Když dozraje nová úroda a přijde čas domácích příprav, často se ukáže, že prostor na odkládací polici není nekonečný. Bez ohledu na to, jak moc by bylo líto vyhodit marmeládu vyrobenou před pěti lety (stále se může hodit!), každý výrobek má své datum spotřeby, jehož porušení může poškodit zdraví. Jak dlouho tedy různé kyselé okurky vydrží na poličce a na co si dát před konzumací pozor?

Je důležité si uvědomit, že trvanlivost produktů připravených doma je přibližná a závisí na mnoha faktorech: teplota skladování, čistota nádoby, kvalita vody a produktů samotných a také dodržování receptury. Pro děti do dvou let je nebezpečné jíst konzervy.

Okurky a rajčata
Nakládané okurky a konzervovaná rajčata je nejlepší skladovat na chladném (asi 3 – 5 °C), tmavém a vlhkém místě – ideální je sklep, sklep nebo spíž. Pokud jsou splněny všechny tyto ukazatele, okurky a rajčata „ve sklenicích“ lze jíst po dobu 2 let po konzervaci. Tato doba použitelnosti je relativně bezpečná, pokud je nádoba dobře uzavřena. Ale je lepší jíst zakatki rok před novou sklizní.

Před použitím nezapomeňte zkontrolovat jak nádobu, tak její obsah. Pokud je na víku nebo pod ním rez, tmavé skvrny, plíseň, pokud zelenina, ovoce nebo lák získaly zvláštní barvu nebo je cítit nepříjemný zápach, je lepší tento přípravek vyhodit. Může způsobit škodu. Totéž děláme se sklenicemi s vypouklým víčkem.

Otevřené konzervy lze skladovat cca 4-5 dní, maximálně týden, a to pouze v lednici. Abyste nemuseli produkt vyhazovat, je lepší uchovávat sklizeň v malých nádobách – asi 1-2 litry.

Jam

Džem je snadná a rychlá možnost, jak uchovat velkou úrodu bobulí a zapamatovat si jejich chuť během chladné zimy. Pochoutka se skladuje na tmavém a suchém místě, při změnách teplot může pocukrovat. Extrémní chlad také snižuje trvanlivost. Optimální teplota je od +10 do +15 ° C, při které může džem vydržet až 3 roky, v chladničce – asi 2 roky.

Trvanlivost závisí také na bobulích, ze kterých je sladký pamlsek vyroben. Džem s peckami (z třešní, švestek, meruněk, třešňových švestek) má kratší trvanlivost – cca 7 měsíců. Látky uvolňované ze semen produkt kazí. Například vypeckovaný třešňový džem lze skladovat až 2 roky, ale s peckami – pouze šest měsíců.

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje nástroj na kypření půdy?

Po otevření sklenice se také vyplatí zkontrolovat, zda na výrobku není plíseň a na víčku rez. Na snězení obsahu máte asi 3 měsíce. Vše by mělo být uloženo v lednici.

houby
Solené houby lze skladovat ne déle než šest měsíců. Uchovávejte ho v lednici a v hermeticky uzavřených sklenicích. Po otevření a před použitím se vyplatí zkontrolovat plíseň a zda se nezměnila barva nálevu.

Marinované houby připravené doma lze skladovat až 1 rok. Ale čím dříve se snědí, tím lépe. Trvanlivost závisí na množství octa a kvalitě samotných hub. Svar skladujeme v tmavé a chladné místnosti. Otevřená sklenice hub vydrží v lednici asi 1,5 týdne.

Kysané zelí a lečo

Stejně jako ostatní zeleninu, zelí je nejlepší uchovávat ve sklepě nebo ve sklepě. Výrobek z dubového sudu nebo uzavřené skleněné nádoby (pokud byl skladován při teplotách do +5°C) lze konzumovat 7-8 měsíců. Pokud je teplota vyšší, trvanlivost se rapidně sníží – až na 15 dní. V teple zelí jednoduše zkysne.

Přidáním kyselých bobulí – brusinek, brusinek – a cukru bude zelí vhodné ke konzumaci déle. Smaltované, hliníkové a plastové nádoby nejsou pro kvašení zelí vhodné, pouze zkracují jeho trvanlivost.

