

Charakteristika hub

Při klidném lovu je vhodné osvěžit si paměť na popis dědy houby tabákové, aby vám tato cenná plodnice neunikla. Do košíku je vhodné brát pouze mladé plodnice, protože mají dobrou chuť a jsou zřídka červivé. Níže uvedená tabulka poskytuje podrobný popis:

Houbová část	popis
hlava	Ovocné tělo je kyjovitého tvaru. V mládí má houba mléčně bílou barvu. Klobouk je kulatého tvaru. Jeho průměr dosahuje 2-5 cm.Na povrchu je velké množství ostnů. S věkem mohou spadnout. U starých hub získává povrch nahnědlý odstín. Na uzávěru se mohou objevit drobné praskliny.
Noha	Tato houba má pouze falešnou stopku. Dosahuje pouze několika centimetrů na výšku a má kuželovitý tvar.
Pulp	Mladá dužnina je hustá a bílá. Má příjemnou houbovou vůni. S věkem získává nahnědlý odstín.
Heminofor a spory	Uvnitř se nachází heminofor. Po dozrání plodnice se ve středu vytvoří otvor, kterým se uvolňuje šedohnědý prášek výtrusů.

Tato houba získala svá lidová jména díky tomu, že když kapky deště dopadnou na zralou plodnici, z jejího středu vytryskne oblak spor

Šíření dědečkova tabáku

Častěji se tato houba vyskytuje mezi červnem a listopadem. Aktivní plodení začíná ihned po silných deštích.

Důležité!
Tuto houbu nelze sbírat za deštivého počasí, protože. během několika hodin se promění v dobře hydratovanou látku. V této verzi není jedlý.

Tento druh hub je v přírodě poměrně běžný. Často se vyskytuje v lesích severní polokoule. Zvláště velké výnosy jsou pozorovány v listnatých a jehličnatých lesích. Poněkud méně časté ve smíšených lesích. Pýchavky milují vlhká místa s hustou podestýlkou.

Houby se doporučuje sbírat za suchého počasí. Do košíku by se měly brát pouze mladé plodnice

ČTĚTE VÍCE

Jak správně zasadit sazenici sibiřského cedru?

Čtyřhra

Ve skutečnosti není v přírodě mnoho druhů hub, které by se daly zaměnit s dědečkovým tabákem. Mezi nejčastější dvojky patří:

Běžná falešná pýchavka. Jedná se o nejedlý druh. Jeho plodnice je kyjovitá. V tomto případě může průměr čepice dosáhnout 6 cm.Barva je nahnědlá. S věkem kůže čepic praská a tvoří se na ní drobné bradavičky. Uvnitř houby se tvoří spory. Jsou šedé. Častěji se tato houba nachází v lesních oblastech s hlinitou nebo hlinitou půdou. Plody nejčastěji koncem srpna a celé září.
Falešná pýchavka bradavičnatá. Tento druh hub se nejí. Není jedovatý, ale má nepříjemnou chuť a vůni. Plodnice dosahuje v průměru 2-5 cm. Tvar houby je kyjovitý. Jeho povrch je hnědohnědý s velkým množstvím trhlin a šupinek. Zralá dužnina je šedohnědá a obsahuje velké množství spor.
Pýchavka skvrnitá. Tento druh by se také neměl vařit ani jíst. Často poblíž rostou plodnice. Houba má kyjovitý tvar. Kůže je béžová, s velkým množstvím tmavých šupin. Dužnina je černá s velkým množstvím výtrusů.
Golovach je vakovitého tvaru. Toto je jedna z mála jedlých pýchavek podobných. Jeho plodnice je kyjovitého tvaru. Klobouk je kulatý, mírně zploštělý, dosahuje průměru 10-15 cm. Kůže je bílá. Mladé houbě však chybí ostny. Později však povrch popraská a zdrsní. Dužnina mladé houby je bílá, ale zráním získává nahnědlý odstín. Obsahuje kaštanově zbarvený prášek výtrusů.

Užitečné vlastnosti

Pláštěnku se doporučuje zařadit do jídelníčku lidí, kteří se snaží zhubnout. Obsah kalorií ve 100 g produktu je 27 kcal. Přitom obsah bílkovin dosahuje 4,3 g, tuku – do 1,0 g a sacharidů – do 1,0 g. Mladé plodnice mají vysoký obsah takových užitečných látek, jako jsou:

sodík;
draslík;
jod;
kyselina kalvaková;
polysacharidy;
trozin;
leucin;
chinin atd.

Navíc tato houba obsahuje látky, které působí antibioticky. Předpokládá se, že konzumace pláštěnky pomáhá odstraňovat toxiny a soli těžkých kovů z těla. Účinné látky přítomné v této plodnici pomáhají zlepšit činnost štítné žlázy. Zařazení pláštěnky do jídelníčku navíc přispívá ke zlepšení zdraví ledvin a jater a také příznivě působí na stav cév a snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Konzumace potravin vyrobených z dědečkova tabáku zlepšuje imunitu.

ČTĚTE VÍCE

Jaký je rozdíl mezi modrým a bílým lilkem?

V lidovém léčitelství se z pláštěnky připravují léky, které tlumí růst zhoubných nádorů

Použití hub při vaření

Doporučuje se připravit houbu Dědeček Tabák ihned po sběru, protože Plodnice tohoto druhu se dost rychle kazí. Příprava houby je docela jednoduchá. Je nutné odstranit stonek a sloupnout slupku. Snadno se odlupuje. Vyplatí se houby rozdělit na několik částí, abyste se ujistili, že uvnitř dužiny nejsou žádní červi. Pokud je tam hmyz, měla by být plodnice zlikvidována. Poté je třeba houby důkladně opláchnout vodou.

Důležité!
Dědečkovou tabákovou houbu není potřeba před vařením předvařit.

Z pláštěnek uvaříte mnoho chutných a zdravých jídel. Níže jsou uvedeny recepty na některé z nich.

Pláštěnka zapečená s bramborem

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

houby – 900 g;
zakysaná smetana – 300 ml;
brambory – 400 g;
olej – 100 ml;
cibule – 2 hlavy.
koření podle chuti.

Houby oloupeme a 10 minut opékáme s nakrájenou cibulí.
K houbám přidáme koření a nakrájené brambory a dusíme alespoň 15 minut.
Bramborovou a houbovou směs dejte na plech, nalijte zakysanou smetanu a vložte do trouby.
Pokrm vařte 7-10 minut při 200°C.

Toto jídlo je obzvláště chutné, když je čerstvě připravené. Vaření předem se nedoporučuje.

Dědečkový tabák má příjemnou chuť a vůni

Dědečkova tabáková houbová polévka

Z pláštěnek lze připravit lehkou a zdravou polévku. Budete potřebovat následující ingredience:

houby – 500 g;
luk – 1 hlava;
brambory – 4-5 ks .;
mrkev – 1 ks;
bobkový list – 1 ks.
koření podle chuti;
zelení – parta.

Mrkev a cibule je třeba oloupat a nakrájet a poté smažit.
Nalijte 1,5 litru vody do hrnce, přiveďte k varu a snižte houby a bobkové listy na 20 minut.
Když je vývar hotový, přidáme nakrájené brambory, koření a osmaženou mrkev a cibuli, dusíme dalších 15 minut.
Hotové jídlo by se mělo nechat 15 minut vařit.
Polévku nalijeme do misek, ozdobíme bylinkami a zakysanou smetanou.