Postní doba 2023 začne ihned po skončení Týdne sýrů neboli Maslenice. Tradiční půst bude pokračovat od 27. února do 15. dubna.
Postní doba se skládá z postní doby a Svatého týdne. Poslední je týden před Velikonocemi. Tyto dny ctí Ježíšův čtyřicetidenní pobyt na poušti. Svatý týden připomíná posledních sedm dní před ukřižováním. Postní doba trvá vždy sedm týdnů neboli 48 dní.
Církev poznamenává, že půst není jen o dodržování potravinových omezení. Věřící by také měli strávit tyto dny v modlitbě, přemýšlet o svém životě a činit pokání ze svých hříchů.
Co je půst?
Velký půst je jednou z hlavních událostí pravoslavného světa, na kterou se věřící připravují jako na cestu.
Podstatou Půstu není snižovat množství jídla a pití. Primární podstatou půstu je umožnit člověku zapamatovat si, co je primární a co sekundární. Z pravoslavného hlediska není Půst omezením, ale osvobozením.
Vše, co hmotný člověk má, vše, na čem mu záleží a na čem mu záleží, mu může být jednoho dne odebráno. To se může stát každou chvíli a přijde čas, kdy o tom člověk začne přemýšlet.
Co byste neměli dělat během půstu?
- Po všechny dny půstu byste měli odmítat potraviny živočišného původu a maso.
- V postní době se zvláště cení pomoci druhým lidem.
- Během půstu platí přísný zákaz pořádání hlasitých večírků.
- Během půstu byste neměli pít alkohol ani kouřit. Pokud máte špatné návyky, měli byste je omezit.
- Každou neděli je třeba chodit do kostela na liturgii a každý den se modlit.
- Hádky a konflikty by se neměly domlouvat, zejména s kolegy, přáteli nebo blízkými.
- Nemůžeš žárlit a lhát.
- Největší hodnotou je upřímnost. Musíte být naprosto upřímní sami k sobě a ostatním lidem.
Co mohou postní lidé jíst během půstu?
V postní době je dovoleno konzumovat potraviny z postního jídelníčku a rostlinného původu. Například produkty během půstu: ovoce, zelenina a sušené ovoce. Můžete také jíst nakládané okurky, jako je kysané zelí, nakládané a nakládané okurky.
Suchary, sušený chléb, čaj, houby, ořechy, černý a šedý chléb, želé a vodní kaše jsou produkty povolené během půstu. Během půstu můžete také jíst:
- čerstvá a nakládaná, nakládaná a solená zelenina, ovoce, bobule, bylinky;
- obilné kaše vařené ve vodě, bez rostlinného oleje;
- těstoviny a luštěniny;
- žitný chléb;
- libové sójové výrobky;
- ořechy, sušené ovoce, semena;
- houby;
- med, hořká čokoláda, chalva, marmeláda, kozinaki, džem;
- čaje, kompoty, kvas, želé;
- rostlinný olej (v některých dnech).
V dnešní době můžete najít a zakoupit lahodné postní produkty, které vám pomohou rychle, zvláště těm, kteří to dělají poprvé.
Co by postní lidé neměli jíst
Během půstu jsou zakázány živočišné produkty.
- maso;
- ryby (kromě některých dnů);
- vejce;
- mléčné výrobky.
Se začátkem postní doby věřící mění svůj jídelníček.
Za nejpřísnější jsou považovány první čtyři dny a Svatý týden, poslední týden půstu.
První den půstu, čisté pondělí, nemůžete jíst vůbec nic. Stejné pravidlo platí pro Velký pátek – poslední pátek před Velikonocemi.
Zbytek času se jídla řídí určitým rozvrhem: pondělí, středa, pátek – suché stravování. Je povoleno pít vodu a kompoty a jíst chléb, ovoce a zeleninu.
V úterý a ve čtvrtek můžete jíst teplé jídlo bez másla a pouze večer a v sobotu a neděli jsou povoleny určité odpustky – například teplé jídlo s máslem.
Jak se správně připravit na půst
Před držením přísného půstu je důležité se psychicky připravit, protože se jedná o obtížnou 40denní zkoušku. Je lepší zajít do kostela a poradit se s knězem, jak udělat z abstinence zátěž. Snad dostanete požehnání pro nepřísný půst. Zjistěte, která jídla jsou během půstu povolena a která jsou přísně zakázána.
Požádejte rodinu nebo přátele o podporu. Možná se nepřipojí k půstu, ale budou moci pomoci překonat obtíže spojené s tělesnými touhami.
