Velmi častým problémem, se kterým se často setkáváme, je skladování cherry rajčat. Jsou velmi chutnou a všestrannou přísadou do mnoha pokrmů, ale zdá se, že nevydrží příliš dlouho. Cherry rajčata se velmi rychle začnou dostávat do fáze přezrálosti, kdy už nejsou k jídlu příliš příjemná.

Jedním z nejoblíbenějších řešení je výroba sušených rajčat. Bohužel se také rychle kazí, i když je skladujete na chladném tmavém místě, jako je spíž nebo sklep. Mnoho z vás tedy pravděpodobně bude mít zájem dozvědět se o funkcích skladování a chlazení tohoto lahodného pokrmu.

Měla by se sušená rajčata uchovávat v lednici? Pokud jsou sušená rajčata pokrytá olejem, bude třeba je po otevření 2-3 týdny chladit. Pokud se jedná pouze o sušená rajčata bez konzervantů, pak je lze skladovat na jakémkoliv suchém a chladném místě.

V tomto článku si probereme různé způsoby skladování sušených rajčat, aby vám vydržela co nejdéle, a proč by měla být skladována právě tímto způsobem.

Co jsou sušená rajčata??

Sušená rajčata jsou přesně to, co jejich název napovídá: sušená rajčata.

Ale ne splést si je s sušené nebo sušená rajčata, protože se suší v troubě a ne na slunci. Velký rozdíl je také v chuti a také v tom, jakým prvkům byla rajčata vystavena.

Sušená rajčata se vyrábějí z jakéhokoli druhu malých rajčat (obvykle třešňových), které jsou příliš zralé na to, aby se mohly prodávat jako čerstvá rajčata. Jsou vybrány pro svou vrásčitou pokožku a jemnou texturu. Už začaly ztrácet vlhkost.

Čtěte také: Fazolová pasta

Za prvé, rajčata mohou být nakrájena na polovinu nebo na polovinu. Poté jsou ošetřeny solí, aby se extrahovalo co nejvíce vlhkosti. Pomáhá také zachovat barvu, působí jako konzervant a dodává slanou chuť.

Rajčata se pak suší 4-10 dní na slunci.

Po vysušení se balí několika způsoby. Tento balíček určí, jakou odrůdu sušených rajčat máte a jak by měla být skladována.

Druhy sušených rajčat

  • První způsob, jak zabalit tato rajčata, je umístit je do vzduchotěsné nádoby bez dalších přísad. Říká se jim jednoduše „sušená rajčata“.
  • Dalším, běžnějším způsobem, jak je uchovávat, je olivový olej. Obvykle se jim říká “sušené pro slunce s rajčaty v oleji.“ Olivový olej působí jako konzervant a ochucovadlo zároveň.
  • Někdy se do olivového oleje přidávají další přísady, jako jsou bylinky, česnek, zázvor nebo celé koření, aby získal jedinečnou chuť.
ČTĚTE VÍCE
Co dělat s cibulkami mečíků na podzim?

Skladování (obyčejných) sušených rajčat

Opět sušenými rajčaty myslíme rajčata bez dalších přísad. Klíčem ke skladování tohoto druhu sušených rajčat je jejich uchování daleko od kyslíku.

Vzhledem k tomu, že rajčata byla dlouhou dobu sušena na slunci v prostředí s velmi nízkou teplotou, budou bakterie stále schopny proniknout do rajčat bez ohledu na to, jak hygienické je prostředí.

Bakterie se živí kyslíkem a vlhkostí takže odstraněním těchto dvou faktorů můžete zabránit růstu plísní, i když na nich jsou bakterie.

Umístěte tato rajčata do vzduchotěsného sáčku, skleněné nádoby nebo vzduchotěsné plastové nádoby. Neskladujte je v kovových nádobách jako jak absorbují kovovou chuť a barvu.

Ujistěte se, že nádoba nebo sáček obsahuje co nejméně vzduchu, buď vytlačte vzduch, nebo nádobu pevně uzavřete.

Čtěte také: Zander želé

Tato sušená rajčata lze skladovat chladný, suchý a tmavý šatník až rok. Po otevření jsou uloženy z 4 až 8 týdnů v závislosti na obsahu vlhkosti, vlhkosti a vystavení povětrnostním podmínkám.

Skladování sušených rajčat v oleji

Sušená rajčata v oleji nevydrží tak dlouho jako sušená rajčata. Jejich trvanlivost je 1-2 roky neotevřené . Pokud je obal uzavřen, může být skladujte na chladném a tmavém místě.

Ale poté otvory v existuje asi 2-3 týdnů než žluknou. Rajčata v oleji by měla Udržujte v chladu.

To platí i pro sušená rajčata obsahující jiné přísady. Čerstvé bylinky, koření nebo česnek, přirozeně obsahují bakterie, které se rozmnožují, jakmile jsou vystaveny teplu a vlhkosti.

Olivový olej v lednici ztuhne a zbělá, ale to se dá snadno napravit. Až budete připraveni rajčata použít nebo sníst, jednoduše nechte sáček na pultu asi 30 minut, a olej se opět stane čirou kapalinou.

Každý týden zkontrolujte obal, zda uvnitř není plíseň nebo žluklý zápach.

Online Store OLIVOVÁ ŘECKÁ + 7 (495) 540-47-17

Náš obchod na stanici metra Mendělejevskaja se přestěhoval
na ulici Novoslobodskaja. 24A, str. 3 —> Otevírací doba prodejny 24.04.2022. 2. 10.00: Moskva, Feodosijskaja 20.00 — 20:2 — 7:12.00 Moskva, Novoslobodskaja 19.00 — zavřeno Petrohrad, XNUMX. Sovětskaja XNUMX — XNUMX:XNUMX — XNUMX:XNUMX —>

ČTĚTE VÍCE
Kolik mléka mám dát novorozenému seleti?

Adresář