Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.
- 19.05.2023/0/XNUMX komentáře: XNUMX
➦ Výživová hodnota třešní ➦ Výhody třešní pro tělo ➦ Jak používat třešně v jídle a vaření ➦ Dlouhodobé skladování třešní ➦ Existuje nějaká škodlivost a kontraindikace konzumace třešní? Začátek léta je vždy spojen se sezónou třešní. Ze všech plodů je to to, co se objeví jako první, a my se na něj těšíme se zvláštní netrpělivostí. Černočervené, bílé, růžové a žluté bobule nás potěší svou svěžestí a jedinečnou chutí. Pojďme se dozvědět o skutečných přínosech konzumace třešní z vědeckého hlediska a o tom, zda jsou škodlivé pro lidské zdraví.
Nutriční hodnota třešní
I když se sladké třešně zdají sladší než třešně, ve skutečnosti obsahují velmi málo kalorií. Obsahuje poměrně hodně vody (85,7 g), organických kyselin (0,6 g), pektinových látek (1.1 g) a také velké množství antokyanů – látek ze skupiny flavonoidů. Barva ovoce poskytuje odlišné složení mikroprvků, esenciálních a tříslovin. BJU třešní (na 100 g výrobku):
- Bílkoviny – 1,1
- Tuk – 0,4 g
- Sacharidy – 10,6 g
- Obsah kalorií – 52 kcal
- Glykemický index – 25 jednotek.
Výhody třešní pro tělo
Užitečnost čerstvých třešní byla prokázána četnými vědeckými údaji. Bohatý na živiny podpoří tělo oslabené po zimě.
Jen jedna sklenice bobulí téměř úplně kompenzuje nedostatek mikroelementů nezbytných pro normální krvetvorbu.
Třešně mají spoustu výhod pro lidi různého věku a pohlaví. Pomáhá zralým dámám vyrovnat se s příznaky menopauzy; doporučeno pro mladší ženy, které často trpí nedostatkem železa a anémií; Potřebují ho těhotné ženy, protože odstraňuje přebytečnou tekutinu a normalizuje funkci ledvin. Kromě toho mají bobule dobrý kosmetický účinek. Masky vyrobené z ovocné dužiny mírně bělí epidermis, zabraňují vyrážkám, hydratují a udržují pokožku mladistvou.
Třešně prospějí i mužům. Účinné látky plodu mají pozitivní vliv na hormonální fungování mužského těla, pomáhají vyrovnávat se s předčasným poklesem sexuálních funkcí. Pomáhá také posilovat krevní cévy a nervový systém jako celek. Jako zdroj energie se sportovcům doporučuje sníst 1 šálek třešní denně před závody.
Pro děti jsou třešně nejen vítanou pochoutkou, ale také výbornou podporou imunity oslabené jarním nedostatkem vitamínů.
Nabitý živinami
Třešně se dají nazvat skutečnou vitamínovou bombou. Především je bohaté na vitamín C a v tom může konkurovat kiwi: 100 g výrobku obsahuje 21 % denní potřeby.
Lahodné ovoce je vynikajícím zdrojem vitamínů A, E, B1, B2 a B3 (PP). Minerální složení je zastoupeno draslíkem, hořčíkem, vápníkem, sodíkem, fosforem a železem a posledně jmenovaného mikroprvku je poměrně hodně (100 g produktu – 13 % denní potřeby).
Třešně jsou bohaté na antioxidanty
Třešně jsou jednou z dvaceti potravin nejbohatších na antioxidanty. Nejzajímavější z nich, kvercetin a antokyany, patří do rodiny flavonoidů. Jsou známé svými protirakovinnými účinky a zejména pomáhají předcházet rakovině tlustého střeva a střev. Studie provedené v USA prokázaly, že konzumace 3 kg třešní ročně výrazně snižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.
Kromě antioxidačních vlastností mají třešňové antokyany silné protizánětlivé účinky. Studie z roku 2013 publikovaná v Journal of Nutrition zjistila, že toto chutné ovoce může snížit zánět v těle. Údaje z Michigan State University ukázaly, že konzumace třešní snižuje bolesti svalů a je 10krát účinnější než aspirin při snižování bolesti hlavy a migrény.
Bílé, růžové a žluté třešně obsahují hodně vitamínu C, antioxidantu nezbytného pro normální fungování imunitního systému, chránící tělo před viry, syntézu hormonů, krvetvorné procesy a další důležité funkce. Červené třešně jsou bohatší na beta-karoten (provitamin A), antioxidant, který hraje důležitou roli pro zdraví očí a pokožky.
Může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění
Toto ovoce je velmi užitečné pro pacienty s hypertenzí, pacienty se srdcem a osoby trpící aterosklerózou.