Poruchy příjmu potravy nejsou žádný velký hřích. Mnohem horší je, když má člověk špatné myšlenky nebo páchá nelaskavé skutky.
Buďte opatrní se svým zdravím. Půst by neměl škodit. Pokud se nemůžete postit ze zdravotních důvodů, řiďte se radami svého lékaře. Abyste v takových situacích dodrželi půst, jednoduše uvařte jídlo, které není tak chutné, jak jste zvyklí. Kuře uvařte například bez soli.
Musíte být připraveni na půst. Jasně přemýšlejte o rozsahu svého půstu. Neustálé přemýšlení o tom, co jíst, je špatné. Půst je potřeba k tomu, abyste přemýšleli o svém životě, snažte se jej změnit k lepšímu – modlitbou, pokáním a péčí o bližního.
Jaká jídla se doporučují lidem na půst?
Upozorňujeme, že dietní omezení mohou dodržovat pouze fyzicky zdraví lidé. Půst je zakázán dětem, těhotným ženám, seniorům a těm, kteří mají jakákoli chronická onemocnění.
Ve druhém až šestém týdnu mohou jídla připravená z chudých potravin přes den vypadat takto:
- Pondělí – pohanková kaše s vodou, k obědu uvařit zelňačku a bramborové řízky, k dezertu ovoce, k večeři čaj bez cukru.
- Úterý – ráno si můžete dát chutné ovesné vločky, k obědu – nudlová polévka, zeleninový salát, kroupy s houbami. Je lepší se zdržet večeře.
- Středa – den můžete začít rýžovou kaší, k obědu si dát houby a zelný salát. Je lepší vynechat večeři.
- Čtvrtek – kukuřičná kaše a sušené ovoce jsou výbornou variantou snídaně, k obědu se hodí solyanka a zeleninový salát, k večeři bramborová kaše a domácí přípravky.
- Pátek – ochutnejte ječnou kaši, uvařte si hráškovou polévku a také si udělejte ovocný salát, k večeři si pochutnáte na pohance s houbovou omáčkou.
- Sobota – začátek dne bude skvělý s vinaigrette a k obědu si můžete udělat rýžovou kaši se sušenými švestkami a sušenými meruňkami, k večeři těstoviny a salát.
- Neděle – ovesná kaše s vodou může být snídaně, k obědu můžete jíst libový boršč a smažené brambory a k večeři vařená rýže s cibulí a mrkví.
Pamatujte, že jídlo během půstu může být rozmanité a zdravé. Během postní doby můžete experimentovat. Hlavní je vyloučit z jídelníčku všechny živočišné produkty. A to je mléko, tvaroh, zakysaná smetana, vejce, maso a ryby. Bez problémů můžete konzumovat těstoviny, různé cereálie, zeleninu a ovoce, sušené ovoce a bylinky, domácí přípravky i konzervovanou zeleninu. Rostlinné bílkoviny v libových produktech dokonale nahrazují živočišné bílkoviny a jsou v mnoha ohledech zdravější.
Postní kalendář 2023 po dnech
V roce 2023 začne půst 27. února a pro pravoslavné křesťany potrvá do 15. dubna, pro katolíky začne 22. února a skončí 6. dubna. Termín půstu se liší a závisí na datu Velikonoc. V roce 2023 slaví ortodoxní křesťané Velikonoce 16. dubna. Velikonoce 2023 pro katolíky připadají na 9. dubna. Datum Velikonoc se počítá podle lunárního kalendáře a může spadat mezi 4. dubnem a 8. květnem. Pro stanovení data Velikonoc je určeno, kdy nastane první úplněk po jarní rovnodennosti (slaví se 21. března). Velikonoce se slaví první neděli po tomto úplňku.
Postní doba bude trvat od 27. února do 15. dubna, což znamená, že postní doba bude trvat celkem 48 dní.
- První postní pondělí se nazývá Čisté pondělí a celý první týden se nazývá Čistý týden.
- Druhý týden postní doby se nazývá druhý týden.
- Třetí a čtvrtý týden postní doby se nazývá bohoslužba kříže.
- Pátý postní týden se nazývá Týdnem chvály.
- Šestý týden se nazývá Květná neděle.
- Sobota na Květnou neděli se nazývá Lazar.
S jakými problémy se mohou postící lidé potýkat?