Lecho může být skladováno po dobu jednoho roku, pokud jsou prostory a nádoby pro uchování řádně připraveny. Pokud je sklenice již otevřená, vydrží v lednici ještě asi 2 týdny. Lečo z otevřené sklenice by se mělo brát pouze čistým příborem, jinak produkt zkysne před plánem. Před otevřením nádoby zkontrolujte, zda nedochází k úniku kapalin a plísní.

Šťávy
Při správném skladování (na tmavém a chladném místě) bude trvanlivost jablečného džusu až 2 roky, konzervovaná rajčatová šťáva – o něco méně – 1,5 roku. Po otevření skladujte v lednici a vypijte do 48 hodin.

Je čas provést audit regálů s letní přípravou. Zdá se, že konzervy mohou být uloženy navždy, ale ve skutečnosti má vše své datum spotřeby. Navíc u některých domácích přípravků tato lhůta již vypršela. Biolog o tom podrobně řekl našim kolegům od doktora Petra.

Elizaveta Li přednáší na katedře obecné biologie a bioekologie Státní vysoké školy pedagogické.

ČTĚTE VÍCE
Jak rozeznat falešnou bílou houbu od skutečné?

„Pokud je domácí produkt starý, musíte si dobře rozmyslet, zda stojí za to ho podávat,“ říká bioložka Elizabeth Lee. — Průměrná doba trvanlivosti neotevřených sklenic s domácími okurkami je asi dva roky. Kysané zelí můžete skladovat velmi dlouho – dokud nezkysne. Existují však výjimky.

Za prvé, trvanlivost závisí na místě, kde jsou sklenice umístěny.

„Domácí zavařeniny se nejlépe a nejdéle skladují při nízkých teplotách – ve sklepě nebo v lednici,“ upřesňuje odborník.

Solené nebo nakládané houby neskladujte déle než rok. Elizabeth Lee radí jíst je v prvním roce po konzervaci.

Existují také produkty podléhající rychlé zkáze. Pokud jste je ještě dnes nejedli, je lepší je okamžitě vyhodit.

— V prvních šesti měsících je třeba použít kompoty nebo džem se semínky. Pokud takový džem skladujete déle, uvolněný amygdalin ze semen se může změnit na jedovatou kyselinu kyanovodíkovou, říká biolog.

V roce 1916, během první světové války, francouzská armáda používala kyselinu kyanovodíkovou jako jedovatou látku ve svých skořápkách. A ve Spojených státech byla kyselina kyanovodíková používána k provádění rozsudků smrti až do roku 1999.

Příznaky otravy kyselinou kyanovodíkovou

– Při mírném stupni člověk pociťuje slabost, necitlivost, závratě a bolest v krku. Může začít zvracení. V těžkých případech – ztráta vědomí, křeče, poruchy krevního oběhu, respirační selhání. Podle jedné studie se srdce může zastavit, kóma a v extrémních případech i smrt.

Pokud byly produkty nesprávně konzervovány, může se stát, že jsou nepoživatelné i před datem spotřeby. Zde je to, čemu je třeba věnovat pozornost.

Nafouklé víko

“Pokud je víko oteklé, kopulovité, obsah se s největší pravděpodobností zkazil,” říká Elizabeth Lee. — Stojí za to věnovat pozornost kovovým víčkům: neměly by mít skvrny od rzi. Zkontrolujte také nádobu, zda na ní nejsou hnědé nebo černé skvrny.

Konzistence solanky

— Podívejte se na samotný lák: neměl by být hustý ani slizký. Zkažené okurky se stávají slizkými, vysvětluje odborník.

Zápas

– Přičichni k solance. Pokud ucítíte nepříjemný zápach, je čas vyhodit sklenici, varuje biolog.

ČTĚTE VÍCE
Jaký drát se používá k řezání pěny?

Zkažené produkty nemůžete umýt, vařit ani smažit: tepelné zpracování nepomůže.

Navíc používání kontaminovaných produktů v domácích nálevech může obsahovat botulistický toxin, nebezpečné infekční onemocnění, které může být smrtelné. Od roku 2007 je v Rusku ročně registrováno asi 200 případů botulismu.