Třešně obsahují draslík, který je nezbytný pro srdeční sval, odstraňuje přebytečnou tekutinu, normalizuje rovnováhu vody a elektrolytů a snižuje hladinu triglyceridů a cholesterolu – dva faktory, které přispívají k onemocnění srdce.
Podle studie zveřejněné v American Journal of Nutrition v květnu 2016 antokyany v třešních zvyšují produkci oxidu dusnatého a zlepšují funkci buněk, které vystýlají krevní cévy. Flavonoidy a fosfor v jeho složení posilují stěny malých kapilár, čímž jsou odolnější.
Bylo zjištěno, že pravidelná konzumace třešní v sezóně zabraňuje tvorbě krevních sraženin a pomáhá snižovat krevní tlak v průměru o 7 %. Specializovaná publikace Science Daily v roce 2013 informovala o výzkumu z Cardioprotection Laboratory na University of Michigan. Vědci testovali fyzické parametry krys s mrtvicí před a po krmení třešněmi a zjistili znatelné zlepšení koordinace a snížení krevního tlaku. Navíc se domnívají, že třešně mohou snížit riziko mrtvice, i když se užívají s předepsanými léky.
Může zmírnit příznaky artritidy a dny
Plody třešně neobsahují puriny a mají močopudné vlastnosti, což znamená, že mohou být výborným doplňkem jídelníčku lidí trpících dnou. Kromě toho je toto ovoce díky aktivním sloučeninám schopno neutralizovat kyselinu močovou, jejíž akumulace způsobuje záchvat onemocnění.
Experiment na Bostonské univerzitě ukázal, že konzumace tří porcí čerstvých bobulí (jedna porce je 10 plodů) snižuje riziko dnavého záchvatu o 35 %. Třešňová šťáva, extrakt z bobulí, sušené a konzervované ovoce jsou také užitečné při dně a artritidě. Tradiční medicína doporučuje pít odvar z třešňových stonků k úlevě od bolesti při artritidě.
Může zlepšit kvalitu spánku
Třešeň má na lidský organismus uspávající účinek. To bylo prokázáno studiemi provedenými na University of Pennsylvania a University of Rochester. Experiment ukázal, že lidé, kteří jedli třešně nebo pili jejich džus hodinu před spaním po dobu 2 týdnů, usnuli o 17 minut rychleji než ti, kteří bobule nekonzumovali. Jejich spánek byl přitom zdravý a dlouhý.
Vědci to připisují skutečnosti, že třešně jsou jediným přirozeným zdrojem melatoninu, hormonu, který reguluje cykly spánku a bdění. Dobrý spánek podporují také antioxidanty v třešních, které snižují hladinu oxidačního stresu běžně pozorovaného u lidí s nespavostí. Vzhledem k tomu, že třešně nezpůsobují pálení žáhy, lze je bezpečně konzumovat před spaním.
Vliv třešní na imunitní systém
Vzhledem k tomu, že třešně jsou skutečným přírodním multivitaminovým komplexem, mají jedinečný účinek na imunitní systém. Vitamíny C, E, A, antokyany, kumariny a další antioxidanty podporují fungování imunitního systému a poskytují mírný protinádorový účinek. Během sezóny musí být tyto bobule přítomny ve stravě, aby podpořily tělo oslabené jarním nedostatkem vitamínů a zvýšily jeho ochranné funkce.
Zlepšuje trávení
Studie z roku 2018 publikovaná v Journal of Food Biochemistry zjistila, že třešně mají pozitivní vliv na střeva tím, že podporují růst dobrých bakterií. Konzumovaný na konci vydatného jídla podporuje snadné trávení tučných jídel, a tak může být výbornou alternativou sladkých a vysoce kalorických dezertů.
Třešňová šťáva stimuluje trávení a používá se k úlevě od problémů s pohyblivostí a bolestí žaludku. Díky velkému množství vlákniny bobule normalizují gastrointestinální trakt, zlepšují metabolismus, zabraňují zácpě a odstraňují otoky. Vzhledem k laxativnímu účinku je však třeba dodržovat střídmost v konzumaci těchto plodů.
Jak používat třešně v jídle a vaření
Nejprospěšnější jsou čerstvé třešně. Můžete z něj také vymačkat šťávu, připravit lahodné dezerty, pečivo, připravit džem, kompoty a želé, připravit koktejly a smoothie. Kompot je vhodný pro ty, kteří nemohou jíst ovoce syrové. Sušené a mražené třešně se také používají při vaření.
Několik receptů na pokrmy s třešněmi
Třešňový koláč s tvarohem
Přísady pro těsto:
Tvarohová náplň:
Tučný tvaroh – 200 g
Vanilkový extrakt – 1/2 lžičky.