Půst je mnohými vnímán jako uvolnění, dokonce jako dieta na hubnutí. Pokud se podíváte pozorně, může se příjem kalorií během půstu dokonce zvýšit. Produkty s živočišnými bílkovinami a tuky jsou ze stravy odstraněny, ale zavádí se více potravin bohatých na rychlé sacharidy.
Jedním z nejkritičtějších důsledků nesprávného hladovění je pankreatitida a pankreatická nekróza, která se následně rozvine. Hlavním důvodem, který způsobuje vážný stav, je porucha po několikadenní abstinenci, protože v postní době jedí převážně rostlinnou stravu. Přejídání těžkých jídel při půstu vede k exacerbaci stávající nemoci nebo získání nové.
Tučná jídla blokují tok pankreatických enzymů ze slinivky břišní. Jinými slovy, tyto enzymy začnou samy trávit slinivku břišní.
Také lidé s cukrovkou se nejčastěji setkávají s problémy při půstu. Vyvine se u nich hypoglykémie: nedostatek sacharidů vede ke snížení hladiny glukózy na kritickou úroveň a nedostatek glukózy způsobuje hladovění mozku a v pokročilých případech hypoglykemické kóma.
Jak se stravovat po skončení půstu
Náboženská tradice předepisuje striktní dodržování postní doby po dobu delší než jeden měsíc a první den velikonoční pak věřící přeruší půst a mají okázalé hostiny. Ale takový prudký přechod od lehké rostlinné stravy k tučným masitým pokrmům a bohatému pečivu způsobuje značné škody na zdraví.
Aby byly Velikonoce světlé a radostné, lékaři doporučují přistupovat k velikonočním svátkům opatrně. Nezapomínejte, že přejídání škodí gastrointestinálnímu traktu, játrům a slinivce. Přestávka v půstu je důležitá – tělo potřebuje čas, aby se adaptovalo na změnu stravy. Do jídelníčku je nutné postupně zavádět mléčné výrobky, dále vejce, ryby a poté drůbež. Maso se zavádí jako poslední. Nejprve dušené maso. Smažené nebo uzené – poslední.
Nepoužívejte nadměrně barviva, na první velikonoční den snězte jen jedno barevné vajíčko. Tento produkt je pro gastrointestinální trakt poměrně obtížně stravitelný, po půstu byste neměli přetěžovat žaludek.
Zkuste během Velikonoc vyřadit z jídelníčku pečené maso a sádlo. Pokud opravdu chcete, dovolte si sníst maximálně jeden plátek libového vařeného vepřového masa s dostatkem čerstvé zeleniny. Pijte bylinné nálevy, kompoty a čistou vodu. Jezte více salátů z čerstvé zeleniny a bylinek. Ostatní potraviny zařaďte do svého jídelníčku v malých porcích. Budete se tak moci vyhnout problémům se žaludkem a játry.
Pro věřící je půst nejvýznamnější v roce. Má křesťanům připomenout čtyřicetidenní pobyt Ježíše Krista na poušti a dát čas na duchovní přípravu na hlavní pravoslavný svátek Velikonoce. Navíc půst zahrnuje omezení potěšení a výživy. V tomto období je zakázána konzumace masa, ryb, mléčných výrobků a vajec. Uvedené produkty tvoří nejčastěji základ jídelníčku, to znamená, že právě z nich je tělo zvyklé získávat potřebné živiny. Při vyřazení slaných jídel z jídelníčku byste měli dbát na kvalitní alternativu. Pojďme zjistit, jak nahradit potraviny zakázané během půstu, abychom i nadále dostávali důležité vitamíny a zůstali zdraví.
Obecná doporučení pro výživu během půstu
Před zahájením půstu byste se měli poradit se svým lékařem, abyste zjistili, zda delší abstinence od určitých potravin vašemu tělu neublíží. Církev nezakazuje zmírnit omezení potravin ze zdravotních důvodů. Nicméně podstatou půstu není přivést se k fyzickému vyčerpání, ale být duchovně obnoven. Do půstu byste měli vstupovat postupně: během jednoho až dvou týdnů z jídelníčku postupně vyřaďte maso, vejce a další potraviny, které nejsou během půstu povoleny. V žádném případě byste se neměli přejídat, protože to pro tělo způsobí dvojnásobný stres: nejprve bude muset strávit velké objemy těžkého jídla a pak náhle hladovět. Během půstu je vhodné jíst častěji, ale v malých porcích. Hlavní místo ve stravě bude zaujímat rostlinná strava a ta se vstřebává mnohem rychleji než živočišná, takže pocit hladu se dostaví dříve. Nezapomínejte na zdravé svačiny: čerstvé ovoce, zeleninu, ořechy a pijte více čisté neperlivé vody. Na konci půstu by měla být do jídelníčku postupně zařazována i jídla s přísadami živočišného původu. Je lepší začít s rybami a drůbeží a maso přidat až jako poslední. Nyní vám prozradíme, jak vybrat správnou zdravou alternativu k zakázaným produktům.