“Příznaky botulismu se mohou objevit okamžitě nebo po nějaké době,” říká odborník. – Jedná se o nevolnost, sucho v ústech, potíže s polykáním, problémy se zrakem (plovoucí, mlha) a funkcemi okohybných nervů. První den se může objevit průjem nebo zvracení, pak ale přestanou fungovat břišní svaly. Pokud si všimnete těchto příznaků po konzumaci domácích okurek, okamžitě se poraďte se svým lékařem.

Gastroenterolog jmenoval maximální denní porci kysaného zelí

Dříve lékař řekl, jak správně přidat kysané zelí do vaší stravy a kolik můžete jíst za den, abyste získali maximální užitek a nepoškodili tělo.

Obecně platí, že jako každý jiný produkt, i kysané zelí bychom měli konzumovat s mírou. Pokud neexistují žádná zdravotní omezení, doporučuje se jíst 100–150 gramů denně – taková porce doplní tělu potřebu vitaminu C asi o třetinu a nezatíží ho.

Svačina se hodí k pokrmům bohatým na bílkoviny, jako je libové maso a luštěniny. Pokud kysané zelí doplníte zeleninou, jako je pečená řepa, cuketa, mrkev, pak tělo dostane dvojnásobnou porci vitamínů a minerálů.

U lidí s citlivými střevy však může tato kombinace způsobit nadýmání nebo nepohodlí. Obecně platí, že kysané zelí pomáhá snižovat vstřebávání cholesterolu a zlepšuje peristaltiku, proto je užitečné jej pravidelně zařazovat do jídelníčku. Nedoporučuje se jíst kysané zelí s jinými kyselými okurkami, protože to může vést k nadměrnému příjmu sodíku, což znamená zvýšený stres pro ledviny.

Přečtěte si o výhodách kysaného zelí a také o tom, kdo by měl tento produkt používat opatrně.

Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter

Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené

Hubnoucí žena ze Surgutu vyprávěla, jak zhubla a o zlozvyku, který se objevil během reality show

„Obviněn z nenávisti Dagestánu“: jak pátrání po zmizelém rostovském studentovi dospělo do slepé uličky
“Ty jsi Agáta?”: Priluchného manželka si obarvila a narovnala vlasy a vypadala jako jeho bývalá – foto

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit rajčata tak, aby plody byly velké?

Podpořili jste SVO a získali hlavní roli v seriálu? Kam se poděl Dmitrij Nagijev a kdy se opět objeví na velkých obrazovkách?

„Zpívali mi „Piyalu“ sborově“: sólista „AIGEL“ mluvil o neobvyklé recepci na jerevanském letišti

Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené

Hubnoucí žena ze Surgutu vyprávěla, jak zhubla a o zlozvyku, který se objevil během reality show

„Obviněn z nenávisti Dagestánu“: jak pátrání po zmizelém rostovském studentovi dospělo do slepé uličky
“Ty jsi Agáta?”: Priluchného manželka si obarvila a narovnala vlasy a vypadala jako jeho bývalá – foto

Podpořili jste SVO a získali hlavní roli v seriálu? Kam se poděl Dmitrij Nagijev a kdy se opět objeví na velkých obrazovkách?

„Zpívali mi „Piyalu“ sborově“: sólista „AIGEL“ mluvil o neobvyklé recepci na jerevanském letišti

  • přihlásit se k odběru novinek
  • Odeslat novinky
  • Nadpisy
  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň
  • Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace “Chita.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL č. FS 77 – 83657 ze dne 26.07.2022.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Šaitanová Jekatěrina Aleksandrovna
Adresa redakce: 672000, Rusko, Chita, st. Balyabina, 13, 6. patro, kancelář 608, telefon 8 (3022) 40-08-24
Redakční e-mailová adresa: chita@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (ext.3)
Redakční materiály zveřejněné na webu do 26.07.2022. července 77 připravila Informační agentura Chita.Ru (Registrováno Roskomnadzor – osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků IA č. FS 71394-17 ze dne 2017. října XNUMX)

INZERCE NA WEBU
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (30-22) 40-08-90, reklamachita@sholding.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

ČTĚTE VÍCE
Jak připravit podlahu pro elektrické podlahové vytápění?

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.