Třešňová náplň:
Mandlové okvětní lístky – 1 polévková lžíce. l.
Zapněte troubu na 200˚C. Máslo, cukr a mouku důkladně promícháme, vložíme do formy o průměru 24 cm a rukama uhladíme.
Tvaroh, vejce, cukr a vanilkový extrakt vyšleháme mixérem a vložíme do těsta.
Třešně zbavíme semínek, přidáme cukr a skořici, položíme na tvarohovou náplň a posypeme plátky mandlí.
Plech vložte do trouby a pečte 10 minut, poté snižte teplotu na 175˚C a pečte dalších 25 minut. Hotový koláč ochlaďte, aniž byste jej vyjímali z formy.
Francouzský koláč clafoutis s třešněmi
Smetana 10–20 % tuku – 300 ml
Vanilkový cukr – 1 polévková lžíce l.
Zapněte troubu na 200 °C, aby se zahřála. Rozpusťte 2/3 másla a ochlaďte. Lehce rozšleháme vejce, přidáme mouku.
Za stálého šlehání přidáváme rozpuštěné máslo, po částech cukr, vanilkový cukr a smetanu.
Odstraňte pecky z třešní. Porcované formy na pečení vymažte olejem, na dno položte třešně a naplňte těstem.
Formičky vložte do trouby na 10 minut, poté vyjměte a snižte teplotu trouby na 170°C.
Zbylé máslo nakrájejte na tenké plátky, potřete všechny clafoutis a vraťte pánve do trouby. Pečte 20 minut. Připravenost clafoutis zkontrolujte pomocí dřevěné špejle.
PP dort s višněmi a čokoládou (310 kcal/100 g, BZHU: 6)
Třtinový cukr – 50 g
Rýžová mouka – 3 polévkové lžíce. l.
Pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce. l.
Kokosový olej – 2 polévkové lžíce. l
Prášek do pečiva – 0,5 lžička.
Třešně, hořká čokoláda – 150 g
Vejce ušleháme s cukrem, postupně přiléváme kefír a kokosový olej. Dále postupně přidáváme mouku a prášek do pečiva.
Z třešní odstraňte pecky a přidejte je do těsta. Směs. Těsto nalijeme do formy a přidáme kousky čokolády. Pečeme na 180 stupňů 25 minut.
Dlouhodobé skladování třešní
Třešně jsou ovoce podléhající zkáze, takže je doma můžete skladovat maximálně 48 hodin. Při pokojové teplotě nebo horkém počasí venku začínají v bobulích fermentační procesy. Pro skladování je vhodné suché a chladné místo. Může to být lednička, sklep, balkon (pokud je venku chladno).
V lednici je nejlepší uchovávat v papírovém sáčku v přihrádce na ovoce. Vyberte si třešně se zelenými stopkami: ty lze skladovat až 10 dní. Tmavé odrůdy vydrží déle než světlé.
Bobule lze také zmrazit a sušit. Mražené a sušené třešně si zachovávají všechny své prospěšné a chuťové vlastnosti.
Čerstvé třešně je nejlepší skladovat v plochých krabicích, vrstvit je listy a zkažené vyhodit. Takto zůstanou suché, nepustí šťávu a déle vydrží.
Existují nějaké škody nebo kontraindikace konzumace třešní?
Sladké třešně nemají prakticky žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti. Avšak konzumace více než 300-400 gramů najednou může vést k nadýmání, plynatosti a průjmu.
Červené odrůdy mohou způsobit alergie. Ze stejného důvodu by kojící matky měly omezit množství bobulí, které konzumují (až 150 g denně).
Navzdory nízkému glykemickému indexu obsahují třešně hodně sacharidů, takže je diabetici potřebují jíst v dávkách: ne více než 1 sklenici v první polovině dne.
S třešněmi byste měli zacházet opatrně, pokud máte následující onemocnění:
● vředy v trávicím systému
● zvýšená kyselost žaludku
● sklon k metabolizaci
● přítomnost diabetes mellitus
● zánětlivé procesy v plicích
Třešně jsou velmi užitečné při zácpě, ale u lidí, kteří nejsou náchylní k této nemoci, mohou způsobit průjem.
Pokud vás téma tohoto článku zajímá, vyjádřete svůj názor, zeptejte se nebo napište recenzi.
Jak třešně ovlivňují krevní tlak? Bude to užitečné pro hypertenzi? O jakých prospěšných vlastnostech třešní by měli vědět pacienti s hypertenzí?
Dnes se podíváme na příznivé vlastnosti a kontraindikace plodů běžného ovocného stromu, který je blízkým příbuzným třešně. V tomto článku zjistíme, zda třešně snižují nebo zvyšují krevní tlak.