Jak nahradit maso během půstu
Maso je jedním z nejcennějších zdrojů bílkovin, které jsou nezbytné pro správné fungování celého těla a udržení imunitního systému. Při nedostatku bílkovin se může objevit slabost a může se zhoršit stav vlasů, nehtů a pokožky. Proto je během půstu velmi důležité zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na bílkoviny. Nejznámějším rostlinným zdrojem bílkovin jsou luštěniny. Nezbytně jsou přítomny v postní nabídce mnoha kaváren, protože rozmanitost druhů a jejich kulinářská všestrannost vám umožní s nimi všemožně experimentovat. Z luštěnin jsou chutné svačiny, polévky a hlavní jídla. Například hummus z cizrny, chili con carne nebo lobio z fazolí, vydatnou sytou polévku z hrachu a vegetariánské řízky z čočky. Houby, zejména ty sušené, obsahují také hodně bílkovin. Díky své vláknité struktuře a živé chuti se pravidelně používají jako kompletní náhrada masa v mnoha oblíbených pokrmech. Houby se často přidávají do pilafu, pohanky, těstovin a také do vegetariánské variace slavného pastýřského koláče.
Jak nahradit ryby
Spolu s rybami naše tělo přijímá bílkoviny, vitamín D, polynenasycené omega-3 kyseliny, fosfor a jód. V době půstu jsou dobrou alternativou sójové produkty. Vegani a vegetariáni odedávna používali tofu jako náhražku ryb, a to nejen pro jeho blahodárné vlastnosti, ale také pro jeho chuť. Sójový sýr sám o sobě má neutrální chuť, ale pokud ho dochutíte kořením, obalíte v řase nori a orestujete, získáte pokrm, který chutná velmi podobně jako bílá ryba. Pro doplnění zásob jódu v těle je vhodná mořská kapusta. Vitamin D je obsažen v houbách a omega-3 ve vlašských ořechách a lněném oleji. Všechny druhy ořechů navíc obsahují fosfor. Pravda, neměli byste je zneužívat, stačí sníst jednu hrst denně, asi 30 g.
Jak nahradit mléčné výrobky
- kravské mléko v nápojích a pokrmech lze nahradit rostlinným mlékem, zvláště užitečné je sójové mléko;
- Místo másla můžete namazat arašídové máslo nebo na chleba položit plátky avokáda;
- Kompot, ovesné vločky nebo želé z bobulí budou chutnou alternativou k fermentovaným mléčným výrobkům;
- sýry a tvaroh mohou plně nahradit tofu;
- Při oblékání salátů používejte rostlinné oleje místo zakysané smetany.
Jak nahradit vejce
O tom, jaké produkty mohou vejce v pečení nahradit, jsme podrobně psali v samostatném článku. Zde si všimneme pouze nejznámějších metod.
Takže místo 1 vejce můžete do těsta přidat:
- 1 polévková lžíce. l. kukuřičný škrob zředěný 2 polévkovými lžícemi. l. voda;
- 0,5 banánové dužiny smíchané se 3 polévkovými lžícemi. l. ovocné pyré;
- 1 polévková lžíce. l. lněná mouka, zředěná ve 2 polévkových lžících. l. horká voda.
Vejce mají samozřejmě nejen úzkou kulinářskou funkci. Kromě bílkovin, které lidské tělo dobře vstřebává, jsou vejce známá bohatým obsahem cholinu neboli vitamínu B4. Tato látka je nezbytná pro obnovu jaterních buněk, snížení hladiny cholesterolu a prevenci vzniku žlučových kamenů.
Během půstu lze cholin získat z pistácií, arašídů, česneku, zázvoru a brokolice. Mimochodem, všechny druhy zelí obsahují mnoho vitamínů, proto je zkuste na jaře zařazovat do svého denního jídelníčku častěji.
Chcete-li diverzifikovat svou štíhlou stravu, buďte kreativnější s kombinacemi chutí, kombinujte přísady a používejte koření. O tom, jaké bylinky a koření jsou užitečné v každé kuchyni, se dozvíte z tohoto článku.