Třešňové bobule jsou sladké a šťavnaté. Koncem jara a v první polovině léta lze na trzích a v supermarketech najít plody růžové, červené, tmavé a žluté barvy. Třešně se nazývají nízkokalorický produkt, takže se doporučuje jíst v přiměřeném množství pro ty, kteří se potýkají s obezitou.
Plody ovocného stromu mají pro své bohaté složení blahodárný vliv na lidský organismus. A není se čemu divit, protože se pyšní přítomností vitamínů B, E, C, PP, K. Tyto nízkomolekulární organické sloučeniny se podílejí na normalizaci dýchacích procesů buněk, syntéze bílkovin a správném fungování mozku. , kardiovaskulární systém, játra a ledviny. Mezi makro- a mikroprvky je třeba vyzdvihnout draslík, hořčík, vápník a železo.
Blahodárné vlastnosti třešní pomáhají v boji proti revmatismu a artritidě, anémii (kvůli vysokému obsahu železa), gastrointestinálním onemocněním, zácpě, bolestem žaludku a střevní dysbióze. Plody ovocného stromu čistí tělo od toxinů a škodlivých látek. Kumariny obsažené v třešních snižují riziko trombózy, protože snižují srážlivost krve.
V malém množství budou léčivé vlastnosti třešní prospěšné při cukrovce. Faktem je, že více než polovina jeho sacharidů je tělem snadno absorbována. Při kašli bude mít bobule expektorační účinek. Tradiční medicína doporučuje využít léčivé vlastnosti třešní na akné, lupénku, ekzémy a další kožní neduhy.
Plody ovocného stromu se nedoporučují používat při gastritidě a vředech s vysokou kyselostí. Také poškození způsobené třešněmi může nastat, když je narušena střevní dysfunkce. Lidé s cukrovkou by se neměli nechat unést šťavnatými bobulemi. Pokud máte výše uvedené kontraindikace, měli byste se poradit se svým lékařem. Ovoce se nedoporučuje podávat malým dětem, jejichž věk nepřesahuje 1 rok. V opačném případě může dítě pociťovat průjem, žaludeční potíže a alergické reakce. Dospělý pociťuje podobné vedlejší účinky při přejídání.
Tato otázka znepokojuje pacienty s hypertenzí, kteří nemají odpor k jídlu šťavnatých a sladkých bobulí během horké sezóny. Antokyany obsažené v ovoci mají příznivý vliv na funkčnost kapilár, posilují jejich stěny.
Třešně zbavují krev přebytečného cholesterolu a čistí její složení. Tím, že bobule brání tvorbě krevních sraženin, zlepšuje krevní oběh cévami. To vám umožní lépe nasytit buňky kyslíkem. Nezapomeňte, že plody mají mírně močopudný účinek. Mírný diuretický účinek pomáhá zbavit se přebytečné tekutiny, snižuje objem krve, což snižuje zátěž srdce. —> Vzhledem k výše uvedeným prospěšným vlastnostem třešně snižují krevní tlak, takže u arteriální hypertenze tento produkt úspěšně doplní jídelníček hypertenzního pacienta. Vliv třešní na krevní tlak vědci opakovaně zkoumali. Experimenty ukázaly, že pro hypertenzi je nejlepší jíst tmavé odrůdy bobulí. Odborníci zdůrazňují, že třešňová šťáva odstraňuje přebytečnou tekutinu, zmírňuje otoky, posiluje cévy a čistí krev.
Jak jsme již zjistili, třešně a krevní tlak jsou vzájemně propojené pojmy, protože bobule pomáhají snižovat jeho hladinu. V tomto ohledu je nejlepší dát přednost tmavším odrůdám. U hypertenze lékaři doporučují vypít asi jednu sklenici třešňového džusu během dne nebo sníst 400-500 gramů bobulí (celkem v několika dávkách). Můžete konzumovat více, ale v tomto případě je důležité naslouchat svému celkovému zdraví.
U onemocnění kardiovaskulárního systému doporučují zastánci tradiční medicíny pít odvar z třešňových stonků. Působí močopudně, což pomáhá snižovat krevní tlak. K přípravě léku se hrst stonků (čerstvých nebo suchých) nalije do 0,5 litru vody a nechá se 12 hodin vařit. S vařením je lepší začít večer. Ráno přivedeme vodu se stonky k varu a 10 minut dusíme ve vodní lázni. Odvar pijte po celý den. Průběh léčby je 3 dny, poté se udělá přestávka. Recenze příznivců alternativní medicíny naznačují, že takový lidový lék pomáhá zbavit se dalších kilogramů.
